川贝膏做法

你以为枇杷膏是枇杷做的吗？枇杷做的只能叫枇杷酱。今天就把老中医教我的方法分享给大家，家里有老人小孩的一定要学起来。做法非常详细，建议先点赞收藏，不然待会找不到了。 首先要选枇杷，老叶子背面的绒毛一定要刷干净，洗干净的枇杷叶切成小段，还没开的枇杷化。把杆子剪掉，用水多清洗几遍，叶子和杆子都放砂锅里，千万不要用铁锅握把水加至八分满，开，小火慢煮两小时，把营养充分的煮出来， 然后把叶子和干子捞出来，再把糖过滤一下，加适量冰糖，小火煮至汤汁减半。川贝粉不要直接下锅，直接下锅会起坨，兑点凉水搅拌化开， 倒入川贝粉。要快速搅拌至混合，小火继续熬至微微粘稠即可关火，放凉至五十度左右，加蜂蜜搅拌，化开以后趁热装罐，凉了就不好倒了。这样做的川贝枇杷膏才正经，你也快去试试吧！

你为什么熬不出色泽红润、香甜粘稠的川贝枇杷膏？来看看，这是我们自己熬的，放凉了也不会发硬哦。新摘的枇杷我们加入盐和面粉进行清洗， 这样去皮去籽时不易沾上枇杷表面的绒毛和杂质。 三斤半的果肉摘十片叶子就够了，一般选择老一点无虫害的。 七十分钟后 后用纱布进行过滤。果肉我们就用高压锅来压住， 一般一斤果肉加二两冰糖粉，放的是两克左右。 罐子也要消毒后进行风干，这是枇杷膏长期存放不变质的关键。切记，熬枇杷膏的整个过程都尽量不要沾油哦。这压了十五分钟，闷了十分钟，差不多也凉了， 下面就开始熬挤出来的汁水了， 一般前期不用管它，熬至汤汁减少一半时，下入称好的冰糖。接下来就不能偷懒喽。 随着时间的推移，水气的蒸发，汤汁会越变越浓稠，小泡泡也会越来越密集。这时候我们就可以加入川贝粉了。 当锅中起这种密集气泡时，说明快要好了。此刻我们要将火调小一点，不然会向外溢哦。看吧，这是辨别炒没炒好最好的方法。 一般蜂蜜要等膏体凉一会了再加，这是彻底凉透的效果。 最后进行装罐密封保存，冷不冷藏他都不会坏。

我是真的没有想到用枇杷花和枇杷叶做出来的川贝枇杷膏原来作用这么厉害，杨康之后经常喝一喝，对我们的身体真的有很大的帮助。大家好，我是表嫂， 每年到了枇杷开花的季节，奶奶就会栽上一些枇杷花和枇杷叶，用最传统的方法熬制川贝枇杷膏，原来这才是正宗的川贝枇杷膏的熬制方法。枇杷叶我们摘这种一年的老叶，枇杷花和枇杷叶摘回来不要过夜， 趁着新鲜马上就开始制作。把枇杷花用剪刀剪下来，主干不要。枇杷叶的背面有一层厚厚的绒毛，先不要去清洗，用毛刷干刷， 这样就能够很轻松的把背面的绒毛清理干净。把枇杷叶和枇杷花放在大盆当中，倒上干净的清水，然后把 他们清洗干净。我们在选枇杷花和枇杷叶的时候，不要选鹿鞭的，因为鹿鞭的灰尘实在是太大了，特别难清洗。枇杷叶清洗干净之后，我们把它卷起来，用剪刀剪成这样子的细丝， 准备一个法兰锅或者是砂锅，但是最好不要用铁锅。把枇杷叶放在砂锅的底部，最上面放上枇杷花，这个是我存了三年的老陈皮， 放入三片这样子的陈皮，如果没有的话，可以去药店买，然后往里面倒满清水，没过所有的食材， 盖上盖子，先用大火煮开，再转小火，总共煮一个半小时，把里面的湿气煮出来，收干一些水分，时间到，打开盖子，一股清香的味道扑鼻而来，琵琶花的香味里面夹着着陈皮的香味。 我们把残渣锅里干净，提前到药店买一些这样的川贝，把它捣成粉末，我这里总共放了十克，还挺贵的，六十八块钱，倒下去之后一边煮一边给它搅拌，要煮上一段时间它才会融到水里面，最后我们往里面加入四百克的老冰糖， 老冰糖煮融化以后再煮上二十分钟，慢慢的他就会起这种焦糖色的密集小气泡，熬成这个程度就可以关火了，冷却之后就成了这种不吸也不稠的膏体状态，千万不要熬过火了，要不然的话冷却之后就成了糖块了。 我们用这种密封玻璃罐装起来，平时吃的时候兑上温水，这样子我们这个川贝枇杷膏就熬好了。现在正是枇杷开花的季节，快去试一试吧。备上一些做给家人喝。感谢收看，我们下期再见。

