白菜肉丝的家常做法

yeah one two one two three。

今天来做道超级简单，具有非常好吃的烂糊白菜肉丝，白菜洗净后切成细丝，菜梗和叶子分开，猪里脊也切成丝， 然后加点盐进去抓一下，入个底味，再加一点胡椒粉和鸡精， 水淀粉分次加入，这样肉丝会更加嫩滑。最后加点油，把水分锁住，让他腌制十分钟。热锅凉油，放入肉丝滑炒到变色，然后盛出来。 这道菜的重点是要用猪油来炒，先放入白菜梗翻炒，然后炒菜叶部分，再加点盐，炒到白菜变软就倒入肉丝，加点胡椒粉进去，接着加大半碗清水， 如果有鸡汤那就更好了。盖上盖子焖煮几分钟，把白菜煮到软烂，最后再加点水淀粉，勾个薄芡就可以出锅了。虽然卖相一般，但是一口下去会让你眼前一亮。 肉丝嫩滑，白菜软糯清甜，又吸满了油香，非常好吃。汤汁用来拌饭简直不能太美了，我是乐霸，希望这道菜唤醒你的好胃口，下期见！

切斜刀切丝，当当当，来了，国庆在家里没出去玩的朋友们啊，可以跟着我做一做学一学，今天这道非常下饭的烂红肉丝啊，这个香菇呢我提前泡好了啊，一会给去了。 今天呢我们是用这个娃娃菜来做这道烂胡肉丝啊，直接斜刀切丝，略微粗一点啊，不要太细。 好，接下来呢就是把这个娃娃菜我们先给他过个水，同时呢我们把这个香菇丝也倒进去一起焯水， 热锅冷油， 锅里加入适量的色拉油，好的油温上来了，这个时候我们可以放入肉丝，把这个肉丝呢我们给它炒散，炒散之后呢，我们这个白菜就可以下锅了啊， 放入一点盐啊，让他提前入味，边继续煸炒，加入一些味精， 来几颗糖啊，来几颗糖，这个时候呢我们加一点水啊，加水之后呢我们呢煮个三分钟啊，把娃娃菜给它煮成软烂的一状态啊， 烂胡肉丝需要勾点芡啊哦。

大家好，我是琼玉，每天用简单的食材分享好吃的家常菜做法，咱们今天来分享一道非常营养白菜炒肉丝的下饭菜做法。 首先准备适量洗净的白菜，先把白菜帮和白菜叶分开切，然后我们把白菜扳给他码放整齐，再改刀切成均匀的白菜丝，在制作的时候能够让他更加的入味。 白菜不用切的太细，均匀就可以了。把切好的白菜丝先装入盘中备用，再把白菜叶直接改刀切成较粗一点的丝， 切好后装入菜篮中备用。接下来准备适量的猪瘦肉，不需要太多，它能够增加丰 的营养和鲜香的口感。先把它切成较大一点的肉片，再改刀切成均匀的肉丝，切好后装入盘中。接下来简单的调味腌制，在里面加入少许的盐， 加入一勺的胡椒粉，一勺料酒去腥，加入一勺生抽，丁点的老抽略微上色，再加入适量的淀粉， 然后把它充分的抓拌均匀。在抓拌的过程中，肉丝略微有些干的状态，再加入适量的清水 继续抓拌，让它充分的吸足水分，这样做出来的肉丝比较滑嫩，把它拌制到顺滑明显水嫩的状态。先放一旁 至五分钟，适量的青红椒搭配一下颜色提味。如果不吃辣椒，这里也可以不用添加。 把辣椒直接改刀切成较细一点的辣椒条，切好后装入盘中。准备适量的大蒜，先把它拍至松散，再剁成蒜末，适量的生姜去腥增鲜， 把它直接改刀切成生姜末，切好后和蒜末放一起备用。 再准备两根洗净的蒜苗，先把蒜苗杆切成两寸长的段，再对半切成较粗一点丝， 蒜苗叶直接切成寸段，切好装入盘中备用。接下来在个空碗中加入一勺生抽， 一勺的香醋，一勺蚝油提鲜，加入丁点的毛毛盐和鸡精， 再加入适量的淀粉给他充分的搅拌均匀，至调料融化，没有颗粒的状态，先放一旁备用。接下来把锅烧热，加入适量的油润头锅， 油热之后直接倒入腌好的肉丝，在锅中快速的滑炒，这样在炒至肉丝的过程中就不容易粘锅。 炒至到肉丝表面略微变白焦香的状态，先盛出来放硬旁备用。 接下来锅中留底油，放入切好的葱姜蒜末，把它们充分的炒出蒜香味，再把切好的白菜丝倒入锅中 进行煸炒，咱们采用大火快速的翻炒，能够锁住白菜的水分， 可以让他吃起来口感比较清脆鲜甜。把白菜帮在锅中炒至到略微透亮柔软的状态， 再把白菜叶添加到里面翻炒均匀。把切好的青红椒丝倒入锅中一同煸炒，用大火快速的翻炒，青椒断生翠绿的状态，炒至到白菜表面略微变柔软的状态， 这个时候把炒好的肉丝添加到里面，再把调好的料汁淋入锅中， 把食材在锅中充分的翻炒均匀，炒至到食材在锅中充分的吸足浓郁的料汁，炒至到 汤汁略微收拢，再把切好的蒜苗叶添加到里面翻炒，把它在锅中快速的翻炒均匀，激发出香味，炒制的时间不用太长，大约五到六秒钟， 然后就可以出锅装盘了。一道鲜香入味的白菜炒肉丝咱们就做好了，这样做出来的白菜肉丝清甜鲜美不出水， 而且做法简单又营养，吃起来口感非常的鲜美，开胃又下饭。喜欢的朋友可以点击收藏，在家试试这种做法。 今天的视频就分享到这里，喜欢的朋友请点赞关注哦，感谢大家的支持！

