炒鸡怎么做好吃又简单的家常做法

炒临沂炒鸡，首先要喊出我们响亮的口号，起锅烧油，使劲转上他九九八十二圈，晕晕锅，这样的炒鸡的时候不容易粘锅糊锅，油温七成热，开始微微冒烟的时候，放入咱排好的姜块。是炒鸡不放姜妈妈炒的也不香啊，要想超级香，得使劲炸大姜，咱再转上他九九八十二圈， 把酱的香味都给他炸出来。然后咱放入两片八角，一片白芷，去腥增香。咱把姜块给他炸的焦黄黄金黄色的， 特别是他边上那些小 cc 啊，我要你看看哈，咱炸的这死活还不糊的时候就行了，你看看，就这个样子哈。然后咱把女朋友他前老公给送的刚杀的小鸡端过来哈， 咱把这女朋友最喜欢吃的鸡腰子给他拿出来，再把这个鸡心鸡肝拿出来，把鸡爪子也拿出来放一边，然后把这一大盘子鸡肉都倒过去。 咱临沂炒鸡的特点都是用现杀的小鸡，鲜鸡生炒味鲜美，咱从来不焯水哈！家人们记住重点，咱把鸡肉横过去之后，妖精的先别翻炒，先别雇佣， 让他先煎定型，然后再翻炒，这样呢，他不会糊锅，不会粘锅，咱让鸡肉和锅有充足的亲密接吻的时间，让他们亲个两三分钟，咱把他们翻个个，让他们继续亲一派。等他们亲的够够的，两面都坚定型之后， 咱就开始棒打鸳鸯，使劲不停的翻炒，不停的搁楞，一定要把他们的水分都榨干。这个时候咱头发一甩， 手插宽带，动作要帅，姿势要快，炒出来霸王别姬的气势。咱把这鸡肉炒的这锅底下只剩虚青虚青的油了，鸡肉炒的非常紧实，鸡皮都皱皱巴巴的，你望这小腿就太漂亮了呀！咱把鸡肉炒的在锅里啪啪。 这时候把女朋友数了一晚上，才数正确的九九八十二的花椒搞里头，恁可得数清楚啊，可别数错了呀，是多一粒也不行，少一粒也不管，再把这一丢丢干辣椒搞里头。女朋友不能吃辣，咱就少放点辣椒，炒个微辣，恁要是能吃辣呢，就使劲多放点，不 能吃辣又白偏嫩，不然辣你上边下边都疼。这双倍的快乐我是不敢尝试了呀！咱把辣椒花椒的香味都给他炒出来，调个小火 再说。咱是放老抽酱油也可以，放炒鸡酱也可以。这正宗临沂特色炒鸡酱是用花椒老酱调制的，这酱香味、烟味和颜色都有了。咱倒出来四分之一横过去，放上这个炒鸡酱。其他调料不用放， 老抽酱油味大美鸡精味精、白骨精全都不用放了哈。吃盐味大的，你就得少放点盐，想让炒鸡更鲜，喜欢吃调料的，那你也可以再放点个鸡精味精，这 我就不管了哈，我不能光跟你犟呀！再次上一群主播刚酿的三十七度半的尿酒，使劲这么一搁，楞一翻车，俺的个亲娘祖奶奶呦，这酱香味哪些子就上来了呀！这个时候啊，不管你是在厨房里还是卧室里，在厕所里还是餐厅里，在胡同巷子里还是大门外头，不管你是楼上楼下的邻居，还是地上地下的亲戚， 都能闻到这个香味啊。咱再倒上一暖壶土热土热的农夫山泉水，家人们记住重点哈，咱只能倒热水，不倒凉水和温水， 酿酒容易发柴，不好吃。再把我这两个凤爪和小心肝都放过去哈，鸡肝不用提前炒，炒了容易发苦，还光碎。大火烧开，然后把我这几个蛋放里去烫烫哈，烫个两三分钟，烫熟就行。 一趟时间长了我不知道疼吗？你要觉着不疼，把你的放进去试试，你看你女朋友舍得让你放吧，你望这几个弹药，看这个我又想前女友了。炖上了 五十分钟之后，咱把这料渣子都给他捞出来，不然吃的时候满嘴都是花椒辣椒，还有那个姜块，每次一吃到这个我都恨的牙痒痒，我不知道恁有这种感觉吗？捞完这个料渣子，咱就大火收汁，我这歇过去的就长的小鸡，你说要是不能让他两杯，能对得起这死一只小鸡吧。 使劲把汤汁收到粘稠，把切好的配菜端过来，你喜欢吃什么就把什么多放一点，咱把配菜都给倒过去。这么一不搂俺的个亲娘祖奶奶呦，这小味就给座金山，都不换辣椒子葱，下锅翻炒个两三分钟，断断生出锅就行了。 这就是我们标准的临沂炒鸡，也不焯水，也不加啤酒，原汁原味，鸡肉鲜美。家人们，咱出锅了啊，俺的个娘嘞，太香了呀，你看这两条鸡腿啊，还有这鸡腰子呀，太辣馋了呀！牛牛牛牛牛。

