咖啡研磨粗细区别

流速不稳定，口感太苦涩，到底怎样的人磨度才算合适呢？为了更好理解咖啡粉粗细对萃取的影响，我们分别用过细、适中、焊过粗的咖啡粉做一个萃取对比。 一、当咖啡粉过粗时，粉之间的空隙过大，导致萃取流速过快，从而萃取不足，萃取出的咖啡液流之少且味道寡淡。二、当咖啡粉过细时，粉之间的空隙较小，所以流难易通过，所以萃取流速非常慢，导致过度萃取，喝起来会比较交苦涩口。 三、适中研磨的咖啡粉在稳定压力的萃取下，浓缩液流速稳定，油脂有一定厚度，质地粘稠，表面有漂亮虎斑纹，喝起来风味均衡。你学会了吗？

为什么要研磨咖啡豆？怎么区别咖啡粉颗粒大小的种类和使用？通常我们会将买来的咖啡豆磨碎后使用，这是为了方便提取咖啡豆中的有效成分， 磨碎的咖啡豆表面就会增加一千倍左右，这样我们只用几分钟就能做好一杯咖啡。想把咖啡豆磨到什么样的程度，就把咖啡磨粉碎机设定到相应的档位再研磨就可以了， 调节与操作都非常简单。粗磨粉的颗粒要比原糖的颗粒大，中度粉的颗粒和砂糖颗粒差不多大，中度偏细的颗粒大小介于中度粉与细磨粉之间。 细磨粉的颗粒大小介于棉、白糖和砂糖之间，即细粉的颗粒比细磨粉的颗粒要小。咖啡粉颗粒的大小对溶解方式与过滤速度都有很大的影响，所以我们要根据器具和萃取 方法选择合适的颗粒。具体点说就是极细粉主要用于意大利浓咖啡，细粉主要用于简易萃取型。把一杯份的粉放入滤纸，然后将其挂在杯中。 中度偏细和中度粉主要用于滤纸、滴漏式和虹吸式。粗磨粉可用于法式压力壶。制作咖啡时，我们可以先准备好煮咖啡的器具，在烧开水之后才开始研磨咖啡豆。咖啡粉颗粒的大小不光对溶解方式与过滤速度有影响，对咖啡的风味也有很大的影响。 因此怎样研磨咖啡豆就显得非常重要了。理想状态是研磨的很均匀，更简单的说就是将咖啡豆都研磨成一个样子，但是这实现起来难度很大，到底是使用价格高昂的高精度设备好，还是将磨好的咖啡粉过一下筛子号呢？自己 在家里磨咖啡粉时，要尽可能避免微粉的出现。之非常细的咖啡粉，而意大利浓咖啡除外，它的萃取原理不同，所以可以用细咖啡粉。理由之一是同样重量的咖啡粉颗粒越细，咖啡粉的表面积越大，冲出来的咖啡也就越浓。 理由之二是咖啡粉颗粒越细，过滤的时间就越长，会增加不必要的萃取时间。理由之三是咖啡粉太细会导致一些不应该出现的成分也被萃取出来，控制起来很难。产生微粉的程度与咖啡膜的种类有关。 首先我们要了解自己使用的咖啡膜产生微粉的量，然后我们可以按照平时的方法研磨，再用茶筛或面粉筛将微粉筛掉。如果咖啡膜是可调节的，我们就可以将其设定到比例平时研磨的颗粒大一些的档位，这样产 产生微粉的量就会少一些。如果咖啡粉颗粒整体变大，咖啡成分的溶解会更，那么想要冲出同样浓度的咖啡，就不得不增加咖啡粉量。如果咖啡膜是不可调节的，或者调节之后微粉量也没有减少， 那么也可以用茶筛筛一下。同时还需要注意咖啡膜的清洁问题，如果不及时清理咖啡膜中的微粉，就会影响下一次使用。微粉是很容易变质的，长时间不清理就会散发出难闻的味道。