又到了枇杷开花的季节了，今天我教大家熬点枇杷膏，这种做法是我们家族世代传下来的一种传统的做法。很多人以为枇杷膏是用枇杷果实熬的， 用枇杷果烧的顶多就算是个枇杷酱，是个果酱，不是枇杷膏。枇杷膏真正的熬制是用枇杷花和枇杷叶， 摘枇杷叶就得摘这种一年的老叶了，今年长的这种嫩叶子没用。 然后再拿出你刷鞋子的刷子，枇杷叶记住千万别 先刷一些，先干刷，把这个背面的绒毛啊刷干净，这样干着刷很容易刷干净的， 刷完之后再放到清水里面清洗干净，这样就容易把绒毛洗干净，叶子洗干净了，然后剪碎， 洗干净的花也把它剪小煮干，不要好了，等控干水分就可以装满矿泉水，大火熬煮两个小时， 大火熬煮一小时之后再加入适量的陈皮继续熬煮，一 半小时以后将渣子全部捞出来，全部捞干净啊，然后加入川贝，再加入冰糖 熬制，有大量的这种小泡冒出啊， 要咬出来，像这种基本上结晶拉丝的状态就可以了，然后关火晾凉，最后装罐就可以了。家里有小朋友和老人的，可以趁着现在有枇杷花的时候给家里面熬制一点。

家里有抽烟的老公，一定要用枇杷花给他熬一罐川贝枇杷膏，像我这样熬方便快捷零失败。 每年的十一十二月份就是枇杷开花的季节，错过了就要等到明年，听很多老中医说，用枇杷花做才是真正的川贝枇杷膏。叶子的背面有很多的绒毛，我们用刷子就这样子干刷，它是比较容易刷的下来，再用剪刀把花苞剪下来，然后仔细的清洗干净。 叶子过水以后要两面都刷干净，叶子至少要用一年以上的老叶。 再把清洗干净的叶子用剪刀把它剪碎，然后用这样一个密码的纱布袋把它装起来，因为再怎么洗表面还是有一些绒毛的，也非常方便。后面立残渣，我们再放两片自制的陈皮， 要了解陈皮的制作方法，可以到我主页去搜一下。准备一个电饭煲，把纱布袋打个结放在里面，然后加满清水，没过食材，盖上盖子给他熬，煮一个半小时，把里面的汁气熬出来，这样比用锅更方便，不用怕水被熬干，做过的人就知道 残渣就不要了，底下的水才是真正起到作用的。换一个锅，放在煤气灶上，用大火熬煮十分钟，把汁气收浓稠，蒸发一部分水分，然后倒入五百克的黄冰糖，把它煮融化之后再转到电饭煲里面。 我买了十克的川贝母，这里大概六十多块钱，放到磨粉机当中，把它磨成粉末，放入少量的冷水当中把它溶解，溶解之后放到电饭煲当中，用勺子搅拌均匀，然后 盖上盖子，用煮饭键把它煮开，大概三分钟左右就可以煮开，煮开之后我们立马打开锅盖，要不然会一锅后面就一直敞开盖子给他熬煮大概十分钟之后，他就会变成这种密集的淡黄色小气泡，熬到这个样子就可以断电， 冷却之后他就是不稀也不稠的膏状体，像这样子就刚刚好，不稀他也不会硬。用电饭煲来制作是不是很轻松， 既不会粘锅，也不需要不停的搅拌。我们用一个这样子无油无水的密封玻璃罐把它装起来，早晚的时候可以用它来兑温开水喝，吃了对我们的身体真的有很大的好处，特别是家里有抽烟的老公，需要的赶紧去试一试。

