塔斯汀为什么不能做大汉堡

塔森地无论现在发展怎么样，我认为中局就是个死，最近中国汉堡起势了，其实我个人认为汉堡这个品类是特别能做的，物价能力特别好，但是说实话就挂的中国汉堡的这种品牌我是真的不看好的。第一，汉堡真的是柏莱品， 挂个中国汉堡卖的还是老外的东西，因为走不远。第二，塔斯这个品牌，他在那个汉堡里面加了很多中国菜，这些产品是适合中国人，但是这个汉堡毕竟是国外的东西，你这样加在一起混搭，那和吃肉夹馍有什么 区别？第三，虽然你写了个中国汉堡，其实本质上你还是和西式快餐，那肯德基、麦当劳、汉堡王都是在竞争，他们每一家品牌都是知音，然后一开就是几千上百年， 一个搞加盟的怎么干得过？第四，其实我认为汉堡现在做的好的就是那种做出价值感，比如说很有汉堡啊，鹅肝汉堡啊这些东西，它溢价能力特别强，但是卡司机是做的比较便宜的， 真的是拉的下面和必胜客、肯德基、麦当劳去竞争，我觉得根本干不过。当然也有对塔斯丁就是很看好的评论区留言，欢迎吐槽，欢迎反驳！

中国汉堡塔斯汀是一个比较不错的品牌，具有独特的中式风格和手工制作的特色，产品包括小龙虾、北京烤鸭、火爆辣子鸡等，中式馅料口感丰富，价格实惠。塔斯汀的汉堡胚现擀现烤，手擀面团现场烘烤，体现出一种包饺子要从和面开始的感觉， 符合中国人的口味。同时，塔斯汀还注重品牌保护，注册了塔斯汀的商标，以防止商标被抢注。因此，塔斯汀是一个有发展潜力的品牌，但具体是否适合加盟开店，还需要根据市场情况和自身条件进行评估。 目前来看，他的市场知名度和市场份额还不太够，此时加盟需要有一定的心理准备，如果说要把自己全部资金压上去开一家，还是要慎重考虑一下。

手感现烤中国汉堡，好多人戏称这就是中国版的肉夹馍。过往很多年里边，你可能根本就不知道中国汉堡是个什么东西，直到他的出现， 中国汉堡这个词彻底火了，疫情最难的这几年里边，他是发展速度最快的汉堡品牌，没有之一。所以中国人怎么用自己的方式来做中国汉堡，然后差异化到底怎么找的？以及说一家门店到底要投入多少钱，今天我们就盘一盘这个事，汉堡这个品类就是很好先天外卖属性， 这是他的一个信任背书，每个店里面都会写我说看见没，这就是他中国汉堡的灵魂。手感现烤汉堡，黑 卡斯丁的最大差异化，就是他坚持每家门店都用手感现烤的这种汉堡配。你要知道其他汉堡店大概率来说其实是用成品的汉堡配配送到店的，然后门店可能复热一下，这个制作过程其实是很简单的，是可以高度标准化的，因为这种品配一看就是烤出来， 跟正常的那种汉堡配是完全不一样的，烤出来就是这个样子的，鼓鼓囊囊的，而且有一个点很好，就是你看他个头特别大，一个店的模型能跑通，首先就是产品能跑通，对于消费者来讲，其实消费者没有那么在意你的正宗 消费者更在意的就是你有没有合理的价格，而给到我一个做好的产品，而且外面适应度很好，这就是他这个门店能够这么快速跑出来的核心原因。