小孩吃的水饺面怎么和面

彩色饺子面是怎么和的？菠菜洗净后放入榨汁机打碎，榨汁机里提前放点水， 火龙果榨汁是一样的， 面和水的比例，一斤面加入半斤水，可加入少许食盐，煮饺子时不容易破皮。 菠菜汁和面也是一样的， 喜欢的话关注我哦！

饺子皮怎么和面才能既透亮还不破皮？几十秒？我来告诉你。五百克面粉中五颗食盐，一个蛋清，搅匀后倒入二百三十克清水，搅成面絮。先揉成一个不光滑的面团，盖保鲜膜醒面十分钟， 十分钟后面团变软，很容易就揉光滑。然后再继续醒面十分钟，面团三揉三醒后就会变得十分光滑有韧性。 这样揉出的面包的饺子不仅透亮，还不容易破皮，劲道光滑又好吃。学会的记得小红心点亮，感谢您的支持啦！

坐着不如倒着，好吃不如饺子，今天咱做带汤汁的猪肉玉米馅水饺，包饺子啊，咱们先来和面，一斤的白面加入三克的盐，增加面的筋性，再给他加入二百六十克的凉水， 搅成面絮，揉成光滑的面团。揉好面团醒面，现在开始和馅。搅好的肉馅加入二百克的凉水，五克的老抽，二十克的生抽倒进去，再给他加入五克的饺子料， 肉馅顺一个方向搅拌均匀，搅拌好的肉馅加入五克的食用盐，加入四克的鸡精，给大家看一下。咱们打完水的肉馅，放入切好的葱花，直接给他淋上热油， 加入玉米粒，看咱这小馅有没有食欲。猪肉玉米馅了，咱们开始包饺子。面团咱们醒好了，咱们开始揪剂子包饺子。咱今天包的是元宝水饺， 双手虎口捏住小边沿，小肚子一鼓，哎，这个漂亮的饺子咱们就包好了。水开了，咱们开始煮饺子了， 看看这饺子带汤汁的啊，嘎嘎，好吃啊，蘸点辣椒油，蘸点醋， 嗯，真香啊，俺家你姐夫就爱吃饺子，咋吃都不够，蘸点小料汁。喜欢喜姐的给喜姐点个关注。

包好了啊，白菜造型小饺子好看好吃，自己在家包甜的馅也多。这一天过得真快，又到中午了。今天中午给小孩做一个彩色饺子吃，掐点菠菜叶子， 这还是光要椰子杆子留住下面条好洗干净焯水，倒破皮机里榨成汁。没有破皮机，用手抓碎，拿擀面杖捣碎都可以啊。 打碎了倒出来和面用。挖一瓶碗面粉和成绿色，加一点点盐。饺子皮不要和太硬，稍微偏软一点点，打成面具 活动光滑面条再和一块白面，大半碗白面加点盐。 好，行动，开始道歉。今天准备是 五花肉。做五花肉的，然后里面放洋葱里啊，还是爱吃洋葱馅的。先把皮给它去掉一半，都够俺吃了。今天都俺三个人，这一块太肥了，放那吃卤面时候再吃，香切切剁手，姜子也切水剁里面， 肉片做好搁这掺到盆里，然后剁洋葱 面，中间揉一轮，再去盘馅。这是回去盘馅了，打半勺盐， 调料都是大半勺。生抽来点提提味，老抽来了一点，上上色耗油拌匀了来点香油。这洋葱我没有出水，这俺弄的少，像恁要包的多的话就来多抹水。 电话拖到最后都没法包了，我说是不等他出来都给他包完了，特别香。哈哈，可以包了，这面是刚才走过，不用带走了。再切两个， 擀成个饼，先放一边，这个也是给他切一半，这个饼有多长，这就给他搓多长，卷里面，这样搓成长条就可以下剂子了。如果面和的硬的话，上面要抹一点水的。我这活的脏都不用抹水了。 换边感觉这腿转腿转腿转腿转。 拿一个皮撅一块对折边这两个手指头， 下面个小白菜，再来一个磨馅对折 最后一张皮，最后一点馅刚好够用。包好了水也烧开了，还能下饺子。饺子包好了啊，白菜造型的小饺子好看好吃，自己在家包甜的馅也多。他们如果有时间的话就是在家给小孩包啊，就看嫩好看的饺子，小孩肯定能 能多吃几个。水开了，下饺子啊，下锅里要推一下，赶紧盖上盖煮，全部上下走，都不用再盖盖了啊，盖盖容易要煮烂了都。肉饺子三滚 大火，饺子出锅了，俺小家伙吃这一盘就够了，十六个， 吃饭了吃饭了，多下了一盘，快过来吃饭来。来了来了，怎么样？

