苦菊泡水的功效与作用禁忌

大家好，我是叶子，每天用简单的食材分享好吃的家常菜做法。苦菊的膳食纤维非常的丰富， 它的口感清脆，带着淡淡的苦味，有清热解毒的作用，而且还可以帮助消化，春季多食用苦菊对我们的健康有一定的好处，咱们今天就来分享苦菊的做法。在清洗苦菊之前，可以加少许的盐，给它先浸泡十分钟， 这样可以起到杀菌的效果。把它尽量多清洗几次，洗净后先装入盆中沥干水分，控干水分的苦菊把它改刀切成长段， 切好后先装入一个稍微大一点的盆中备用。接下来准备适量泡发好的黑木耳，在里面加入一勺的面粉和少许的食盐，面粉有很好的吸附力，可以有效的去 出木耳表面的杂质，把它充分的揉搓清洗，再去掉木耳的根蒂，把它撕成小块，尽量把它多冲洗几次，清洗干净后先装入碗中备用。接下来先在锅中加入适量的水烧开，把清洗干净的木耳倒入锅中进行焯水， 冲水的过程中可以加入少许的盐增加底味，再淋入几滴的食用油，可以让木耳的颜色更加的鲜亮。把 木耳先在锅中煮至两分钟，再把它捞出，立马放入到凉水盆中给它过凉，这样可以让木耳吃起来口感比较清脆。把木耳充分的过凉后捞出控干水分，先放一旁备用。 接下来在锅中加入适量的油，不用等油温升高，先加入一把的大蒜粒，然后再加入适量的花生米煸炒，再炒至花生米的过程 中全程采用小火，这样炒出来的花生米不容易焦糊而且酥香，把大蒜粒炒至到表皮金黄的状态，这个时候就可以把花生米给它捞出来控油。 接下来再炸过花生米的油中加入一把的干辣椒，用小火把干辣椒在锅中炒至到焦黄酥香的状态，再用漏勺把辣椒块先给他捞出来。把锅中的料油先放一旁晾凉，接下来把焯好水的黑木耳倒入到苦菊中，再加入我们提前煮好的鹌鹑蛋， 加入炸好的花生米，再把呛好的干辣椒也加入到里面，把放凉的料油也添加适量在里面，再根据食材的用量添加适量的盐，加入一勺的鸡精，再加入一勺的生抽，再根据个人的口味添加三到四勺的陈醋， 再加入少许的白糖提鲜，再淋入少许的花椒油，根据个人的口味加入适量的油泼辣椒。如果不吃辣椒也可以不用添加， 再把它充分的搅拌均匀，略微腌制一到两分钟。这样一道清脆爽口，营养又丰富的凉拌苦菊我们就做好了，喜欢的朋友可以点击收藏在家试试这种做法。我是叶子，今天的视频就分享到这里，喜欢的朋友请点赞关注哦，感谢大家的支持，我们下期见！

苦菊菜相信很多人都吃过，营养丰富，一般都是凉拌来吃，特别的脆爽快。点开我的视频来看看吧！用五元钱买了一颗大的苦菊，买菜的时候要选那种叶子比较多，叶子比较翠绿新鲜的苦菊，打开苦菊真的像一朵菊花一样， 非常优漂亮。把苦菊的头部切掉，用清水把它清理干净，清洗的过程中一片一片的把它掰开。苦菊性寒胃苦，有清热解毒的功效，可以缓解目赤、头痛、咽喉肿痛、口 zb 干燥等症状。 普及中含有的胡萝卜素、 b 族维生素等物质，能维持视觉细胞内的暗示感光物质循环，可以预防眼镜的暗视力降低。普及中的一类含蛋的碱性有机化合物， 具有洁净抗菌的作用。苦具中的膳食纤维等物质可以促进胃肠道触动，增强新陈代谢以及抗体的合成，提高免疫力。清洗几遍后，放一小勺食盐， 用手搅拌均匀，浸泡十分钟，泡出叶子上的残留杂物。