鲷鱼羹家常做法

大家好，公家厨，最近我们家真的好几个都上火了，其实我二弟很严重，所以今天打算做一道既清淡又营养的汤品。 这条麻椒鱼三斤多有一点大，这四十八块钱，今天去市场的时候比较少，这个鱼还很新鲜的，看这有鱼 还买了两片鲨鱼肉，花了十八块，等下一起煮，先给它清洗干净。 我们先把鲨鱼肉切到切条，这鲨鱼做成根都是要切成这种条的，就增加一点口感，可以吃到肉，但这个麻椒鱼等一下我们会打成泥的，所以两种口感不一样。如果朋友们嫌麻烦的话，也可以只做麻椒鱼，或者只做鲨鱼都行。 加一小勺盐，一小勺鸡精，适量的白胡椒粉，然后一点点葱姜水， 先给他抓拌均匀，朋友们这一步一定要给他抓至发霉，而且尽量就是不要用料酒，用葱姜汁再剃一下啊。拿出我们的地瓜粉，大概半杯就可以了，不要太浓，半杯就可以 还在抓 好像这样子就可以了，腌制十分钟。 接下我们处理麻椒鱼，把这个鱼肉给它片出来， 这个鱼头鱼骨也不要浪费了，我们给他整成小块，给他存钱，下次的时候可以用来煮成汤。 接下来我们用铁汤丝把鱼肉刮下来，这次买的这个麻椒鱼，鱼肉好厚，而且尽量避开中间这一个大刺哈，其实刮这个鱼肉挺解压的，一刮就来了， 朋友们，中间这一个刺就是一定要避免，这样子小孩子吃的比较安全，还有这个鱼塘骨，这些也要避免一下。接着我们开 调味，加一勺盐，一小勺鸡精，适量的白胡椒粉，还有刚才剩下的一半葱姜水，然后打入一个蛋清， 然后先朝一个方向把这个鱼肉搅上劲，搅出胶质。 两分钟过后我们加入一点点冰块，加入冰块主要起到降温的作用， 接着倒入小半杯的地瓜粉，然后炒一个方向搅匀，地瓜粉主要就是为了锁住这个鱼肉的水分，等下吃起来会更 q 弹，也就是那个红薯淀粉， 在搅的过程当中就能明显感觉手的阻力越来越大了，这就是在变 q 的过程，用这个马椒鱼跟我们一顿 吃不完，所以找一个这种塑料盒给他装起来，想吃的时候拿出来煮就可以。 接着我们切一点配菜，黄瓜切成菱形块，再准备一小块胡萝卜切菱形块， 然后我还提前泡了这种黑木耳，准备一小半碗就可以了，我们现在开始泡呢，锅中水烧到这种冒小泡大概九十度，我们加入这个鲨鱼根 下鱼羹的时候就是这种小火，不要开大火。接着我们下入马椒鱼羹，就简单的捏成一个团就好了，不用特别的圆，随意一点。紧接着我们下入胡萝卜木耳，还有一点 点点姜丝，接着我们转中火慢慢给它烧开，先不要去翻动它哦，这个鲨鱼跟我还没用完，明天我们再来煮太多了， 再这样烧开过后，我们开始调味，加一大勺盐，一小勺鸡精，多一点的白胡椒粉， 请接受我们下入黄瓜， 然后一分钟过后，我们加入一点水淀粉，勾薄芡，不用太多， 最后撒上葱头酥跟香菜就可以了。今天晚上炒了一道西芹炒鱿鱼 啊，清炒铜花菜，这个鸭肉是昨天跟我小姑出去吃没吃完打包回来的，今天才想起来，然后做了小孩子的蒸蛋鱼羹， 祝他生日快乐。祝妈妈生日快乐。 下周就可以去吃你姑丈生日蛋糕了啊，我给他买一个王子帅哥蛋糕吧。好，那你去挑妈妈爸爸好吧。好，那你挑一个哥哥 出来。出来 看看。 这几天能吐这个药也没办法去学校。嗯 我我就主要是怕涂这个样子大家同学们都看着他，让他觉得拍摄 鸡蛋要配白配麦哦宝贝。不然等下鸡蛋吃完了又只吃吃那个干饭。嗯嗯要一起吃。对的。嗯 啊啊。

不会 double kill。

清蒸钓鱼真的是我超有成就感的一道辅食，每次童童都能吃光光，关键做法还特别简单，几片生姜打底，放上解冻好的钓鱼，再铺上姜丝、葱丝、胡萝卜丝， 一岁以后还可以加点酱油调味。钓鱼真的很适合宝宝吃，每块都跟手掌一样大小，都是去皮去刺的，七个月以上就可以吃了。最后水开上锅蒸十分钟左右就好了，肉质嫩滑，口感鲜美，统统真的超喜欢！

塘下鱼羹水为乡彭作社鱼羹稻饭常餐饮，时至四月，每当食欲不振，就会让人想起这道美食。鱼羹 新鲜的大头雍鱼相当生猛，一丝不苟。去除掉鳞片，考验刀工的是用刀从尾部起肉，去除鱼骨备用。 鱼肉抹上生粉和姜片，放入蒸炉熟透的鱼肉，再细心挑出剩下的骨刺 爆香。姜葱放入鱼骨熬制出鱼羹的汤底，放入蘑菇与姜丝再次爆香。将熬制好的骨汤与鱼肉下锅，再加入丝瓜丝带入甜味，加 入胡椒粉提出香味，再熬制片刻即可装入锅中，再按个人口味加入佐料。 在繁忙的日子里，与家人吃上一碗美味的鱼羹，真是一件美事。追随我，带你感受江南美食！