糯米桂花莲藕怎么画

苗小辉，今天我们吃莲藕好不好？不行不行，吃莲藕简直太不划算了啊！为什么这么说？因为一斤莲藕半斤冻，你说坑不坑？小朋友们，你们快来告诉苗小辉，一斤莲藕有半斤冻吗？ 今天我们吃桂花糯米藕哦，很好吃的， 软糯香甜，糯米和莲藕简直就是绝配，清甜爽口，我喜欢这么好吃的红糖糯米藕，小朋友们要不要来一块呢？非常好吃哦。

小白，在家怎么做出好吃的桂花糯米藕？把糯米最好提前浸泡一晚，当然你也可以浸泡四小时或者俩小时，半小时也行， 但是你浸泡的时间越长，他一个是更容易把糯米煮熟，第二个是他煮的时候不容易爆开，这是第二天咱们浸泡好的糯米，给他沥干水分。 这是我已经做过初步处理的莲藕，选莲藕的时候要选这个两头封的蜜式的，这样米不容易漏出来，然后选这个样子稍微圆一点的，这样切出来的片就会比较圆。 用刮皮刀把莲藕的外皮削掉两头呢，你也可以用刮皮刀去削，但有的地方曲里拐弯的刮皮刀 不好处理，你用小刀轻轻的把那个地方处理一下，这就是咱们处理好的莲藕，因为这个莲藕密封性比较好，所以不需要再冲洗了。如果说你买的莲藕密封性不好，有黑的地方，那你再给它冲洗干净， 把莲藕切去一个头，然后咱们开始给他灌米，一个手照着莲藕上端，另一个手把米放上去，拿筷子往里去捅，用筷子把每一根孔洞都给他捅密实， 这个过程时间稍微长一点，需要一点耐心。他有的孔洞特别窄，你也用筷子尽量把他的米给捅进去，他有的米会在里面虚晃一腔，就是说他没有掉到最下面，只是在中间呢，这个时候就需要你把筷子把它戳透让他下， 然后整个给他密封严实。如果说你的米没有泡，或者说泡的时间特别短的话，那你就给他弄个七八分满，如果说你泡的时间比较长，像我隔了一夜，那你就可以给他弄个九十分满也可以， 最后我把每个孔洞都给他怼湿了，然后再把盖子扣上去。这个盖子呢，你也可以放米可以不放，因为我泡的时间比较长，所以我就把米给他放上了， 然后用牙签斜四十五度插入给他扎紧。手的力度是有限的，所以需要借助刀背把牙签往里拍紧。 咱们看一下辅料吧，有红枣、花生、冰糖、红糖。红枣和花生他不是必选项，只是说会让汤底口感会更好。花 的外皮也能够帮助上色，一般来说饭馆上色的方式是红曲米、红曲粉或者炒糖色或者其他帮助上色的东西。按家庭做法来说，红糖会比较方便一点， 加入冰糖呢，会更加有质感和清甜，所以这个配方是红糖和冰糖搭配的。普通锅的做法是把这个藕放到锅里，然后把辅料都加进去，再加上足量的水，大火煮开之后小火慢炖四小时， 中间你可以每隔半小时给莲藕翻个面，中途如果水不够的话，你可以加水， 用普通锅炖的话，炖四小时口感是最好的。当然你也可以炖三小时或者炖两小时再焖一小时，只是说它的质感会稍稍有一点差。 下面咱来说一下高压锅的做法，就是说你用水把冰糖和红糖都化开，再加入这些红枣花生，再加水没过莲藕压一个小时左右。这个高压锅和电压力锅具体压多久，其实根据你以往压的经验来判断， 反正最后他就是筷子，能够轻轻插进去就可以了。如果你用高压锅或电压力锅做的，你压出来之后是需要大火收汁的，而在收汁的同时，你需要把汁子不停的淋在莲藕上。 最后不管你是高压锅还是普通锅，出锅前十分钟撒上干桂花，小火慢炖的原理是让这个味道慢慢的融入到这个莲藕中，如果你是特别着急 炖完之后时间比较短的话，建议你把这个莲藕泡在糖水里过夜第二天再吃。 这个是我炖了四个小时的汤汁，收的稍微有点干，红枣都给炖烂了。如果说你比较介意汤汁的质感的话，那你在小火慢炖的方式中就不要去放红枣， 因为我用的是小火慢炖的形式，所以他已经很入味了。最后这个栀子泡不泡过不过夜影响已经不大了，当然栀子更多，过夜的话可能口感会更好，但是如果你用高压锅的话，是强烈建议泡在栀子里隔夜第二天再吃的。 这个群演出了事故，八宝粥教程也毁了，咱就加点水当成十全大补汤，我还能喝到过年。这个是冷藏了 一夜的哦。咱们给他拔去牙签，然后切片装盘，切的时候你可以给他切的稍微厚一点，这样吃起来会更有质感，淋上汁子再点缀糖桂花就 ok 了。 他的个别孔洞还是有点疏松，所以我在想也许给他泡两个小时就够了，然后装个七八分满，这样米张开的时候就会比较密实。 咱们来尝尝它的口感吧，它是那种糯中带有一丝脆爽，不是那种没有煮到位的过于脆爽，也不是煮过头的过于糯，就是它的口感是恰到好处的， 它的甜度吃起来也是非常适口的，这个是建立在我栀子说的比较干的情况下，如果说你栀子比较多的话，有可能你的甜味就会淡一些，那么你在最后阶段可以加一些糖去调整。今天就这吧，我是剪剪。