咖啡豆的研磨度怎么选？来我教你。咖啡豆的研磨粗细可分为四种，咖啡豆的研磨粗细直接会影响到咖啡的风味，研磨粗细如果不平均的话，咖啡的味道就会不协调。极细研磨颗粒大小如同糖粉，适合意识咖啡、摩卡壶咖啡 制作浓缩咖啡，必须使劲填压咖啡粉，这样会对高压的热水增大阻力，就会真正萃取出咖啡的精华液。摩卡壶制作咖啡选择及细粉会有油脂出来，但一般都会过度萃取，味道就会偏苦，享受油脂的过程大于口味本身 不可以，研磨过细会堵塞摩卡壶的排气孔，容易造成危险。细研膜冻颗粒大小如同细砂糖和细研，适合摩卡壶。挂耳咖啡细研膜比较适用于挂耳咖啡，大部分人会觉得挂耳一般会有一部分浸泡在水里， 应该选择粗一点的盐膜度，其实主要是因为挂耳整个绿质的出水量相对来说比较大。中盐魔度颗粒如同白糖大小，适合首充美食和红心。中盐魔度非常适合手冲咖啡，毕竟中盐魔度不容易产生极细粉末，也不容易因为刚开始控制水流不稳定导致 积水，在绿杯上浸泡咖啡粉，从而使咖啡萃取过度。粗盐抹度颗粒如同芝麻大小，适合法式绿烟壶。水滴壶 也适合深烘焙的手冲咖啡。粗盐膜度之所以适合用于水滴壶和法压壶，因为粗粉在高水温的萃取下不容易萃取出苦味，同样的也不能研磨太粗，如果萃取不足，味道会很淡。

咖啡豆的研磨方法根据其粉质大小可以略分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。咖啡粉的粗细会影响咖啡风味，但并不是越细越好。粉末的粗细主要还是是烹煮的方式而定。 烹煮的时间越短，研磨的粉末就要愈细。烹煮的时间越长，研磨的粉末就要愈粗。想做一杯好的咖啡，咖啡粉的粗细程度非常重要， 因为咖啡中水溶性物质的萃取有他一定的时间。如果粉末很细又烹煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能非常浓苦而失去芳香。 反之，若是粉末很粗，而且又烹煮太快导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味，因为来不及把粉末中水溶性的物质溶解出来。再拿烘焙程度来说，深度烘焙的咖啡度应磨得粗一些，浅度烘 被磨的细一些，因为深度烘焙的咖啡豆比浅度烘焙的咖啡豆的苦味要更明显，若是磨的太细，苦味就会更重一些。想要控制好咖啡的风味，还得使用最合适的研磨程度。

宝儿姐，咖啡粗中细冲出来有什么区别？当然有区别了，今天正好拿到了一袋叶家雪飞的新豆子，我们来试一下，先称十五克的豆子到我们的量杯当中，再调整一下研磨度。 现在我们这三种研磨度都已经准备好了，给大家看一下啊。最左边这个是粗度研磨，摸起来有点像是白砂糖的质感。中间这个是中度研磨，摸起来有点像是孜然粒的这样一个粗细程度。 最右边这个是比较细的细度研磨，摸起来的话介乎于面粉和呃食盐的中间的一个触感。这三种要冲泡一下，看一下哪个研磨度更加适合叶加雪飞。先来做个手冲，那 这个我们在冲泡之前呢，先把水温要先去调整一下到九十二度，然后我们开始来加热，把咖啡的绿植打湿。 粗中细都已经摆到了我面前，我来尝一下他们各自的这个口味怎么样啊？先来尝一下这个细的，这个闻起来首先他的香味就很臭，就是他的味道会更明显一些，就是 他们两个要更加的突出他的一个香味，先来尝尝， 总体来说，我觉得这一个他比较接近于我日常喝到的椰加雪飞的那种口感，首先会有一种 明显的那种茶呃红茶香，还有橘子的那种果香，热带水果的香气会比较明显。苦涩感来讲的话呢，就是 会略苦一点点啊，因为刚才偷偷尝了一口起这个呃粗的这个口感，他的口感会更加的偏苦一点点，但是呢，酸度也是有的。我们再来尝一下这个中度研磨的。 首先闻香气来讲啊，就不如像刚才这个明显那种强烈的咖啡香，这个感觉就很平平无奇，来尝一下， 酸度比较明显，就是很酸，然后会有一点点的甜，但这个甜是那种比较微妙的呃，清 天呐，这个其实他更多的会带有一些果香，好像在闻起来的话，嗯，味道会差一些。我们再看一下这个是粗度研磨的，他怎么样啊？首先闻起来就很淡，没有什么太明显的咖啡香味 啊，就是酸，好酸啊，苦涩感几乎是可以说没有太明显，跟他对比的话呢， 它的苦涩感非常的低。如果说我们要把椰加雪妃喝出来一种非常好的口感的话，我建议大家可以中到呃，细的这样一个研磨，尤其是这一杯，我觉得它的口感非常非常棒。

