螃蟹为什么有蟹黄

软黄就是河蟹的肝衣脏，在性成熟之前，是河蟹体内最大的功能器官，参与体内消化、储能、分泌、转化等多种生理功能，常常储存有大量脂肪。蒸熟的螃蟹流出的蟹油一般就来自干鱼葬。

吃螃蟹都讲究吃蟹膏和蟹黄，但什么是蟹膏和蟹黄呢？公蟹有膏也有黄，而母蟹全是黄，没有膏。区分蟹膏和蟹黄其实是很简单的，打开蟹壳，里面白色的粘稠的就是蟹膏，而蟹黄就是黄色的或橙色的粘稠的东西。 公蟹和母蟹共有的那部分。蟹黄学名叫做肝胰腺，对于哺乳动物来说，肝脏和胰腺是分离的器官，而对于截肢动物来说，这两个器官是一体的，叫做肝胰腺，用来产生消化酶，在蒸煮的过程中，肝胰腺原本泡状的结构和管状的结构会结起，会形成一部分的蟹黄， 母蟹的另一部分的蟹黄就不再是消化器官了，而是生殖器官。卵巢。从夏天开始，母蟹的身体就为生产做好准备，大约积累到农历九月份的时候，卵巢会膨胀到和肝胰腺差不多的大小。这时候揭开盖的母蟹，两种黄大约各占一半的 分量。肝胰腺的蟹黄颜色是纯黄色，而卵巢的黄的颜色和肝胰腺略有不同，泛着一些橙色和红色，有时也被称为红膏， 相信这也是大家最爱吃的部分。而公蟹除了干胰腺形成的蟹黄外，还有蟹膏，蟹膏就是公蟹的精囊和舒筋管，统称为腹泻线。对于腹泻咽这一部分，蟹膏和蟹黄的口感是不一样的，蟹膏是黏糊糊的，而蟹黄是硬的，咬碎了以后还会有颗粒感。 可能有些人会听到蟹膏和蟹黄是螃蟹的消化系统和新鲜，顿时就不想吃了，没啥胃口。当然大部分人是不会的，蘸着醋吃，那味道确实是非常棒。关注支持大亨通，每天都有新收获！

不知道你们有没有发生过这样的事情，就是螃蟹蒸熟了以后啊，他的蟹黄从他的身体里冒出来。那你知道是什么原因造成他的蟹黄从身体里冒出来吗？为什么呢？ 其实啊，漏黄的主要原因是因为你加热的时候火候开太大了，肚子里的黄被吹出来了。由于啊，一部分的黄被吹出来了，所以啊，他的肚子里显得就不那么饱满了。 所以呀，为了吃到更鲜美的螃蟹，这个火候一定要把握好哦！关注我，每天一个螃蟹小知识。

蟹固有一死，或死于清蒸，或死于辣炒。大闸蟹我来了！ 哎呦，为啥公蟹和母蟹都有蟹黄？那当然了，谁还不是有黄蟹。很多人都知蟹黄，但却不知道蟹黄到底是啥。母蟹的蟹黄其实是肝胰脏和卵巢，呈黄色糊状和橘红色块状。 公蟹的黄色糊状物质是肝胰脏，白色膏状物质是复兴芡。所以你以为的公蟹蟹黄，其实是公蟹的肝胰脏。肝胰脏是螃蟹体内的重要器官，具有营养物质的消化与储存、促生长物质分泌、解毒以及免疫等多种功能。 要养出高满黄肥的大闸蟹，促进螃蟹肝胰脏发育显然必不可少。和风全熟化，微生态 太软。颗粒发酵料益生康泰十四种，主打益生菌精准发酵，显著增强螃蟹的肝肠健康，增粗肠道，提高营养的吸收利用率。秋季捕捞时，个个高满黄肥和风的益生康泰真不错，我的螃蟹今年又能卖个好价钱了。 满满的都是蟹黄和蟹膏，我也太幸福了。我是何博士，养殖我在行。

