筒子骨怎么剔

先把这个大概的位置给他划出来，这边有个血管，把它修干净，血液渗出来了，就不那么清爽了。好，我们转个方向， 这边开一刀。开一刀之后，把这个扇子骨给那个去去松开，轻磨着拉一下。 现在这刀你看啊。切这个骨头，先来一刀，然后这个棒骨也划出来。基本上大概的位置已经出来了， 看着就已经很明显了，这个骨头 少了一点肉啊，要带带带，三公分还是有一点肉。

大家好，有粉丝说想看看，剃前腿，后腿，咱们就先剃个前腿啊，来 看啊，剃前腿时候先剃前肘，看前肘怎么剃啊？先拉这么一圈，哎，就行了， 把上面这个梅花肉剔开，看啊，梅花肉，然后这样就露出咱们这个扇骨来了。扇骨，看，这，从这个扇骨的外边来这么一刀， 然后从这个里边这个这个扇骨的边来这么一刀，哎，你看这两边就踢开了，然后从下边 你看来一刀就剩这个边了，咱们提起来看，好 好，这边来一刀，哎，他这个软骨，这啊，上边你就下来了，一会叔叔用了几刀啊？哈哈哈哈。哎，这前腿就剃完了，上身吧，咱们再看，剃这个后腿啊， 先踢后肘，看好，找对关节，对关节，在这个位置看啊，找对关节，你看这后腿就下来了，看这个踢这个尾骨啊，紧贴的这个尾骨， 哎，到这个尾叉骨这了，一刀就上这个后腿这个棒骨了，这个棒骨在这个位置，这个刀紧贴着这个棒骨 转这么一圈，你看尾骨棒这轮廓出来了， 哎， 这就下来了，省事吧，把这个拉开， 嗯，起晚了，以后这个肉要特别整齐，来，给这个肉来个特写，你看特别整齐，没有碎刀，嗯，这就行了，学会了吧，哈哈，谢谢大家，好嘞。

这边有一个血管，你把你血管拿掉，连着这个淋淋巴啊，这个淋巴结一起划算， 这就是没关系， 这个尾骨的大概位置轮廓给他划出来，然后下面我们把缝骨位置取出来，好转圈， 这一套下来基本上同步位置就出来了啊，整个这个拉开位置已经很明显了。下面我们从这边开始取， 先把这个五花骨轮廓拉拉出来，然后我们再取这个铜骨 一样的啊，这筒骨少了一点肉啊，到这边的时候就可以稍微下深一点， 掉了骨头就下来了啊， 下面。

来，今天教哥哥姐姐们啊，一个最简单的一个砍铜骨的一个方法啊，用这个刀子啊，在这个铜骨上面呢，你给他刮一圈啊，咱用这个刀背呢，给他敲一下，咱用这个刀尖看一下，他就下来了啊。

大家好，咱们说说新手如何剃骨头啊？先把后腿拿开， 哎哎，好好拿肘子啊，找对关节。 好多人喜欢把这个棒骨拉手啊，从这下刀啊，从这下刀。嗯，咱们是剃完了再拉开，这是这是一点啊，这比较省事，是吧？对，这样省事。嗯， 又快又省事，棒骨连着尾骨，哎，剃完了，你看转这么一圈啊，轻轻一拉，哎，这就下来了，这比较省事。对，再一个看，剃这个排骨啊，尤其这个鸡肋骨这 一块，看看啊。嗯，来，来个特写啊，到脊椎骨质了， 好多人他不看，这样，这样锯，把这个脊椎骨都拉烂了，咱们到脊椎骨要一刀下啊，看好一刀， 又平又平，平整整的，没有隧道好看好卖。嗯，好，这是第二点啊，把整齐。对，往前推，好好看。第三点啊，前腿，第三点在前腿上， 先把你妈稍微修一下。对，哎，看，拿这个肘子啊，好多人 拿来肘子以后是砍刀嘎，把这个前肘剁下来了，这样里边有小碎骨头，咱们要把这个肘子和这个前腿一下切下来以后最后再砍，这比较干净啊。嗯， 又干净又省事。对，就怕这个碎骨头嚼到肉馅里边，非常危险啊。对，你嚼不烂，干嘛的，扎着嘴？对，怕扎着人，咱把这个扇骨和这个前轴 剃到一块，哎， 哎，好，下来以后看好再展开。哎，就可以了啊，好。

