喜茶高效的组织结构图和业务流程图

这期我跟大家聊聊我看好喜茶的第三点，就是喜茶的架构。首先喜茶公司法人是创始人聂云晨，大家看好啊，上次咱们聊什么咖啡的时候，那些跟我杠的， 我今天话还放在这，你有情怀好好做品牌，你就给我大大方方的当法人，还有评论区的杠精，不要我再跟你聊不靠谱的咖啡店的时候，你跟我举例平安银行， 我真的会怀疑你知识储备极其困乏，而且看看腾讯的法人是谁，正常创始人不当法人的是多数还是少数？有的品牌自己想跑路就想跑路，人家平安结构复杂，不背这个锅。 另外咱们好好讲，喜茶准备上市的餐饮公司，基本都在为了避税和为了方便审查，做香港或者境外百分之百控股的母公司，全都是这个结构，这个股权的事情我们值得专门开堂课讲，但是今天咱就不展开了，大家搜一下就知道了，喜茶、耐学、 瑞幸股民无一例外都是这个结构，都做了这个结构的处理，大家可以认为这是一个品牌靠谱的证据，因为目标上市和目标跑路做的结构当然是不一样的，这个代表了创始人的信心，无疑这个信心是能够振奋股价和投资人的。还有那些某某咖啡的脑残粉说这个咖啡好的， 这种跑路的架构我一个专业人士懒得跟您解释。你杠，就你知识充足，你都对香港公司控股之后的架构呢，国内一般是查不到的，这也是为了保护公司的一个隐私策略，这里不展开细讲，你知道他是真的想把这个品牌做长做久做下去就对了。