冬至将近，今天我们分享一下奥尔良鸡腿水煮饺的做法，和面拌馅有技巧，饺子皮光滑筋道，馅料好吃又多汁，味道超满足，大人孩子都喜欢。 首先在盆中加入面粉二百克，玉米淀粉一小勺，食用盐两克，把以上材料搅拌均匀。和饺子面加入玉米淀粉可以使它光滑，加入食盐可以增加他的筋性。 我们少量多次加入一百二十克凉水，先将它打成面絮，再下手把它和成一个光滑的面团。面团我们把它多揉一会，将它揉匀揉透，吃起来才有精性。 揉好后找一个碗盖盐醒面，至少三十分钟。接下来准备一个大鸡腿，用刀沿着骨头将它划开，把粘在骨头上的肉剥里，直到把骨头给它完全去下来。鸡腿肉我们冲洗干净，再将它切成条，然 后再改刀切成小丁，最后把它剁成肉末。肉末也不需要太细，稍微粗一点，有些颗粒感更好吃。剁好后把它装入碗中备用。按照说明加入奥尔良腌料，再少量多次加入提前泡好的葱姜水，用筷子顺着一个方向进行搅拌，把水分搅至吸收后再继续加水。 打水的目的主要是让他吃起来更嫩。水加完后继续搅拌，直至把它搅至粘稠有拉丝状，然后再加入半小勺玉米淀粉，继续用筷子将它搅拌均匀。加入玉米淀粉可以锁住水分，这样做的饺子馅吃起来会更嫩而且多汁， 其他什么调料都不需要加。把它搅拌均匀，放在一边备用。砧板上抹上一层干面粉，把醒好的面拿出来，不用揉面排气，直接用手将它撑长，再把它搓圆，搓好后直接将它揪成小 剂子，揪好后撒上一层干面粉，用手逐个把它们压扁。接下来我们再将它擀成边缘薄，中间厚的饺子皮，按照自己习惯或者熟悉的手法将它包成饺子。饺子的包法种类很多，自己在家想怎么包就怎么包，只要得心应手就行。 饺子都包好后，锅中做水烧开，加入少许食用盐，这样可以防止饺子粘连。把水烧至大开，再将饺子下入锅中， 饺子都下来后，用漏勺沿着锅边进行推动，让饺子转动起来，防止粘锅底破坏饺子皮。盖上锅盖，用大火烧开，烧至大开后，加入半碗凉水， 继续盖上锅盖煮至大开。老话说三开饺子两开面，饺子煮开后再加入清水，这样就不会把饺子皮给煮 破了。最后加完凉水后，大火烧开，再盖盖煮上一分钟就可以将它捞出来了。饺子这样做吃起来光滑筋道，味道鲜美，满满的奥尔良味，小朋友们特别喜欢。冬至将近，如果你也喜欢吃饺子，就赶紧收藏起来试试吧！

要想饺子皮做的好，选面粉很重要，选五百克的高筋面粉，加两克的食用盐，凉水二百五十克，将水倒入面中，用筷子把面搅成面絮状， 把面揉成面团，这时候要做到面光、手光、盆光，把和好的面密封好，这时候在半个小时之内得让面揉三次， 醒三次，让面里面的气孔和气泡完全排出，这样和出的面不仅筋道，而且 也光滑好用。这样一个面团就和好了啊，密封好，待以备用。

今天是周末，在家给孩子们做了好吃又好看的彩色水饺，个个爆汁，味道特别鲜美。准备一个火龙果，切成块，放到手部上面，用手捏出里面的汁水，放半勺白醋，煮的时候不容易变色， 一杯同样多了两份免费。这个盐一份用火龙果汁和面揉成面团，一份用清水和面也揉成面团， 两面醒十分钟来调肉馅，肉馅里边放葱花、盐、五香粉、松虾虾，一勺生抽，一勺老抽，再挤点蚝油，淋上热油，香味立马就出来了，搅匀备用。 再把芹菜切成小丁，撒上一勺盐，剁碎，捏出里面多余的水分，不要捏太干，放到肉馅里面，搅拌均匀，肉馅就调好啊。然后把白面搓成条，彩色面团也搓成长条。把彩色面 面团叫边，再擀成一个长方形，把白色面放上去，像这样捏起来，捏紧实一点，然后在铺头搓圆，整理光滑，切成刀削均匀的饺子劲。像这样抓着擀，擀出来的饺子皮不容易烂，然后放上肉馅，用自己喜欢的方式包起来就可以啊。 包好了样子就是这样了，还挺好看了，全部包好啊，这看着都很好吃的样子。水开小锅，用勺子轻轻的推动，防止炸裂，煮个两三分钟，煮至饺子全部飘起来就熟。 这样做出来的饺子，它不仅好看，而且还好吃。掰开看一下里面的肉馅，个个鲜嫩多汁，喜欢了也可以试着做起来。

