衡阳旅游发展大会主持人是谁

四十五年前，改革开放的东风从这里吹起，衡阳味道也翻过南岭，来到了南海之滨，丰富着这座城市的味觉版图。 这其中有一位衡阳人，他用最土的食材，最土的烹饪手法和最极致的衡阳味道，深深的征服着这座城市的味蕾。今天就让我们去拜访一下这位衡阳老乡。深圳湘菜第一品牌农耕记创始人冯国华， 你好。哈喽，杨慧，你好你好你好， 我来深圳之前有在网上搜一些深圳的美食，经常会刷到您的农耕记，网上的评价也很多，你知道最多的评价是什么吗？ 江湖，不好吃吧，哈哈哈，江湖，我们农耕季好吃，够土、够有味，是我们正宗的湖南菜啊，地道的衡阳味。都说农耕季很火啊，他到底有多火呢？要不我带你去我们店里转一转，看一看？好， 我们二零一七年在深圳开的第一家农耕季，为什么会选择用农耕季呢？我觉得更贴切于我们衡阳土菜的这种乡土气息。农耕嘛， 更接地气一点吧。现在深圳总共开了多少家农耕机？目前在深圳的唐 吃门店有六十多家，外卖的门店有一百一十家左右，像东莞、惠州、中山、珠海、北京、天津，还有上海、香港，国外在马来西亚、新加坡都有开店，泰国跟印尼的现在正在筹备。 这个店是我们在深圳开的最新的一家店，昨天开业的哦，昨天开业的？对，这个是第六十三家店。这些都是排队准备进去吃饭的吗？对对对对，那一般要排多久的队啊？周末可能有些店要排一两个小时吧。 您现在还亲自下厨不？平时是不不下厨的，但是你今天来了，我可以为你做几个菜。好，谢谢您今天给我们露一手 这个，我们就是安阳的菜籽油，我们这道菜是做什么？鲍鱼辣椒头哦， 有辣椒炒肉的升级版，最开始到深圳的时候，我们推出的辣椒炒肉呢，其实顾客吃了以后反馈并不太好，觉得我们的辣椒皮厚，味道不够香。后面我们和团队呢，一片片的试打磨， 找了二十几张辣椒，结合不同的做法试菜，也不知试了多少回，但味道都不够理想。有一次回到老家的时候，试了家里的辣椒炒肉，才找到这道菜的精选， 其实就是用我们衡阳的这种软皮削，加五花肉，加点蒜头生姜，用我们最土的这个方法去做，这样就能做出这道菜的精髓，才能把它做成妈妈的味道。 现在我们又做了些改良，加了鲍鱼仔。目前这道菜呢，在我们店里卖的数一数二吧，茶叶子炒土鸡，鲍鱼辣子炒肉，油豆腐焖水果肉，这个鲜炒黄牛肉，还有我们的这个原创产品福田鱼，这都是我们几个招牌菜， 看起来就很有食欲。呃，你可以尝一下 我的荣幸，今天能吃到黄总亲自炒的菜。这个就是从衡阳拖过来的一个稻种， 地道衡阳味。因为我们这些菜呢，第一是取材，大部分来自湖南，来自衡阳。第二我们的厨师大部分都是衡阳的厨师，为什么不选择在这边聘请当地的厨师呢？这个叫中国的这个小草看湖南，湖南的小草看衡阳，衡阳的小草 他这种独到的这种锅气是外面的这些厨师是做不到的，他就好比衡阳人的性格一样，火辣、很热情，很奔放，骨子里透着那种热情的那种感觉，他也是一样。你现在， 嗯除了在深圳开了我们的农耕季，其实也把它带到了海外，您是怎么想到要把湘菜品牌带出国门，走向全世界呢？我觉得第一还是市场需求吧，因为确实现在湘菜 变成这个国民菜啊，我认为未来的香菜可能成为地球菜，而我们衡阳菜又是这个排头兵，加上这两年这个香菜出海本身也就是热潮，我们是先行者而已。 这个三层就是我们整个集团的一个研发中心，这边就是他们的操作间，然后他们每天都会把一些菜在这里流程不断的梳理， 然后一部分的人会就是去现场啊，去发现问题啊，去指导门店。您觉得这个菜品研发中心在集团的定位是什么呢？那绝对是 是整个我们的一个心脏啊，心脏不不忙，因为好的产品特别像我们开这么多店啊，如果把它标准化，这个是所有做餐饮的人都应该要去啊，下正功去搞的一件事情。 你像其实不同区域的食客的话，他的口味上肯定是会有一些差别的。