不同的咖啡制作方式，咖啡豆的研磨出细是不同的。这个问题很困扰大家，但作为咖啡师的我们也很难说得清楚。所以我想了一个办法，看能不能用微距镜头带大家直观感受一下这种粗细的差别。如果有必要的话，你也可以截屏保留， 方便你进行比对。 恰好新收到的阿童木三菱手套磨豆机研磨度的可调范围很广，今天就用它来直观的展示从土耳其研磨到冷泡咖啡研磨的出息程度。新的磨豆机，我们首先会确定他的杯侧研磨， 也就是大家用聪明杯进行制作时的研磨出行程度。杯侧的研磨刻度大概在六十二专业，他们 使用零点八五毫米的筛网，百分之七十到百分之七十五的咖啡粉可以通过，那么这就是咖啡粉在毫米尺度下的样子。制作方法就是浸泡四分钟，过滤饮用就可以了。更粗一点的研磨是首冲的研磨刻度， 阿童木上的刻度大约在七十，这是咖啡粉在毫米尺度下的样子。当然，根据具体充分的不同，研磨的粗细会有不同。 更出一点是法牙胡的研磨，在阿童木上，大约在刻度八十左右， 这是咖啡粉在毫米尺度下的样子。法牙壶的过滤能力有限，所以太细的粉会使咖啡浑浊有粉感， 喝起来不舒适。粗一些正好满足萃取，也可以使得咖啡清亮干净。做法呢，就是浸泡十分钟，在两分钟的时候下压到一半， 十分钟到了完全压下，倒出饮用即可。 再粗一点就适合拿来做冷泡咖啡了，大约刻度在九十左右， 这是咖啡粉在毫米尺度下的样子。不管你是封在袋子里，还是把咖啡粉直接泡在冷水中，喝的时候在过滤都是可以的。那泡上四到八 八个小时，他的浓度啊，以及他的口味啊，就 ok 了。其实研磨出细，跟他的充足药件搭配也会有改变的。那回到聪明杯的研磨，比他细一些的是摩卡壶的研磨。 刻度在三十左右，那这是咖啡粉在毫米尺度下的样子。 但其实摩哈胡的各种做法，粉的粗细程度差别很大，大家只需要自己实际多动几次手，一定是可以找到适合自己的粗细长度的。 再吸下去就是意识咖啡机的研磨，那刻度大概在十五左右，这是咖啡粉在 毫米尺度下的样子。意式咖啡的萃取，那就要根据咖啡豆来一豆一分析了，但也都是通过控制研磨的粗细来控制萃取咖啡的味道。最细就是土耳其咖啡了， 那刻度在三左右，这是咖啡粉在毫米尺度下的样子。有的甚至要接近面粉的除细程度。 好了，今天的视频就到这了，如果你喜欢就给我们点赞关注，谢谢！