大家好啊，我是马拉黑公司练武师的啊，那么我们下面给大家讲解一下如何来分割啊，我们这个猪后腿啊，那么第一步呢，有个小细节啊，猪的淋巴在这个后腿的地方，这个淋巴把它取掉。 分割的过程中，骨头如果要分割的光一点，这个筒子骨表面他是有一层瘦肉的啊，我们把这层瘦肉 把它往前搁，那么这个骨头就会很干净了。那么我们在拨筒子骨的时候，你看筒子骨是在这里面的啊，它上面是包着一层瘦肉啊，那么这层瘦肉要怎么分割，从这个界点来分割着的啊， 这个就到这盘子的位，那么这块瘦肉就从这里， 这是一卷筷子，完整的， 我这个技术是属于中下水平，所以跟我们买这个房子不是很合算，因为肉沾的多， 那么这个筒子骨就剥下来了。你看我们的，因为养殖的周期长，这个猪也比较大啊，这个筒子骨非常大，如果说是我们嫌这个筒子骨太大了啊，我们就可以把它分做两部分来，从这个地方这个就是我们的啊。

开个厚底啊，我们先把筋膜给他修一下啊，淋巴这个地方有个淋巴先给他去掉， 这地方有个小淋巴在这里面，来给大家看一下啊，这个腿窝这个位置，哎，好，我们来下尾骨先，刀先下去，把这个尾骨大概的位置先把它找。对啊，这刀啊贴着骨头，你看贴着骨头走， 刀不要下太深，顺着这个骨头先把这个大概的位置给划出来，来，把速度放慢一点啊， 把这个位置抱下去，慢慢的 尾骨马上就下来了啊，这是尾骨啊，来下来，现在我们来把头骨下一下，还是刀贴着骨头啊， 切至骨头走，刀不要向下太深，多划两刀都没事。刚开始慢慢慢慢的好 到这边也是一样的，就是少带一点肉，少留一点肉在上面，这样你看这通毒大概位置出来了，现在这个手提着他慢一点慢下来了，你看。

在我们这里都说吃那个骨头不划算，我就觉得吃这个骨头划算呢，这种骨头四块钱一斤，这里一共是三十五块钱呢。 大家可以探讨一下，你们那的这种骨头好多钱一斤的？骨头清洗干净后，把它宰一哈，从箭头这里把他们全部割开，这种比较长一截的铜铜骨，我们就用刀背 中间给他烤断榛子就可以了。这个也要给他宰断，比较长嘛。骨头宰好后，冷水下锅，先给他焯一下水，主要是去除这些血水。 抛开过后，我们用瓢棍把这个浮沫给他打去，然后再给他煮个五分钟的时间，期间还会有浮沫溢出来也打掉。准备点香料，八卦大料，对芷，当归，栀子叶叶，桂皮， 白扣，还有两锅栀子用于上色。干辣椒节，干花椒，姜片，葱节，这些都是家庭常备的简单香料，大家都可以备着。骨头全部焯好水过后，我们把它整齐的摆入这个汤锅中。锅内下入一点点九十二号菜籽油，然 然后下入一瓢锅白糖，用小火先炒一个糖色，用小火慢慢的炒，炒至这个白糖呈棕红色，开始不断的鼓喷的时候，下入香料，把香料在油里面爆一哈，这样子才能激发出他的香味来。然后加入水， 这个水的量我们一定要没过骨头。调味一点。胡椒粉，老抽，酱油，生抽，酱油，蚝油，毛毛盐，再来 来点甜面酱，料酒，用大火把它烧开，烧开过后把它转入装骨头的汤锅中。 烧开过后我们把盖子给他盖起来，转最小火。这里我们虽然是用的高压锅，但是我们不要把它砍完，不要直接用最小火给他炖个五十分钟的时间就可以了。这种糖不知道大家吃过没有，叫狗屎糖，这个名字还有点霸气， 找了个雀雀，不是耗儿啃男的哈，是我把商标剪掉了，免得你说我打广告。据说吃了这个糖的话，明天就会走狗屎运喽。嗯， 我都觉得这个糖这么好吃，为啥子跟那个狗屎扯到一堆啊嘛。这个二头，我们让它慢慢的炖起，这样反正没得通过视野来看动画片。这个固头已经 已经炖的还差不多了，汤汁也快要炖干了。我们尝下这个汤头，看有没有盐味。嗯，盐味刚刚好。这下我们直接拿个大点的盆盆，把它全部捏出来，装入盆盆中， 满满的一大盘，这个颜色还是非常的漂亮。最后给他舀上原汤。大家在炖这个骨头的时候，还给我加一点木耳啦，豆筋啦，鹌鹑蛋之类的。蒸鸡蛋 出来的话，荤素搭配，口感会更爱意。最后撒上一点性感的葱花，美味即成。非常美味的一道酱。大骨就做好了。做法也是非常的简单，经济又实惠，吃起来还非常的对。 喜欢的朋友可以先收藏着，有时间的时候试着告一哈，不喜欢的免费看完就三个。这个骨头基本上已经炖趴了，喜欢比较趴的呢，可以稍微再煮久一点。榛子一盘三十五块， 真的是超值超值。三斤多骨头。最后啊，我来帮大家尝一下，看这个味道到底怎么样。入口 第一感觉就是鲜香，咬下去酱香味浓郁，然后这个骨头啃起来也是非常的香，非常过瘾。大口吃肉，大口喝酒。好了，今天的视频到这里就撒过了这一道酱大骨，大家都学会了吗？我是想念，咱们下期再见，拜拜！