很多人炒鸡都是习惯性焯水，难怪你做的不好吃。这种新鲜的鸡肉是不需要焯水，处理干净，直接下锅开大火煸炒，炒出油脂，吃起来才更香。我每天分享都是简单的家常菜， 您就点个关注吧，以后不会做，随时还能找得到我。然后放拍蒜子和小米辣、盐、生抽翻炒出香味，倒一罐啤酒， 啤酒不但能去腥，还能软化肉质，扣盖炖十五分钟，最后放青椒、老抽、蚝油、胡椒粉调味，开大火翻炒一分钟即可。这样做的青椒辣子鸡比饭店还好吃。

很多人炒鸡都是习惯性焯水，难怪你做的不好吃。这种新鲜的鸡肉是不需要焯水，处理干净，直接下锅开大火煸炒，炒出油脂，吃起来才更香。我每天分享都是简单的家常菜，您就点个关注吧，以后不会做，随时还能找得到我。 然后放按揭买的盐、姜蒜、小米辣、生抽翻炒出香味，倒一罐啤酒，啤酒不但能去腥，还能软化肉质。后盖炖十五分钟，最后放青椒、老抽、蚝油、胡椒粉调味，开大火翻炒一分钟即可。这样做的青椒辣子鸡比饭店还好吃！

小鸡买回家之后，很多人都喜欢炖着吃，其实炒出来吃才更香，今天呢和大家分享一个家常炒鸡的做法，做出来干香有味，越嚼越香。 首先呢第一步呢就是把买回来的小鸡斩成小块。配菜呢咱们用到的是青线椒，切成小圈，再搭配一些小米椒增加颜色，料头同样非常加长，蒜姜葱切成小颗粒。炒鸡呢想要好吃，关键呢就是炒。 老规矩，第一步热锅放油，把锅呢划一遍，这样在炒的时候呢，小鸡就不会粘锅。倒出热油重新放油，下入小鸡，咱这个小鸡呢不用焯水，直接生煎，煎出来才更香。用中火慢慢煎，把鸡油煎出来， 两面呢都煎一下，这一步呢一定要有耐心，煎到位做出来才好吃。煎到这个样式，表面呢有一点焦黄这个状态呢就可以了。放上八角花椒 和干辣椒，增加香味，炒香后放上葱姜蒜，再次炒匀 调味，放上生抽以及老抽炒匀，给小鸡上个颜色。然后呢再加上清水，水量不要太多，因为最后要收汁，略低于鸡肉即可。盖上盖子，用中火先炖上十五分钟，给小鸡入一下味，最后呢放一点食盐和鸡精补胃，放上青红椒翻炒均匀。 临出锅前来上一圈锅边搓，这小味嘚一下就上来了。这样做的小鸡鲜香入味，越嚼越香，鸡肉不柴不硬，吃过后呢就赞不绝扣，喜欢的朋友呢赶快收藏起来，更多家常菜请关注我，每天都是家里的味道。

炒鸡的做法有很多，今天给大家分享一个既简单又好吃的家庭版炒鸡。锅烧热，放入菜籽油，放入剁好的鸡腿煸炒出水分和油脂，煸至鸡块表皮微微发黄时，放入一片白芷、青红花椒和葱姜， 再放入少许干辣椒段炒出香味。顺锅边喷入花椒、料酒，再加入半块啤酒，放入生抽调味，老抽上色，然后加入开水腌过鸡块即可。再放入土豆块，调入盐、胡椒粉和少许冰糖， 放入半勺肉桂粉，可更好的增加鸡肉的香味。然后盖上锅盖炖煮十五分钟后，打开锅盖，放入青红椒块、葱段和蒜子，然后开大火收汁， 收到汁水自然粘稠。一道好吃的家庭版炒鸡制作完成。鸡腿来吧！炒鸡做麻辣回甜味不错，嗯中带劲。

都说全国炒鸡看山东，山东炒鸡看临沂，今天分享一道正宗临沂家庭版炒鸡做法，肉质紧实，酱香浓郁。将清理干净的鸡剁成小块，锅中油热，放入姜片，炒香后倒入鸡块，鸡块不要焯水，生炒才是最好的。先不要炒够，煎至二到三分钟后翻炒， 你看这样是不是就不粘锅了吧！翻炒后加蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒，继续翻炒三到五分钟，现在来调个料汁，碗中放黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、蚝油、老抽、生抽、料酒，趁小鸡不注意的时候，倒入秘制料汁，大火炒出酱香味，炒上色。 一次性加足热水，水开，加盐、白糖，扣上盖子，小火炖四十分钟，把里面的材料剪得越干净越好，倒入葱蒜、青红辣椒，大火翻炒收汁即可。视频看到这里就给猛子点个爱心吧，万分感谢！家庭版炒鸡就做好了！

