红豆小圆子教程

大家注意看这样，一勺红豆两勺红豆，加入清水，先把红豆清洗干净，接着把它倒进电饭煲里，加入清水，跟平常煮饭一样，加入相同的用水量，水位刚好到手背即可。按煮饭键，煮好后再次加入同样的水，二次按煮饭键。 时间到了，打开电饭煲来看看，红豆已经煮熟了，吸满了水分，个个都变得圆鼓鼓的， 轻轻一捏就能捏碎。接下来做小汤圆，盆里放入一勺糯米粉，加入大半勺开水，先把它搅拌成大面絮状，然后上手揉面， 把它揉成一个光滑偏软的面团，取一块小面团放在手心里，搓成小圆子，像这样即可。盘子里 先撒少许糯米粉防粘。把小汤圆放进去，水开后再把小汤圆放进去，用勺子轻轻推动一下，防止粘锅，煮至漂浮起来就熟了。煮熟的红豆取一半放进大盆里， 用擀面杖先把红豆捣成红豆泥，尽量捣碎一些。锅中倒入一碗水，捣碎的红豆泥倒进来， 开中火，一边搅拌一边煮，把它煮至稍微有些粘稠，根据口味添加红糖，然后把剩下的红豆放进来， 搅拌均匀。继续开中小火煮，煮至视频中这样粘稠的状态，起锅装碗。接着再把煮好的小汤圆放进来，撒上少许干桂花红豆小丸子就做好了，粉糯棉沙超好吃。

天冷了，该吃一碗热乎乎的豆沙，小圆子用的是这款我们宁波特产的山雪牌豆沙圆子， 一碗甜根的水啊，直接放到锅里面，开火第一步要先把一个细的豆沙放到碗里面去。放下去啊，用手勺稍微的搅拌一下啊，搅拌一下， 一包的圆子放进去，这是水淀粉勾芡用的啊，咱们家里自己不需要倒水淀粉了啊，咱们做甜品的啊，要记住一点啊， 稍微的放一点点的盐，要想甜啊，放点盐，小圆子都飘 起来了。以后啊，不放，我出的豆沙 放下去后全部烧红了以后开始勾芡。 哦呦，你勾芡哦，养殖侠了哦，好啊，勾完芡以后啊，搅拌搅拌出锅， 有桂花酱的，放点桂花酱啊，都有天冷的时候要吃一个这个啊，你做早餐啊，也可以当点心是吧？当宵夜的点心啊，吃个便宜去睡觉啊，美美的。

冬季怎么少的了一杯热乎乎的红豆小丸子，杯中放入开水四百毫升，红胡豆沙粉五十克， 红豆三十克，压冰机进行打碎，倒入醋准备当中， 放入一勺小汤圆， 接上桂花干， 一杯红豆小丸子就制作完成了。