我们准备一把大蒜，拍扁切片，再改刀切成蒜末，切好装入盘中备用。准备一小节大葱，从中间切开切成丝，再改刀切成细小的颗粒， 切好装入盘中备用。准备两个红辣椒，切片，改刀切碎，切好装入盘中备用。将洗好的苦菊切三刀， 切好，装入盘中备用。开大火锅里放一碗纯净水，烧开后放入一小勺食盐，食盐能给苦菊入一个底味，软化苦菊的组织结构。 放入一小勺花生油，油能锁住水分，使苦菊更加的翠绿有光泽。然后把切好的苦菊放入锅中，用勺子搅拌均匀，焯水十秒钟。 苦菊不宜焯水过长时间，否则吃起来就不清脆了，掌握好时间，这才是苦菊清脆的关键。马上捞出沥干水分。能看到这一步的朋友 非常的感谢您，您的一个关注、留言、转发、评论都是我前进的动力。点开我头像，可以看到更多的视频。故居好多人是凉拌生吃的，但我觉得要捉一下开水 比较好一点。沥干水分，装入盘中备用。开大火锅里放适量的花生油，烧至冒烟后倒入配料的碗中，听到噼里啪啦的响声，激发出香料的香 味。放入一小勺盐、一小勺鸡精、一勺两小时蚝油、一小勺生抽，用筷子搅拌均匀，入味后个倒入苦菊上， 一起搅拌均匀，使苦菊更加的入味。门后装入盘中，用筷子整理一下，一盘凉拌苦菊就做好了，有花生米的放一点花生米进去，这样更香，吃起来清脆爽口。 喜欢我的视频，欢迎您收藏、转发、推荐，今天的视频就分享到这里，非常感谢您的支持，我们下期视频见！

大家好，今天跟大家分享一道凉拌苦菊的做法。首先把苦菊根部切掉，放在盆中，兑上健康水，水漫过菜，然后放上这个专用的尽量洗洁精，这是无限极的 清除农药残留物，除菌达到百分之九十九点九，加一滴就可以了， 你没有你就用食用盐，食用盐也可以杀菌。浸泡两分钟，苦菊清洗的手多清洗几遍，清洗完了以后 切成段节。苦菊营养丰富，含钙、铁、磷、钾、锌、铜等多种矿物质，含蛋白质、膳食纤维，多种维生素。苦菊可以 清肝去火，抗菌明目通便、降血糖。苦菊切好装在小盆中，把大蒜拍碎，然后切成蒜末。把葱先切成条，然后切成葱花，都切好装到小碗中，把葱叶切成这个短节， 切成短节，跟着这样捏扁切成丝。葱叶切好放在苦菊里一起。小碗中放上辣椒酱， 放上蚝油，十三香，胡椒粉，五点盐一勺，这个生抽可以多一点香油，香醋，把它调拌均匀，热锅凉油冒大烟就可以了。 把烧好的豆油倒在调料中，激发出香味，这个油一 一定要热，把它调拌均匀。把调好的料汁放在苦菊里，手不要用劲，两手 插下去，这样兜起来，这样腌出来的好吃不出汤。朋友们，凉拌苦菊如果你喜欢就收藏，用你发财的手 给我点个赞呗！点个关注，长按点赞三秒强力推荐加弹幕评论区留言分享加转发，感谢大家关注、支持鼓励，你们的鼓励是我前进的动力。凉拌土鸡就好了， 开始装盘，上边再少浇一点料汁，撒上一点芝麻。凉拌苦菊清热去火，尤其是这夏天， 火大的人喜欢美，喜欢瘦的人，经常吃点苦菊，对我们健康有帮助。谢谢大家观看，下期视频见，拜拜。