影响一杯浓缩液口感的因素有很多，这一期和平老师来聊一聊研磨度。首先我们要先了解一下研磨的粗细对于萃取的影响， 粉磨的越细，那咖啡粉对于外界的接触面积会越大，越能萃取里面的咖啡物质跟风味啊。同时填压成咖啡粉饼之后，咖啡粉之间的间隙会变得越小，水越难从中通过，也就是说粉水接触的时间会变长。 所以呢，如果研磨过细的咖啡粉，萃取的时间会过长，出来的浓缩咖啡会表现为比较苦涩和尖锐。相反，如果研磨的过粗， 咖啡粉的萃取的时间会过短，出来的浓缩咖啡会偏淡薄一点，同时酸度会比较高，所以我们需要通过调整 研磨度来让浓缩达到一个不错的口感啊。在整个调整磨豆机刻度的过程中，尽量的保证其他的萃取参数不变。好，那我们下面以一号拼配为例子，用十八克咖啡粉萃取三十六克的咖啡液，在不同的研磨度下的萃取差异，让我们开始吧。 首先我们用较粗的研磨度进行示范，可以看出来咖啡萃取的流速很快，总体萃取出来的咖啡颜色很浅很稀薄，喝起来总体口感非常单薄，并且尖酸。 接下来我们用比较细的研磨度进行萃取，可以看出来流速非常慢， 在同样萃取咖啡液量的情况下，用的时间非常长，浓缩喝起来总体比较尖锐，并且有苦涩的感觉， 是调试到合适研磨之后的情况，时间控制在二十五到三十秒之间，可以看出来咖啡油脂粘稠有光泽，喝起来粘稠顺滑，整体均衡，有甜感。 好，那我们在进行第一次调膜的时候，可以在偏细的区间进行尝试固定粉量和萃取量。比方说用十八克咖啡粉萃取三十六克的咖啡液，时间控制在二十五秒到三十秒之间， 如果喝起来还不错，但不算完美，那这时候我们是需要去调整的是粉量或者说萃取量。但是如果喝起来不好喝，比方说很酸，那这时候我们还是需要调整研磨度的，把它调细。如 如果流速很慢，喝起来很苦涩，那这时候肯定是需要把研磨度再调出的，然后再来进行制作。所以呢，研磨度是在一个大范围的调整的时候应用的，那但是在微调风味的时候，我们需要去调整的是粉量跟萃取量啊。在每一次调膜之后，有个关键点就是 啊，每一次调完刻度之后，需要研磨一部分的咖啡粉并去掉，让下一次萃取的时候用的是新鲜研磨出来的咖啡粉。 影响意式萃取的因素有很多，今天只是简单介绍了研磨度，有时候咖啡机的清洁跟磨豆机的清洁不到位的话，也会影响到萃取出来的意式浓缩的风味。 关于设备的清洁，请关注下一次视频，拜拜安西二小黄灯，只饮一杯好咖啡！