咱们今天上了个新品，红豆桂花小丸子啊，来，加上咱们的小丸子，来撒上几颗我们的干桂花，吃之前咱们先搅一搅啊，让桂花的香味啊融入到咱们这个啊，红豆沙里头，配上咱们的小丸子，嗯， 冬天来上一碗啊，暖暖的，特别好吃啊。嗯，好吃，开始上课，走吧，来，首先咱们准备三斤的红豆来，咱们用冷水提前一晚上浸泡 来，这个是咱们浸泡了一个晚上的红豆啊，咱们接下来给他洗上三遍啊，来，咱们再洗一遍，第三遍了啊，来，咱们把水洗清啊，看一下， ok， 来，咱们洗好的红豆就放在这，给他控干水 啊。来，咱们红豆处理好了，接下来开始煮红豆啊。来，咱们把红豆先加进来，这是咱们泡好的三斤红豆啊。来，咱们加入十四斤的水啊，冷水就可以。来，咱们盖上锅盖，先把这个水给它烧开 来，咱们趁着煮红豆的时间，咱们煮个小汤圆，来，安井的桂花小圆子啊，实心的就可以啊。来，水开，咱们把丸子下进来啊，这是咱们的小汤圆，来看一下，咱们小丸子已经全部飘起变大了啊。 ok， 咱们捞出 小丸子啊，不能一直放在热水里面，咱们要直接捞出过冷水，过完冷水以后的这个小汤圆特别的 q 弹，而且他不会粘连到一起啊。来，咱们把水控干来，接下来咱们加入适量的 f 六零果糖啊，这个直接去网上买就可以买的到啊。来，凉白开， 咱们来上一点，把糖稀释一下来，咱们把这个稍微搅拌一下，把糖搅化啊，然后咱们这样处理的小汤圆可以正常放的话，六个小时他不会粘连啊，特别好用。这个就是咱们小汤圆的处理方法， 来，小汤圆咱们处理好了，接下来咱们再配一个啊，淀粉水，淀粉水的话咱们用木薯淀粉啊，接下来咱们给大家上比例来，咱们取一百五十克的木薯淀粉 来，咱们加入五百克的清水，一定要用冷水啊，千万不要用热水，来，咱们搅至无颗粒状看一下啊，这就是咱们提前啊准备好的这个木薯淀粉水，等一下用来勾芡啊。来，好了，现在咱们红豆已经烧开了，看一下 打开锅盖，哇塞，香喷喷的红豆味啊，这个时候可以开始计时了啊，咱们水开以后啊，煮上二十分钟到三十分钟即可啊，如果说咱们用的是猛火灶的话，这个时候咱们就要调小火了啊，记得 一定要小火，而且要不停的搅拌，因为用猛火灶去烧的话，他容易糊底，像咱们电饭锅呢，他就不容易糊底，好吧，然后咱们现在就盖上锅盖，继续给他煮上二十分钟，好，三十分钟啊，来来来，咱们二十五分钟了，看看咱们这个红豆煮成什么样了， 来看一下咱们这个红豆的状态啊，非常完美啊，大家看一下捏一下啊，这个沙看到没，咱们豆沙都在里面啊，不能煮久，如果说煮久了的话，咱们这个红豆沙全部掉出来了，只剩皮的话，那样的状态就不行了啊，咱们现在这个状态特别完美啊，二十五分钟关火， 来，红豆咱们处理好了，接下来咱们上设备啊，料理机来进行下一步啊，来，咱们取出三分之一的红豆来，咱们放入我们的料理机来，接下来咱们加入适量的冷水啊，不要用热水 来，接下来咱们开机给他打成红豆泥， 来，咱们把打好的红豆泥啊，咱们再倒回来，好，现在咱们这个啊，打了三分之一的红豆啊，打成红豆泥，咱们加入进来以后，现在开始调味，咱们加入四百克的白砂糖来，一边开火一边搅，现在啊， 如果说你用了猛火灶的话，这个时候更要不停的搅，因为有这个红豆泥在里头更容易糊底啊，一定要搅，咱们今天加的这个四百克的糖是一个微甜的口味啊，这个糖的口味的话，也可以根据你们当地的这个甜度啊，适当的做调整啊，喜欢吃甜的地方就多多加一点就可以。 来，咱们盖上锅盖啊，继续先把它给他烧开来，咱们开盖看一下，又烧开了啊，来，咱们打一点给大家看一下，现 再看看这个粘稠度啊，根本就不行啊，接下来怎么办？咱们之前配好的这个淀粉水派上用场了啊，来，咱们这个淀粉水每次用的时候都一定要给它搅匀啊，因为底下会有沉底啊，咱们先取出一百二十克的淀粉水，咱们先勾芡，第一次啊， 来，咱们勾芡的时候注意一定要烧开的状态啊，看到没有，冒着泡的啊，大火啊，来咱们一边啊，慢慢的加啊，一边搅，试着加啊，粘稠度够了咱们就可以停。来看，咱们加了一百二十克啊，现在粘稠度明显不够啊，咱们继续加，一边加一边搅，试着加啊， 一定要顺着一个方向这样搅啊，不要来回这样搅啊，会泄汤啊，咱们就顺着一个方向来看一下咱们现在的粘稠度啊，刚刚好了啊，咱们刚刚总共加了三次一百二十克的淀粉水，总共是加了三百六十克的淀粉水进来勾芡的啊，然后这个粘稠度啊，你们 实时调整啊，根据自己的实际情况就是可以调整的啊，来，咱们这个红豆沙就是这么处理的啊，全部完成，接下来咱们准备出成品来，咱们打上满满的一大碗来，加上咱们的小丸子， 来撒上几个我们的干桂花好了，咱们这个桂花小丸子就做好了啊，咱们尝一下啊，来搅一下。吃之前咱们先搅一搅啊，让桂花的香味啊融入到咱们这个啊红豆沙里头，配上咱们的小丸子，嗯， 冬天来上一碗啊，暖暖的特别好吃啊，甜而不腻啊，淡淡的甜味，嗯，好吃，香香的啊，甜甜的。这个品咱们在冬天的话大家可以上一上啊，好了，咱们今天这个课程就到这里啊，咱们下节课再见。拜拜。

