卡瓦斯是什么做的啊

来自新疆的特产。他不叫格瓦斯啊，叫卡瓦斯。这可是好东西啊，不是面包发酵的，他是蜂蜜发酵的。嗯，真的很神奇啊，蜂蜜和啤酒花碰撞出来的味道特别好喝啊。没有酒精，适合像我这种喝酒小趴菜。这回和朋友小聚，再也不用担心开车了。

有一种用面包做的饮料，说他是饮料，他又是酒。说他是酒，他又是饮料。在俄罗斯叫格瓦斯，在新疆叫卡瓦斯。先整点面粉， 来几勺酒酿醪糟，搅拌搅拌，用手搓成面团，密封醒发，几个小时后就是这个样子了。 把醒发好的面团做个像面包馒头一样的造型，放入烤箱烤熟，虽然有点烤糊，但不影响口感。把面包切成小块，再次放入烤箱烤至酥脆。 来点葡萄干，用开水泡出香味。把烤熟的面包块全部装入 容器中，浸泡一晚上。第二天把泡了一碗的面包渣过滤出来，加入蜂蜜、少许酵母，搅拌均匀， 密封发酵几个小时，等沉淀清澈后，把上面的青汁重新张平。这里建议用塑料饮料瓶灌装，以免产生爆屏风险。 先尝一下味道，酸酸甜甜，清凉爽口，有浓郁的面包和蜂蜜的香味，一个字，爽！