没想到白菜帮这样做比猪肉还好吃，而且还特别的下饭，今天我们就给大家分享一个非常简单又好吃的家常菜，白菜帮炒肉丝。 这样做的白菜帮鲜甜脆爽，而且猪肉吃起来嫩而不柴，还没有腥味，关键的是他的做法也是非常简单的。好了，接下来跟着我的视频一起来看一下我是怎样做的吧。 首先我们将白菜帮一片一片的掰下来，将它清洗干净以后，接着用刀把他的头部切下来去掉。接着我们再将白菜帮改刀切成大概六到七公分的长段， 然后再把白菜的叶片切下来，叶片的话我们可以留下来做其他的菜系 或者是煮汤都是非常不错的。最后我们再将白菜帮改刀切成大概一公分宽的长条， 我们将白菜帮切好后，先把它装进盘中备用。 接下来我们准备一块新鲜的猪瘦肉，将它改刀切成厚厚的薄片，厚度大概是零点三公分左右就可以了，我们可以提前的将它放冰箱里面稍微的冻一下，这样切起来就比较好切了 片切好了之后，再将它改刀切成零点三公分左右的瘦肉丝， 将它切好后，把它装进小碗中。接下来先把猪肉进行简单的腌制处理，往里面添加小半勺的生抽，酱油，还有适量的蚝油， 再来上少许的食盐，还有白糖，提鲜鸡粉少许，还有一点点的胡椒粉去腥。最后来上少许的老抽，增加一点颜色， 然后下手给他抓拌一下，将调味料抓拌均匀，给他持续的抓拌一分钟，让里面的所有调味料充分的化开，将瘦肉丝抓拌至入味，将他抓拌均匀后，再往里面添加少量的玉米淀粉， 然后再次的下手将它抓拌均匀，让里面的每根肉丝都可以均匀的包裹着一层薄薄的淀粉。将瘦肉丝裹上淀粉，这样做熟后，他的口感会更加的嫩滑。 把它抓均匀之后，再来上少许的花生油给他封油处理，然后再次的简单抓拌几下就可以了。抓均匀之后，先把它放开一旁腌制片刻备用。 下面我们准备青红辣椒各一个，将他的头部切下来去掉，然后再把它从中间切开一分为二， 我们再把它腹腔里面的辣椒籽全部的去除干净， 再把它切成大概六公分的长段，最后我们再将它改刀切成稍微粗一点点的辣椒丝， 全部切好之后，先把它装进小碗中备用， 紧接着再来准备鲜血的小料，准备几个大蒜子，先把它改刀切成薄片，最后再把它切成蒜末，大蒜子我们可以多准备两颗，这样的话他的蒜香味会更加的浓郁，吃起来也更加的香。 我们将蒜末切好后，先给他装一小碗中备用。所有的材料准备完毕，接下来 我们开始烹饪，锅中放油，油热之后将烟草的瘦肉丝放进锅中，将它简单的过油一遍，我们用锅铲将瘦肉丝扒开划散，让其均匀的受热成熟，全程用三到四成低油温将它简单的过一遍， 让瘦肉丝达到七八成熟左右就可以了，如果油温过高或者是炸太久的话，那么这个瘦肉丝就容易变老。我们给他轻轻的过油至七八成熟，然后给他捞出来控干油分，先把它装在盘中备用， 接下来锅中留底油，把切好的蒜末放进来，用小火将它慢慢的煸炒一下，把它的蒜香味煸炒出来， 这时候我们再把白菜帮放进来，下面开始将白菜帮进行调味，来上少许的生抽，酱油还有蚝油，再来上适量的食盐，还有一点点的白糖，然后立刻的开大火，将它快速的翻炒均匀，把它爆炒一下， 这个时候的火候一定要开大火将它快速的翻炒，将白菜帮快速的翻炒成熟，这样白菜帮在后续就不容易出水了，有些人炒出来的白菜水溜溜的，那就是你这一步没有做好。 我们先把白菜帮提前的翻炒一下，将它翻炒至八成熟左右， 然后再把提前炒过的瘦 寿司重新的放回锅中，还有剩下来的青红椒丝也一定的放进来，将所有的食材全部的混合在一起，开大火将它快速的翻炒均匀，用大火进行翻炒，将它炒出锅气，让里面的所有食材的味道充分的融合在一起。 亲爱的朋友们，视频看到这里了，如果我的视频对你有那么一点点的帮助的话，那么就麻烦您伸出您发财小手帮我点个赞呗，您的每一个点赞和留言都是我前进最大的动力，在这里真心感谢您了， 感谢你们一直以来的支持和鼓励，感谢了。最后我们将青红椒丝翻炒成熟，将食材翻炒出锅气就差不多可以出锅了， 就这样一道非常好吃的白菜帮炒肉丝就已经做好了，哇，真的是太香了，闻着特别香，而且看着也非常的有食欲，最后我们将它关火，然后出锅装盘，就可以美美的开吃了。 一道好吃不贵，经济又实惠的家常菜，白菜帮炒肉丝就做好了， 这样做的白菜帮吃起来鲜甜脆爽，而且瘦肉丝吃到嘴里特别的鲜嫩，一点都不老也不柴，还没有腥味。 没想到这么不起眼的白菜帮，这样做出来居然比荤菜还要更加的好吃。关键的是他的做法也是非常简单的，就算是没有下过厨房的小白，一个人在家里也能轻松的操作， 另外他的成本也只要几块钱，作为家常菜来说也是非常的不错的。如果您也喜欢这道菜的话，可以收藏起来，改天试做一下。 好了，今天的视频就到这里，喜欢我的视频记得点赞、关注、留言并转发哦！我每天都会更新不一样的家常美食，下期再见吧！

