老年人吃胡萝卜的好处和坏处

胡萝卜的营养成分可以延长寿命，可以把患癌症风险降低百分之二十。胡萝卜富含 l 胡萝卜素、维生素 c、 甲核纤维等， 对于身体的健康和正常功能起着积极的作用。二零二三年十二月八日，瑞士联邦研究所的研究人员表示， 胡萝卜中的天然贵类化合物可以延长线虫的寿命。此外，在小鼠中补充这种化合物可改善葡萄糖代谢，增加运动耐力，并减轻老年时的虚弱参数。 这意味着，胡萝卜中的这种天然化合物或可延缓改善人类与衰老相关的疾病。癌症是全球主要的公共卫生问题。近年来，由于饮食环境、 人口的老龄化等因素，全球癌症发病率不断增长，癌症作为主要死因的情况日益突出。根据国际癌症研究机构 iarc 发布的近几年全球最新癌症数据，中国已经成为了名副其实的癌症大国。 作为世界上的人口大国，中国的癌症数据不容乐观。不论是新发人数还是死亡人数，中国都位居全球第一。 胡萝卜富含 l 胡萝卜素、维生素 c、 甲核纤维等，对于身体的健康和正常功能起着积极的作用。胡萝卜是多种潜在抗癌化合物的主要饮食来源。 研究显示，多吃胡萝卜与癌症发病率有关。与不吃胡萝卜的人相比，每周摄入四百克胡萝卜 可将癌症风险降低百分之二十。每周仅摄入六十克也能将癌症风险降低百分之四。此外，在不同地区、不同类型癌症中， 胡萝卜摄入量始终与癌症发病率成负相关。研究显示，多吃胡萝卜与癌症发病率有关。 与不吃胡萝卜的人相比，每周摄入四百克胡萝卜可将癌症风险降低百分之二十。每周仅摄入六十克也能将癌症风险降低百分之四。 研究人员表示，不同癌症类型之间相对一致的作用表明作用机制不限于特定器官，例如炎症调节等。胡萝卜摄入量与癌症风险降低之间存在强有力的线性关系，因此， 人们每天吃一根胡萝卜，以降低患癌症的风险。综合以上观点，多吃胡萝卜不但能延长寿命，其摄入量还与癌症发病率呈复相关。每周摄入四百克胡萝卜可将癌症风险降低百分之二十。 结果支持增加胡萝卜摄入量，以降低患癌症和其他饮食相关疾病的风险。

提起胡萝卜，很多朋友会想到他对眼睛有好处。如果以为胡萝卜只有这一种好处，那就小瞧他了。有研究显示，常吃胡萝卜可以预防癌症，延长寿命。研究发现，每天吃点胡萝卜，可以有效降低癌症发病风险。 与不吃胡萝卜的人相比，每周吃四百克胡萝卜可将癌症风险降低百分之二十。就算每周仅吃六十克，也能将癌症风险降低百分之四。在这项研究中，研究人员荟萃分析了一百九十八项符合条件的研究， 共纳入十三万八千九百一十七例癌症病例和四百七十万七千六百四十三名参与者。通过食物频率问卷形式，收集了胡萝卜摄入量、阿尔法胡萝卜素血浆浓度与 癌症发病率之间的关系。对胡萝卜素和阿尔法胡萝卜素摄入量分析发现，与摄入量最低量的人相比，摄入量最多的人癌症发病率降低百分之十。 此外，在不同地区、不同类型癌症中，胡萝卜摄入量始终与癌症发病率成负相关。常吃胡萝卜还有保护眼睛的作用。 胡萝卜素中富含白特胡萝卜素，这种成分可以在体内转化为维生素 a， 维生素 a 有补肝明目的作用，可以治疗夜盲症。另外，白特胡萝卜素还可以清除人体血液中的自由基，具有防治心血管疾病的作用。 胡萝卜膳食纤维含量也比较丰富，膳食纤维的摄入不仅有助于增强饱腹感，还能促进胃肠蠕动，辅助预防、 缓解便秘。同时，膳食纤维也是肠道益生菌的口粮，对平衡肠道菌群、预防肠道疾病等都有一定的好处。 胡萝卜怎么吃才更营养呢？胡萝卜营养丰富，其中有些营养素属于水溶性营养素，比如维生素 c、 b 族维生素、花青素、胡皮素等， 这些营养素不耐高温，所以生吃胡萝卜可以利用胡皮素来增加冠状动脉的血流量，对高血压、冠心病患者有好处。 生吃胡萝卜还可以利用胡萝卜的膳食纤维来加强吸水性，加强肠道的蠕动，既可以预防便秘，又可以通便。那么熟吃呢？胡萝卜中还有一些是油溶性的营养素，其中最主要的就是 bat 胡萝卜素， bat 胡萝卜素能够耐高温，烹饪 胡萝卜可以使百分之九十的白特胡胡萝卜素得到利用。胡萝卜素如果溶于油，就能够被我们人体吸收。用压力锅炖胡萝卜，能够减少胡萝卜与空气的接触，还能够更好的提高胡萝卜素的利用率。 吃胡萝卜有这么多的好处，每天吃多少为宜呢？每人每天应该均衡的摄入十毫克天然胡萝卜素，相当于一根到两根胡萝卜，如果每天能吃一根胡萝卜，长期坚持就会对身体有一定的好处。