而且既然你做了中国汉堡的这个定位，他整个门店里边其实也是满满的中国元素，这个红色的色调是调过的，可能视频里边你看不太出来，但是这是个标准的中国红，这花青色也是个标准的中国琉璃瓦，那个颜色， 红砖绿瓦，所以他就是在不断的强化，我是中国汉堡，我是中国汉堡，你看他这个定价对打工人非常的友好，汉堡和单价在十二到十八块钱，三件套才十五块钱，会员日两个汉堡才十三，随心配套餐十块八，主打一个量大实惠啊，而且从消费者的反馈来看，接受度和喜爱度还是很高的，这个纸的包装 装肯定比各种外卖盒的包装还要便宜，包括现在茶饮那一个杯子，其实现在的成本都已经非常高了，那个成本其实都加到消费者身上了，消费者是要为他买单的，所以说他能把这个汉堡这个东西做的这么便宜。板烧凤梨，而且个头真的很大，很实惠，滚，哈哈哈， 上面有一整颗烤过的凤梨，然后板烧鸡腿，就是你稍微会觉得这个东西搭配有那么一点奇怪，但是好吃的，这是个北京烤鸭口味的中国汉堡，烤鸭甜面酱、黄瓜丝，配上这个手感的这种胚，很怪异的搭配，但是吃起来蛮好吃的。你既然叫 中国汉堡吃叫一个名字呀。这家店得投多少钱？其实现在汉堡店要投入，包括你看整体设备装修不会太低了，所以等一会打一个他们电话，问一问 later， 你想知道开家店这种店到底多少钱？我跟你说，路就长在你鼻子下边，你问他。 你好，欢迎致电卡斯金客服中心。哎，你好，我想问一下现在你们开一家这种店的话大概需要多少钱？我们目前的话加盟费是三万八千八，保证金一万， 品牌使用费是一万五，设计费是八千五，装修费用是十五万，设备的费用是十四万，物料费用是四万，那治理费五万，治理费主要包括像空调、排烟、排水这些设备的费用。 这这这么多的前期大概总共需要多少钱啊？我们目前的话以六十五平的标准门店举例，不含店面租金跟转让费的情况下，预计的话需要四十五万，两千三百元。那剩下的店主和 和地段有些关系，整店的造价预估投资预算会在七十万元左右。哦，明白了，对申请人有什么要求吗？申请人的话必须要参与门店运营和 培训啊，我只投资找人看店。不行不行的，先生还必须要亲自开店培训。嗯，对的，培训要多长时间？几个人培训？申请了必须要参与两到三个月的店长培训，带有两位骨干伙伴参加一个月的店员培训。那在开店的过程中，我们呢也会定期的举办一些交流会， 了解加盟商的需求，一起把品牌给做好。你要求这么严格吗？嗯，目前我们对加盟商的筛选是比较严格的，要通过我们的面谈并签署意向合同才能成为我们的加盟商。那这样呢，也是对投资负责，希望我们加盟商把它当做自己的事业来做。那能做代理不能，现在只能单店合作啊， 目前的话只开放单店加盟的合作方式哈。原物料什么全是从公司进吗？像鸡蛋和生鲜。那我们会建议您在当地采购其他原物料的话，公司会安排统一进行订购，我们 们呢会有完整的供应链，保障物质物料质量的同时呢，原物料的有问题也能包退包换。那毛利现在大概能做多少呢？ 单品毛利平均在百分之六十五到七十左右，按以往的门店经营经验，结合线上套餐活动，那毛利率预计会在百分之五十到五十五之间。当然这个具体还是要以实际门店所在的商圈位置和外卖运营情况为准。 几个员工店员的配置比例的话，建议您可以参考门店营业额进行测算。那比如说在每日六千营业额，每月十八万营业额的情况下，配置六到八名员工的。嗯，左右的员工全是员工即可。明白明白。 好嘞，了解了，谢谢啊，祝您生活愉快，再见啊，拜拜拜拜。这么一家店不含房租转让费，大概要四十五万左右，整体投资预算你要拉到七十万左右了。