为什么无法精炼

那冷榨油都没经验，有害物质都没去除，那可不能吃。这话呀，可不是我说的，是一位网友说的，他认为这是冷榨油的缺点，但其实这反而是冷榨油的优点。来咱们看看冷榨法取油 优点。冷榨工艺采用了低温冷榨技术，所获得的冷榨油可以直接满足食用的要求，不需要进一步的油脂精炼， 避免了冷榨油在精炼过程中与碱叶磷酸脱色白土的接触和高温可能对油脂造成的破坏，这可是冷榨油的优点。其实我是一个十分严谨的人，我再给大家分享这类知识的时候呢，除了有自己的 行业经验，我也会查阅大量的相关资料，保证这个知识的科学性和准确性，这回相信我了吧，准没错。

你知道为什么中医那么反对维生素钙片啊这种精炼的东西吗？你是曾在课堂上举过一个例子，他说你看一颗橘子，你把它剥开之后呢，外面有一层橘露，里面是果肉、纤维和水。而我们每年会按季节吃大量的橘子，在补充营养的同时呢，它里面的纤维和水可以帮助我们把旧东西给代谢出去， 从而完成新陈代谢。而如果你只吃纯营养的维生素，他们是无法代谢出去的，只能积累在身体里，久而久之就会形成各种小石头。我们之所以能够长期吃一些蔬菜水果食物，是因为他们对我们人体的影响比较平衡，可以完成新陈代谢， 不会停留在体内。中医认为是药三分毒，这里的毒指的是偏性，也就是说只要是药，他都是具有偏性的， 不能作为我们的食物来进行长期食用，它唯一的价值就是用它的偏性来纠正我们人体的偏性。比如我们身体有小毛病时，所以这些东西啊，从某种程度上讲已经属于药的层面了，除非你身体缺乏大量某种东西，否则不建议吃。你还知道哪些经验的食物呢？可以分享在评论区。

大家好，我是虎哥，今天教大家经练猪油正确做法，猪油人人都会练，我敢说百分之八十五的厨师练法都是错误的，练出来不白，容易变黄变味，而且猪油渣不能用，全部都是浪费， 不相信大家往下看，一步一步的把错误全部挑出来。今天先用的是猪肥膘肉板油，出油率高，但是没有肥膘肉油香，而且猪油渣是精华版油的，不能用。 把肥肉切成条，再切成均匀的厚片，薄厚一定要均匀，不然受热不同导致猪油不白。下面准备香料和蒸箱料头，准备两块桂皮和十克花椒，桂皮蒸箱花椒能防止生虫，蒸箱料头有大白葱和老 姜片。准备五十克高度白酒，去腥增香，还能长时间保存不坏，不会变味。 下面开始炼油锅上火，加入清水，冷水将肥肉下锅进行过水，过水的目的是，第一，去除异味，炼出来没有黄色的浮沫。第二，炼出来的猪油渣不油腻，拌匀烧开煮三十秒左右就捞出冷水冲洗干净。 炼油之前锅烧到冒烟，放入油滑锅，提高锅的温度和不粘锅。锅划好，放入三勺清水， 同样是冷水，放入肥肉拌匀，放入蒸箱料头八角和花椒，放入高度白 白酒，去腥增香和盐体底味。用水炼猪油的目的是肥肉里外受热均匀，出油一致，猪油洁白不发黄。第二，猪油渣不含油，不会黑不油腻， 翻拌均匀，烧开蒸发水分很多人晾好再放高度白酒，蒸发了没有用油晾好再放盐，不会融化，有什么意义？ 水分蒸发干，刚刚出油的时候会粘锅，翻拌要均匀，速度要加快，练到能看到猪油正常出油的时候，就转成小火，持续翻动，练二十分钟左右， 经过前面的操作，油全程都很干净，就连油泡都是白色的，而且做出来的猪油不管放多长时间，油都是洁白无腥味，不变色，越放越香。 猪油炸受热均匀，出油均匀，不油腻，不浪费。一直晾到猪油渣微黄，出油到百分之八十的时候关火，用油温将百分之二十的猪油炼出来，如果一次性晾到位，油温就会将猪油炸晾过火， 导致油发黄。猪油渣过火，不能用猪油渣念到金黄酥脆，捞出来，猪油渣千万不要浪费，留着炒青菜、炒辣椒和竹粉都非常好吃，尤其放在卤水锅里，那特别香，现在吃起来都非常好吃，不油腻。 然后用蜜肉将残留的沙物全部捞干净，将炼好的猪油打出，放入盆中或者坛子中，现在看起来是淡黄色， 放一晚上凝固了，洁白如雪花。放一晚上凝固了，大家来看看效果，非常洁白，一点其他颜色都没有。大家自己说你做错了多少步，炒青菜、煮汤、焖烧菜都特别香。本期视频到此结束， 如果你喜欢我的视频，请帮忙点赞、关注、收藏、转发，谢谢大家观看，我们下期再见！

