煮熟的藕是热性的还是凉性的

莲藕这个家伙很神奇，李时珍把我比作灵根，生我状态下是寒的偏轻，如果是熟又变成温的偏补，可凉可温，可清、可补。 莲藕的结侧重于止穴，因为藕有结的地方有收色性，同时它又是结，有结就能通，它能化淤血，能通翘，能通气血含有凝质的特点，而莲藕之通，刚好能破掉这种凝质，帮助气血流畅起来。 孩子体质偏热，好动就把切好的莲藕片放入砂锅里煮五分钟，这个莲藕水当饮料喝，是可以清热的。 如果莲藕炖煮的时间久，比如一个小时，那么莲藕的功效偏于滋阴补血。特别是身患有抽动症、多动症，还有阴虚肝旺的小朋友们，动不动就上火， 眼睛干痒、急躁易怒、入睡困难等。到了秋冬季节，一定要常常喝起来，养成习惯后，能大大的缓解阴虚的症状。关注敏锐食疗，学会管理自家菜篮子，用食物疗愈自己。

莲藕煮熟后啊，性质由寒变温，可养胃健脾、益气养血， 可适合脾胃虚弱、气血不足的人群使用。推荐一道经典的家常菜呢，就是莲藕排骨汤。

大家好，我是谢姐，今天我们来做个香煎莲藕，先用天马流星锤把莲藕掂碎，放入肉丁、葱姜碎、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀， 放入适量淀粉，再次搅拌均匀。找个罐头瓶盖倒上油，有利于脱模。馅料挤压平整， 放入平底锅小火慢煎，煎至两面金黄即可。每天为您分享身边的美食，期待您的关注！

一个是生藕，一个是熟藕，他们的功效是有一个治的区别。生藕是性凉，他是凉的，我们刚才讲他清热凉血，但是熟藕是性温啊，他是健脾补血的。像这个藕要是加肉类的食材， 什么肉最好？如果我们家牛肉和羊肉就不合适，因为牛肉是温性的，羊肉是热性的，他就会反而抵消这个藕的这个功效，这样加起来他们俩就叫寒热相杀。他跟我们刚才讲姜 啊，跟他的这个寒热中和是不一样的。要注意的是肉馅如果以主料和藕搭配的话，最好不要选择温热的食材，比如羊肉等，会扼杀藕偏凉性的功效。最好搭配猪肉、鱼 肉等平性或偏凉性的食材，这样才能够相得益彰。而像姜丝等温热食材是以少量的辅料来搭配的话，则没有这样的顾虑。

为什么湖北人煨的藕汤，藕粉汤浓还拉丝？很多人分不清粉藕和脆藕的区别，今天我来告诉大家，这是我在网上买的红虎产的粉藕，你把洗干净，表皮好像长了一层铁锈，里面粉粉的好像我的手。 切好的藕撒点盐腌十五分钟，这样的就不会氧化变黑。排骨放料酒焯两三分钟，水捞出 油热，放姜、花椒、八角、桂皮、排骨炒香，炒至表面金黄即可。把炒好的排骨藕倒入砂锅，加开水，放适适量的盐、葱段，再放点胡椒粉去腥，大火煮八分钟，改小火焖一个小时，粉糯的藕汤就做好了。