作为一个上保店，有一定堂时区，这个投入也 正常的，而且汉堡产品特别适合外卖。就凡是觉得这种店投资很小的，大概率就是因为你没有干过这个生意。你知道麦肯投下来都要多少钱了吗？几百万，他的设备成本是很高的，再加上装修能做的比较好，所以这家店准备个七十万还是比较合理的。而且他相对于其他的那种 淘宝店来讲，其实投资已经算是在可供范围之内了，他们对加盟商深远还挺严格。你看啊，光投资不带店是不行的，必须还得你自己亲自在那看店，还要参与培训，这种项目就不太适合那种只想投个钱的加盟商。如果你不懂，你也不参与运营管理的话，那建议还是不用这么考虑。 其实只要是连锁品牌做的口味比较好的，基本上都是对加盟商筛选很严格的，包括上班打卡，下班打卡人家都会看。对于他现在来说，他在一个非常成熟的品类里边，站在巨人的肩膀上，找到了一个非常棒的差异化定位中国汉堡，然后迅速的跑出来。如果这样一家店开在你的城市，你觉得会火吗？

我这个视频发出去，塔斯丁会不会找我麻烦？ 好，我是巴梅。上期视频有很多评论说想要看那个中国汉堡，这两年好像确实挺火的，吃过的扣个一，你最喜欢吃什么口味？他看着是个汉堡的样子，但精髓其实是外面那只烤饼，是那种摇起来很有韧性的烤饼。那今天我们就试试看在家能不能给他搞出来，帮你们实现中国汉堡自由。这不得狠狠点个赞。 这个中国汉堡里面夹着什么其实并不重要，重要的就是外面这个烤饼也是最难模仿的部分。 乍一看他和我们之前做过的那个枇杷饼还挺像的，外面的店里都是用这种半成品的冷冻面团做，不过我发现了他们的产品配料表，他是含量越多的排序越靠前，所以根据这个我做了几次测试， 最后终于得到了这个口感还比较接近的比例。这个配方你们可以尽管收藏，酵母先用温水化开，然后把除了黄油以外的所有材料混合。揉这个面团的方法和一般我们做面包差不多， 另一部分水要是冰水，你可以用厨师机或者手揉也可以，就是这个面团的含水量比较大，会比较粘手，含水量大他才会在烤的时候鼓起来，吃的时候就比较有嚼劲。成团以后就可以把黄油揉进去，不用像做吐司那样揉成手套膜， 能揉出这样的小薄膜就可以了，用手揉也是一样。最后揉成这样一个像你的肚子一样柔软光滑的面团就可以了， 把它分成小团子。这个我也在他们的供货物料里面发现了，每个小团子是七十克，整理一下面团，然后给他们都滚圆。托盘底部要刷一点油， 表面也要刷一点，需要冷藏发酵至少八个小时，如果你在家里做嫌麻烦，可以室温发酵半个小时，再冷藏一个小时。 这个时间我们来做中间的鸡排，我买了一些去骨的鸡腿排，我喜欢这种带皮的。今天我打算来做板烧凤梨和那个藤椒鸡排，不知道合不合你口味。做藤椒鸡排的话，你可以用这种藤椒粉，这个超市里几块钱一包就能买到，很方便。 哎，这个超市没有腌好以后就是这个样子，闻着还挺麻的。板烧鸡腿排的话，你可以按照屏幕上的这个配料腌制一下， 给他们抓拌均匀，让调料都吸收进去，先让他们腌着来切几块凤梨，老板说今天的凤梨特别甜。店里 板烧凤梨，我看这个凤梨中间是有一个洞的，因为中间这个地方口感比较硬，我们也给他弄一个，就是做到一模一样，这不得把严谨打在弹幕上。 你看发酵好的面团已经长大一些了，撒点干面粉防粘，上下擀一下，换个方向，再擀一下就圆了。