大家好，天热了要多吃苦菊，今天就用苦菊来给大家分享一道特别好吃的做法，特别适合夏天吃，开胃下饭又解腻， 喜欢的朋友先收藏关注一下哟，免得需要的时候找不到我。首先把苦菊的根部给它切掉一点，不要 再把苦菊一片一片的分开，这样方便清洗。我们这里叫他苦菊，有的地方叫他苦菜，藕芽生菜，明目菜，还有菊花菜，不知道朋友们你们那里叫他什么呢？ 处理好之后先放入清水中，把苦菊先清洗一下，洗去上面的泥土和灰尘， 洗过之后先捞出来，我们来看一下这个盆里面好多的泥土，接着再准备一盆清水，放入食盐，食用小苏打一小勺，下手搅拌均匀， 搅匀之后把洗干净的苦菊放进水中，先浸泡几分钟， 这个时候我们准备半颗洋葱，把洋葱切成薄片， 然后抖散。把洋葱放入盘中，先放一点食用盐，下手拌均匀，这样能去除洋葱的一些辛辣味，也能够使洋葱吃起来更脆爽。腌几分钟， 提前洗干净泡发好的木耳，把木耳切成细条，切好放入盘中， 再准备半根胡萝卜，切成薄片，再把胡萝卜切成细条，切好放入盘中。 锅里面添入清水，开大火烧开，烧开以后放入一点食用盐，再滴入几滴食用油，把木耳放进来，先焯一下水，焯水两分钟，把木耳煮熟， 再放入胡萝卜，再焯水三十秒左右，把胡萝卜煮至断生， 再放入提前泡好的粉条，再煮十秒钟左右，把粉条 煮至断生，像这样就可以捞出了，沥干水分，放入冷水中过凉，这样能使所有的食材吃起来更加的脆爽好吃。然后捞出沥干水分， 再放入一个大盆中，这个时候的洋葱也已经腌制好了，腌成像这样吃起来会更脆爽好吃。再往里面倒入一些清水，洗出上面的盐分， 然后捞出沥干水分，放入大盆中。 这个时候的苦菊也已经泡好了，这样泡过的苦菊吃起来口感脆 爽，而且也不会有苦味。然后多清洗几遍，洗干净以后捞出沥干水分，放在案板上，把苦菊切成四公分长的段，切好放入大盆中。 这个时候我们简单的调个料汁，准备几颗大蒜拍扁，再把大蒜切碎，切成蒜末，再切几个干辣椒，切成细条， 切好放入小碗中，再放入一勺白芝麻，浇上热油，激发出香味。放入食盐鸡精，一点白糖，两勺生抽，一勺香醋，一勺芝麻香油， 搅拌均匀，这样这个简单的料汁就调好了。接着把调好的料汁倒进来， 下手把它拌均匀。无论拌什么凉菜，你就像我这样搂着拌，这样拌出来的凉菜更容易入味。像这样一道非常好吃的凉拌苦菊就做好了哇，闻着就特别的清香， 装入盘中就可以开吃了。用这个方法拌出来的苦菊清脆爽口好吃解油腻， 非常适合夏天的一款小凉菜，里面搭配的还有其他的蔬菜，营养丰富，做法特别的简单。喜欢吃苦菊的朋友赶快动起来吧， 别忘了收藏、点赞、转发加关注我哟！点击我的头像可以看到更多的美食视频，我每天都会发布不一样的美食视频，我们明天再见！

大家好，我小崔今天用苦菊给大家做个好吃的，苦菊才是这个季节最应该吃的，更何况在这个时期，在这个时期更应该吃。苦菊的功效非常多，你再上网搜一下就知道它的好处， 最主要的清热解毒，去火吃，苦菊是所有的素菜最好最好的一种，今天我们就用苦菊做个好吃的苦菊，拿回来以后我们要用剪刀把它分开， 把根剪掉下来，准备一盆清水，我们加入十克白酒，把苦菊倒进去浸泡一下，杀杀菌， 杀杀菌，消消毒，这样的苦菊我们才放心的吃，少量的白酒还是增香的。然后再切一点红椒丝， 然后切一点胡萝卜丝，不要太多，少许即可。下来我们调个汁水，蒜蓉加上两勺鸡精，小米醋五克，盐两克， 然后加上五克麻油搅一搅，把我们的蜜汁拌一拌， 把调好的汁水淋在表面，此时我们不需要拌，上桌的时候再拌，吃的时候我们再拌一拌就好了。 