大家好，我是胡颖，我们来做一杯炖的咖啡，今天和大家分享的是咖啡的研磨出气度对于咖啡冲煮过程里面会带来什么样的影响？ 首先呢我们在充足咖啡之前，我们一定要先知道第一个逻辑，第一个逻辑是我们每一次的充足咖啡都是水通过咖啡粉的时候带走他的可溶解物的这样一个过程。 那第二呢，这个过程里面，我们的咖啡粉的初期度就会影响到水和咖啡的接触时间，因为我们的咖啡粉如果磨得比较粗的话，就像水里面的石头，他一样的石头比较大， 缝隙就比较多，那水通过的速度就会快，如果石头是很密很小的，那水就会慢慢的滴出来，这个过程就是一个时间的过程。那第三这个时间是怎么被影响的呢？那我们看我这里的一个出粉，其实出粉我们就可以想象说 这样的出粉其实水通过它的时候是很容易通过它的，那吸粉的这个部分呢，这个粉就是算比较细的粘膜度了，然后吸粉就会影响水通过的时间，那水就会在吸粉的这个状态里面，它有可能出现的，如果是意识的话， 水就可能就是慢慢慢慢的通过，而且还有可能积水造成积水的情况，那如果是粗粉呢，就会刷刷刷的完，就是很快的就通过了，那这样的情况呢，粗粉就容易造成的情况是萃取不足，然后粉过细呢，就会造成的情况就是萃取过度。 那最后呢，我们怎么样去判断我们在研磨的时候粗细度呢？通常教大家的就有一个，第一个方法叫做对照法，我们磨出来的咖啡粉就去对照白砂糖的粗细就可以了。然后第二个方法呢，我们可以通过控制时间去判断它是否是在一个合适的范围内，然后这个时间怎么 控制呢？浓缩咖啡通常我们就是二十到二十五秒的一个时间，然后过滤咖啡呢，就是一分一分三十秒到两分钟 这个时间段，然后这个时间段里面我们还是比如说手冲的，还是按照一比十五的水粉比，然后十五克的咖啡粉，二百二十五克的水，如果二百二十五克的水在一分钟就滴完了，说明出了如果二百二十五克的水 在两分半都还没滴完，那就说明真的太细了，你要去调整他的这个参数。 好了，如果大家还有任何的问题，欢迎在我们的评论区里面留言关注我们，我们会及时的一一回复大家，教大家冲好一杯好喝的咖啡。

你台摩托机，它的研磨粗细是不一样的，流速快了，你就把它调细一点就好了。我们都知道调研磨就能控制粉的一个粗跟细，那当你萃取流速快的时候，通常情况是粉粗了，导致水快速的通过粉饼，那么咖啡的口感会寡淡无味。 哎，那如果我们的粉釉太细了呢，萃取水会无法顺畅的通过粉饼，导致类似水滴状流出， 这样的咖啡啊，也会偏苦涩。那么问题来了，我们怎样才能调到合适的研磨度呢？来萃取你的浓稠咖啡呢？通常我们会使用到十八克的咖啡粉，那么萃取三十六克咖啡液，萃取的时间呢？会在二十五到三十秒完成， 为我们的目标萃取。我们举个例子，假设我们现在用的是五的研磨刻度去萃取，那么流速快了，那么我们调到四还是流速快了，当我们调到三，哎，当调到三的 时候呢，萃取结果就能用十八克粉，这三十六克液，时间也在二十五到三十秒之间完成。目前三的研磨度就是适合我们目前的萃取使用的。如果你的流速啊又偏慢了，你可以往粗的方向调就可以了。每台磨豆机啊，他调研磨的刻度数字是不一样的， 这里呢只是给大家提供一个参考，但如果你用我这个方法来解决你不会调研磨的问题，相信这期视频啊，一定能够帮助到你，关注我，下期啊，我们继续分享，拜拜。

