萝卜发蓝是怎么回事

本来想简简单单吃个白萝卜，洗干净准备切丁，没错，切开是蓝色的，蓝色的 还是蓝色，依旧是今年流行克莱因蓝萝卜都这么使劲切开，另一头是白色的，继续切。然后我开始搜索其原因，原因之一说可能梨花受粉导致。 第二种是白萝卜含有花青素与碱性物质，放在一起会发蓝。还有就是可能萝卜湿水或者储存环境影响， 也有说保鲜剂使用的影响，但分析说保鲜剂使用过多导致萝卜发蓝的可能性不大，因为白萝卜本身是比较常见而 廉价的蔬菜。最后的结论还是遇见发蓝的萝卜还是不要吃不要吃。然后我的那根萝卜就不出意外的进了垃圾桶。

专家建议可以做一下农药残留检测，我们现在就来到了石家庄市的这个农产品质量检测中心，咱们进去检测一下， 接下来要称量，然后称量之后萃取，要把里边的有机物和农药残留萃取出来，然后再离心，离心完了之后过滤，最后上机 分离好的样品放入检测设备，经过约两个小时的时间就可以得到结果。所有的蔬菜都是检测这种常用的六十五种农药，这个萝卜，呃，从我们 认证的参数来讲是都符合要求的，低于国家的检出线。以下在排除了农药作用使萝卜心变蓝的情况下，专家表示萝卜心变蓝很大可能是异化授粉。

那个龙头街这个，呃，小坝立交桥买了个萝卜，学开的时候是白色，但是切开就是蓝颜色，原来出切开的时候更难学点反方面的就干了，我担心怕这个会撒着那药水， 这个加速烂这个烂东西的时候吃了怕人对身体不好。应该是几个方面的原因造成的，第一呢，萝卜的有花青素，花青素呢，他遇到碱以后他是会变黄的。第二个呢，就是我们栽培当中混颈也会造成的， 这是水分，然后化肥肥料也多，他的这个严肃的几率就会多，你会造成这个变老。 第三个呢，就是病害了，我建议嘛，这个萝卜就不要了。至于韩女士买到的这个萝卜为什么会变蓝，两位专家表示，这需要进行进一步的检验才能确定。 其实韩女士遇到的情况并非个例，记者上网查询后发现，全国多地都有萝卜心变蓝的报道，一般原因都是接触过碱性食材，或与萝卜自身病害有关。

哈喽，大家好，我是阿斌，今天为大家分享如何挑选一颗好的胡萝卜。胡萝卜大家都爱吃， 胡萝卜的营养价值很高，含丰富的贝塔胡萝卜素，能增强人体免疫力，经常吃胡萝卜能保持视力正常，特别是在学习期间的小孩。胡萝卜有几个品种， 像这种基本上就是本地的品种，这种小一些，细一些，现在网上有人说像这种胡萝卜是转基因胡萝卜， 其实我查了一下，这种现在叫做广福，就是广东广西那边的胡萝卜，这个只是品种不一样，据说现在转基因的胡萝卜还没有商业种植，只是在实验间断， 现在去市面上，我们如何挑选好的胡萝卜呢？我们在挑选胡萝卜时，尽量选择颜色 越深的越好，因为胡萝卜颜色越深，它含的贝塔胡萝卜素就越高，它的营养价值就更高。首先我们看它表面，表面光滑有亮度，没有虫眼，没有裂口，色泽嫩红，像这种 就是好多胡萝卜的表现，像这种胡萝卜大家就不要购买，第一他有裂口，第二他上面还有虫眼， 还有一些虫眼，像这种胡萝卜我们就不能去选择它。第二点，我们挑选胡萝卜要挑选粗细均匀的， 还有如果是两颗胡萝卜大小相近，我们拿在手上垫一垫重量，重量重的胡萝卜质量肯定好一些，新鲜一些，如果重量轻的肯定是放沉了的， 时间久了的我们就选重量重的，这种重量轻的就不要。第三点，我们去挑选胡萝卜，要挑选大小均匀的胡萝卜， 太小的胡萝卜他没有长熟，口感比较差，如果是太大的胡萝卜，当然不是指的这种哈，这种是广福，他本身就比较大，我指的是同一种品种，太大的那个有可能长老了口感也不好。 再一次选胡萝卜，我们选硬的，不选软的，我们用手指掰一掰这个胡萝卜，像这种掰不动的，他就新鲜一些， 像这种轻轻就掰歪的那种，这种就属于时间放久了，放成了这个胡萝卜，这种我们就不能要。第四步，我们选胡萝卜，看胡萝 的气炎，如果胡萝卜的气炎在一条直线上，并且呈均匀分布， 那么这种胡萝卜多半是甜心胡萝卜，像这种胡萝卜，他的气炎分布不均，并且歪歪曲曲的这种 多半这种胡萝卜他的口感比较差，有可能是辣口的胡萝卜。第五点，选胡萝卜。如果是有根须的胡萝卜，我们就看他的根须，如果他的根须是直的，大的情况下，这种胡萝卜是新鲜的。 反之，如果根须杂乱无章，分叉又多，那么这种胡萝卜有可能是康心胡萝卜，这种买回去就没办法吃。还有我们拿起胡萝卜的根部看他的根部，像这种有白一点的 这种胡萝卜就是不新鲜的，已经放了很久的胡萝卜，你看这种像我们这种新鲜的胡萝卜，他的这个上面是没有这种白点的，他是自然的浅绿色。最后我们将胡萝卜切开看一下， 胡萝卜切开后，我们看到优质的胡萝卜，他是两红一系，哪两红呢？他的表皮红，里面的肉，胡萝卜肉鲜红一系，就是我们这个 心柱比较细，这一根，这一根心柱比较细，这个心柱越小越细的这个胡萝卜口感越好，它的质量越好。如果你买回的胡萝卜切开后是两红一细， 再加上前面我们讲的那五点都达到的话，那么你买的这个胡萝卜绝对是一颗优质的胡萝卜。 好了，朋友们，感谢你们的观看，希望今天的分享对你有一点点帮助，如果你们对阿斌的视频感兴趣的话，请记得帮阿斌一个点赞和关注，我们下期再见！拜拜。