芝麻可以多撒一点，烤完以后会很香，再滚一下，防止芝麻掉下来， 怎么都掉下来了。店里烤这种饼有专用的炉子，温度是很高的那种，送进去的饼就像吹气球一样，会长胖。在家里做，我们就把烤箱预热到最高温，我家是两百五十度，烤五到六分钟， 如果成功了的话，你肯定会哇的一声叫出来。哇，鼓起来，鼓起来了！ 哇，感觉可以啊，今天考的第一个，看起来超级成功，可以量产了。 切开一个看看，里面刚烤好的时候里面是超级烫的，切的时候这个开口不要对着自己的脸，可以对着镜头，感觉很成功。 这个饼皮还是很有劲的那种，尝一口还挺有嚼劲的，我觉得相似度应该有百分之八十。 现在来煎鸡排，过热了就转中小火，这个不需要放油，把皮朝下，过一会鸡皮自己就出油了，一面煎上两到三分钟，你看现在两面有一点，这种焦焦的， 看起来超级好吃。这种鸡排我经常早上起来的时候煎一块，就很简单方便，如果你喜欢一点点甜口，可以在出锅前两面刷上一点照烧酱。哇，这要不是录视频，我现在就能把这个鸡排都吃了。 鸡排煎完不用洗锅，用剩下的油把凤梨煎到两面有一点焦黄。哇，这个凤梨一煎好香啊。哇，不行，厨师自己都要开始流口水了。来，切开一个饼，下面垫上生菜，挤上沙拉酱。 店里做这个板烧，我偷看到他们用的是这个美皇沙拉酱，不过我没买到。放上煎好的鸡排，还有凤梨。 哇，这个样子看着怎么样，行不行？腌好的藤椒鸡排就给他裹上炸鸡粉，前两期刚做过炸鸡，手还很熟练。哇，这个藤椒味一下子就飘上来了。 藤椒鸡排上面还会加一点紫甘蓝，用沙拉酱拌一下，摆在鸡排上面。我感觉这个从颜值上自己做的就已经比店里买来的强太多了。这个是我从店里买的，这个是自己做的， 这个钥匙我也给他包装好装进盒子，谁会知道我这是买的哦不对，谁会知道我这是自己做的，你要不要来一个？你喜欢板烧的还是藤椒的？ 只要点个赞就给你看这样子是不是还原度还挺高的？光看这个外观的话，还原度你们给打几分？我先吃这个板烧的，我特别喜欢吃这个板烧里面的菠萝啊凤梨，其实你看跟店里的还是挺像的，他冷了之后，他那个皮是会有点软，然后摇起来就会有韧性的那种。 哇，自己家这个凤梨好像有点厚，好多汁啊，而且烤的这个板烧也很多汁，整个刚才一口咬下去的时候，那个汁水就在嘴里一下子讲不出话。 哇，我好突然觉得 我这个视频发出去塔斯丁会不会找我麻烦。好像比店里做的还要好吃。自己做的这个凤梨和板烧超级厚，而且我觉得这个饼皮的口感还原度也有百分之八十以上。 哇，这凤梨太好吃了，好甜。板烧的那层鸡皮还是会有一点脆的那种。 嗯，而且这样子煎的这个板烧超级的嫩，即使不夹在这个汉堡里面单吃也会很好吃。大家回去也可以用我这个方法自己煎一下，再来尝一下。这个藤椒炸鸡，好扎实的一个。哇，真的，我感觉这也太 太好吃，超级超级浓郁的那个藤椒味，还有点辣，外面那个鸡的酥皮炸的超级酥，而且里面的鸡块还有很多汁，大家感兴趣的话就可以在家里自己做做看，超级好吃， 就我感觉跟买的没有任何区别，甚至比买的还好吃。 这个饼感觉单吃也很好吃，然后你可以夹上自己喜欢吃的菜，像一个贝壳。而且我觉得这个现烤现吃要比你从外面打包回来好吃太多了。打包回来的那个裹了纸他就会产生很多水气，你拿到手的时候那个饼皮就已经泡软了，那个泡软的饼皮的口感 可能会有点像在啃鞋垫的感觉。那这期复刻的中国汉堡祝大家看的开心，如果喜欢这期视频，就把它转发给你的朋友家人，那我们下期见，拜拜。