像我们在研发的过程当中会考虑到这些因素吗？会的，像香港 他其实他吃不了那么辣，我们在辣度上要减。但我们到了马来西亚以后，马来西亚他喜欢吃酸的、吃甜的，那我们可能有些时候在一些选品上面可能就选一些酸甜口味的，这些菜用品一定很符合消费的需求，顾客为宝，做厨如新衣，亨先若自果。要以 行医的这种真诚和治国的谨慎去对待每一道菜的研发，这也是我们农耕器一直以来秉承的理念。 您是怎么进入到厨师这个行业的？小的时候家里条件比较苦，那种苦可能就是说连饭都吃不饱，因为 我母亲走的比较早，那时候我才六岁，后来我父亲就觉得，嗯，学厨师 他至少可以吃饱饭。您是在哪里学的厨师？在衡阳县城宾馆。呃，我的手艺都是在衡阳学的。您是几几年到深圳这边来的？二零零四年就来到深圳，还是比 比较坎坷，这一路走过来还是不容易的。前期刚来的时候，其实对深圳市场不了解，其实也吃了好几次败仗啊，零八年也吃了一个很大的败仗，开业的时候生意还挺好的，后来受到龙岗那个五万起火的影响，店面被迫关闭， 合伙人也跑路了，所有的债务全部压在我一个人身上，那一个店就亏了我七百万，对于我来讲绝对算是灭顶之灾，整夜都是睡不着，房子也卖了，租房子住，人都一下子瘦了十几斤。 那当时有想过要放弃吗？放弃我倒是没有想过，我还是觉得深圳这个城市这么多人过来，从改革开放到现在啊，一批一批的往深圳来创业，来工作 生活的。那我们赔钱肯定是因为自己没做好，我们也在反省自己。再说了，就像我们衡阳人这种性格，那就是不服输的，那肯定是要不断的去拼搏了，去奋斗了，去改变了，所以不怕困难，直面困难，这就是我们 湖南人衡阳人的典型的性格，吃得苦，帮他忙，耐得烦，没有吃不了的苦。那您梦想起航的地方是在深圳吗？要准确来讲应该在衡阳，因为我来深圳之前已经在衡阳开了店啊，我在衡阳开了几年店 啊？二零零二年，二零零三年都是在衡阳开店，而且我在衡阳开店生意都特别好啊，应该最出名的是当年的红高粱。那现在衡阳还有一些什么产业呢？我们有一个啊，农耕季 在一个配送中心，在那里，主要是在衡阳单一岭那里，然后负责收购衡阳的一些土特产，然后运到深圳，是一个配送。配送点啊，有机会的话我可以带你回衡阳看一看。可以， 这个是我们在衡阳的一个点位，因为我们每天在这里发货，发到深圳。那像在这里的话，一般都是发些什么物品，都是采购衡阳的这些特色的食材，比如说像衡阳的这个菜籽油啊，家里收的这个土鸡蛋啊， 包括这个酸辣椒啊，以及油豆腐啊等等，就单独这一个点，大概一年在三千万左右。像这个 规模的配送中心，我们大概有多少家？在湖南有六七个吧，所以好的食材才能做出好的味道。衡阳的食材 是在湘菜里面是很出名的，就不管是长沙的老板还是岳阳的老板，还是哪里的老板，他开的餐厅很多食材都选择成衡阳发货，因为衡阳现在已经成为湘菜原料的。这个啊，比较特色的一个地方啊，共享全国全世界。 刚刚也去了您的那个冷链中心，其实您现在做的事情也是等于把我们家乡衡阳的味道带出去了，我是一个厨师出身，从某种程度上 我骨子里我是有匠心的啊，我是希望把产品做好啊，提供给我的食客，我必须是从衡阳拉的原材料去到深圳， 才能做出更地道的衡阳菜。嗯，你现在其实也是相当于把我们衡阳的味道带到了南海之滨，现在又在进步的发展到东南亚，对于未来你有什么规划吗？ 我们肯定会一直深耕这个行业，把土菜做的更地道，把衡阳好的这个食材带向远方，带向全球，让更多的外国友人品尝到我们衡阳美食。 同时有一天如果有机会的话，我也希望把能源记带回我的家乡，因为最终落叶归根，我还得回到衡阳来。我也欢迎全世界的这种 朋友来到我们的家乡看一看，衡阳一个非常漂亮的城市，有吃有喝有玩的都能让你流连忘返。