爆肚粉做法

今天来吃李记爆肚粉。哈喽哥我又来了，再给我做份这个小份的那个爆肚粉吧。好可以，羊上热了啊。原味微辣麻辣麻辣麻辣麻辣香菜要不要？不要那个蒜汁不要蒜汁。老板，调料之中 放入鸭血金针菇， 把粉丝煮一煮，放入青菜。 等待的过程中点的人挺多。粉丝出锅了，我已经等的迫不及待了。最后再放入牛百叶， 真的香迷糊了。谁能拒绝香菜呢？真的好吃到哭。我觉得我可以炫两碗。

晚上好啊兄弟们，我们今天来吃麻椒爆肚粉，这个是我买的一块毛肚，已经切好了水，里面放了姜片，料酒， 水开以后给他下锅焯烫一下，不用烫太久啊，三十秒左右就可以了，赶紧给他捞出来。这个粉丝是我提前用温水泡的， 泡了大概半个小时左右，泡好的粉丝也捞出来，控干水放那边备用。配菜我还切了一些豆腐皮，菜都备好以后，我们来调一个麻酱，这个东西没有标准啊，爱吃麻酱浓厚一点的你就多放点，不爱吃你就少放一点，来半块腐乳， 再来一些酒花，然后往里面加一些温水，搅一搅就变得这么浓稠了，然后再加一点一点的加哦，少量多次，这样的状态就是卸好了，我们把它放在 一边备用就可以了。调料都配齐以后，我们就开始煮了，火开到一个最小啊，然后锅里倒一点油，放一些辣椒面， 花椒粉，给他们小火慢慢的炒香。因为我这个锅非常薄啊，所以我开的最小火，如果你的锅很厚的话，你可以火适当开大一点，放一点生抽，炝个锅，然后加水，这个时候火就可以开大了。 水不用加太多啊，我这个水大概是有一个四百毫升。水开以后我们就可以开始调味了，盐，来点糖，蚝油， 不想炒那个辣椒面，你可以直接用一点火锅底料来煮，也挺好吃的，记得尝一尝咸蛋啊，盐味不够可以再补点。对了，我这里要说一下，汤的咸蛋只有 在水开以后才能尝的出来，所以我们是在水开之后才调味的，不要水还没开，然后你尝着觉得淡，你就一直加盐水开之后把我们的粉丝和豆皮放下去煮，加一包泡面进去， 加泡面也可好吃了，这些东西都还挺好熟的，差不多煮个一分钟左右就可以了。然后关火，我们的芝麻酱夹起来 给它糊弄匀，再把我们的毛肚夹进来。毛肚是提前烫熟的， 再煮的话他容易老就咬不动了，所以我们放毛肚的时候，火一定要是关着的拌匀，最后再根据自己的口味淋上一些麻油，放一些蒜末和香菜， 撒一些芝麻，老香了，这一锅搞定了，这也太香了，这毛肚自己想吃多少还不就加多少，不去试一试吧，拜拜。

麻酱爆肚粉一定要试一下，真的是太好太好吃了！拿出家里的粉丝，把它泡在水里，然后把毛肚斜刀切成斜片备用。 把羊血切成小块。自己在家里做爆肚粉就要配料多多看，满满的一盘，感觉好满足呀！碗里加上芝麻酱、腐乳汁，适量清水，搅拌均匀， 麻酱爆毒粉的灵魂就是它啦，我超喜欢听这个声音！锅里加适量的水，然后放一块火锅底料，把喜欢的配菜都加到锅里，就像我这， 现在我们把泡软的粉丝加到开水锅里，灵魂芝麻酱倒入料碗里，来一勺清水， 辣汤也加进去。把煮好的粉丝放进去，煮好的配菜放进去，最后撒上香菜碎。哇，满满的一碗 啊，感觉好满足好香呀！喜欢吃麻酱爆肚粉的一定要试一下，太好吃了！