当大家还在疑惑这个打着中国汉堡的塔斯天究竟是如何火起来的时候，那这个塔斯天已经悄然崛起了。 出于好奇，我每家的都买了一点，但是从这包装袋上来看，他给了我一种双兔傍地跑安门并我是雌雄的感觉。谁说我大家，你们能从这包装袋上面分出谁是谁吗？哎，我仔细看了一下，还是有区别的，一个是中国汉堡的开创者，一个是中国汉堡的冷风者， 好家伙，两家的口号都很霸气，那现在最重要的，我们是不是应该看一下他们的价格和他们的口味究竟有多大的区别？这一代塔斯天 花了我三十四块，里面有两个藤椒鸡腿堡，一个香辣鸡腿堡，一袋香辣鸡翅和两杯可乐。那么这一袋塔斯天 花了我三十二块钱，里面包含两个藤椒鸡腿堡，一盒小薯条，一对香辣鸡翅和两杯可乐。从价格上来看，他们好像大差不差，因为三十四块钱的塔石天，他虽然说多了一个鸡腿堡， 但是三十二块钱的塔斯蛏他便宜两块钱，而且他也多了一盒薯条，所以说这种情况你就很难判断谁的性价比更高。那接下来就是让我各咬一口，品鉴一下他们的味道。我们先来看一下这开创者炸鸡的颜值， 色泽金黄，烤的好像恰到好处。再来看看这跟风者，啊不对，看看这冷风者的颜值，这好像烤的也不赖，那就试试他们的味道。这一块开创者 他里边的鸡肉和我平时吃到的某品牌的香辣鸡翅啊，感觉还是有一丢丢差距，他的肉没那么嫩滑。再来看看这冷风者的鸡翅， 哎，你敢信？这面包糠同样没有问题，而且它里边的鸡肉嫩滑多汁，香辣鸡翅这一票 啊，那我当然是要投给冷风者的塔斯天正好是都买了他们家的藤椒鸡腿堡，这顺便也可以来做一个对比。这两个汉堡都是性感的面皮，加上些紫甘蓝，再加一块鸡腿肉，他们的工艺 和用料几乎都是一模一样啊。当然了，这个开创者的汉堡看起来让我会感觉舒服一些，因为他烤的比较火 黄，而且黄而不焦。那这个呢，看起来就比较惨白，看上去好像没什么食欲啊。当然，这有可能是个别的一个情况， 藤椒味十足，辣度也够。哎，这个鸡腿肉嘛，也还 ok， 这样的一个包好像是十块钱左右哎，我觉得我也还能接受， 嗯，不太对劲呢，是我没咬到位吗？ 我都咬了一半了，这没吃出藤椒味呢。这个把我快吃完了，没吃出一丢丢藤椒味。有可能他给我装错了，为了赢点，我再拿一个。 这就对了嘛，也是够麻够辣，和开创者的味道我觉得吃不出区别。我现在都在怀疑他们这背后不会是同一个投资者吧，否则你看这名字，这包装，这相似度， 他父亲群，你看，甚至他们的可乐都如此的相似，都搁在里边，加上了一片柠檬，我现在都开始怀疑这两片柠檬是不是都一棵树上结的。今天发这一期视频，就是想和大家探讨一个问题，你看像以往一个品牌，他要做一个东西啊，就是说要山寨名下， 你得偷偷摸摸吧，你得改这改那啊，甚至说你还得有一定的创新，但是现在从名字到皮肤直接照拍这样都可以的吗？那如果这样的话， 我现在真的是不知道什么样的情况下才会构成侵权。最后呢，就食物本身和大家聊一下，如果说你喜欢这个所谓的中国汉堡啊，我觉得只要你能接受这个塔斯汀， 那你就一定能接受塔斯陈，味道口感一模一样，我觉得没有什么区别。好了，那本期的视频就到这里，咱们下期再见，拜拜。