姐妹们赶紧为自己家的宝贝安排起来，真的有手就能做，最近因为天气和季节的原因，很多大人还有小孩都咳嗽了，我要做一点川贝柠檬膏，看家 川贝两片陈皮，洗干净的柠檬切片，这柠檬片没有籽的，如果有籽的话要去掉籽， 这个冰糖可以砸碎，蘸一层柠檬， 洗干净的陈皮柠檬炖出来是会有点点苦的，所以说糖一定要够， 隔水炖最少八个小时以上，我基本上都是十几个小时的，中途可以打开看一下糖够不够，试一下味道，如果觉得苦可以加点糖， 最后才下。川贝如果有罗汉果的话，可以下一到两个罗汉果，我这次就没有下，我下了两块成品四个小时的样子，继续，这是八个小时的样子， 这个时候可以试一下，如果觉得苦可以加点糖，川贝可以自己磨成粉呢，我把它拍碎， 川贝枇杷膏已经炖好晾了，这样子容易保存一点， 把它装到瓶子里放冰箱冷藏两三年是没有问题的。平常有点微咳呀，或者说喉咙有点不舒服的时候，都可以拿来冲一冲，大人小孩都可以的，即使放在家里面看家那都是很好的。 熬够了火后，这个柠檬片硬的就一片柠檬片， 很浓的那个柠檬香味，带点点微微的苦，不喜欢苦的我都能接受，如果是家里面的小朋友不能接受这一点点苦的话，可以加一点点盐。姐妹们赶紧为自己家的宝贝安排起来，真的有手就能做，没有任何技术含量。

那个卤料小茴香，八角烩香酸奶，丁香山楂那些都是卤料要用的。 要不要来看一下。 橘子呀橘子呀。闭上眼睛好一二三是什么。 你猜猜是什么。琵琶哎好棒这个奖励给你。快点今天上街上买的新鲜的枇杷。你想真的是 前两天买的不够，然后我们今天想买个零蛋。嗯？大不大？你说大还有好大。比你都大。是不是 死皮都拎得到。把那皮帮子洗一下哦。你是来烧水的？谁洗枇杷的哟。外边感冒了就去弄点其他喝。喝了就好了。 三二一开始 看。那不准走扣扣不行放到过明天弄好。谁要是乱丢扣扣他就是不乖的小孩。哟好着急呀好着急呀。着啥子急呀，慢慢剥嘛。哈哈我底都剥好。 嗯，讨厌酒不好了先放盘子。我先放。那先放完了。真的放完了。我这个都开始了。第一个。 我还第一个没开始。这两天不是过了。猪八戒看了吗。还有个九零电池一个猪八戒。那你不过去。我放旁边的放旁边的工具别跟猪八戒上。 那我把我变成猪八戒。哈哈哈。这你变成一个猪八戒我把你变成多多。哈哈哈给我变成猪啊。我又要吃了。你剥的。别让你吃。别剥的太多。 这是舅舅剥的枇杷这个是我剥的。那这个呢。那谁舅舅剥的 啊。这是我剥的。哈哈哈哈好剥呢。 豆豆回来豆豆豆豆啊啊啊。我们来把这个车 收拾一下好不好。两个手指合在一起。两个我们手好滑吗。等我再弄嘛。等我弄完了再给你画。啥什么弄完了再给我画。你想给我画什么你想给我画这个枇杷不玩了，然后我们看到那枇杷叶子，那个枇杷叶子也是有那个作用的。 你走个路啊，别弄那个老爷子 这个皮皮，这个腿有点毛毛，然后怕真的麻呀。你麻都麻了。你洗你脸那个洗过没有？没有， 加点水，先把那叶子给他熬一下，熬他个七七四十九分钟。 今天不能停电打。本来说的是那个榨汁机给你打一下嘛。停电了然后都来手工来测一下。 你是个老冰糖哦。我还拿个砍刀来砍你。 饱经风霜，历经了磨难，最终成了个老冰糖。妈来吃糖来呀。嗯，甜不甜？ 你看这个糖，一颗枇杷就是那个果汁都出来了。哼，可以了。哎，我点进去他又是到期了， 谁让我送过去。是红色的，有点神奇。甜不甜？嗯，好甜好甜不甜。甜好好，我下锅了 来吃这个。来来来，来点感冒的哇。对耶，现在那个水有点多，然后我们先开大火给他熬一下那个水稍微高干点，然后再开。小红， 你们有电没嘛？停电干什么？手上有电了，抽不上去啊。跳闸了， 车子没条件了车子没条件了。是的，没有电了。我能搞那个枇杷膏，那个榨汁机不得行，东西我能搞也搞不烂。把你大大电器全部吹了。 我操， 那个电量还是用那个机器给他打一下。不能够很高的很够不烂。好好吃，你还没吃呢。好吃，这是油， 现在要一直不停的搞了。不能怕他比较粘锅的话都要糊这个水分高的配饭。我给他加那个最重要的一个东西。川贝 走近一点去拍广告好了，摇起来 锅还有瓢盆里头扒了点点，然后沾点水给他熬一下。熬起来直接喝这个水了。 这是 早点起床我拿起瓶口喝。川妹是哪个起不起啊？捞出来的。捞起那个再兑点开水喝。赶紧来吃辣嘛。都是熬的那个还要兑点开水，我要去冲冲水喝。 我们一直玩哈。嗯， 你现在是个喵啊。 纯手工制作，川北批发糕桃子自制的哦。