陈醋十五克， 咱们这个爆肚酱是四十克，两勺正好四十克， 生抽一勺大概是三克， 辣椒油少许，看能不能吃辣椒，能吃的多放点 麻油，麻油一勺， 香油少来点， 熟芝麻，熟芝麻稍微来点， 这个是麻椒粉，麻椒粉 少放一点，三分之一勺， 这个是自然，自然也是三分钟以上， 胡椒粉 大概就是二分之一勺。 好，咱们这个爆肚碗里就制作完成了。

你还有什么小秘方？爆肚。

当我跟老公说半夜饿到睡不着时，今天宵夜给你做麻酱肥牛宽粉，哈哈，过下水，重点是还要加这个千层肚。还有肥牛下千层肚，五秒就 ok 了。还有肥牛今天的宵夜，肥牛千层爆肚粉，千层肚， 葱花香菜搞里头，再来做个灵魂酱料，蒜，小米辣、辣椒面、芝麻。哇，芝麻，这个油香的，迷糊了一圈，酱油醋给他搞多一点，可以酸溜一点。 嗯，够味，加入这个灵魂麻酱，然后这个酱拌鞋底都好吃了。那必须的哇，我的口水都流出来了，妈呀，这谁能顶得住啊，这也太爽了吧，刚好娃也睡着， 开始吃夜宵喽。 谢谢哇，这千层度 来一口。嗯，这个麻酱的味道真的好好吃啊！还有这个裹满酱汁的宽粉，嗯，糯唧唧的，爽脆的毛肚，加上这个糯唧唧的宽粉，哇，一口吃下去，真的是还有裹满酱汁的肥牛，太绝了太绝了！哇塞，太爽了！ 嗯，这个千层肚一定要裹满这个酱干杯。

我老公给我做的爆肚粉，我就问你们带劲不带劲，赶紧艾特你们的老公去给你们做行吗？好吃吗？ 好吃不好吃都在这个料料呢啊，两勺麻酱，再来一勺花生酱，换一个勺子，那勺子上都是麻酱，那乳的那里的弄的这罐里不也都是麻酱了吗？搁点花生酱更好吃。整勺四勺耗油，来半勺就行。行了行了，少来一点醋，少来一勺你有数啊，是几勺少来一勺，一勺一勺， 稍微多来点白糖来，你看你还丢嘴呗，稍微多来点是多来多少两勺白糖鸡精一丢丢，香油来一勺，多搁点香油洗。行了行了行了，白胡椒粉一丢丢。 你这酒是真够丢的，男生不点酒的话不喝也行啊，因为我爱吃够吗？够够，先炸好这个蒜 都倒点，多点辣椒多来点，够了吗？老怕吓着是吗？行行行，做开了这个水崴上一点，就这个泡，什么吃不好吃。水开了先煮金针菇鸭血，反正爱吃什么就搁什么吧。豆腐丝，我这豆腐丝切的有点那个什么， 有点寒碜，搁上几根绿叶菜。哇，这利落利落。我我我， 你怎么着你？我把这个往跟前搁，你给我往外拉，你说我用你你用谁？你用范冰冰毛肚煮个几秒钟就行啊。哇，哎呀妈呀，弄我脚面上了。来，葱花带香菜都搁这一点缀， 这谁能抗拒的了，赶紧艾特你们的老公去给你们做行吗？好吃吗好吃吗？好噻，对， 我感觉你都能吃了啊，我吃不了，赶紧让你们的老公给安排下行吗？真的是太好吃了，一口销魂。

当你的对象没胃口时，你就给他做这个爆肚粉丝，超级好吃，两勺生抽，一勺蚝油、一勺陈醋、一勺白糖、一勺芝麻酱、一勺花生酱，半块红腐乳、一点白胡椒粉，一点香油，半勺味精，辣椒油一定要来多一点， 加半碗热水，这个酱你说怎么可能不好吃呢？然后把粉丝、豆皮、金针菇全部烫一下，金针菇一定要煮久一点啊，青菜放进去烫一下就可以拿出来了，然后就是毛肚，自己家吃大方一点，烫个十秒钟就可以了，然后放上葱花、香菜、蒜末，爆肚粉丝搞定， 巨好吃。这个毛肚好脆啊，谁能够拒绝？这个麻酱汤真的绝了，这个比外面的爆肚粉还要好吃。 哇，超级好吃！看看这个汤底，你就说你馋不馋吧！你们一定要去试一试，赶紧艾特你的饭大子给我学起来，快快快快快！

