鲍鱼怎么杀和清洗 红烧

今天给大家分享一道美食，红烧鲍鱼，七头的鲍鱼三十个。首先用小刀沿着鲍鱼的内壳把鲍鱼抠出去除内脏，下面给大家 再演示一遍注意手法。撒好的鲍鱼撒入 食盐一百克，用手抓洗一分钟，这一步能有效的去除鲍鱼的粘液，去除腥味。抓洗一分钟以后，用百洁 布或者刷子去除鲍鱼表皮的黑膜， 鲍鱼刷洗干净 以后，用剪刀剪去鲍鱼的排泄口， 然后在鲍鱼带毛边的这一面打十字花刀，花刀的深度在鲍鱼在二分之一即可。 生姜十 克切成姜片，大葱白 十五克切成葱花。食材准备完毕，下面开始制作。 起锅加入少许清水，加入黄酒十克，开锅下入鲍鱼沸水十五秒钟，倒出备用。 重新起锅，下入少许葱油， 下入葱姜炒至金黄色，烹入一品鲜酱油八克， 加入适量的高汤，开锅煮十秒钟，捞出葱姜，下入冰糖，老抽三克， 下入精盐一克，下入鸡汁五克，下入白糖一克，下入鲍鱼中火一边烧制一边收汁，操作时间为三十秒钟。 下入蚝油十克，大火快速收汁，勾入少许芡汁，下入葱油十克， 翻炒均匀，出锅装盘，一道非常美味的红烧鲍鱼就制作完成，下面开始技术总结。第一，鲍鱼去壳时一定要注意安全，不熟练的朋友可以带上线手套，以免手滑刀伤手。 第二，鲍鱼表皮的一层黑膜要去除干净，因为黑膜的细菌比较多。第三，烧制鲍鱼时，时间控制在一分钟以内，如果时间过长，鲍鱼口感变老发财。红烧鲍鱼的技术总结完毕。

今天去市场买了六只八头的鲍鱼，我们做一道红烧鲍鱼，让你在家里面也吃出六百八十八的感觉。我们继续操作。首先我们准备鲍鱼放在一个容器里，用六十度的温水给它泡三分钟澡，然后拿大头梁老板娘的牙刷，把鲍鱼四周为黑色的莲叶刷洗干净， 用大拇指顺着鲍鱼的底部轻轻用力一敲，鲍鱼就出来，去除他的内脏，以防弄到手。最好用勺子挖出来，清理完内脏之后，刮上十字花刀，方便入味。 下入少许的鸡粉，小许的盐花，再加一点点生粉，再加一点点胡椒粉，把它搅拌均匀。热锅下油，五成油温的时候，把鲍鱼慢慢的放下去，再提醒大家放下去一定要小心，防止油伤到手。第一面 已经煎到金黄了，再反过来煎至两边金黄，捞出备用。洗干净锅之后再下一次油，放入蒜米、姜米，红葱头炒香，再放入一勺蚝油，蚝油爆出味之后，把鲍鱼也放下去，再放少许的水， 慢火煮三分钟。三分钟过后，放一点点糖，一点点生抽，一点点老抽，把它翻炒均匀之后，打一点点生粉，水收汁，撒上小许青红椒粒，添加一些色彩，翻三三七十九下， 炖面固定好，把鲍鱼壳一个个放上去，摆出吃不起的样子，再把鲍鱼一只只的放上鲍鱼壳里面，学会之后，人人都夸你是大厨，在家低成本也能吃出大酒店的出品。

刷到我今晚就吃这个吧，先把鲍鱼刷洗干净。以前总以为鲍鱼这种山珍海味，就我这工资哪能吃上，现在超市真就两块一个，连夜刷干净就行了。 八克和肉分开，侧边给他切片，水开八克蒸一分钟， 姜蒜辣椒爆香，来点青红辣椒圈，倒入切好的鲍鱼翻炒翻炒料酒， 蚝油、生抽，老抽，来点葱段给他 炒匀了出锅。就是这么简单且美味。还不赶紧收藏，我先尝了。

今天做一道本帮特色的鲍鱼红烧肉，浓油翅酱肥而不腻。买回来新鲜的鲍鱼，用刷子刷洗干净表面的黑膜，用勺子取出鲍鱼，去除鲍鱼的内脏以及牙齿， 冲洗干净，切成视频中的花刀备用。新鲜的五花肉洗干净后，切成四厘米左右的大块。锅先烧热，直接放入五花肉， 煎至一面金黄，我们翻面，这时五花肉慢慢煎出了油脂，煎到两面金黄，放入姜片、葱段翻炒煸香。 沿着锅边淋上两圈黄酒，一圈红烧汁，略微翻炒一下，放入冰糖，再倒入清水，没过五花肉即可。盖上锅盖， 大火烧开盖，小火慢炖九十分钟，锅中始终保持微滚的状态，煮到六十分钟的时候，我们打开锅盖翻炒一下， 这时肉的状态已经很漂亮了，但还不够软糯，继续盖上锅盖炖三十分钟时间到，这时的红烧肉很诱人了吧。放入鲍鱼，我们用大火收汁， 翻炒两到三分钟，汤汁浓稠就可以出锅装盘了。这样的红烧肉是不是隔着屏都闻到了香味？米多的的的留快点点赞收藏起来吧！