哈喽啊，分割黑猪筒子骨，在后腿部位把周围的肉划开，用刀慢慢的把筒子骨踢下来。 这是一根完整的筒子骨，骨头外还有一层瘦肉，不是一根光秃秃的骨头。有骨有肉，抽真空打包发货！

大家好，剃骨头时候啊，要找对关节。如何找关节啊？来 一级去。下来，看好，这关节来，来个特写。第二节发白，这个地方看见了吗？嗯，哎，这就是关节。一节一节的刀根拉关节， 轻轻的一掰，这就开了。嗯，后肘的关节在哪了？来看。好啊， 看见了吧？哎，这就是关节，太准了。来，尾骨，胯骨， 咱们剃下来啊，看好。这个筒子骨的关节在哪呢？来。嗯，看好啊，转这一圈就把这关节露出来了。看见了吧？你看着了。嗯， ok， 滚！看这个排骨啊， 好冲击，整整齐齐的。这一刀下来， 这里，这是一根脊椎骨。 前腿啊，这有一个关节。前肘。这，这有一个关节，这前肘是关节啊。对对对对，看，这有一个关节。咱们现在不从这个关节了，咱们从上边转这么一圈。 哎，这梅花肉 从上面这个关节，这拉了 扇子就切下来了。上面是月牙骨，你看，紧贴这边，一拉就拉下来，然后拉这个扇子骨。 你看，这是关节，看见了吧？看着了。哎，帅哥就拉了。你看。哇，这个是圆的，你看。嗯，看，你找的太简单了。哈哈，好的，谢谢大家。

