藕渣粑怎么做

朋友们大家好，今天在市场上买了一点小莲藕，准备用它和剁椒做一道非常好吃的家乡菜藕爪吧。好，我们现在把藕清洗干净，去掉两单，然后去皮。 我们再准备一个擦丝器，把莲藕擦成丝， 再把插好的藕丝放在砧板上，剁成这种小丁。 剁好的藕丁我们放入大盆里面，加入一点姜末，再加入我们事先准备好的剁椒， 剁椒用量的多少是根据剁椒咸辣的程度来决定的。接着我们再加入适量的大米粉，这个大米粉的用途可广泛了，可以蒸菜、蒸鱼、蒸肉，超市里都有卖的，大米粉 的用量约占藕体积的二分之一，然后再用干净的手把它们拌匀，拌好的藕爪巴大家可以尝一下味道，以味道略为偏淡为准。 接下来我们再准备一个干净的玻璃瓶，把和好的欧扎巴放入玻璃瓶里面，装好的欧扎巴常温密封保存一个晚上就可以食用了。经过一个晚上的常温发酵，已经迫不及待的想尝一碗了。 锅中加入适量的菜籽油，油热之后下入我们准备好的牛杂巴，用锅铲把它按压一下安平。 接着我们再转中小火，一面煎好之后，我们翻面煎另外一面。做这道菜无需任何的调料和配菜，只需要把火候控制好，勤翻面煎至两面金黄就可以出锅了。 好，这样一道充满浓浓家乡味的藕炸巴就做好了。这样做好的藕炸巴既有剁椒的香辣味，又有莲藕的清甜，口感非常的好吃下饭， 相信很多地方的朋友都喜欢吃这道菜。好了，我是小儿子，有滋有味，今天的视频就分享到这里，如果您喜欢我的视频，请点赞关注我们，明天见！

哈喽，大家好，我是佳瑶， 在我小时候，外婆经常做一道云南的家乡菜，藕粑粑给我吃，这道菜是将莲藕用这个特殊的工具藕叉子磨碎了以后做出来的，用藕叉子做出来的粑粑呢，软糯有嚼劲，藕香味浓郁，那么大家跟我一起来看一下这道菜是怎么做出来的吧。 首先将莲藕洗净去皮，买莲藕的时候呢，买这种嫩一点的，去皮的时候呢，谢谢大家喜欢用这个瓜，但是在我们那个年代呢，比较节约，大家都是用 小刀把表皮轻轻的刮掉就可以了， 然后放到藕叉子上来回的磨，这个藕叉子是外婆传上来的，我们家族里面就这么一个传给了我，我还是挺荣幸的。 大虾磨的时候呢，注意一下，别看这个看起来普普通通的，他这个角呢是非常的割人的，大家千万不要被花到了，这样擦出来的藕既细腻又具有颗粒感。挤掉大部分的水分， 过滤出来的水不要倒掉，可以滤到锅中做成藕粉， 在插碎的藕里面加入一些姜末，再加入肉末， 小半勺胡椒粉和一勺盐，搅拌均匀就可以了。再将做好的巴巴馅料团成一个个的小圆点，用盘子装起来。 接着将锅开大火烧干水汽， 倒入菜籽油，油的话不用倒太多，刚好把底部铺满一层就可以了。油烧热了以后转成中火，下入欧巴巴， 当底部一面烙到金黄色的时候给他翻面， 当两面都烙成金黄色了以后就可以出锅了。最后撒上一些葱花，这样香喷喷的欧巴巴就可以上桌了。欧巴巴呢要趁热食用， 他表皮酥脆，里面软糯，藕香味十足，非常的好吃。 那么这样一道具有云南特色的藕粑粑你学会了吗？如果没有藕叉子的小伙伴呢，也可以将藕剁碎了以后来操作，这么好吃的一道菜大家千万不要错过，如果还有什么问题的话，请在评论区给我留言哦！

找不到起重锅的时候高过他这样的稀饭，炸好之后准备好又连一个，连一个去皮，再把连一个切成这样的西施， 再把捏一个切成这样的馍馍子，捏一个馍馍子，放入适量的盐，刚左手把它捏均匀，腌制十分钟以后，洒去水分，把水分沥出来， 放于青辣子，红辣子末，放于真材分子，这个是灵魂啊，一定要放这个分子的啊，再次搞左手把它捏均匀， 达到这样的效果就好了。起锅烧油，把炸的木子倒进来，盖小火，慢慢的把它炒均匀，炒的一火一火非常的鲜明的时候就好了。这样的炸的木子切成包子稀饭或者 你个汤，炒饭的时候把这炸的木子喷进去了，相当的顶不到位，最少都要喝鸡毛酒，不然的话对不起这个炸的木子。大家觉得我这个方法还可以的朋友，麻烦大家帮我点个赞，点个关注，点个转发，谢谢大家！