白菜炒肉丝，再来几块把子肉，热锅凉油先炒肉丝，肉炒熟了之后先捞出来，葱蒜、小米辣、 白菜帮和青椒调味，放盐、鸡精、生抽、醋， 炒好的肉丝翻拌均匀出锅。 白菜炒肉丝，再来几块把子肉， 这个白菜是香辣味的，又带一点酸味。 上次还剩了几块把子肉啊， 一吃肉就觉得很开心。

爷俩教您来做饭，品尝真修和美砖。横批，今天什么菜？肉丝炒金白，嘿，这家庭常用的事，这金白就是大白菜，哎，对，是吧，我介绍一下啊，这白菜我们选用这个中部这位置，主要把这个白菜地给他去了。这白菜一定是什么样？顺丝切， 顺着那个对筋切，直接顶刀切就行，这个薄包就直接切，你要是包厚一点，片一刀片一刀再给就切。是，这就炒出来的味道基本一致。对，基本就粗细一让是吗？是的，好 配料就是五花肉丝，小料呢，配了点小米辣，您要不吃辣的也可以不用配，然后香菜杆，蒜丝，蒜姜还有葱花。在这个炒制之前啊，咱得对一个什么呀这是，这是您教我的啊。嗯，我们来点蒜，来一点醋，香油，出锅前 加这个出味的，这个关键提味，提味，我们先把这白菜给处理一下，去一下这个青涩味，把这锅一定烧热了，有个六成油温吧，怎么掌握？就这烤手，这油温就正好告我们快点开水，同时下锅。 好了，这就可以出锅了。然后我们开始炒葱姜油，先下点肥肉丝，先把这油脂土香味瘦肉来点姜葱蒜丝炒料酒，嗯，酱油放点辣，白菜丝， 胡椒粉来一点，嗯，白糖来点盐，一分小碗汁。好，来一个香菜出锅啊， 关注我，听有意思的事，做有故事的菜。