在家做咖啡调磨是一件难事，五百克豆子买回家调磨花了两百克，还剩下三百克了，过了两天豆子状态不一样，又要重新调磨。今天尹师傅七年工作时间调磨这件事情，给大家两分钟讲明白，保证大家三把之内必调成功。首先第一件事情，判断你的磨豆机啊，我们就拿这个磨豆机来举例，不管你是什么磨豆机，你拿到手了之后 是不是有数字的这个格数啊？对吧？比如这台磨豆机是一格到三十五格，那你很容易理解嘛，越小越细，越大越粗，那你找到中间， 那你到这就是中间的研磨粗细呗，这个就正中间意思，咖啡大家都知道我们要的是一个比较细的研磨，所以那他可能大概就一到十这个位置，就是他比较细的研磨，这台磨斗机比较友好，他给你写清楚了到底什么样，是什么样的。好的一样的道理很简单啊，我们换一台磨斗机来举例。第一件事情看 研磨刻度，这台磨豆机是一到十一的研磨刻度。第二件事情找中位数，那中间那个数字是多少啊？五五点五对不对啊？那第三件事情，中间的位置找到了，我做意式咖啡要的是一个中偏细比较细的研磨， 要意味着我肯定是五往下走吗？可能三四三点几二比较合适。那我们拿这个深烘焙的举例，我就调到哪，调到这，我们就拿这个研磨粗细先试一把，看一下重量，十八点二克咖啡粉磨完了之后，研磨粗细大概是这个样子，我们来看一下萃取表现。 好的，那刚才那一把是我们的第一把，这一把我们发现大概的参数是二十秒，刚刚到的时间就已经萃取了四十克出头的咖啡液，这意味着他稍微有一点快了。这个标准是什么呢？如果我们用十八克的咖啡粉，大约萃出来两倍咖啡粉量重量的咖啡液，也就是意味着 三十六克的咖啡液我要吹出来应该在二十到三十秒之间比较合理一些，那我们这个在这个标准之外稍微快了一些，这个时候我们进行第二次调整，我们刚才不是快了吗？如果咖啡磨得比较粗，颗粒和颗粒之间的空隙比较大，水通过它的速度就比较快，因为这个水的通路比较大， 那所以我们应该做的事情是把咖啡颗粒之间的空隙调小，在磨豆机上就意味着应该把它调细一些。我们现在进行第二把。第二把同样十八克的咖啡粉，但这一次我们的研磨得调细一些，对吗？刚才差不多是七八这个位置，我们就把它调细一点，比如调到五六这个位置，五六差不多是这个样子。 我们来看一下调戏了之后的萃取， 好的这一把我们差不多是二十六七秒萃取出来了四十克的咖啡液，这个时间就更合理一些，而且大家仔细看这个油脂， 他出现了一些虎斑纹，而且变得更加细腻一些，整体表现都比上一位更棒，所以好像比我想的要更简单一些。这一次你两把之内就成功了。很简单，第一把只要你确认好大锯的范围，就不太会出问题，你可能只是慢了或者快了一点点而已。 第二把你再稍微做一些细节上的调整就 ok 了。但是为什么我说三把之内必调成功呢？因为你的第一把找范围，第二把调到准确的眼膜粗细，第三把留给你一些空间去调整他的风味。 在风味这个角度上，如果你觉得这个咖啡太苦了，你可以把它再调的粗一点，让它流的更快一些。如果你觉得它太酸了，你可以让时间更长一点，你就异味，你可以把它再调的稍微细一点。如， 如果你在家里用的也是一个比较深度烘焙的豆子，那基本上你照着尹师傅刚刚这样调就没有任何的问题。但是碰到了浅烘焙的豆子该怎么办？点个关注，尹师傅下次给你介绍。

咖啡豆的研磨度怎么选？来我教你。咖啡豆的研磨粗细可分为四种，咖啡豆的研磨粗细直接会影响到咖啡的风味，研磨粗细如果不平均的话，咖啡的味道就会不协调。极细研磨颗粒大小如同糖粉，适合意式咖啡、摩卡壶咖啡 制作浓缩咖啡必须使劲填压咖啡粉，这样会对高压的热水增大阻力，就会真正萃取出咖啡的精华液。摩卡壶制作咖啡选择极细粉会有油脂出来，但一般都会过度萃取，味道就会偏苦，享受油脂的过程大于口味本身 不可以，研磨过细会堵塞摩卡壶的排气孔，容易造成危险。细研磨洞颗粒大小如同细砂糖和细研，适合摩卡壶。挂耳咖啡细研磨比较适用于挂耳咖啡，大部分人会觉得挂耳一般会有一部分浸泡在水里， 应该选择粗一点的研磨度，其实主要是因为挂，而整个绿植的出水量相对来说比较大。中研磨度颗粒如同白糖大小适合首冲，美式和虹吸。中研磨度非常适合首冲咖啡，毕竟中研磨度不容易产生极细粉末，也不容易因为刚开始控制水流不稳定，导致 水在滤杯上浸泡咖啡粉，从而使咖啡萃取过度。粗盐抹肚颗粒如同芝麻大小适合法式滤压壶，水滴壶 也适合深烘焙的时候冲咖啡。粗盐磨肚之所以适合用于水滴壶和法压壶，因为粗粉在高水温的萃取下不容易萃取出苦味，同样的也不能研磨太粗，如果萃取不足，味道会很淡。