然后锅中烧入十克油，烧热一点放在表面，这样拌出来的菜才会油亮亮的，你在家里面拌菜老是不亮，这就说明你没有用这一招，吃的时候我们拌一拌就好了。哇，一个凉爽的菜就出来了，这样 拌凉菜拌出来油亮亮的，口感也好，解腻去火，也是一道下酒的菜，看着清爽，吃着也爽。 哇，这样一口下去绝对是一道美味的菜，好吃的很，就拌凉菜就要这样拌好了，今天视频就到这，如果你觉得不错，给小弟点个赞，评论一下，谢谢大家。

苦菊的功效和作用主要有补充营养物质、帮助通便等，且不易升高血糖，适合糖尿病患者食用，还可以用于医疗研究领域。一、补充营养物质。苦菊中含有丰富的维生素 c、 胡萝卜素和维生素 b 等对人体有益的物质，是维持人体正常代谢必不可少的物质。二、帮助通便。苦菊中富含膳食纤维，可以加快肠胃的蠕动，帮助通便。三、苦 苦菊的食物热量是极低的，不易升高血糖，所以比较利于糖尿病患者食用。四、用于医疗研究领域。苦菊中含有胆碱、易积 多种类的维生素等，可以采用现代科学手段进行相关的提取，进行相关的研究，以作用于相关药物、保健品的开发研究。苦菊仅仅是食物， 是无法达到治病的目的的，不可以替代药物用于疾病的治疗中。

这种蔬菜大家吃过没有啊，看起来就非常的舒服，绿油油的，这个价钱呢是非常的贵，十块钱一斤，这一把就是六块钱的，当然吃这个蔬菜他也有他的好处，他的好处就是可以降火， 最近不是吃了那个东西吗？你们懂得起，所以我们吃点这个下下火，这个上火的时候其实比较难受， 那个牙齿的话，他有一点点痛，然后舌头啦，还有就是嘴巴啦，很容易烂，所以大家一定要注意，这个菜里面是黄心的，好安逸。 先放入清水中给他简单的清洗一下，简单，虽然是简单的清洗，但是我们也要把它洗干净， 还有一个就是有黄叶的给他再来，不要这种像这种黄叶，清水里面加入一大勺盐，搅拌均匀，再把苦菊放进去清洗一下，用淡盐水进行二次清洗的话，可以对他进行一个杀菌 泡，五分钟后给他漏出来。现在锅内来一点油，下入剥好的花生米，今天教大家怎么样注，这个油酥花生米酥出来脆哈酥花生米一定要冷油下锅，如果你油温高一点下锅的话，很容易下去，就服了，现在用小火慢慢的加热， 大家听到没有，现在这个花生米已经开始捞噼里啪啦爆了，基本上就已经差不多了，虽然说现在没有脆哈，等会脸倒出来冷却过后他就会脆， 如果你再酥的话，这个花生米就会浮掉漏出来控油酥花生米其实就这么简单，现在把苦菊捞出来控水，再准备上两个小米辣，不喜欢吃辣椒的朋友也可以不放哦。 大蒜子，用祖传的宝刀把它剁成蒜末，现在把苦菊从中间切开，火锅店里面也有苦菊，很小的一份啊，就是十块钱，因为这个比较长，我们就切一下 苦菊，里面加入一点盐，糖，鸡精，下手给他拌匀，先杀一下生苦菊的话我们就直接生拌，不用 在焯水了，焯过水之后他就没有那种清脆的口感了，所以要先用盐杀一下苦菊，稍有腌制，下入这个蒜末，还有辣椒，毛毛醋来一点，一百八十天的酱油来一点，香油来一点， 用筷子拌匀。现在就不能用手去拌了啊，让苦菊吸收蒜，小米辣还有酱油的鲜味。