收到好几个姐妹的私信，玉饺山药饺都做了，让我出一期用土豆和面的饺子，今天把配比调试了一下，晶莹剔透滑溜溜的，也是超好吃。 不管是做包子还是饺子，我都喜欢用前腿梅花肉来做，这个部位的肉比较嫩。今天做的是韭菜馅， 肉剁碎以后稍微腌制一下，韭菜切碎，加点食用油锁住水分，再和肉拌在一起就可以了。再来准备几个土豆，洗干净以后把它煮熟，像这样用筷子可以穿透就可以了。再把它剥去外皮， 趁热的时候压成泥，尽量压的碎一点，再把红薯淀粉少量多次的加进去，选这种农家红薯淀粉来做，纯度高，口感会更好。这里七百克土豆泥差不多加了四百三十克红薯淀粉，可以按照土豆的吸水性适当的增减， 把它揉成偏硬一点的面团。接下来这一步非常关键，掰一小块面团，放到开水里面煮两三分钟，再把两块面团揉在一起，伸手面团混合，延展性更加好， 包的时候更好操作，包好了也不会开裂。包的过程非常简单，面积十八克左右，先做小碗的形状，馅料放上去以后对折捏紧就可以了，按照这样的方法直接冷冻也不会开裂，可以多做一点当早餐，特别有营养。 qq 弹弹的外皮真的很好吃，你们一定要去尝试一下。

大家好，我是老莫，先祝大家元宵节快乐，咱们今天分享的是蔬菜水饺皮应该怎样和面才能更加筋道，耐煮不易破，喜欢吃水饺的朋友一定要仔细看。 首先咱们准备的是高筋面粉，这里是一百五十克，家里有中筋粉也是可以的，然后再加上一克盐，因为胡萝卜有糖分，再加上盐，它的拉伸性，包括韧劲都会更好。 然后接下来大家需要注意，咱们准备的蔬菜汁，在榨汁的时候水分是蔬菜的两倍，过滤完之后留一点稠的在里面，然后准备九十克， 现在天气还是偏凉，所以咱们多加了十克，像夏天的话，咱们加到八十克就 ok 了。和这块面团它的硬度一定要适中，如果面 活的太软，咱们在包的时候很容易粘手，擀皮的时候也比较容易粘，做就没那么顺畅，如果太硬，咱们做好之后呢，他粘不牢，很容易煮开，这个软硬程度一定要控制好，这是制作水饺最关键的一步。再者咱们揉面的时候，一定要把这个面充分揉开， 把里面的水分揉匀，然后表面呢就不会出现个别粘手的地方，那个状态就是最佳的。 这个面团咱们就揉好了，大家可以看一下，我在摸的时候呢，整个状态都是一致的，软硬度呢也比较适中。 然后把面团包好，包的时候呢，不准漏气，不能让他风干，包起来之后醒面的时间保持在二十分钟以上，这样是最好的，因为用的是高筋粉，这块面团今天 醒了二十五分钟，醒好之后咱们再摸的时候呢，他会相对较软，因为面筋非常的放松，面团直接打开，打开之后在案板上撒上一些干粉，然后这个面团取出来，大家要注意这个状态， 像这样给他拉一下，拉完之后他不会回缩，这个醒面的状态就是最佳的，这就说明他里面的面筋呢非常的松弛， 这时候咱们再来操作，他的可塑性就更强，面筋网络也更容易形成支撑力。然后不需要揉面，直接擀成片状，然后直接卷起来就 ok 了， 因为咱们用的是高筋粉，揉的时间太长没有好处，直接搓成长条，大家可以看一下，咱们卷完之后呢，表面非常的光滑，这个就是 ok 的，搓条的时 一定要稍微搓细一点，这个剂子呢不能太大，大概八克到十克之间都 ok。 剂子下的太大，咱们在捏水饺的时候很难看，尤其是新手，如果面皮太大，咱们包的时候很容易弄得很扁，不够饱满， 然后按的时候咱们稍微捏一下，捏圆再按下去，这样咱们擀出来的饺子皮就比较圆润。按好之后这个细节大家要注意，咱们按好的东西一定要覆盖上，这样也是为了防止风干水分流失。 接着是擀面皮，擀皮的时候还是要保持中间稍微厚一点，边缘薄，这样面皮咱们就擀好了，大家可以看一下咱们这个面皮的状态，咱们轻轻去拉伸，拉伸的时候大家能够明显的看出他这个韧劲非常的有弹性， 稍微拉薄咱们用手在这里顶，他这个面筋网络形成的非常好，非常的有韧劲，根本就捅不破，这就 ok。 然后有朋友说自己在包饺子的时候总是不圆润，其实呢咱们在放馅的时候就放在中间这个位置，稍微给它压平，馅的量不要太少。 包好馅之后，两张面皮对折，中间捏一下，两个角捏一下， 然后再放的时候不要太靠近虎口，稍微靠外一点，然后像这样轻轻挤， 这样一个水饺就算完成了。咱们自己在捏的时候一定要注意捏的，只是边不要捏的特别靠里，可以看我在捏的时候呢，就压着上面这个边就 ok 了，压的太深很容易挤破，这一点呢大家要注， 尤其是咱们第一次做或者是不经常做的朋友，只要改正过来再捏呢就比较饱满，而且捏好之后个个能够站起来，一个都不会倒，整个的状态呢相对就比较饱满。 另外在保存的时候，如果咱们急动一定要这样盖好，也是不能风干，这样呢保存时间更长。这里是咱们煮好的饺子，大家可以看一下，也没有破，整个的状态还是比较好， 所以咱们制作蔬菜水饺的时候，记好，咱们前面说的就很简单。好了，咱们今天的视频就到这里，如果你喜欢呢，也别忘了帮我点个关注，咱们下期视频再见。