梅干菜炒茄子的做法

老夫今天来做一个梅干菜炒茄子，食材已经准备好了，先把茄子来切好，茄子还是切成滚刀块。 茄子老肺癌是以前的啊，放点盐啊，然后呢，放一点点水， 把它泡十到十五分钟，有时间泡二十分钟也没事啊，把它扎拌均匀，让他稍微腌制一下。 一个是保持颜色，还有呢，他不吸油。这个时间呢，把梅干菜来炒香，因为这个是新鲜的梅干菜啊，要稍微油腻，洗下油锅，那个颜色会更好看一点 啊。锅不要太热，油温高，锅热，煤耕车会浇掉，那烧了油以后，这个煤耕车一个有亮光，还有煤耕 已经收紧，颜色也深了。好翻炒几下。我们先起锅放一边备用。茄子水分挤干， 锅里面加油。这个茄子已经腌过的啊，炒茄子呢，油量跟平时炒菜的油量就够了，他不需要多要。茄子炒的时间可能也长了，就把茄子一起放进去了。 这个茄子这样腌制过以后，他就不会吸油了。如果说没有腌制过，你放多少油他都吸进去，放了 酱油跟料酒以后呢，这个油呢又出来了。像我这样腌制过以后啊，这个茄子他就不太会吸油，你看底部的油还是都在的，这样熟也熟的 块，把茄子差不多软了，我们再放进去。 刚才这个腌制过的，加上每根菜的咸度啊，就不用加盐了。 茄子已经熟了，我们可以起锅装盘。这个菜梅干菜炒茄子啊，比较入味的啊，大家可以试试做做。

大家好，我是水师傅，玩在长沙，吃在湘南，弘扬湘潭菜，为湘菜点赞。今天为大家呈现的是梅干菜茄子。梅干菜炒茄子，我们来处理一下茄子和梅干菜。茄子去蒂，切成滚刀， 开始切梅干菜，这个不能太大了， 切好的梅干菜我们把它洗一下，这个要多洗几遍啊。梅干菜炒茄子我们要准备的食材有切好的茄子， 切好洗净的梅干菜，红辣椒碎，蒜米，一点点姜米肉泥。好食材，好味道，好手艺。起锅烧油， 倒入梅干菜，炸成这种脆脆的就可以了，用手感觉一下，起锅备用。油温再次升高，把茄子倒入里面炸一下， 捞出备用。起锅烧油，放入肉末，把它炒香，加入蒜末，一点点姜末，沸腾椒， 倒入炸好的茄子，加入盐，味精，蒸鱼豉油， 来一点炸好的梅干菜，好准备出锅。

荣获二零二二年年度香菜的梅干菜烧茄子为什么这么火？带大家去看一下 梅干菜烧茄子去年整个销售素质全年是接近二十万份左右。接下来的话教大家做一下这个菜。茄子改切滚刀块， 瘦肉剁成肉末，油温烧至六成热，把茄子用水冲一下，下入茄子炸至熟透，倒出备用。锅留底油，下入肉末炒散，再放蒜米、辣椒、梅干菜一起炒香， 下入茄子调少许盐味，蚝油、生抽、酱油兑水，大火炒香即可出锅。你好，可以采访一下吗？啊，你好，文昌哥，你最喜欢哪一道菜啊？ 这么多菜，就这个梅菜茄子最好吃。这个茄子和我们小时候吃的那种家常炒法的方式是很不一样啊，这个茄子的炒法也目前也是文昌阁这个店独有的，他的梅干菜在里面的特别香，在嘴巴里面吃下去会有甘甜， 谢谢你，哈哈哈哈，文超哥，你最喜欢吃哪道菜？我最喜欢吃梅干菜车烧茄子，味道好吃，味道好，哈哈哈。