天气一冷就想喝点热乎的，今天我们来做甜品，粉圆红豆沙，粉糯好吃，红豆也分两种，特别是这种包装的，不注意就会买错，买的时候我们要稍微看一下，这个颜色偏红亮，短而胖的就叫做红小豆， 这个颜色深一点的细长的就叫做赤小豆。熬红豆沙就用红小豆三百五十克倒入碗中，我们加入开水给它烫上五分钟，烫过的红豆更容易出沙，而且也不用提前泡发。再倒入电饭煲的内胆里面，一千毫升的清水或者是热水 里面再加入一片片糖，红糖、冰糖都可以。用电饭煲来熬红豆真的非常省事，我们选择煮粥键，给它煮上九十分钟。接下来准备一些糯米粉，木薯淀 粉，加入一点白糖，调个底味，加入温水，我们给它搅拌成面絮状，没有多少干粉了以后就给它下手揉成这种软一点的糯米团子，揪出一小块，用掌心给它搓圆， 像这样子一颗颗粉圆就全部搞定。这个就是糯米丸子跟芋圆的结合版本，吃起来口感就更加软糯弹， 放进锅里面煮到全部浮起来，过一遍冰水就搞定了。这边我们的红豆沙煮好后捞出来，你可以看到是哥哥开花的， 舀出一小半，也就是四勺左右吧，放进绞肉机里面，给它打搅成红豆泥，倒入锅中，再把电饭煲里面的粒粒红豆和汤也一起倒进去，开中火给它熬干一下水分，收干汤汁以后就变得非常浓稠了，这个汤的程度去按照自己的喜欢 放上几颗他的小搭档，表面可以撒上一些桂花，真香，一碗热乎的丸子红豆沙就可以开吃了。 这一口下去，粒粒红豆都是粉粉糯糯绵纱的，口感特别香甜。如果你也喜欢，可以把这个视频点赞收藏起来去试一下。我是夏妈，我们下期再见。

冬天来上一碗热气腾腾的小圆子红豆沙，暖暖的，太幸福了吧！红豆提前用纯净水泡两个小时，泡完会膨胀呦！ 加入二千三百克水，半个柠檬汁，开大火煮五十分钟，煮到这种浓稠状态， 取出来一半，用破壁击打细腻，再重新倒回锅里， 加入黄冰糖，再煮五分钟。不用加糯米粉就可以做出来粘稠细腻的红豆沙。趁热到保温桶里就能出摊了。出摊的时候直接装杯， 放上小圆子桂花即可。一份成本两元迈巴不过分吧？

就像一场破碎的 难遇，他 这不是件容易的事，我们却都没有哭泣。 这毛膏毛毛膏菜。

首先称取一千克红豆，再用水反复清洗干净，锅中倒入七千毫升开水，盖上锅盖，定时三十分钟， 包好后成部分红豆粒打成沙，反复多打几次，注意不要全部打完。开始慢慢熬煮，期间加入称好的一百五十克红糖，不断搅拌， 小火慢熬，一直搅拌直至微沸，有点粘稠的状态就好了，这样就可以装杯了。放入诺基基的小汤圆， 再撒上干桂花，一碗香甜软糯的桂花红豆小圆子就做好啦。