为什么南方人觉得北方人不会吃蟹？蟹黄是母蟹的卵子吗？那为什么公蟹也有？螃蟹煮熟了为啥会变红？阳澄湖大闸蟹凭什么最受欢迎？这些关于吃蟹的冷知识你 知道吗？一、北方人吃螃蟹就三步，挑螃蟹、煮螃蟹、吃螃蟹。而南方人吃螃蟹就像做手术，要用到神器八、大件，小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪镊子、签子、小食。 所以有时候一只蟹能吃一个小时，那么在南方人眼里，北方人当然不会吃螃蟹了。二、蟹黄其实是螃蟹腺体和组织液的混合体，由于腺体的不同，母蟹蟹黄多一点，而公蟹蟹高度一点，具体什么腺体，这里就不能说了，我们都懂哦！三、虾蟹体内有一种虾青素，原本就是红， 只不过会和蛋白质结合，从而隐藏起来，一旦煮熟，蛋白质变细，他就会现出真身，满脸通红啦！四、阳澄湖位置 江海交汇处，水草超多，日光充足，而且湖底较硬，大闸蟹可以在湖底无碍行走，植入锻炼充足。那么现在你知道该怎么吃螃蟹了吗？先关注再逃！

为啥蟹黄里头有硬的？有远的？母蟹的蟹黄啊，主要是卵巢和消化腺煮熟之后硬点的，这个是卵巢，半流子的是消化腺。 秋天母蟹开始成熟，越往后头卵巢发育的越大。我们所说的红膏就是这个部分，红亮亮，油润润的，充满颗粒感，一口下去满嘴都是醇厚甘香软软的金黄色部分。我们叫半硫黄， 非常的细腻鲜香。那是入口即化的肥美啊。你要问我爱吃红膏还是半硫黄，这个问题可难为我了。都好吃，你爱吃什么？

世界上有一种蟹，全身都是膏，在深海里，他是一个憨憨的存者，这到底是什么东西呢？每年的八到十一月是他的黄金时期，大部分时间都会静静的躺着不动。这种蟹因为天性懒惰， 不太喜欢活动，不爱运动的他们全身就会除螨。蟹膏，一生中百分之九十五的时间都在睡觉，无时无刻在睡觉，还睡出了膏蟹之黄的称号，所以叫他睡觉蟹，也叫面包蟹。这下知道为啥面包蟹那么多膏了吧， 看来不运动，谢谢，对我们爱吃高的小伙伴来说是天大的福音呢！点击下方链接，加入我们的一份子吧！

母梭子蟹的黄为什么是稀的？这个要试情况而定。一种是母蟹本身已经成熟，因为没有蒸熟而导致的蟹黄看起来稀稀的。另外一种就是母蟹本身根本就没有长成熟。 母梭子蟹的蟹黄是卵巢和消化线的混合物，母蟹的成熟度越高，蟹黄就会越多，色泽十分鲜艳，呈深黄色或橘红色，蒸熟之后蟹黄会凝固成块状。母蟹吃黄吃鲜香，想吃母蟹的来小仙直播间个饱个有花！

关于螃蟹的这个姿势一定要看完，不能损失一个小目标。九月底十月初，大闸蟹刚刚上市的时候还有点嫩，蒸熟以后会有这种不凝固的黄哎，叫流沙黄，有时候吃起来也会有一点的微微发苦。 现在十一月螃蟹大量上市，螃蟹已经够成熟了，所以母蟹蒸熟以后流沙黄逐渐减少，基本上全部都是这种橙色的蟹黄，所以说大闸蟹由不凝固的黄，只是蟹比较嫩而已，蟹没有任何问题。

哎，美丽美丽。为什么蟹黄有两种颜色呢？一种淡黄色，一种橘黄色。其实是这样的，你说仔细点，其实是这样的，像这种橘黄色的，这种比较硬的。这个呀，是螃蟹的黄，是螃蟹的籽，吃起来很贵很少。那这种淡黄色的是什么呢？嗯， 这种淡黄色的其实是螃蟹的内脏，是他的胰腺和他的干燥。这种黄啊，是软黄，油性很大，但吃起来也非常的香。这回你知道为什么螃蟹的黄有两种颜色了吗？关注我，每天一个螃蟹小知识。