苦瓜别名是什么

今天喝点啤酒啊， 这两天有点上火，买了一根苦瓜，今天做个锅塔苦瓜，把它切成小小粒， 扣两半，把这羊扣出去，给这苦瓜先给它切成小片，再这样顶刀切成丁。 把切完的这苦瓜，咱们放一点盐，给它杀一杀，这样能去除一点苦瓜这个苦味，要不然太苦，抓一抓杀两分钟就行。这时候准备点葱花，切成末， 这时候打几个鸡蛋，鸡蛋人多你就多打两个，人少就少打几个 葱花直接放里，这时候杀出来点苦瓜汁，给这苦瓜咱用水投一遍，投完的苦瓜倒到鸡蛋里，再放一点盐，放一丢丢味素，来点小鸡粉， 搅拌均匀，往里边少放一点点温水啊，这样出来能嫩一些。 盖住，放豆油，给这个蛋液这么一点点，往外边摊 小一点火，火，别太急了，火急了那边就糊了，咱给它翻过来。 好嘞，翻两个字， 这小菜行啊，整两口。

苦瓜它的价值很少人知道，有人常说宁吃苦瓜不吃肉，可惜很多人不懂他的制作方法。在插孔的苦瓜上撒上盐，再均匀抹在苦瓜上，再拿木棒把苦瓜压扁， 木棒要来回挤压他，三分钟后在苦瓜上撒上清水，主要是把苦瓜上的盐水冲去，把苦瓜剪成小段。有人叫他凉瓜、赖皮瓜，很多人不喜欢他的苦味，你喜欢他吗？现在加入半壶水， 再往壶里加入冰糖，把它烧开八分钟即可。大家看看这种方法制作的苦瓜，苦味少，它又香又浓。现在苦瓜冰糖做好了，你学明白了吗？

在蔬菜里面，药用价值最大的就是苦瓜。苦瓜苦以为名，又名赖葡萄、赖瓜景、荔枝、凉瓜、红姑娘、弘扬，是一种药食两用、药食同源、药食同名的植物 中。苦瓜胃苦性寒，有清热解毒、益气、补肾明目等功效，主要用于治疗消渴利己、疮庸、中暑发热、视眼疼痛等疾病。现代医学证实， 苦瓜的药理作用集中在五大方面，一是降血糖，二是抗癌，三是抗病毒，四是增强免疫功能，五是抗寄生虫。临床上可用于治疗和预防糖尿病、 艾滋病、痢疾、湿疹、皮炎等疾病。苦瓜不但具有较高的药用价值，还有较强的保健功能，对于身体毒素多，易上火、厌 食、视力差、脾胃不好、免疫力低下的人，尤其是血糖高的人，多吃苦瓜对身体非常有好处。苦瓜原产于东南亚，宋代中期传入我国，明代徐光起的农政权书和朱素的旧荒本草中有详细记载，以青鞭肉厚片薄子少为上等品。 苦瓜的苦味主要是因为苦瓜里含有一种叫野黄瓜之酶的物质，与绝大多数瓜类植物都有含有的瓜苦味素混合在一起时就会出现苦味。瓜苦味素并不苦。 此外，苦瓜所含奎宁这种成分也是带着苦味，这是不能去掉的。所以，苦瓜品种改良仍方向主要是降低苦瓜里的野黄瓜之酶。除了品种改良外，改进烹饪和食用方法改进也可以上减少一些苦味。方法是将切好的 瓜片放到温水或者是开水里面浸泡五至十分钟，让苦瓜里面的苦味物质来溶解到水里面，还可以撒上一些食盐或者白糖，把苦瓜先腌制一下，再用清水洗干净， 也能去除一部分苦味。食用时以冷吃为佳，如凉拌或者炒熟后放凉后再吃，因温度是以黄瓜之酶与瓜苦味素混合的一个重要条件。苦瓜还有一个雅名 叫君子菜，这是苦瓜，与任何菜如鱼、肉、鸡蛋等同炒同煮时，绝不会把苦味传给其他菜，有一种不传疾苦与他物的品质。 所以菜谱上就有了苦瓜炒肉片、苦瓜炒青椒、苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒豆干等家常菜。对于苦瓜，你们还有哪些知识，欢迎在评论区留言。

老人常说，宁吃苦瓜不吃肉，原来苦瓜还是个宝贝，但很多人却不懂得他的做法，大家来看看。

苦瓜，别名叫凉瓜、井荔枝、赖葡萄、赖瓜。苦瓜，原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区，十七世纪传入欧洲，多做官赏用。中国在明代珠传就荒本草中已有苦瓜的记载。 苦瓜果味甘苦，主做蔬菜，也可糖渍成熟果肉和夹种皮，也可食用。苦瓜意味得明，形如流状凸起，又称赖瓜瓜面起皱纹。四、荔枝穗，又称井荔枝。