前一段时间给大家介绍了胡萝卜小人参，而且这个胡萝卜呢，我们在选择的时候呢，一定要选择我们心柱比较小的，也就是我们把胡萝卜切开之后，他不有一个心柱吗，要小一点的，肉肉比较多的，这样吃起来以后呢 水分呢也含量比较多，而且脆好吃，特别是胡萝卜呢，我们有很多朋友不会吃，拿来生着吃，嘎子嘎子吃，其实生吃呢没有多少营养素，我们要求胡萝卜呢最好是炒着吃，或者是凉拌油喷着吃，或者是我们在煮粥的时候，粥里面一定要去 放一点点油，因为胡萝卜素呢，它转化成维生素 a， 而维生素 a 呢是脂溶性维生素，没有油脂的情况下，它是不会转化的。那么我们拿着胡萝卜嘎吱嘎吱生着咬着吃的话， 只能是他的纤维素在体内起一定的作用，但是他真正的贝塔胡萝卜素，我们的视黄醇的转化，还有维生素 a 的转化，可能就会受到阻碍，所以在此呢要教给大家。第一点呢，我们吃胡萝卜的时候不要生着吃， 最好呢是把它擦成丝以后用油喷一下，油喷了以后拌起来又香又好吃，里面可以喷的时候有葱花和辣椒啊，既有一个诱人的味道，又有一个非常可口的这个口感，而且呢还有非常丰富的营养，这是第一点， 第二点呢，如果我们要把胡萝卜和羊肉炖在一起吃，这可能是最佳的一个组合，我们有爱吃羊肉的朋友，可能经常是胡萝卜炖羊肉，哎，这个是非常科学的，因为羊肉当中呢有非常丰富的纸类，就能够配合 胡萝卜，让他的脂溶性维生素能够充分的转化，所以呢炖着吃跟肉类炖着吃是最科学的。那么第三点呢，我们如果说 有些老年朋友想煮粥的时候放点火锅，那也可以，但是我们在煮粥之前可以放一些香油倒进去，因为我们有了油脂呢，也可以配合脂溶性维生素的转化，这也是非常好的。好，谢谢大家。

胡萝卜买多了，放时间长便抽了，我就把它削了皮，蒸熟了吃。 我眼睛不好，几乎离不开他，你知道吗？胡萝卜不是萝卜，他是散心科植物，而萝卜是十字花科植物，他们根本不是一回事。 胡萝卜呢，是蔬菜界的小人参，他含有丰富的抗氧化物胡萝卜素，胡萝卜素在体内可以转化成维生素 a， 维生素 a 对眼睛有好处，可以保护眼睛。 另外他对皮肤也有好处，缺乏维生素 a， 皮肤会出现角化、粗糙、干裂，尤其像咱们老年人，手裂呀，角裂呀。除了使用药物之外，还可以从食物中补充。 胡萝卜还可以控制体重，每一百颗胡萝卜才含有八点一五克的碳水，碳水含量很低，减肥期间可以放心的吃。 另外，胡萝卜含有很多的膳食纤维，可以通便，保护胃肠道和呼吸道粘膜。他还含有丰富的维生素，可以增强机体免疫力。 虽然这么好，但是也别贪多，每天别超过一根。这个胡萝卜生吃吸收的不好，最好是弄熟了吃。懒人可以像我这样蒸着吃，最好还是少加点油，炒着吃，加不加肉没有关系，不影响吸收。

哈哈哈，上海现在的物资里面经常能见到胡萝卜，开玩笑说，上海人等疫情结束，再也不想见到胡萝卜了。但是我建议啊，千万别太嫌弃他， 因为胡萝卜的营养价值还真的挺好的。胡萝卜当中最重要的营养物质呢是白塔，胡萝卜素含量会比较高，会在体内很智能的非常安全的转化成维生素 a。 那维生素 a 呢？对于眼睛跟皮肤的健康都特别的重要，如果维生素 a 缺乏啊，眼睛会出现这个暗适应能力下降，出现夜盲症 以及这个角膜干燥的情况。现在居家时间长了，我们每天都要大量的时间对着手机电脑，维生素 a 啊，维他胡萝卜素的消耗量还是很大的，适量补充很重要。现在神兽们也都回家上网课了对不对？如果你自己实在不爱吃，那你偷偷骗他们吃啊， 礼貌吗？贝达，胡萝卜素是一种脂溶性维生素，但是你生吃熟吃其实都可以，因为你这一餐当中只要有脂肪， 他就是可以被很好的吸收的。希望大家不要太嫌弃胡萝卜啊，尽量多多的吃起来吧，哪怕像我一样啊，炒菜啊或者是烫菜啊，搭进来配配颜色也是很好的。