搬砖过后就可以出锅装盘了，安逸哦， 夹起来装盘就可以了，这种口感的话是一种比较鲜脆的口感，现在撒上油酥花生米，如果有黑桃的朋友还会撒点黑桃之类的，就是坚果类的都可以，非常好吃的。森拌苦菊就做好了，榛子拌出来的苦菊是鲜嫩 嫩又脆爽，带着一点点的微辣，搭配花生米一起吃，是又香又鲜那种感觉，喜欢的朋友可以收藏种，有时间的时候试着告一哈，不喜欢的免费看完就三个，今天上午就没有煮饭了，锅里面煮了几个焯水，还没有煮好，我们先吃点凉拌菜， 入口的 第一感觉是那个小米辣的微辣，第二感觉是那个酱油的酸，第三感觉是这个菜特别的清脆， 然后第四感觉啊，第四感觉就是他这个回味略微带一点点苦味，一丁点几乎可以忽略，但是像我这种舌头了， 你们懂得起来，比较敏感，所以感觉的出来啊，这种菜他也是好菜，下火的很，搭配的这个花生米这脆，爽，真的让人不敢相信。给大家看一下这花生米脆不脆，听下声音 对吧？掌握这个方法，你花生吃花生米也学会了，生拌苦菊也学会了。你说你是不是应该给我点个赞呢？好，今天的视频就砂锅了， 我是想念，咱们下期见，拜拜。我看这个煮好没有？煮好了我把香料拿来和起。

哈喽，大家好，今天花了一块钱买了一颗苦菊，我们用它来分享一个好吃的美食做法，我们选苦菊的时候要选新鲜一点的，先把苦菊的根部给它切掉，不要 再用手把苦菊给他全部的抖散。把苦菊放入大盆中，加入一勺食盐，再加少许的小苏打，加适量的清水没过苦菊， 用手给他拌匀一下，食盐水可以消菌杀毒，小苏打又可以有效的去除农残，放在一旁浸泡五分钟。 再准备一个碗鸡蛋，用碗面敲破打入碗中，这里最好选用母鸡蛋，营养会更加的丰富，这里打了两个母鸡蛋， 再用筷子给他充分的打散。很多新手喜欢把筷子竖起来打，其实是不对的，这里教你正确的方法，我们打鸡蛋的时候，筷子要挑起来打，这样鸡蛋就能很快的打匀打散。 红椒一个，改刀给他切成辣椒圈，这里可以稍微的切薄一点，有条件的我们可以加一点小米辣，辣味会更浓郁。再把辣椒改刀给他切碎一点， 切好以后放入碗中备用。蒜子两颗，改刀给他切成蒜片，蒜子可以稍微的多一点，可以用来增香， 再把蒜片改刀给他切成蒜末，这样蒜香会更加的浓郁。 切好以后放入碗中备用。碗中加入半勺食盐，再加一勺白糖，再加一点胡椒粉，再浇上热油，激发配料的香味。在碗中加入半勺香醋，加入半勺生抽，再加入一点香油， 加入少许的谷氨酸钠，再用筷子把所有的调料给他拌匀拌散，这样美味的料汁就已经做好了。 锅中加入多一点的食用油，提前把锅给他润一下，这样可以防止粘锅。把油给他烧至冒烟， 再把油给他倒出来，再用吸油纸把多余的油分给他吸掉一点， 再倒入一半打好的蛋液，这里我们要给小火把蛋液给他转动一下，让蛋皮给他均匀的摊在锅里面，等上十几秒，轻轻的吹动一下，蛋皮就做好了， 再用吸油纸给他擦一下锅底，把剩余的蛋液给他加进来，继续的摊第二张蛋皮，这样做出来的蛋皮会更加的鲜香。 把所有的蛋皮给它摊薄一点，等上十几秒，轻轻的一吹就可以了，看一下是不是都没有粘锅，再把蛋皮给它叠起来，中间切开，给它一分为二，再改刀给它切成细， 切成一厘米宽左右的薄片就可以了，切好以后放入碗中备用，这个时候我们再用清水把苦菊给他清洗一下，把表面的脏东西都给他清洗干净， 泡过的苦菊我们吃起来会更加的健康。