只要是配方，大家好，我是东哥，今天东哥教给你们的是麻辣爆肚粉，来吧，展示好，首先啊，东哥给大家介绍的是商用的配方比例啊，鸡油五斤，葱 姜蒜香菜适量啊，这个多点少点无所谓，香料我会打在屏幕上方，骨髓青膏三十克，骨汤膏一百五十克，这个是咱之前熬的那个麻辣烫火锅底料的主料啊， 如果说你不熬这个的话，你也可以使麻辣块代替咱第一步先把这个机油给它放到锅里边，机油融化以后啊，本身咱这个机油就是熟油，所以说咱现在直接就可以下入葱姜蒜香菜， 再下入香辛料，然后咱小火慢炸，把它炸干炸香，好，炸干炸香，我们捞出控油，然后我们加入红油两斤， 好，我们榨完这个油给它倒出来，好，这一步啊，咱们这个秘制料油就算完事了，然后咱把它放到一边，然后接下来啊，就是咱调汤，四十斤水，加两百克的骨汤膏， 然后加入五十克的骨髓清勾，然后这个是咸盐味素，鸡粉糖排骨味王，把它混合到一起啊，加到锅里边，这个就是自己找口，缺啥 补啥，缺鲜提鲜缺咸难度加盐，就这意思啊，然后加入咱刚炸完的这个料油，接下来这一步咱就是把这个汤给它烧开，烧开了以后我们加入一百五十克的全脂奶粉， 然后我们关火，咱这个汤就算兑完了。然后东哥说一下子正常啊，这个汤是不使得烫菜的啊，咱要单独再使一个锅里边加上清水，加上盐 啊，然后去使这个盐水烫菜，烫完菜以后把它烧热了，直接往这个里边块，但是说东哥为了省事啊，自己在家教你们，然后呢，我就直接用它烫了，然后咱这个食材用到的是干豆腐丝， 金针菇，粉丝，豆芽，鸭血， 还有绿叶菜啊，这个绿叶菜，油麦菜，菠菜，生菜，油菜，是不是啊？只要是绿叶菜都可以放，但是不是这一步放的啊？正常啊，不是，这不是这样煮的啊，是使那个麻辣烫的那个小筐，然后去用它烫的， 然后这个时候这个碗底啊，加入一个麻辣块啊，这个麻辣块的重量大约就是在三克左右，我这个放的就是 我之前熬的那个麻辣烫的主料。好，这个时候已经烧开锅了，只要开锅就好啊，然后咱就可以把它捞出来了， 正常烫这个的时候，这个牛肚啊，还有这个摆件，都是跟那些菜在一起一起烫啊，开个锅就完事。 但是说咱这个这么烫的话，就要后烫啊，因为都是熟的，所以说烫一下就好，这时候青菜加进去 好，开锅以后全部捞出，捞出来以后啊，我们加到碗里，然后我们加入汤，然后我们撒上香菜末，小葱末，然后东哥说一下啊，正常这个出来之后，然后你就可以加麻酱啊，辣椒油，麻油 醋啊，就是你喜欢吃什么，往里边加什么，自己调口味。好，我们的麻辣爆肚粉就做完了。如果东哥的视频对你有所帮助，那你给东哥点个关注，下期再见，拜拜。

劲道爽滑爆肚粉怎么做？哪里可以学？第一步，锅里加底油，然后放姜蒜爆香，接着放牛肚炒一下备用，再把剩下的切成细丝，盘子里面加麻酱、腐乳水、生抽化开，加耗油、香油、盐、鸡精调味。 锅里烧开水，把毛肚烫个几十秒，加香菜，淋上调好的麻酱搅拌均匀。碗里放底料，再加上粉丝，打拌好的毛肚夹在上面即可。