合格证，先取下来，最嫩的小里脊， 哎，咱翻这个时候要注意用刀根，你看要保护保护刀刃，拿这个肘子绳一定要找对关节， 这不得怪你，一下就把刀给拉断了。尾骨棒子， 来，咱把这个肉分了啊，不整齐的普通肉，哎， 后腿前面这一块，咱们分成四块， 大肉疙瘩，瘦肉取下来，精品后腿 两条，注意这个淋巴啊，一定要取下来， 普通后腿，哎，放这下面，咱们系个排骨啊，先画轮廓， 这一刀，哎，你看里面这一刀要用大刀啊，拿出这个通体是特别平整， 小排骨相当漂亮，看这五花，第一刀是下踹，下踹这一 六个淋巴，咱们一个去下来啊，来近距离照一下，哎，对，就是这个样，不能吃，咱们去掉下出来这一刀去下来，哎，特价肉，咱把这个桶底 从你的面上一定要拉上小黄块啊，你看下边 下边这一块，往这看啊，这个排骨下边，你看看这一圈排骨下边排骨下边啊，这叫另类， 这个肉硬啊，这个肉炒菜咱们都是都是出油，所以说它好吃，但是下边这外边这一圈都算软类，这个肉软，只能炖着吃，炒菜它不好吃啊。大家，你看，你看你看， 要分清啊，硬类软类，你看这硬类，层次分明看见了吧， 你看这软嫩，你看这软嫩，虽然瘦，但是他软，这个只适合炖肉 来往这看，前腿上面这块叫梅花肉，咱们去骨以前，把这个筋膜修干净啊，去前肘 上古， 咱们去扇骨时候要包上一层肉啊， 哎，你看这样汽车的扇鼓顾客特别喜欢，要啊，以前这个扇鼓不好卖，现在咱们带上肉以后，哎，特别好卖，跟这后腿棒骨一样， 咱分这个前腿啊，虽然说前面这块肉也挺也挺瘦，但是他也是不整齐，咱放到普通肉，普通前腿 啊，胸脯啊，这块肉也是挺瘦，但是这块肉有点软，所以所以说咱们应该放到普通肉上， 现在下边是肉疙瘩，拿上三块相当好。这个肉啊，这个肉不管你是炒菜或者炖着吃都不错。嗯，来两块， 咱们看这来梅花肉咱们收过多少回了？梅花肉第第一刀有淋巴这边，这个淋巴这边拉开了，咱们也去掉啊，哎， 因为他第一刀不整齐，所以说咱们也是放到这个普通前腿，然后那最好看的就是第二刀，第三刀，第四刀，你看第二刀梅花，第三刀 第四道，你看漂亮吗？你看这三块是最好的，这第一块稍微有一点肥，咱们给放到普通这，哎，这一片都有分完了啊，非常感谢大家啊，谢谢，谢谢，谢谢，好了。

好，这是我新收的徒弟啊，今天我教他如何剃骨头来，咱们先拿这个来往这看， 先拉这个里脊啊，你看拉这个里脊时候，里脊上面是不是有筋啊，这个筋，这个筋要带到这个肉上，带到骨头上，我一般都是拉下去了。哎，对，咱们拉这个里脊，咱们要要取一条特别整齐的， 一步到位啊，直接卖就可以了。然后往这，我们那玩意还得撕，哎，撕的这个肉上都带到骨头上，因为炖的可以往这开，往这开，这个从这个第二节拉开啊，第二个关节，第二关节拉开， 用这个刀跟啊，别用刀尖，刀尖一下就把刀拉断了。真漂亮啊，还剃这个肘子， 提这个肘子，肘子，哎，对，往这看啊，哎，那么一下子就找着了，找准关节就这两刀，俺们找好几刀都找不着。 剃这个尾骨啊，这个刀紧切着这个骨头，你看要切着这个骨头下刀啊， 把这个小骨头带到那边去，小骨头必须带到这个腿骨上。 你看这个，看这个，这个是往上翘，这个弧度是往上翘，所以说咱们刀也随着往上翘。 这上面这一块肉千万别带在这个骨头上，带着骨头上这块肉就不好看这块肉啊，哎，对，我们尽量带上去来研究一下， 看一下。你这剃的这么整的，我俺们剃完之后，这大口小口的弄了都。哎，这是你这弄的？这么平整啊。这个刀不能剃过，下刀正好下， 下刀必须到位，不能下过，下过了，底下全是口子，反正我们都是这两个刀口特别深。对对对对，这是下下刀，下过了，下太小了，必须恰到好处剃出来一个，这个肉特别整齐，只有剃的整齐的肉，分手后才好看 哎。你看你剃的跟跟直接把骨头拿出来了一样。对，就就是这种感觉啊。来往这看啊看，剃这个，剃排骨了。剃排骨啊，后背轻轻的开这么一刀， 轻轻的开一刀。然后你看啊，画轮廓看，画轮廓， 整个整整个这一圈，哎，都画好了，别往下走啊。 你看啊，剔除这种特别平整，你看这条通体特别平整饱满， 又达到要求了。我的问题是就这块肉都让我削下来了，哎，然后这这块肉我老带到这了。哈哈哈，我都不知道为什么老老老老犯这。因为这块肉也是往上翘。咱们剃骨头整个都反着剃的啊，也是往上翘。这个肉你是直接从 一刀拉过去了。所以说把这个肉都剃到排骨上啊。我这我这这这六年。对对对，所以说你这个，因为你从前面没有到位，到位了他就没有到位。对对对对，就我老犯这错误。哈哈哈。 前腿前腿一定要这样拉啊，不能不能竖着竖着这一块五盘就上前腿上了。你看好多人拉，喜欢这样。我就是这么拉。哎。这一块这块要带到五盘上。这个前腿紧贴着这个肉疙瘩，这刀要紧贴肉疙瘩哦， 这个刚好在这这个把这个前腿拉出，感觉是上面稍微宽，下边窄一点。你说我每次拉完之前，我先按这个，这个小骨头紧贴着这个骨头。对，然后我按按一下才再拉。对对对，紧贴着这个小骨头，上面宽，下边稍微窄一点。 不要拉成这个这个形状，上边这边窄，下边宽，这个肉不好分。今天这个肉甩到这边来了。对对对对，拉这个甜轴啊。 前手的淋巴的位置我找不准，一会要特别要，到时候说说。前腿淋巴了啊，没了我好多，我老老记不住。哈哈哈。咱们看一下前腿淋巴啊。老叔 看这个扇鼓， 这来一刀，这来一刀，基本上成型了。然后下边再来一刀， 你看这边来一刀，到位了。你直接这已经到位了，到位了。下边这四分之三已经出来了，剩下四分之一你看，再来一刀，基本上就下来了。往这一拽一拽就下来了。再再 咱不能拽咱们哎，带点肉要剔出来。俺们剃这个都跟掏了一样，里边掏了一样，这种肉也不太多，但是包住这个骨头 对吧？这个我的问题是，我弄完之后就这一片，弄得特别大，特别深。我的，哈哈哈，你这剃胡子都剃过了，剃过了这个肉容易散哦， 就是这弄的太狠了是吧。哎，对对对，不能剃货。咱们看这个淋巴啊。再往这看一下，来个特写为拉一刀啊。