最近收到不少朋友们的私信，让我做一道时下流行的鲍鱼红烧肉，今天就给你们安排， 最后也感谢朋友们对付师傅的信任，谢谢大家！安吉！五花肉三颗，八角三颗，白扣一块，桂皮三片，香叶四十克，红曲米三十克，冰糖一百克，老红糖，切记一定要老红糖 五十克，生抽两克的鸡精和味精，四点五克的食盐，大葱、洋葱、生姜切好后备用。 红烧肉就要选择这种夹成的五花肉。将锅烧红，表皮朝下烫去猪毛和毛孔里面的猪腥味，总之表皮烫的越狠，清洗起来就会越轻松越干净。清洗后的五花肉切成三 公分的四方块，加清水和料酒浸泡半个小时，泡出里面的血水，捞出后控干水分。接下来的环节很关键，一定要热锅热油，要不然肉在炒制的过程当中很容易粘锅。 炒和过油最大的区别在于炒出来会更香，也可以释放肉类多余的油脂，从而吃起来不会太过油腻。炒好后的肉加入清水，水盖过肉即可。水烧开后转至小火，加盐、冰糖、红糖、红曲米和料酒。 锅里烧油，下入洋葱、大葱、香料，小火慢慢的炒出香味后倒入弥漏中，盖上锅盖炖五十分钟。此刻的红烧肉色泽红亮嫩，入豆腐， 下入鸡精和味精，用勺子将鲍鱼从壳中挖出，去掉内脏和牙齿部分。与众不足的是今天的鲍鱼买的有点小，加淀粉和料酒使劲的揉搓后清洗干净， 都看到这个份上了，兄弟姐妹们给颗免费的小红心支持一下，谢谢大家！清洗干净后，下刀至鲍鱼的二分之一，打上十字花刀，看看成型后的效果。活鲍鱼肉吃的就是一个鲜和嫩，秒烫后即可捞出 鲍鱼和肉，同时下锅小火收汁，整个过程三分钟左右。这道菜的特点是肉质软糯鲜香，色泽红亮，回味绵甜，鲍鱼肉 q 弹鲜嫩。感谢朋友们的收看，下期再见！

好男人，君之王。大家好，我是老何，今天老婆想吃一道红烧鲍鱼。 好，我们现在开始杀鲍鱼，杀鲍鱼呢用用一个饭勺把它挖出来，以后，这样呢不容易伤到手， 我们现在去除鲍鱼的这个嘴巴，这里一个嘴巴把它去掉，这黑的嘛，是肚肠，要把它清理干净， 还有这个壳里面也有，等一下要把它清理干净，剩下来都可以留用，一会用刷子刷干净备用。我们把刷完的鲍鱼撒点盐，出炉五分钟，如果你们放 盐呢？一是去腥味，这样洗鲍鱼会洗的很干净，非常好清理，一清理就清理完了，看到雪白的了吧，这些地方都是啊。好，我们把清洗好的鲍鱼改个花刀。 好，我们把开完花刀的这个鲍鱼焯水，放入一点料酒去腥。鲍鱼焯水一定要掌握好时间，在三分钟左右，一定要掌握好时间，焯时间太多会鲍鱼会变老， 时间到起锅过凉水，我们现在把壳也焯一下水，把西兰花一桶的配菜，我们热锅冷油，放入半勺的 鲍鱼汁，再放入半勺蚝油，加点清水，加入少许的老抽上色，放入一勺白糖，放一点鸡精调味，搅拌均匀，下入鲍鱼翻煮两分钟， 放入淀粉勾芡。好了差不多了，我们准备出锅了。好，我们把鲍鱼捞出放到盒子里面。好，我们现在淋上多余的鲍鱼汁，均匀的淋在鲍鱼上， 老婆过来吃饭啦。

如果不是因为穷，我天天都想吃这道菜，今天去市场买了六十八头的鲍鱼，花了四十八块，我们做一道红烧鲍鱼，让你在家里面也吃出六百八十八的感觉。我们进行操作， 首先我们准备鲍鱼，放在一个容器里，用六十度的温水给它泡三分钟澡，然后拿大头梁老板娘的牙刷，把鲍鱼四周为黑色的连液刷洗干净，用大拇指顺着鲍鱼的底部轻轻用力一敲，鲍鱼就出来，去除他的内脏， 以防弄到手。最好用勺子挖出来，清理完内脏之后，刮上十字花刀，方便入味。下入少许的鸡粉，少许的盐花，再加一点点生粉，再加一点点胡椒粉，把它搅拌均匀。热锅下油，五成油温的时候，把鲍鱼慢慢的放下去， 再提醒大家放下去一定要小心，防止油伤到手。第一面已经煎到金黄了，再反过来煎至两边金黄，捞出备用。 洗干净锅之后再下一次油，放入蒜米、姜米、红葱头炒香，再放入一勺蚝油，蚝油爆出味之后把鲍鱼也放下去，再放少许的水，慢火煮三分钟。 三分钟过后，放一点点糖，一点点生抽，一点点老抽，把它翻炒均匀之后，打一点点生粉，水收汁， 撒上少许青红椒粒，添加一些色彩，翻三三七十九下，炖面固定好，把鲍鱼壳一个个放上去，摆出吃不起的样子。再把鲍鱼一只只的 放上鲍鱼壳里面，学会之后人人都夸一次大厨，在家低成本也能吃出大酒店的出品。

红烧鲍鱼，按墙上那么一坐，在家里轻松吃鲍鱼啊，咱把这个内脏去掉， 改成这种十字花刀啊，把鲍鱼啊和鲍鱼壳一起下锅里来焯水，里面呢，放点葱段，姜片， 葱姜啊，给它炒香啊，我就搁蚝油酱油了啊，搁点黄酒鸡汤来上一勺啊，鲍鱼往里一放，来点糖，再来点松鲜鲜 勾芡啊，烧一会呢，入入味， 出锅了，在家里轻松做鲍鱼了。关注我们，明天见！

书中唱。