胡萝卜的青头是怎么回事？特别是露出地表的一部分，容易发青，影响胡萝卜的商品性。其实啊，是他花青素积累过多，主要还是露在地表，光照强，温度高。花青素呀，不能像橘红色的胡萝卜素进行转变。

今天我们来分别检测一下萝卜的这三个位置，我们先在蔬菜中把萝卜找到，然后点击开始测试，擦一擦，然后再检测中间部分， 哇，三千九更多喽！最后我们再来检测一下最下边这个部分，哦，也是三千九也很多哟。

为什么超市里卖的胡萝卜红亮又光滑，而我们在路边摊买的胡萝卜却脏兮兮的，还带着泥土？ 今天就和大家分享一下菜农的这件事情是怎么看的。大家都知道这胡萝卜本身是长在地底下的，所以这胡萝卜拔出来的时候都带着泥土，但超市的胡萝卜却非常光滑，甚至连一点虚毛都没有。其实只是因为胡萝卜提前经过清洗， 第一呢是可以让胡萝卜看起来更加干净，卖相更好。第二个就是如果泥土比较多的话，显得脏兮兮的，很多人都会嫌弃，而且这个泥土也增加了重量。 但是虽然说这个清洗过的胡萝卜卖相更好一些，但是这种胡萝卜买回家之后，远远不如没有清洗过的胡萝卜更容易储存。 这种的胡萝卜呢比较容易干，而且也容易出现康心的现象，虽然胡萝卜不要一次性买太多，少买一些尽快吃完。那么我们平时挑选胡萝卜应该挑选什么样的呢？这胡萝卜挑选一定要记住三红一细， 这腮红呢就是指表皮肉质还有心柱都比较红，一系呢就是指里面的内心很细很小，因为胡萝卜素一般呢都会呈现出一种红色， 偏红一些的胡萝卜营养价值才更高。在同一根胡萝卜上呢，这个胡萝卜素顶部比根部要多一些，外部比内部要多一些，所以我们要记住买肉厚心小，短短的胡萝卜 这一项。网上传的说什么胡萝卜是用硫磺熏过，这个问题大家可以放心，完全不会出现这样的现象。超市中的胡萝卜只不过加了一个预先清洗的过程，看起来就干干净净的，卖相好，颜值高，这样才能被消费者所喜欢。