再把苦菊捞出来，给他拧干水分，再放在案板上，改刀给他切成五厘米长的小段，也可以稍微的切长一点，这样成菜会更好看。切好以后给他丢入大盆中， 再把切好的蛋皮给他加进来，把调好的料汁也给他加进来，用筷子给他翻动一下，把所有的 食材都给他拌匀拌散，让苦菊上蘸一点料汁，这样吃起来才会入味，还是用手挑起来翻拌才容易拌匀。把所有的食材给它充分的拌匀，这样吃起来才入味。 一道美味的凉拌苦菊就做好了，做法非常简单，吃起来非常的开胃爽口， 再加入了鸡蛋皮，看起来也会更加的有食欲，吃起来也会更加的鲜香，家人都非常的喜欢，如果你也喜欢的话就收藏起来试试吧！ 如果觉得我的视频对你有帮助的话，记得动动您发财的小手，帮我点赞转发一下，你的每个点赞和评论都是对我最大的支持，在这里感谢您的支持，我们下期视频再见。拜拜。

大家好，我是小伟，今天用苦菊给大家分享一道非常好吃的家常菜，平时我们可以多吃点苦菊，它的营养价值非常高，不仅能清热解暑，防止癌症，防止贫血，清热解毒，杀菌消炎等等好处。首先准备一颗苦菊，把根部切掉， 放入凉水中，再放入一勺食用盐给它清洗干净，放入放入食用盐的目的是洗掉农药残留，洗好后捞出， 再次放入 水中清洗一遍，这样苦菊就可以洗干净了。 用刀切成均匀的小段， 要想清脆可口啊，给它放入凉水中浸泡十五分钟， 切好后装盘。适量的干辣椒切成丝， 几瓣大蒜切成蒜末， 碗中放入干辣椒，蒜末，把烧好的热油倒入碗中，给它激发出香味。加入半勺的生抽，半勺陈醋， 再加入少许盐，白糖提鲜，用勺子搅拌均匀备用。泡好的苦菊放入漏网中 控干水分，然后再放入盆中， 再放入花生米，放入提前调好的料汁，然后用双手抓拌均匀。最后提醒大家轻轻的揉着拌，这样拌出的凉菜有型而且不出汤， 大鱼大肉吃腻了，来上一盘凉拌苦菊，特别清凉爽口，而且还解腻。喜欢的朋友们请点击关注或者转发，我们下期再见，拜拜！

苦菊搭配枸杞，没想到作用这么厉害，解决了很多朋友的大问题。首先把苦菊放入盆中，倒入清水，用手把苦菊清洗干净，洗好后控水捞出放在案板上，把苦菊切成小段， 切好后直接放入锅中，加入清水，盖上盖子，开大火煮开，再转小火煮上五六分钟，时间到了。打开盖子，用勺子搅动一下，里面的营养都已经煮出来了，这时再加入枸杞煮一分钟， 像这样咱们的苦菊枸杞汤就做好了，然后倒入碗中，稍微晾一下就可以喝了，颜色非常的漂亮，红红绿绿 绿的，看着就很有食欲，口感清香，非常的美味。用苦菊煮的汤水，营养又健康，好喝又美味，常喝苦菊枸杞汤，身体会有好的改变。

大家好，我是秦舒姐，今天给大家分享一道凉拌苦菊，这是买的苦菊和小番茄，这是所需要的调料， 我们先清洗苦菊，清水里面放上食盐和小苏打，让它融化以后，把小番茄和苦菊放在里面浸泡十分钟， 浸泡十分钟以后再把它倒掉，用清水再冲洗两遍，彻底的把这个 苦菊和小番茄清洗干净，把它的根部去掉，根部去掉以后再 清洗一遍，一定要看到这个清水非常的清澈透明， 清洗干净才可以，因为是凉拌菜，直接吃的，因为要清洗干净，有条件的可以用纯净水 更安全。