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今天用这个干面包做一个高瓦斯或者卡瓦斯，俄罗斯传到中国的一种 低酒精饮料，不能说没有酒精，但这个格瓦斯做法现在市面流行的，有加糖的，有不加糖的，传统做法是加糖，可以试试不加糖的口感确实不是很好。把干面包给他烤焦一点， 如果喜欢苦味大了就把它烤了，比这颜色再重点，如果不喜欢带苦味的，就把这个面包烤嫩一点，但一定要烤干。你看了没，面包非常干，面包特别干了， 就是那个全麦面包，这个面包尽可能不要有油，不要有糖， 最忌讳就是有油，就是所有的亲民不能带油，除了这干面包给他烤干以外，加点啤酒环。我这个面包就是七百二十五克，这个水就加一点二五升就行，基本上一比一，这个 啤酒花八克，这个糖大概就加半斤就行。一会先煮这个面包，下面把水倒到汤桶里面，把水量好放进来， 把啤酒花放进来。呃，单烧开也行，或者把面包一起放进去煮也可以，或者煮开以后把面包放进泡也行。 若干面包你看烤成这样是最好，一个是增加点颜色，再一个增加点香味，把面包给它放进去，煮完以后还得放凉， 把面包给他放糖桶里面。再一个有人做这个的时候还把葡萄干放进来煮，但我做这个是一般就是煮完这个以后 放酵母的时候再加葡萄干。先煮啤酒花和面包好，先让他煮着煮开煮滚，等他开锅，开锅以后再放凉，放到手能猫的时候三十度，再接种酵母， 把这面包煮开了，就这种颜色，就像那个黄皮，那个颜色如果是白白面包做出来就是香槟色，如果是黑黑麦面包，全麦面包做出来就有点像黄皮，属于面包酒精饮料，煮完了以后还需要 过滤，开了就端下来，然后降降温，降到三十度就是重接种酵母，就咱普通蒸干粮那种酵母，如果里面要加汤多，可以用那个烤面包，那个高汤酵母也可以， 现在加糖也可以，你过滤完了液体，因为也有温度，也能化开好关火把它端下来降温， 就煮成这样，面包都浮起来，这样降温降到三十度。呃，接种酵母糖，咱到时候一起加，中国的馒头烤焦以后也可以做这个。高尔斯，这个就是起源于俄罗斯，十九世纪末 有的贵族传入中国，经过伊犁河谷传到阿勒泰塔城，东北传到哈尔滨。这个饮料 夏天喝也非常好，冬天喝也特棒，好等他降温，如果有温度计，可以拿温度计量，如果没有温度计，拿手磨一下，跟人体温差不多，就可以接种酵母了。先先放那 冷却，如果是过滤完了以后，加酵母，加糖，加上葡萄干，直接就发酵就可以了，又简单又好喝，尤其夏天喝冰冰凉特别有气。再一个这个里面加那个啤酒花，一个是增加气体，再一个月花还能防腐，还能给这个格瓦斯 增加一种特殊的啤酒香味。现在这个煮着面包液已经温凉了，先把它过滤一下，找个细一点的过滤袋子给它过滤，如果现在不过滤也可以，发酵以后过滤也可以。 这个面包就是七八十五克，用了十斤水完一会加八两糖，加十克酵母给他挂起来过滤。呃。也可以用手挤，但我不赞成用手挤，用手挤容易把那个面包的气渣挤到这个面包液里， 那样做出来那个高瓦斯热馄饨用八两糖或者六两糖都可以，先把它倒进来，给它搅拌一下面包液出来，就是这种颜色，非常漂亮。这个做好以后会有淡淡的酒味，大概也就一度左右， 但是你要是做好以后再冷藏一下化了，冷藏时间越长，酒精度越高，再静止放一会，让他温度下来，好空，差不多把它拿下来。这个是十斤 水，我们放十克十克酵母， 再搅一下，用蛋抽的把酵母抽一下，如果这会想增加点风味，往里边加各种水果都可以，什么车厘子，呃。樱桃、苹果，自己喜欢的水果都可以，抓一把葡萄干， 清洗干净的葡萄干给他放进去。呃。做这个格瓦斯就是初步发酵，就这样发酵也行，或者说二次发酵的时候一定要冷藏发酵，但是不能装玻璃瓶，一定要用塑塑料瓶，或者说在这种高压锅里面 再生成阀发酵，因为现在冬天。呃。怎么得发酵？ 呃。一天吧，如果天暖和半天就行，先发酵，这是经过一晚上发酵，葡萄干都已经成这样了，已经胀开了，现在已这个液体已经从底下往上翻花了，再盛一点长，就这种颜色 在发热到晚上，现在甜度稍微大点，酸度少点，有一点点酒味。因为昨天晚上在厨房放着没有暖气，然后早上起来把它放到暖气边上了， 你看我开始往上翻花了，冒泡，咕嘟咕嘟往上，就是这这么的发酵，晚上就可以分装了，放到冰箱冷藏到明天再喝，比现在要好喝，酸度要比这大。这个格瓦斯主要是 乳酸菌，如果家里没有那个其他容器，这样发酵最好了啊，还放了那个暖气边接着发酵，因为现在是冬天，所以 放到室内两天已已经没有气泡了，再重新过滤一下，过滤以后放到塑料桶里面， 这个葡萄干就不需要了，再加点这个干葡萄干放进来让他再次发酵，这样喝的时候气体非常多， 一个是增加味道，再一个增加气体，增加二氧化碳气体给他盖好，现在冬天就放到室外， 只要不冻冰，让他再发酵，明天就可以喝了。好，先把它放到室外，明天就可以喝了。这个罐子桶冷藏了一天，看人气很很大，倒出来看一下 尝尝，口感 酸甜，沙口淡淡的酒味，挺好喝。咱们自己家用面包做这个，它颜色就这种颜色，他不可能像外边卖那个那么透明的，口感挺好。格瓦斯，卡瓦斯、嘎瓦斯，都是无油的面包做出来就是这种颜色， 真正的液体面包，可以喝的面包，可以饮用的面包。夏天来一杯这个非常舒服，或者过年的时候吃完大鱼大肉 拿一杯这个特别舒服，解腻好喝。 这个油做好以后装塑料瓶冷放冰箱冷藏，开出来千万小心，里面气特别大，因为我这个容积大，如果用可乐瓶装，一开盖往外喷，到明天甜味就比这个小了。一天以后小孩都可以喝，如果大人喝两三天以后 就有酒味了，因为它里边放了啤酒花，所以他喝着吧，有点像啤酒。看这是冷藏发酵了四十八小时，这三天以后的效果。不是密封发酵的，是放在桶里边发酵的。 cos 酸甜，有啤酒的香味，喝着就像面包液体，微酸微甜，有面包的香味，口感特别好， 跟外边买那个格瓦斯不一个颜色，就是真正用面包做的格瓦斯，还挺沙口酸皮，过年给家里边有旧面包做点这个也非常好当饮料喝。苏联的果饮格瓦斯 杯子里边全是气泡，看着没也挺伤口，如果密封保存，气比这还要大。 过年的时候吃肉多了，喝点这个也非常好，帮助消化。夏天当饮冷饮喝也非常好，一年四季都可以。你看这上面气泡多多，发酵后它产生二氧化碳，还是上头也打嗝？

包装巨丑但巨好喝的新疆卡瓦斯，一大桶足足一点五升，看着像啤酒，但其实是用麦芽和蜂蜜发酵的，不含酒精，新疆人上至九十九下至刚会走都爱喝。它有很香浓的蜂蜜味，口感微甜，回味还有红枣香，一定要冰镇一下再喝，和烤肉是绝对配。