我告诉你啊，以后这种大白菜买回来不要总是炖汤了，你就像我这么做，香辣脆爽，好吃又下饭，而且做法还非常的简单。 首先八块一斤的大白菜先切成丝，五花肉下锅煸炒出油脂，加姜蒜小米辣煸炒出香味。我每天都在用心的教做菜，麻烦你给个小红心鼓励一下吧，非常感谢。再倒入一小包这个家常菜小炒酱，这个酱是根据比例调制好的， 用它炒肉丝，炒牛肉，炒一些家常类的小炒菜都很好吃，他一大包里有两小包，一小包就可以做一份，其他的任何调料你都不需要放了，倒入白菜炒个两分钟，给他炒至断生。最后有条件的撒一点青蒜叶，翻炒均匀就可以出锅。这样做的炒白菜香辣过瘾，好吃又下饭，你也去做起来吧。

今天给家人们炒一个简单的油丝炒白菜，准备一个白菜，这回咱光要这个不要叶，把叶切下来留在左汤上啊。光要个切成细丝，然后装在容器里， 给他来点盐，杀一下他的水分，这样炒出来会更脆。 再准备一块瘦肉，给它切成片，再改刀再切成丝。把腌制好的白菜给它攥干水分。 锅里做油，油热了倒入油丝，大火给他翻炒翻炒，然后倒入葱姜蒜小米 米了，继续给他煸炒，炒出肉变色了，端上以后倒入白菜壳，大火翻炒翻炒， 继续翻炒调味，只来点盐，鸡精、白糖，再来点酱油，大火翻炒翻炒， 再来点老抽调调色。待会继续翻炒，出锅前来点小葱绿， 大伙翻炒翻炒，出锅前别忘了搁点锅边出。嗯，我这就忘了，搁了您就别忘了简单的油丝炒白菜制作完成，记得点赞关注哦！

酸辣肉丝炒白菜里脊的话呢，我们呢把它呢先切成厚片，摆平了之后再把它改刀切成条，切好了一个肉条，我们往里面呢放一点点黄酒， 用手抓拌，腌制的就比用筷子搅出来味道要好。接下来放一点点生抽，放生抽呢是为了让这个肉呢有一点咸味，放完了生抽放老抽，老抽是为了让这个肉呢有点颜色，老抽一定是分四道啊，搅匀了之后你再看这颜色， 不行的话再倒再加一点点白胡椒粉，白胡椒粉呢能是给肉起到一个去腥和提香的这样的一个作用。接下来放一点点的淀粉，把它抓拌一下，确保干的淀粉都已经包裹在这个肉丝上了， 然后再封一层油，植物油就行了，把这些调料都封在里面。还有呢就是把这个肉也封住，把它水分给封在里面，一会再炒菜的时候，这个肉呢水分不会干，所以你在吃起来的时候呢，就不会有干柴子这样的口感， 大概腌了有个五到十分钟就已经够了。如果你家里的人不喜欢吃蒜，就把它切成蒜片，比较容易挑出来。 这个白菜呢，我们可以把它呢随便切了，怎么切都行，先把它切成三条，然后从中间一劈两半就比较粗暴，切成有印有疤。小葱的话也是斜切成段，锅烧热，往里面放一点油，油七成热的时候，把这个肉放进去， 快速的把它扒拉散，只要把这个肉炒到变色就要拿出来了，放在锅里面大概也就扒拉了有 秒到二十秒钟的时间，再补一点点油，我们放一些葱姜蒜，葱姜蒜的香味出来了之后，如果你能吃辣椒的话，把一个干辣椒直接掰在里面，辣椒不要给他炒糊了，只要辣椒放到锅里面就放白菜，然后沿着锅边淋一点水， 不用特别着急的去翻面，让那个白菜和那个锅呀多接触一会，这道菜要炒出来，这个白菜上面有一点点焦黄的颜色，然后你会发现很好吃。白菜在里面逐渐的开始慢慢的变软，我们往里放一丢丢的生抽，增加这道菜的咸味和鲜味， 再放一点点醋，这道菜是酸辣的，放完了醋放一些糖，再给他一点点时间，这个白菜在逐渐的炒软的这个过程当中，如果你还能够吃辣 辣椒的话，再放一点点小的这个尖椒，放完了辣椒之后，我们再把刚刚切好的小青葱放进来，再把炒好的肉丝回过来翻炒几下就关火，放了肉丝之后就不去再继续加热了， 关了火之后淋一点点香油，他会增加你整道菜的这个香气，在家试一下，这个是一道非常简单的但是很快手的这样一个家常菜，也是一道非常下饭的这样一道菜。

