吃不完的油可以放冰箱吗

在日常生活中，我们买一桶花生油，开封后短时间内根本吃不完，但是呢，每次做饭都要用，也不可能用完之后就放到冰箱里来回的折腾。那么有人就问了，夏天温度这么高，花生油又开封了， 过一两个月里面会不会产生一些危害身体健康的成分？今天呢，我们就拿到一个开封半个月多久的一桶花生油，让我们来实际检测一下。 判断花生油是否变质有一个重要的指标就是过氧化值。过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化 程度的一种指标，数值越高说明油脂被氧化变质的程度越深。根据最高密一五三四杠二零一七的执行标准，压榨成品化石油中 过氧化值允许小于等于六点零毫米五千克，这瓶花生油中过氧化值含量为一点二毫米每千克， 这就证明他还是新鲜的。实际上，花生油中脂肪的含量一般为百分之九十九点九至百分之百，这种能量下不适合细菌的生长， 但是开封后的花生油会与空气接触，然后慢慢的被氧化而引起变质，所以大家在购买时可根据家庭需要来购买，避免时间过长油脂变质给身体健康带来损害。

到底还有多少人不知道？蚝油是并不能在室温下保存的？蚝油储存不合理，可能会有致癌威胁。 蚝油中含有十八种以上氨基酸、多种矿物质、微量元素脂、有机酸等物质，如果开盖之后，蚝油长时间在常温下存放，很容易发生氧化分解，增加有害微生物污染，容易发生变质。因此，在蚝油开盖后，合理的储存方式是放入冰箱零到四度冷藏。 如果长时间存于室温，特别是温度较高的厨房，无疑会增加腐败霉变的风险，这时就有可能产生黄曲霉素等有害物质，增加致癌的风险。 所以啊，大家在购买蚝油的时候，尽量选择小瓶装蚝油，缩短存放时间，开盖后一定要放冰箱冷藏，并尽快使用。对了，大家在日常使用蚝油时，除了开盖后要冷藏，在炒菜时 要注意尽量在起锅时添加，因为蚝油中的谷氨酸钠加热至一百二十度以上时，会产生焦谷氨酸钠，虽然这种物质对身体并不会致癌，但是会使蚝油失去鲜味。怎么样，又一个生活小妙招，您学会了吗？