这个就是被称为新疆土啤酒的卡瓦斯了，他是用纯蜂蜜发酵的啊，你们可能觉得这东西啊，跟那个卡瓦斯跟那个啤酒是一个味道的，但是你们都错了，他可是用天然蜂蜜去发酵的， 口感就是有那种水果的味道，有红枣的味道，有那种麦芽的香，我，我这个过瘾哎，好喝哎，你们也尝尝吧。

其实卡瓦斯呢，他不是碳酸饮料，他也没有酒精，开车都可以喝。他和格瓦斯最大的不同，格瓦斯是面包发酵的，而卡瓦斯是蜂蜜发酵的，喝起来呢是淡淡的蜂蜜和啤酒花的味道。这个是我们大美新疆的民族饮品啊，加点冰块喝起来是真的爽。

网友，卡瓦斯，可能我们是宁波首家上线的吧，所以说大家对他的期待值还是拿的蛮高的，不停的会有客人问，这个能不能点啊？

其实卡瓦斯呢，他不是碳酸饮料，他也没有酒精，开车都可以喝。他和格瓦斯最大的不同，格瓦斯是面包发酵的，而卡瓦斯是蜂蜜发酵的，喝起来呢是淡淡的蜂蜜和啤酒花的味道。这个是我们大美新疆的民族饮品啊，加点冰块喝起来是真的爽。

卡瓦斯不是碳酸饮料，也没有酒精，开车都可以喝。它和格瓦斯最大的不同啊。格瓦斯是用面包发酵的，这个卡瓦斯是用蜂蜜发酵的，喝起来淡淡的蜂蜜，还有啤酒的味道。这个是新疆特色的饮料，加点冰块，喝起来口感更好。

非常喜欢这款来自新疆的卡瓦斯，它是用传统的工艺天然蜂蜜发酵而成的，原材料也非常好，而且它不含酒精，倒出来之后气泡非常的细腻绵密，喝起来口感也非常好，尤其是冰镇，有着啤酒的劲爽感。配料表也非常优秀，大人孩子都能放心喝。

被称作新疆土啤酒的卡瓦斯，虽然看起来像啤酒啊，但它是没有酒精的新疆当地人啊，吃烧烤必不可少的一款饮料。它是用天然蜂蜜和麦芽发酵的，喝起来微甜的口感，带着红枣香跟麦芽香。吃烤肉的时候来上一瓶冰镇卡瓦斯，真的是超级清爽，这太过瘾了！

常德的朋友们大家好，我是返乡创业的李老师，在我美丽的家乡建设了五百平的新疆蜂蜜卡瓦斯饮料厂，今天带大家来参观一下我们厂区的环境和酿造流程。 在我右手边是我们的原材料，全部采用的是新疆那拉提的山花蜜，由我们的员工层层的筛选选料，配料，进入到我们的依次发酵罐， 再由我们的技术人员控制好温度和时间，完成我们的依次发酵。依次发酵完成后呢，我们的产品经过过滤进入到我们的沉淀罐， 接下来呢再进入到我们的搅拌罐里，将我们新疆的山花蜜均匀的在搅拌罐里搅拌完成。搅拌 完成之后，产品进入我们的二次发酵罐，发酵十二个小时，再由我们的技术人员直接冷却，把产品的温度控制到三至六度，这是我们的制冷机，他的工作原理就是进行一个循环冷处理， 让我们的产品呢在保证口感的同时呢，储存的时间也可以更久一些。冷却完成之后呢，我们的成品就要进行严格的消毒灌装， 现在我们罐装的产品有一点，五升的袋装，三升的瓶装，还有五百毫升的易拉罐装，还有玻璃瓶装。 在我身后的呢是我们十升的保温桶，保温时间呢是两至三天，两至三天可以让我们的产品一直在零至三度的温度保存，每个桶上呢都会贴上我们的产品出厂合格证。

新疆的卡瓦斯跟俄罗斯的格瓦斯还是有一定区别的，因为它这款呢是用蜂蜜去发酵制作的，口感上呢会更甜一点。因为是发酵制作吗，所以气泡会更为绵密。虽然看起来像啤酒，但它是没有酒精的。 卡瓦斯呢，也被称为新疆的土啤酒，但是我觉得啊，他要比啤酒真的好喝太多了。嗯，他这个蜂蜜这个香气啊，会更浓郁一些啊，没喝过卡瓦斯的可以尝一下。