忘记是咋个做米兰传统的欧巴巴呢，人家的先欧洗干净拿着，外婆传给这个小茶娃。还有呢，擦成雪白的欧尼 锅也是刀削的，纯正的菜籽油，不加任何的添加料，那小勺一勺一勺呢，还欧尼还得摊成个小粑粑慢慢来烤 这里，这也是所向的标准，翻过去炕翻过来，炕中青，炕熟，两面炕黄，这个欧巴巴就好吃了，出锅 蜜凉知道传统小吃，软糯鲜香，回甜养嘴养神，男女老少都喜欢。但是藕要买好的，要买入纺织服，合阳村的烂天藕做成的藕粑粑就非常好了。

我会光着脚丫在雨中， 咱们今天晚上你看， 我会光着脚丫在雨， 这个 晚上天空真开满了，星星 好卡呀，好卡好卡，哈哈哈。

好的， 这是小时候我们吃的老粑粑老莲子的制作工艺啊。水手工作，熬的时候加点生姜的。 江湖边上的老朋友联网年头度 看好了。太碎了，太碎了以后没有那个颗粒感。 欢迎来到我的频道 家乡的藕饼啊，尝一尝啊，糯糯滑滑的，还有颗粒状， 不错不错，这是小超的味道啊，他妈的味道，家乡的桃李。

包的脸哦准备切这个做酸粑粑的啊哈哈哈哈哈哈看。嗯今天准备做藕粑粑啊，放了一点红辣椒， 然后呃洗了很多这个藕。这个藕呢？呃，削了皮，刚刚刮了一点皮啊，他就变色了知道吧？所以我们要快一点把它切掉。 甜不甜啊哈哈哈。嗯嗯， 现在哈 给你。哎呦，就是给你 这个莲藕酸粑粑那已经装好坛子喽？ 嗯，今天一共做了八坛子啊。这个要装坛子里面让他蜜蜂放半个月以上就可以卖了知道吧？莲藕酸粑粑今天做了八坛子哦。

挣扎更那么熟，搞一个家乡的味道咋了吧子，味道通龙湖大，忒好吃。我来跟你们说一下，搞这个咋了吧子，要搞最便宜的狗，最丑的那种狗，别个不要的，丢的狗你们就捡回来，搞得齐，然后把它去皮， 这个狗也不要太一切细了，差不多就行了，像那个花生米，那是最好的。搞这个杂了巴子，这个红辣子是灵魂色的，好贵，要多高卡，主要是增加颜色和香味的哈，这几天这个小米辣也便宜了，可以多高卡 嘎嘎了一块辣味啊，颜色很好看些，很好吃些。蒸炸，规规矩矩告诉你们，把这个东西搞灰嘎嘎，生姜，不管你们腌什么腌菜，这个盐是不可少的， 要多搞哈，钥匙搞少了就黑三点，搅拌均匀之后，这起锅就把这个米粉子倒进来，搞这个杂辣巴子，这个米粉子是灵魂，搞少的是不好吃的，也不好看， 达到这个效果就行了。准备一个坛子，把这个藏了吧子装进来， 用这个瓢子把它稍微压紧好，让它会更好的发酵，把坛子的表面清理干净之后，上面刚开水的，让它更好的发酵，发酵半个月就可以吃到。 不管腌什么腌菜，都要搞这种头坛子，腌出来才好吃，才香，才有味道才地道。如果你们有的想吃烧烤的，可以时间腌久一点，根据自己的口味像怎样搞出来的掌握啊， 好吃啊，你都没有我理性。味道啊，一绝，太舒服，我们这期间来矿一碗，这怎么子吃哈，看味道像那样，锅上拿的少个还有油，别个多的啊，搞到就很有力气的，小火慢抗抗黄， 你们有的嫌弃苦咖的焦咖的就多狂哈，嘎嘎。这红辣子洋葱颜色好看一些，其实有食欲些哈，像这个季节天气热，吃饭没有食欲，去看稀饭吃个这杂毛子太好。那么说还是关注啊，点个赞，谢谢。

你们吃饭了吗？过了两天跟狗杠上了，天天都是狗。今天是我还拼盘，我爹爹的最爱。我先切成丝，然后在水里泡一下，把淀粉冲洗掉再来调味。加胡萝卜丝、芹菜盐、鸡精，搁点白糖，搁点芝麻，搁点辣椒粉， 一瓢面粉，一瓢生粉，一瓢豌豆粉，少搁一点点啤酒，然后把它拌均匀，拌均匀，随便捏成一个粑粑就行了。要是不想加啤酒，加清水也行，加啤酒更少一些。 炸藕海的油温要稍微高一点，要是现齐的话就捞起来再复杂一遍。炸东西的话反正就是全程大火。这个藕海乒乓，加一点炒柑子，一点肉圆子。哎呀，真是剃下头啊。