不甜，梅干菜烧戒指，骨头菜你都不去管，今天这个就所谓了，准备的肉末呢，把它堵塞，梅干菜泡半个小时呢，把水分挤干，准备点鲜的徐上面结下这个戒指呢，切滚到把表面的看到涂上粉，懂了之之后的戒指就不一。 一定要把锅先烧热啊，起锅烧油啊，这个的菜呢，磨破舍不得油。然后这样我们搅茄子啊，先把我的茄子要在油里面拉一下，过油，稍微炸起来，颜色的炸的跟金黄色的就会捞起来了，不要做太久啊，在另个子要啊，不要搞多了，先把芥末蒜末放到油里面呢，开小火稍微给他炒鲜一下， 左手下入肉末啊，肉末在锅里面呢，稍微开下锅翻炒，你不要把它内伤内开，官方翘起来更加咸。晓吧，只有小梅干菜炒咸了之后呢，把抓点茄子放到里面，你老婆你老炒，加点我的盐， 拿点好友点，加点生鲜提鲜啊，给我的酱油上色啊，充分放长点火起锅 干了么？好多菜你们看都看到呢，我的菜好下饭呢，不要干下无线根就是干的菜晓不？这个叫我看着都不忙尿撒，但是我跟你港说话是一绝了。哇，喷上去真的好香。

长沙市井美食打卡第五名，梅干菜烧茄子梅干菜烧茄子呢，名字听上去确实存在感不高， 但是他就像那个小吴相公一样，知道吧？嗯，听上去平平无奇，但是威力巨大，下饭的功力真的是意想不到。茄子要先过油，再拿三蒸三晒出来的梅干菜 加肉末、大蒜炒的，香气逼人，最后再把茄子下进去烧，就这么简单，你在家里面都能做，入口都不用嚼，嘴巴一抿他就化开了，咸鲜开胃又不油腻，难怪每天都卖到供不应求。

今天分享一道梅干菜炒茄子，做法简单，还特别下饭，记得收藏好哦。鲜嫩油滑。锅下入茄子慢慢煎至熟透金黄，倒出来备用。起锅，下入姜米、肉末、辣椒一起炒香。准备一瓶梅菜风味的油辣椒， 可以带回家试一下哦。下入一大勺一起炒香。下入茄子调味。只需放一点点蚝油、生抽炒至上色。加入一勺葱花，大火炒香即可出锅。可以带回家试一下哦。你学会了没有？

家里有茄子吗？不用煎，不用炸，教你们做一个非常简单，特别下饭的一个茄子的做法，你肯定会喜欢的。 锅里烧空气均匀，撒上一层盐，再把茄子放下去，看到两面金黄，盛出青红椒，拍蒜炒香，放茄子 好吃。下饭的关键啊，就是放两勺这样的香炒梅干菜，再滴上几滴酱油，这个梅干菜啊，三蒸三晒，味道特别香，其他调料都不需要放这样烧的茄子啊，真的是又入味又下饭，喷香的，你们赶紧去试一下。

我在长沙，实在湘潭。大家好，我是老习，今天教大家做梅干菜，烧茄子，茄子去毛，一分为二 哎，上汽蒸五分钟，手撕茄子。 准备的食材有茄子、梅干菜，拍蒜，红辣椒。好看，点个赞，不好看免费看哎，梅干菜炒干水分， 起锅烧油，拍蒜，红辣椒，盐，味精。梅干菜 加入茄子，加入龙牌酱油，上色 生抽。 动作要快，姿势要帅，来出锅，好食材简单做，没那么多花里胡哨，关注老细，一步步教你做香菜，谢谢大家。

哎，等等，炒茄子加点这个，为啥呀？像这种毛笋和芥菜一起蒸熟，阳光自然晾晒的笋干、梅干菜，不仅打开袋子味道浓郁，而且免洗免切，炒菜更方便。记住用温水泡三十分钟，几乎没有沙子和灰尘，沥干后搭配炸软的茄 一起翻炒，只需盐、糖、生抽调味，吃起来又软又嫩还鲜香，夏天没食欲的孩子都能多吃两口。关键是一斤三四开头，能吃七八顿。

梅菜只能蒸扣肉吗？小时候吃梅菜，外婆是这样做的。看过来。油温烧到一百八十度，把茄子炸到金黄。我们把茄子炸成这个样子就差不多了。重新起锅烧油，放肉末，蒜，辣椒，把它炒出香味，再把茄子给他搞。里头 加入我们家的六号梅干菜，加一丢丢盐，鸡精来一点点，最后加点生抽。翻起来。 老表哎，白毛哎，跳完的 来哇，好香啊！ 哇，真的，这个比肉还香哎，是吧？下次学我这样做，三碗米饭都不够吃。