下一个呢就是脱色，如果油的颜色相对较深，那么咱们就需要利用到脱色的工艺了。脱色的工艺呢，主要分为吸附脱色、光脱色和热脱色。 细心的家人可能会发现了，有一些油长时间在阳光照射下，还有一些炒菜的时候，油加热的时候，油的颜色都会变浅，这就是光脱色和热脱色。 其实呢，碱链和酸链的过程中也会有一些脱色的效果，但是只能作为辅助脱色，不能达到预期的效果。至于说脱色到什么程度，这个完全因人而异啊，因为不同的地方对颜色要求是不一样的，有一些地区觉得颜色深一点油更香，但是有一些地方正好相反。 给大家讲个有意思的事啊，就是我们非洲的用户啊，他要求就是把油拖到几乎于无色，他才认为这样的油是好的， 估计那边没有像我这样给他们科普的人。今天咱们主要说的就是吸附脱色，也就是加入脱色剂。脱色剂目前来说主要是活性白土和活性炭， 当然呢，还有什么膨润土啊，废石啊，硅藻土等等。脱色需要的设备其实跟真空脱水罐非常类似啊，是通过加热抽真空，再把脱色剂加入油中不断的搅拌，最后呢过滤掉脱色剂即可。这里呢，不得不强调一下活性白土跟活性炭的区别了， 如果咱们使用活性白土，后面一定要跟着脱锈公断，如果没有的话，活性白土会有一些异味残留在油中，不好去除。另外一个就是活性白土是呈酸性的，没有脱锈工艺的话，他这个油的酸价会升高，但是如果咱们后面有脱锈工序，就不用担心 这两个问题了，既可以把酸价蒸馏掉，还可以去掉活性白土中不好的味道。另外一种就是活性炭，吸附原理类似，但是活性炭的好处就是不会提高酸价和留下不好的味道。后面有没有脱锈问题都不大，但是缺点就是它的价格要比活性白土高一些。 接下来说脱锈，说到脱锈呢，有人管他叫脱臭啊，不管怎么样理解这个意思就行了，脱锈顾名思义就是把油当中易挥发的味道脱掉，这里主要指的是不好的味道，当然好的味道也会脱掉， 一般在中小型油房油厂很难达到这一步的，压榨油就更没有必要做到这个工艺了，因为咱们压榨油的卖点就是香味嘛，也没必要把它拖出去。如果大型油厂的话，根本就不用我讲了啊，应该很清楚了，所以呢，作为了解即可。工艺上简单来说就是把油装在一个 不锈钢的罐子里，里面同样需要拉真空，并且将油加热的同时往罐子里面打入饱和中气，通过蒸汽把油中的味道物质给他脱掉，并且被真空泵抽走。记住一定是不锈钢罐啊，如果不是不锈钢罐，直接蒸汽会让罐子 上袖的。脱袖这个环节呢，有两个重要的指标，一个就是高温，一般操作温度在两百五十摄度，而且真空度要求也比较高，不是普通的水循环真空泵就能做到的啊，最起码也需要一个水喷射泵，千万别被忽悠了。 最后呢，也是一个很多人经常被忽悠的就是拖拉，因为很多家人都跟我说啊，厂家说我这个是蜡纸，必须上拖拉设备，给我一看，这不就是普通的纸类吗，哪是什么蜡呢？而且呢，他上的拖拉设备也是不伦不类的。首先啊，咱们说蜡，咱们 一般油料作物含量是极其少的，一般都不需要特意去去除，但是有三种常见油料作物含量还是比较高的，玉米添加油含辣在百分之零点零一到百分之零点零四，葵花籽油在百分之零点零六到百分之零点二， 米糠油是在百分之一到百分之五，除了这三种油料作物，其他几乎不需要脱辣，不会影响咱们油品的使用，所以再有人给你推荐脱辣的产品，你可要留点心了啊。辣子的特性呢，一般在三十度以下就开始吸出精力了，你就会发现油开始变得浑浊， 随着温度的降低会越来越明显，但是高于四十度一般就会溶解在油中，完全看不见了。所以呢，辣指跟油脂这一点很难分清啊，因为辣指也是脂类，也有脂类的一切特性。简单来说，脱辣的工艺就是把油的温度降低，通过结晶罐养金冠蜡脂从油中 吸出，让晶体能达到更容易分离的一个状态，然后通过过滤机把蜡纸给它过滤掉。但是这个过滤机面积是需要非常大的啊，并且有加热装置，是一套非常复杂的流程，所以绝对不是像咱们在网上随便花个万八千就能搞定的一个所谓的拖拉设备啊。 最后总结一下，金链更适合自己生产的油厂，而且大部分中小型油厂只需要做到脱胶、脱酸、脱水即可，像这样的两罐或者是三罐的金链设备就可以了，后面的脱色、脱锈、脱蜡基本上是用不到的。 还有一种就是需要办理 sa 生产许可证的，需要用到经验设备，如果是来料加工，经验设备可以说完全用不到啊，千万别被忽悠了。第一，来料加工用的是客户自己的原料，榨好以后够香，不会冒烟不冒沫 就可以了。大多数情况下的话，熟炸只要用离心流油机就可以，冷炸呢就用绿布形式的流油机就可以，当然前提是你的设备质量没有问题，操作手法得当的情况。另外来料加工要求的就是速度快，客户真的没有时间去等你进店。另外你往里油里面加这个加那个的话， 有的人还会怀疑你是不是给油做手脚，毕竟水花离心，他们都觉得你往油里面掺水呢。不知道这一期视频有没有让大家对今天有一个初步的认识啊，做视频不易，如果对你有那么一点帮助的话，别忘了给婷婷点赞加关注收藏，拜拜，我们下期见！