只需五种食材，就可以做出一款香甜浓稠的川贝枇杷膏。老叶子洗掉绒毛后剪成小段， 用小火进行熬煮。新摘的枇杷淘洗后剥皮去核，为了不让果肉发黑，一定要用清水浸泡。十克川贝捣碎后过筛备用。 储存的罐子用高温消毒后进行风干，全程不能沾油。熬了九十分钟的叶子，用纱布过滤出纯净的汁水。 接下来将水和果肉装入高压锅中，上汽后调最小火进行压煮，二十分钟后，用勺子或手挤干果肉的汁水。炒制时千万不能用铁锅， 因为枇杷中的有机酸会与铁离子产生化学反应，会导致炒出的枇杷膏发黑或带有一股铁腥味。 熬至锅中的液体减少一半时，下入黄冰糖，随着水气的蒸发，液体会越变越少，火候也要根据锅中的液体进行调小。当锅边的水气消失，枇杷叶呈流线状且微微泛红时，下入川贝粉， 用最小火熬三分钟左右关火，稍稍晾凉后加入蜂蜜，搅拌均匀后趁热装罐。

屋里头有小孩的，一定要做一点这个川贝枇杷根，好处多多。先把枇杷清洗干净，洗的时候水里边加点盐，捞出起来，控干水分。枇杷叶要熨这种老叶子，后面毛毛熨，这个清洁器还蛮好刷的。 洗干净之后用剪子给他剪碎，然后放到锅里头，加一瓶清水，大火煮开，小火再煮一个小时七八层。屁股这边好剥一点，去皮之后用筷子给他腾一下，籽都掉下来了，然后放到盐水里边， 免得变黑。一会功夫都弄了这么多，加点老冰糖拌一下。然后把锅里边枇杷叶捞起来，一定要捞干净，免得影响口感。锅洗干净后，把腌好的枇杷全部倒进去，可以大火煮开，用铲子给它捣碎，中途要经常的翻。加入枇杷叶 熬好的水，一个小时后放入川贝粉，小火煮两个小时，边熬边搅，等水分没得了，熬成这样嫩稠状就好了。放凉之后就可以装皮了。