胡萝卜是咱们日常接触到的蔬菜当中已知的比较全面的一种，比如说他有大量的维生素 b 一 b 二，大量的维生素 c， 还有各种矿物质，然后呢此外他还有最重要的一点就是胡萝卜里面有大量的胡萝卜素，胡萝卜素进到咱们人体内以后，可以参与是紫红物质的这种合成， 它呢可以有效的缓解夜盲症啊，或者说缓解咱们眼部的各种不适，所以呢好多朋友都爱吃，但是呢有的朋友曾经私信过问过我，就是说 为什么在外面遇见的胡萝卜分两种情况，你看啊，就是这样，有的呢外表看着特别的光滑，特别的干净，有的呢就非常粗糙，沾满了泥呀，还有这些须须，这是怎么回事呢？然后他们就说听有的人说可能是用药水泡过的，在这呢小猪可以很负责任的告诉大家，这是不可能的，现在呢有 这样的，就是在产地，人们收获了胡萝卜或者一些根块类的，比如说大白萝卜呀，土豆之类的，他们会有一种前期的加工，有那种清洗机，把胡萝卜放上去以后，他通过震动啊，高压喷水啊，简单的刷洗啊，然后出来的就是这样的叫做净菜， 提高了他的商品价值，运输到商超或者说卖场以后，他直接摆到那一个是大家看啊，非常的美观好看。第二呢就是咱们买回家以后，直接简单的冲洗加工就可以进行烹饪了啊，绝对不是拿药水泡出来的啊，大家可以放心，你知道了吗？了解果蔬，关注小猪。

大家好，我是倩倩。芹菜是我们一年四季都能够吃到的蔬菜，这芹菜不仅营养价值高，而且呢还很百搭，配各种的肉蛋鲜蔬都可以， 不仅有非常丰富的膳食纤维，还可以平肝降压，它其中镇静安神、利尿消肿、养血补虚、清热解毒的功效也是不容小觑。 这芹菜我们虽然一年四季都可以吃到，但是想让它保鲜却很麻烦。您家里买的芹菜是不是也是放了一两天之后，中间就发现有空心和发白的现象， 这样的芹菜就跟萝卜一样变得康心了，不仅鲜味没有那么重，而且口感上也不太好，所以市场上很多的不良商贩就在这个上面动起了歪脑筋。 今天我就来带你了解一下这个市场上被特殊处理过的芹菜，以后挑选的时候可要当心跟着我的镜头一起来看一下吧。很多朋友在市场上购买的芹菜，都会发现这个芹菜杆和芹菜叶上会有一些蓝色的不明液体， 那么这种蓝色液体到底是什么呢？他对身体是否有危害呢？现在像这种蓝色的物质呢，其实就是波尔多液，因为里面含有硫酸酮，所以他是蓝色的。这种波尔多液呢，是一种无机铜塑杀菌剂， 喷洒在蔬菜上可以让菜叶新鲜靓丽，延长保质期。另外呢，它也有一些杀虫的功效。但是目前呢，由于国家对这个硫酸铜的检测标准仍然不完善， 虽然很多的这种不良商家也接近钻了空子，但是据专业人士介绍，这种硫酸酮呢属于重金属银，进入人体之后会对健康造成危害。 如果您发现这个芹菜或者是其他的绿叶蔬菜上面有这种蓝色的斑点或者液体，一定要记得多清洗几遍，实在不行的话就把它丢掉，不要再吃了。很多这种东西呢，都不是菜农做的，而是那种批发蔬菜的二道贩子， 为了延长这种绿叶蔬菜的保质期，他们就往上面喷洒这种液体。很多时候我们发现买回家的绿叶菜都放了两三天了，还很新鲜，其实就是这个缘故。好了，今天的节目就到这，希望我的视频对你有所帮助。

看看这个车，这个车上了颜色的前面你得注意一点了，那车的时候一定要小心，你看我是你那个。

太吓人了！先来看视频， 这串蓝色的东西既然出现在发烫的蒜苔的锅里， 真的让人很可怕，要是不焯水的话直接上锅炒，那么这难吃的东西岂不是被我们直接吃下去吗？可怕吗？为了让蒜苔不霉烂不坏掉，他们往往会使用灭菌剂或者是硫酸酮来保鲜， 这就是为什么前面视频中蒜苔焯水发蓝的原因。硫酸酮对我们的身体来说可不是好东西，吃多了损害健康，严重的还会对我们的器官有影响。建议不吃蒜苔的季节时候一定要谨慎，买的时候问一下是不是当季的， 如果不是当季的，建议你用手摸一下，看看是不是有染色物质。 茄子在吃的时候一定要先整条的泡十五分钟左右，然后再整一条煮水，然后再切断入锅，这样才能最大限度去除有害物质。转发这条视频。