我们控净水分，放在一边备用。这是我买的酒鬼花生，这个酒鬼花生非常的鲜香好吃，是做好的 非常的酥脆了，我们再擀一下，擀的有颗粒状，也不要很碎，这样就 可以了，放在一边备用。这是准备好的几粒大蒜，我们先把大蒜切成片，切成片以后再把它切成细条，炸成碎末， 这样才能均匀的拌在里面。 放在一边备用。我们再把苦菊切成寸段，放在小盆备用。 再切一下小番茄，小番茄也可以不切， 劈成两半，这样放在苦菊里，蒜末里面加上调料，我们放适量的食盐，香醋， 还有生抽酱油，再放一点芝麻香油，把芝麻酱也加在里面，加在里面以后把它搅拌均匀，搅拌均匀，我们再把它倒入苦菊里面， 也把这个花生碎加在里面， 加在里面我们把它拌匀，拌匀以后装盘就可以。 这样一盘非常好吃的凉拌苦菊就做好了，喜欢的请大家做做试一试，关注我，每天更新美食。

苦菊的营养价值和功效您知道吗？苦菊是一种药用、食用兼具的无毒野生植物，一年生草本药名叫拜将草、鹿肠、马草，民间俗称苦菜，别名偏香菜， 为菊科植物苦定菜的嫩叶。补菊属菊花的一种，味越苦，颜色碧绿，可炒或是凉拌，最近几年很受欢迎，也深受外国大使的喜欢。 苦菊的营养价值极高，是清热去火的美食佳品，受到了广泛的好评。苦菊中含有蛋白质、膳食纤维、钙、磷、锌、铜、铁猛等微量元素也比较全，以及维生素 b 一、维生素 b、 二、维生素 c、 胡萝卜素、烟酸等。此外含含有蜡虫、胆碱、酒是酸、苦味素等化学物质。 苦菊中含有的膳食纤维含量比较高，膳食纤维能够排出毒素，保持肠道的干净，有助于防癌，控制血糖。苦菊中含有的胡萝卜丝 是菠菜中的二点三倍，胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者的最佳营养品。苦菊中的带能够维持牙齿跟骨骼的健康，解除烦躁的情绪，促进青少年的骨骼发育，预防中老年人的骨质疏松。苦菊中含有丰富的铁元素，有助于预防缺铁性贫血。 苦菊中含有烟酸，能够抵抗皮肤粗糙，扩张血管，促进血液循环，降血压。苦菊中含有的维生素 a 能够增强免疫力，保护皮肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的生长和发育。苦菊中含有丰富的维生素 b 一， 缺乏维生素 b 一，会引起多种神经炎性症、乳角气病。苦菊中含有丰富的维生素 b 二，缺乏维生素 b 二，会出现口角炎、唇炎、咽膜炎和阴囊炎等。苦菊中还含有丰富的维生素 c， 是菠菜中的二点一倍，具有抗氧化、防癌、增强免疫力、抗快血病、保护牙龈的健康作用，是美容养颜不可缺少的营养素。 苦菊可以炒食，也可以凉拌，他的苦味能够清热解暑、消炎抗菌，非常适合上火的人食用。苦 苦菊的营养价值很高，受到越来越多人的喜爱。虽然苦菊略苦，可能一些人不喜欢苦味的蔬菜，那么苦菊怎么做才好吃，让不接受苦味的人也能接受呢？其实，将买回来的苦菊用开水烫一下，再熟至就可以去掉大坑的苦味，吃起来也不会涩口。苦菊的做法有很多，可炒肉，可做汤， 或者加大豆粉和小豆腐吃，做成麻酱拌苦菊、苦菊粥等。急救药又好吃，老年人和小孩都可以食用，赶紧去买一些做起来吧！