上一次我们说过，我目前国内很多家庭吃的油都是错误的，有很多网友问呢，那我们应该到底怎么吃？那今天呢，我直接给大家公布答案吧，大家记好，所有的食用油呢，对于人的营养素来说叫做脂肪酸啊，他分为动物油脂的饱和脂肪和植物油脂的不饱和脂肪。 那我们人需要的脂肪酸一共是欧米伽三、欧米伽六、欧米伽七和欧米伽九，其中呢，欧米伽七和欧米伽九可以自己合成啊，三和六不能合成 六，主要就在花生油、菜籽油、葵花油、玉米油、大豆油里面，这些油呢是上火油啊，平时我们的饮食当中不缺乏，而且我们国人炒菜基本上都用这些油啊， 这些油呢有一个问题就是他的烟点比较低，所以一般炒菜的时候冒烟容易产生很多致癌物，亚酸消炎、苯敏笔、反式脂肪等，所以我们目前尽量用 用猪油去热炒啊，欧米伽三这块我们国人摄入太少啊，比如亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、火麻油等，所以我们的饮食中应该大量去摄入这样的油脂啊。所以最后的结论是，大家如果炒菜啊，高温爆炒，就用咱们的猪油，动物油之类的，或者说凉拌，或者说吃火锅的料碗啊，咱们就可以选择用亚麻籽油这样的油， 如果说不考虑经济条件呢，咱们可以选择中火小火热炒的时候啊，用这个紫苏籽油也是非常不错的选择。但是不管用什么油，大家买油的时候尽量避免三种油啊，一种是进出工艺的，一种是高温精炼的，还有一种是氢化工艺的，我们很多反式脂肪酸就是因为这个原因产生的。 最后给大家说一个烹饪过程中不容易破坏有氧物质的小技巧啊，就是咱们炒菜一定要把锅加热到热锅，然后放冷油， 稍微起温之后就下菜啊，这样能最大限度保证油里面的营养物质不被破坏，同时还能尽量少的产生有害物质啊。另外就是买金链等级一定要买三级的，级数越高，他精炼压榨的过程营养损失越精细啊。

装备升级你还在乱点吗？下面我们先说一下装备同步的重要性，如果装备没有同步，就会囤积很多材料不能用，这些材料不会消失，只有你到达装备同步的时候才会消耗，这样一来你的战力就不能第一时间爆发出来。 装备同步是以扫基因副本的方式来做装备升级，同时扫基因副本所获得的材料和经验都是比普通副本要多的，不可以去做忍者的升青，获得收集加成，如果你这个忍者还没有满星，可以获得对应的忍赚升级。 下面我们来说一下装备的升级顺序，这里推荐大家用一六二四五三这一套升级顺序是按照装备材料的互补来做的，一六三二五四不推荐 里有一张对应等级精英副本所产出材料的对照表，大家可以点赞收藏。我们下期来说如果装备没有同步上，该怎么去做？觉得有用点个关注。