炒鸡在家怎么做到软烂入味，不行不柴还特别的好吃，关键就是下面这个酱料，还有就是处理这个鸡肉和炒的这个技巧，在家做起来也比较的方便。哈喽大家好，我是小李厨，今天就和大家分享一个家庭版炒鸡的详细做法，让你在家也能做出来饭店里面的味道， 其实做起来也是特别的简单，喜欢的朋友们一定要认真看，记得收藏起来哦。首先用刀把这个肌肉给它剁开，再把这个内脏，淋巴气管都给它去除干净，大家嫌麻烦的可以直接交给摊主处理一下，比较的方便。把这个脚指甲也给它修剪一下，把这个头给它劈开，最后用刀把这个肌肉都给它剁成大 大块，不需要剁的太小，这样吃起来更加的过瘾，因为这个鸡肉做好之后收缩是非常的严重，今天咱们用这个鸡肉是三黄鸡在家做最好，用这个土鸡味道会更好。 全部剁好，这个鸡肉用清水给它清洗干净，多去清洗几遍，因为咱们做这个炒鸡是不焯水的，把鸡肉里面的血给它洗干净，直到这个水清澈，最后把这个鸡肉倒出来控下水，一定要控干。下面再切适量的葱段，姜片切好放入盘中备用，再准备四五根青椒，斜刀切成 就可以了，也可以直刀切成丁都可以，再准备适量的小米椒斜刀切成段，不喜欢吃太辣了可以不放。再准备 适量的大蒜，用刀拍一下，这个蒜可以适量的多一点，更加的出味好吃。炒这个酱料放两勺甜面酱，两勺黄豆酱，再放两勺蚝油，再放两勺的生抽，再放一勺辣妹子，再放一勺豆瓣酱，这个是香辣味的， 这个香料准备少许花椒，小茴香，八角，桂皮，白芷，干辣椒段，香叶，下面开始精彩的制作，大家要认真看。首先锅中加入适量的色拉油， 把这个锅给润一下，油烧热，锅润好之后把这个油倒出来，这样炒鸡不会粘锅。锅中再加入适量的色拉油炒这个鸡肉，油温稍微高一点，四五成热的油温，把这个鸡肉给它放到锅中，这样能使这个鸡肉表面瞬间收缩，封锁住里面的水分，这样吃起来不会发柴。炒这个鸡肉一定要大火去炒， 防止出水炒出来，这样也会更香。把这个鸡肉里面的油给它煸炒出来，最后把咱们这个酱料给它倒入锅中， 最后开大火去煸炒，把这个酱料炒出香味，尤其是在咱们家里面做，一定要开最大的，毕竟家里面的火力比较的小，颜色浅的话，咱们再加入少许的老抽增加颜色。酱料炒香之后把这个葱姜香料给它倒入锅中， 再次的去煸炒出香味，最后顺着锅边喷入适量的料酒，快速的挥发增香去腥，最后 加入适量的清水，一次性加够盖过与鸡子差不多，家里面有啤酒的可以用啤酒能使这个鸡肉更加的嫩。水开之后加入少许盐，适量鸡粉，十三香，胡椒粉，白糖， 最后用这个中小火炖煮个十分钟，这个是三黄鸡，熟的比较快，家里面要是土鸡周期有一年的，至少要炖二十分钟，那样这个根据咱们的实际情况，到时候大家可以尝一下，炖好之后用这个筷子把这个香料给它剪一下，最后把这个 配料给它倒入锅中，开大火去收汁，让这个鸡肉更加的入味，让这个大蒜和青红线椒更加的出味，把这个汤汁给它收粘稠，不管你是拌米饭还是拌面炒都是非常的好吃， 最后再加入适量的香油增加香味，翻炒均匀就可以出锅了。大家看到这里都学会了吗？是不是特别的简单，主要就是咱们在炒这个鸡肉的话，用大火去炒，把里面的 油给它炒出来，这样才会更香。喜欢的朋友们赶紧在家里面试着做起来吧，保准你家里面人都喜欢，都夸你是大厨。今天的视频到这就要结束了，关注小绿厨做菜更简单，下期再见！

以后鸡肉买回来，别总是炖汤了，你就像我这样做道小炒鸡，不仅做法简单，还特别好吃。鸡肉剁成小块，加盐、胡椒粉、料酒去腥，抓匀，腌制十分钟。 起锅用菜籽油爆香姜蒜，下腌好的鸡肉炒干水分，炒至微微金黄出油，吃起来更香。调味，加生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖，中小火炒香，炒至上色千味。每天都在用心的焦作菜，留个关注 主页，几百道家常菜，总有你喜欢的。再下青红椒、蒜苗，翻炒至断生即可出锅，太香了，下酒又下饭，你学会了吗？