今天我们来秀一个后举牌啊，打混局。先把这些血管筋膜，一些不好看的地方，先把它修饰一下， 接下来把它修整齐 来，把这个把这个取出，取出来再看一下啊，取出来 每个后腿在这个，在这个腿腿腿窝这个地方，他是都有一颗淋巴的，这个地方下的时候是贴住骨头的啊，是贴住骨头的，你看我们切出切出来，这一刀出来是基本上土的位置就出来了。 然后他这边有个血管，这个地方是必须血管要先取掉的，不取掉的话，等一会血流出来了，他就没有什么不清爽，看上去不干净，清爽，把这个血管按掉，然后还是贴着骨头啊，来一刀，接下来啊， 我就下来了啊，我还是下了整个的啊，黄骨跟那个尾骨是连在一起的，现在我们把它分开， 现在就把它分开了啊。然后左手上是不是铜鼓啊，这是后腿， 也叫棒骨，或者呢，他棒骨会大一点，骨髓要多一点，跟他奶油多香。现在呢，这个是尾骨。

油去掉，先去削里脊，这回咱们中间拿开啊，这中间这个，这个有点断了啊，断了又他中间拿开。哎。 剃排骨 来，往底下照，看排骨怎么起的，往底下照好，对，就是这个角度看平底啊。一刀，哎，反过来 排骨下来五花肉， 看这前腿啊，下面筋膜看这肘子，可大可小啊，从这拉就特别小了，再往上拽一下就大了，可大可小。 上面是梅花肉，外边来一刀，扇骨啊，里边来一刀，哎，这个扇骨形就出来了是吧？ 对，哎，你看，紧贴着这骨头啊，紧贴着这骨头，你看，贴成这样， 带着这个御牙舞，整个这个扇骨直接下来。好，咱们看下后座啊，后腿 先去后手找对关节拉一刀，这一按，这手一按，后手下来看这个尾骨啊，贴着尾骨 加入棒骨，这个棒骨最好别露骨啊，别露骨，都薄薄的，薄上一层肉。 哎，这一个拐弯哦，这是脊椎骨， 这骨头就下来了。你看看这，哎，要照下这后腿，剃完了以后特别整齐，你看没有碎刀，整整齐齐的。好嘞，谢谢。