白菜肉丝胡辣，快餐店里必点的肉丝胡辣，自己在家做其实很简单，而且辣味可以自己掌控。 肉肉切成肉丝，其实剁成肉末做出来更好吃。大白菜切成条，菜帮子最好切细点。烧制时如果大白菜杀出过多水分，会烧成白菜羹。把白菜事先焯一下水，可以避免这种情况。 起锅烧油，油热，葱白稍稍爆一下，再放干辣椒，然后肉丝倒进来煸炒，肉丝变色以后要炒至断生，因为家里没有辣油， 我加了两半勺豆瓣酱，不喜欢的可以不放。继续翻炒，炒出红油，肉丝均匀上色，加入焯好的白菜，开大火翻炒，把白菜和肉丝炒匀，炒到白菜完全断生就来健康的调个味。适量食盐， 几粒鸡精，把食盐鸡精炒融化，勾入水淀粉，喜欢稀薄一点的水淀粉稀一点，翻炒几下，让水淀粉均匀成芡，最后撒入一把葱花，稍稍推动几下就可以关火出锅了。可以淋点香油， 喜欢吃辣的也可以淋上点辣椒油，对于我们舟山人来说，这个微微辣的口感最能接受了。

这才是白菜肉丝最好吃的做法，清香扑鼻，下酒又下饭，家常菜吗？我们就要用最简单的食材，也能做出饭店的味道。大家好，欢迎走进家里美食，把饭店味道带回家，在这里总能找到一款适合你的家常菜。 今天还没有想到吃什么的朋友可以看看今天的这个视频，是一道非常不错的家庭下饭菜。首先把清洗干净的白菜去掉根部不要，随后去除硬心， 把白菜的叶子和梗子分开，最后分别把它们切成细丝放在碗中待用。 我们今天的主要配料，五花肉，把五花肉 的皮去掉剥鸭，随后把五花肉切成薄片，最后切成细丝放在一旁待用。用五花肉切肉丝炒出的白菜会非常的香， 这里请大家帮忙点赞收藏，转发一下你的点赞，收藏到了是非常重要，感谢各位的支持，谢谢了。这是今天所准备的所有小料，分别把它们切好后放在盘中待用。把切好的白菜再次彻底清洗干净备用。 我们的心情准备工作基本完成，起锅烧油，锅中倒入少许色拉油，油温五成热，下入五花肉丝， 不停的煸炒，把五花肉的香味完全的激发出来，煸炒至五花肉丝表面微微发黄就可以了，这样炒出的肉丝肥而不腻，特别的香。倒入所有的小料，我们能收到 玻璃，玻璃给他向外玻璃出来，随后加入一大勺老干妈豆子，煸出香味，煸出红油。首先把白菜梗的部分倒进去，不停的煸炒，炒至香味，炒至白菜梗完全断生即可。 炒这个白菜梗的时候是不需要经过出水处理的，就这样干煸出来的最香，在炒制的过程当中也不需要加水，熬至断生以后，加入白菜叶就不停的翻炒，炒至香味，使他们的香味相互的融合。 加入少许鸡精调味，根据自己的口袋点放入适量盐，这里的盐要少放一点，因为老干妈豆子带有咸味。 继续把他们翻炒均匀就炒成这样就可以了。最后盐锅边淋入两小勺蒸鱼籽油，激发出香味，把他们翻炒均匀即可出锅，起锅装盘。喜欢我的视频就关注一下家业美食厨房在江苏，祝您全家安康，我们明天见！