一般我们查那个参考书都说什么砂糖般的粗细对不对？天知道砂糖有多粗细根本分不出来对不对？所以我们今天啊 教大家什么方法调整你自己的研磨度。首充器材里面最值得投资的是什么？有一台好的摩托机就影响风味是最大的。我们今天讲的是手膜跟电膜都可以通用的哦好然后是针对手充的充足来来讲这支 k 呢它的刻度是零到十四码。 每一只母鸡都会有最大刻度跟最小刻度吗？那最大最小都不可能吗是不是？所以哦事情就变很简单了吗中间只是先做出来 总体值多少角色与这支来说七嘛那我们就直接用七来抹一个呵呵看吧看他表现怎么 后面我们才知道怎么调整对不对？碰到你会觉得好像有点偏细了对不对？但是不要担心不要怕没事的 如果你磨太细会怎样他会碰不起来然后我们这到底是装配度的 你最长遇到要调整有没有度是什么时候呢？烘培度对不对？你如果是浅培的你希望香气上扬一点 那我们就把刻度调出调出零点五一格去试试看哎如果觉得说哎浅培他萃取率比较低那你就要刻度再调戏哦那如果遇到深培的你在充足的时候发现他 不会碰起来那就代表你已经磨太细了哦或者是你一喝觉得啊口感太厚重了那这手怎么办？很简单调粗就是你你可以根据陪度做一个调整。再一个是新鲜度的问题比较新鲜的咖啡比较蓬嘛 比较没那么新鲜的豆子他就不会那么狂吧比较不新鲜的呢他萃取于通常也会比较低萃取于低呢我们就要磨细增加他的表面积 让他可以萃取更多一些东西出来。那如果豆子很新鲜那他香气啊味道都很棒他萃取力也会好很多嘛啊所以你就不用刻意把研磨度调低了所以其实 调整研磨度这个事情非常简单而且呢一定每个人都会的先抓到中间直啊香气好一点往上芭比好 点的调细把底太厚重了往上所以你这样子呢你已经毁了你知道吗可能不见得说你调出来就是 完全适合你也没有关系啊你就下一次再往上零点五再往下零点五慢慢调整就会调到你喜欢的味道了哈当前面讲的都是跟豆子有关的变数了哈 那后面呢你首充的过程里面你也可以微调啊假设我都不要调整了我就是很懒惰我就是全部都要用中间纸七 去干这件事可以吗。当然可以啊首充是很福利的好不好如果你减肥你觉得哎我需要他的 body 比较好。那很简单你闷这段时间稍微延后一些些 焖蒸习惯是三十秒。那没关系啊你就多延长个三秒五秒让他全齐的这个萃取率提高一些然后再来呢水温也可以围调啊我希望他的香气好一点把你的水温提高一些。 水温提高多少呢首充的水温的范围约没落在八十四到九十四呢。中间值是多少。好那就是八十九嘛水温调高一点那九十二喽这些事情都是你自己可以为调的。这首充的乐趣是不是好。所以呢很简单，研磨度抓中间值， 巴底要好抹细一点点，香味要好抹粗一点点啊。手冲的时候呢，你要巴底强一点，那就是闷蒸时间稍微加强一些，香气上扬一点，水温提高一些些，所以大概变速就是这一些。 这样大家应该都会了啊，希望大家可以找到自己喜欢的。这个研磨度好不好，他们有一个标准，你自己懂不懂得怎么去应变，怎么怎么去调整他，那他才会变成你喝咖啡的好帮手。啊啊今天影片第二遍啊。

咖啡研磨粗细对照表，再也不怕不知道磨多粗了！一、意式咖啡二摩卡壶 三、冷萃冰滴爱月丫四首充美式低率 五法押符大合集。