满山遍野的枇杷多得下来，今天都加点回去跟大家分享川贝枇杷膏的做法，香甜可口，当喉咙管不舒服时，来上一勺，真是美哉美哉！首先我们准备鲜枇杷五斤左右， 去皮去之后进锅肉不低于三斤，加入六百克倒水的黄冰糖进行腌制。老枇杷叶准备一斤，洗掉绒毛后切断，熬水十克川贝倒水后过筛备用。 熬芝士。我们不能用铁锅，家庭小灶的火调至最大，烧开后撇去浮沫，继续充足。为了防止糊锅，一定要时不时进行翻动，锅的大小也要根据锅中 液体进行跳动，最好不要将锅外的火焰炒过锅内的液体，这是为了避免炒出的枇杷膏发苦。随着时间的推移，水气的蒸发，锅中的枇杷会越变越丑。 此时我们在翻锅的同时，可以用草勺将其慢慢捣碎，继续炒至锅中的水起消失。枇杷成半透明胶状，且粘在钞票上不易掉落之时，加入川贝粉，大概三分钟左右，加入适量的蜂蜜， 翻拌均匀后使其自然亮亮。储存的罐子先用高温杀菌，再将其吹干，全程不能沾一滴油，这是枇杷膏长期不坏的秘诀。最后将冷却的枇杷膏装入罐中，密封冷藏保存。

果啊，让你来，这枇杷你摘什么叶子啊，你看征兵都快占满一栏了。 你懂什么，这可是好东西，用它熬枇杷膏啊，你能喝三大杯。切，我才不信呢，就这玩意熬出来还能喝？你瞪我手。不信你就等着呗。 这雨下的也太突然了吧，还不赶紧跑回家了。不行了不行了啊，淋成落汤鸡了。先去换一下衣服吧，等下再过来弄这个。先把叶子和果子都洗一下， 这个叶子上的绒毛啊，一定要给他刷干净， 然后把叶子切成碎片， 放砂锅里，加入山泉水，盖上盖子给它煮开。你先把这个枇杷弄一下，记住不要皮不要籽，只要果肉，不要偷吃哦。 人与人之间的基本新人都没有了吗？嘿嘿嘿，对面姑姑叫你把这个枇杷处理一下，记住不要皮不要只，只要果肉，不要偷吃哦，可以了，把里面的这个渣渣给他捞了那果肉，再把果肉倒进去，然后来点冰糖。 这什么玩意啊？川贝，你笑的让我有点害怕呀。川贝，枇杷膏没听过吗？给他 早睡啊。这玩意老贵了，就这么一点点，就一两，花了我七十五。哎呦哎呦哎呦，跑了好几块了都可以了。这边也差不多了，把床被倒进去 搅拌均匀，把火关掉，加入一点点土蜂蜜， 看起来还不错呀。搞定了给他装进罐子里，这样子放冰箱冷藏都能吃好久了。盖上盖子，这锅里还有很多啊，你去拿个杯子我给你尝尝。好 感觉怎么样？山东麦田椰果枇杷的清香好好喝啊，这里面的果肉也好好吃啊。那大孝子啊，这个拿回去给你买 喝，最近天气变化无常的，泡点水喝挺好。谢谢果果，果果真好，都会给你点赞。那我也拿一罐回家给我儿子喝喝。搞得好像我不给你似的啊。我呢留给我妈呀，你还嫌我两罐啊。 哈哈哈。现在呢是枇杷的季节啊，家里有小朋友的一定要关注收藏试试呀。非常感谢，明天见。

最近大家嗓子不舒服的，一定要试试这个枇杷膏。剪一些新鲜枇杷叶来做纯天然无添加的枇杷膏。枇杷叶放入水中清洗干净，背面的绒毛也要刷干净。 枇杷叶切成小块，切好的枇杷叶放入锅中，再把枇杷花倒入水中清洗干净，放入锅中，倒入纯净水，没过材料，放在电热炉上开火熬煮 半小时后的汤汁颜色，再继续煮一个半小时后颜色加深。煮好的枇杷水倒出纱布中过滤， 这样煮出来的枇杷膏比较清澈。加入冰糖川贝，倒入盐锅捣碎研磨成粉，川贝粉倒入锅中搅拌均匀，汤汁越来越浓稠就可以了。现在很多人都会自己在家用枇杷 果肉熬枇杷膏，用老一辈的话说，这顶多算是枇杷果酱。正宗的枇杷膏用的是枇杷花和枇杷叶，特别适合现在坐着吃，家里有老人孩子的一定要记得收藏。