第一次开这个东西,真不知道怎么下手,要完全凭感觉把这个壳给剥了。 那这个还挺好的,把这个皮给刮一下。 年前买的椰子没有吃完,我看晚上很多人拿它来做椰子鸡,看描述感觉很好吃的样子啊,我今天也来尝试一下,不过我家没有鸡啊,只有鸭,就来做一个椰子鸭吧。 先把它切成小片吧,因为感觉它挺硬的,油脂很多,应该不容易煮烂。 鸭子和椰子都是过完年没有吃完的材料,椰子放着都快冻坏了, 鸭子也是挂了好多天了。其实我还是蛮期待的,看看最终出来的味道有没有惊艳的我。是不是传说中的那么好吃, 把这鸭子都砍了,再不砍来炒着吃都要化坏了。幸好这几天的气温天天是零度,应该放了一周了吧,都干了, 挑一些骨头比较多的,毕竟是煲汤嘛,我也担心最终的效果不是很理想,浪费了这些鸭肉。 倒点开水来烫这个 鸭肉,因为挂的时间比较久了,如果是现杀的话,都不用去腥的,直接炒 这一丢丢用来煲汤的。还是要做一下去腥这个过程,以免出来的效果万一不好的话就不知道怎么后悔了,还是做一下去一下腥。 因为这个味道有太多的不确定性,所以我懒得用砂锅来给他喂汤了,直接用电饭锅的煲汤功能,大不了呢,就煲的时间长一点, 加上葱姜还有一些胡椒。把倒出来的椰汁倒在里面, 汤明显不够的,加一些温水。煲汤的材料我就放了最基本的这几样啊,以免说调料放多了,掩盖掉 他的原汁原味的把他的椰肉片啊给放进去一起煲,按上煲汤键,就静静的等待美味出锅吧。 时间差不多了,我们来见证一下,看是不是奇迹。这个味道到底怎么样?闻着味道还挺香的。 嗯,有点甜。确实他有点味道,有点像马蹄的味道。马蹄煲汤也跟这个差。 看这个椰肉, 说实话有点像嚼那个南瓜皮就可能打成椰蓉吃,还好吃一些。 我嚼了嚼了,嚼碎了之后呢,那个椰油出来了。椰油出来,他嚼起来挺香的。 油蔗汤蛮好喝。好喝是好喝,但是完全没有经验的我。反正我以后是不打算做什么椰子机油。 可能很多美食博主啊,或者是海南人会喷死我的。尽说大实话,还是这锅炒鸭肉最适合我这个劳动人民的这个口味习惯吧。可能也存在一些地域上的饮食差别。一个地方喜欢一个口味吗?
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呀,衣服洗好了没?还没呢,这衣服不好洗,太厚了,得多捶捶。怎么了,你又饿了?对啊,我又饿了。快把这两件衣服脱了。 我买了几个椰子。那行,中午就吃它了。嗯,这椰子真香,又太难去。这椰子你买的就应该你去。那不能吧,我做的你敢吃?你就是懒。我这手艺还是跟姥姥学的呢。用勺子先把椰肉给挖出来, 奶奶今天给你做个椰子鸭吃。椰子鸡我吃过,椰子鸭,怎么吃?就这么没吃过。做一个给你尝尝鲜。 鸭肉先焯个水,焯好水的给他捞起来, 把鸭肉放进去,再放点椰子肉,再放两颗红枣。好,可以上锅蒸了。 嗯,好香啊, 冉冉吃饭了。来,冉冉给你一个。吃个大的。我就要吃大的。嗯,这鸭肉也好吃哈,太有味了, 这鸭肉炖鸡太好吃了,好吃吧?好,就这两个肉给你吃。那我这碗饭给你吃,真实在,哈哈哈。
大家好,今天我们要做一个椰子鸭汤,今天我们拿到的就是这么稍微这么厚的椰子肉, 像我们的椰子又有这种皮的,我们一定要把它削出来,不然会影响口感的啊,一定要削出来,现在我们现在改刀把它削出来。 椰奶为椰子切成细条,要是椰子多的话可以搞一个椰奶。这里面是我们的鸭肉,准备下锅,因为我们新鲜的鸭肉不需要焯水了, 加一没过加热的水即可, 翻动搅一下。 瑶瑶,我们里面放少许的生姜取代去腥。我,我不怎么喜欢放,但是今天还是放一点吧。那等水开以后咱们再放这个椰子,先选择水已开以 放椰子汁。放椰子加椰子水。好的,盖上锅盖。
哥,你在干嘛?我们家养了三年的水养母走丢了,你都不去帮忙找一下?没空啊,我看你最近很辛苦,没什么胃口,我想熬碗汤孝敬。哼哼,看样子还是挺孝顺啊。那你今天顺便把你的做法交给大家, 煲汤的鸭子要挑肉,稍微切大块一点,老半花清洗干净啊。洗好的鸭子焯水,放两片生姜去腥味, 加点料酒焯好,鸭肉捞出来清洗。把这个陈皮跟麦冬,麦冬里面的丁扒出来,突然有一点苦味,用纱布包起来,等一下放到煲汤 水烧开,包的陈皮脉动放进去。咱将把洗好的鸭肉,这养的三年的水养母真的不错。大火烧开,盖上盖,关中小火 熬两个小时,把里面汁先取出来。哎呀啊,椰子里面的肉取出来,剥好的椰肉放水里面清洗,选好椰肉赶快 水压包一小时开起来,放上腌肉,盖上盖子,还是小火包一个小时,包到剩十分钟的时候,加味道,加盐,把捞好的鸭肝一起放下去,再包十分钟。 料包拿起来,这椰肉包水鸭,这就可以吃了。食物汤熬好了,喝汤哦。嗯,好喝。哇,这个鸭子起码养了三年。
今天咱再做一只鸭,看看到底味道咋样? 这个水好多。 阿嚏,厉害。 我还真不知道,你看吃我椰子鸭,这椰子很有讲究,人家老板都说你要吃, 想吃肉你就找那老一点的,颜色深一点的,你看你要想喝汤,哎,你就找那颜色绿一点的,嫩一点的,才水多肉少。你看,开始,椰子鸭 给这交给你啊,下一个就是你的 来了,美味的椰子鸭,开吃,好吃不好吃?嗯,真好吃,真好。
椰香十足的鸭子汤你喝过吗?最近总觉得烦躁,刚好从乡下带回来一只亮土鸭,今天就煲个清新火降噪汤吧,很好的鸭肉上面裹点面粉来搓洗,把血水冲洗干净。 洗干净的鸭肉放到锅里面去焯水,放上两片姜,一点点白醋去腥, 焯过水的鸭肉捞出来清洗干净再备用。接下来拿出陈皮麦冬泡洗干净,麦冬里面那个根要剔出来,不然呢,他会苦的。再加点无花果, 拿那个煲汤袋装好,把汤盖放到锅里面,加水烧开,先熬十分钟,然后加入洗好了的鸭肉,大火烧开,改中火煲三十分钟。在熬汤的时候,我们可以把椰子水先取出来, 取出来的椰子水也可以加到汤里面一起去熬。椰肉用勺子挖出来冲洗干净,用刀把它切成小块,最后也加到锅里面去,这样继续煲十分钟, 这样一道椰香十足、清心降噪润喉的汤就可以喝了,大家不妨也试一下吧,记得点赞关注哦!