排名第一的喜茶店面运营管理手册，全套电子版近百页，以下为文件视力。

八年闯入深圳百富榜，创办品牌市值超过一百六十亿，一度带动年轻茶饮创业热潮。喜茶，一个年轻数字化的互联网奶茶。 今天老郭为大家全面解析喜茶品牌营销战略的底层逻辑。同样老习惯，老郭先跟大家讲一下喜茶的创业故事。毕业专科学校，创业十年，身家四十亿，每个人都可以是主角。 喜茶的主角是叶云晨，一九九一年出生在江西，为了生活的更好，跟随父母辗转来到了广东江门。 聂云晨的大学就读在广东科技技术职业学院人文学院的行政管理专业，那时候小聂同学已经开始不满足自身的状况，人生的方向到底在哪里呢？ 觉悟较早的就已经是典型 z 时代的言轻心重对吗？这也是老郭讲的一句话哈，这也是一种生意人身上独有的创业心态，可以说那个时候他已经有了想要做事的想法，这颗种子已经种在了心里。 二零一零年，他毕业了，那一年，他和我们一样处于人生中的十九岁，他开始行动了。第一次创业，聂云辰在江门九中揭开了一家苹果维修手机铺， 专门售卖智能手机和相关配件。由于门店地里位置太过偏僻，常常没有生意，为了吸引顾客上门， 聂云晨决定免费帮助客人刷机、越狱、装软件。那么这样的话呢？慢慢的手机店人就变多了，但在享受免费服务之外，真正购买产品的人微乎其微。 那比时智能手机刚刚在市场上流行，山寨机横行，尤其是在电商崛起之后，线下的手机店更是冷冷清清，眼见手机生意不好做，聂云晨不得不开始寻找新的创业方向。 开奶茶店门槛不高，他可大可小，往大座可以把中国的年轻茶饮做起来，往小座可以从一个小档口做起。抱着这样的一个想法， 二零一二年五月，叶云、陈措经营的手提店盈利并不理想，他向合伙人及好友凑齐了二十万的资金，开了一家名为黄茶的店，也就是喜茶的创始店。这家店首日开业，营业额仅有九十一块钱。 在随后的一年多里，聂云晨在江门陆陆续续开了三家门店，也在隔壁中山市有了店面。窄小的门面，朴实的装修，半人 高的柜台兼操作台，与大部分档口的小老板一样，业余臣一人身兼数职，既要负责门店的装修、菜单的设计，还要研究调制饮品的口味。但这并没有为门店带来更多的收益，最糟糕的时候，店铺一天只有二十元的营业额。 聂云辰很擅长营销改善状况，他做了一个免费到店品尝的活动，让更多的消费者有机会出达到全新的好产品。大家知道吗？这个活动十分成功，那个时候店内主珍珠都来不及，这让他看到了全新的希望。 聂云晨开始意识到，产品质量是王道，想要留住顾客，只能靠不断的改进产品，但没有口碑的传播助力，到哪里都是从零开始。二零一五年，身为乐百世创始人的何伯权发现饮品赛道颇具潜力，单独去 王茶的某家旗舰店蹲点三天，验证了他的商业嗅觉是对的。随后并主动找到聂云晨，沟通投资扩大的事宜。 二零一六年，这一年可以说是聂云辰创业以来最具重要意义的一年。在何先生的助力下，黄茶的品牌并不适合在主赛道年轻化发展。中国的新消费对这个名字并不感冒，我说的是新消费市场迭代。这些人啊， 为了更好的获取年轻人的心知意足，开始重新命名以及寻找年轻的名字，最终以六十万在深圳韦西西餐饮公司购买到喜茶的商标，从此黄茶正式更名为喜茶。 更名后，何伯权决定投资喜查，作为天使投资人领头开始了一笔那随后何伯权为了壮大他所投 的事业呃，为喜茶引荐了 idg 资本八千万到一个亿左右的融资，喜茶开始了主赛道疾驰的发展。截止今年八月，喜茶已经在全球四十九个城市拥有超过五百家门店，且国内平均单店单月的流水达到一百多万。 在竞争激烈的市场环境下，喜茶仍在不断的加固逞强。根据其公布的这个经营数据显示哈，二零一九年，喜茶共推出两百四十余款新品，除了印记的饮品，还有面包、冰淇淋以及咖啡等多种品类。 那么今年二零二零年，喜茶更是推出了子品牌喜小茶，布局果汁产线和汽水产线，一度正面 pk 正在大火的元气森林，你知道吗？你手中的这个奶茶孕育了 一个庞大的市场。我们来看到一个数据，二零一八年，中国限制饮品门店数已超过四十五万家，新式茶饮的市场规模超过九百亿元，而喜茶正是其中的佼佼者。 据戏，在多家投资机构的评估中，喜茶估值已经达九十亿元。很奇怪的是，行业估值第二名的奈雪的茶，明明是两者门店都在四百家左右，奈雪却似乎落后喜茶不少。 当然，老郭也做过关于奈雪的这个解析，哈，这里还请这个彭鑫总多多见谅。我是客观的讲， 那么这在资本市场中并不常见，尤其在新式茶饮这个进入门槛极低、同质化极高的行业里。传统的商业思维似乎无法解释喜茶的胜利。若论产品美誉于品牌人气，哈有茶 长沙一层就开出一百四十家，呃，公众号活跃粉丝排名第一的这个品牌叫做茶颜悦色。论门店数量，有广开加盟店突破一万家的蜜雪冰城。 论跨地狱的这个经营能力，哈口口都可的门店已开至英国、美国、韩国、加拿大、泰国等地。 在一度各有千秋的同行者之中，喜查凭什么更受资本的关注呢？要回答这个问题， 老郭先要你先了解另外一件不那么广为人知的事情。在我们以为茶饮品牌之间比拼的只是口味、服务、包装、设计的时候，哈，数字化的建设已经成为了新式茶饮的必然趋势。 数字对茶饮品牌主要的作用可以从两方面来看，其一是数字营销 成为茶饮行业的兵家必争之地。一个离我们很近的例子啊，疫情期间的时候，茶饮品牌通过自由小程序商城与 oto 平台开展的外送业务与品牌周边零售业务，就是他们主要盈利的来源。 如何在线上处打提醒消，吸引这个消费者哈，已经成为品牌生死存亡的重要议题 呃，另外一方面，流量越来越贵已是必然趋势，自建私欲流量池也是每个茶饮品牌必然的未来。 我们看到过一篇报道，四川南充市火锅协会投诉美团设计垄断经营，原因就是在疫情期间，美团佣金上涨最高可达百分之三十，早期的 oto 平台仅为百分之五到百分之八左右的一个抽成，许多商家戏称，啊， 我们是在给平台打工啊。那只有数字化构建思域流量，才能使商家不会完全受制于日渐趋于垄断的互联网平台，掌握一定的话语权。 蜜雪冰城总部的动态数据大屏幕告诉了我们这样一个问题，其二则是产品的竞争，以渐渐去供应链数字化的这种程度的竞争， 在产品同质化日趋严重的时候，自建并掌握一条属于自己从原料运输、生产制作的供应链体系，你才有机会让自己的产品脱颖而出。这不仅仅是食材和物流的一个问题哈。一个例子是，我们举个案例，喜茶、喝奈雪都各有一点四万名员工， 那如果现在是一点四万名员工，如果未来门店数量是现在十倍呢？那是不是意味着一百倍的员工呢？如何让那么多人做出一致的一个产 品，品质控制的稳定才是最难的。为什么喜茶的固执惊人呢？或许正是因为数字供应链和数字营销这两件事情上，喜茶堪称行业的教科书。那老郭跟大家再去详细的说一个数据哈，数据显示，二零一九年喜茶的小程序全年薪增是一千五百八十二万用户， 小程序用户总数达到两千一百五十万，大家懂吗？这是一个企业的一个小程序啊，太惊人了！而二零一九年喜茶的公众号单篇推文的阅读量最高可以做到九十九万加。喜茶其实具有人们所未了解的数字化茶底 用户洞察数字化的私域流量。如今被广为探讨的是喜茶层出不穷的创意和精美的设计，但与其说他善于这种创意的一种艺术哈， 不如说他善于在商业的角度上理解与使用艺术，这本质上是得益于对用户群体的精准认知。有两件事是不太被人熟知的，喜茶还是黄茶的时候，设计和装修水平也是一样，让大家非常不看好。 其次，喜茶的设计根本就是不稳定，他们尝试过艺术风格和联名次数，不仅是冠军行业啊，在全国这个范围都无处其有，在不稳定中能稳定的被用户喜欢，这种超乎寻常的用户洞察力才是喜茶的核心能力。 老郭曾在中雪糕啊，还有这个小仙顿呢啊，还包括奈雪。这些品牌中经常提到一个跨界联名，跨界联名都是呃为了把这个流量吸纳过来，然后形成自己流量的一个升起，所以更精准 认知到用户的一个群体，数据量是不够的，必须要有足够高的数据质量才可以，那通过跨界联名可以带来很多的一个帮助，也就是品牌联名。品牌联名大家要记好啊， 更好的理解说法是，在用户的数据上，不仅需要知道用户的性别、年龄、职业与身份，我们还需要进一步知道他们喜欢什么， 热衷于哪些品牌，关心哪些事，会被怎样的内容吸引。那么这些信息可以通过面对面调研与现场的互动获取，但更大规模的数据质量提升，则必须依赖于注入 crm 和 scrm 等这种数据中台营销技术。 我们在简洁的一些说哈，就是构建思域流量池。我们先从喜茶思域流量的数量说起，在线上喜茶公众号的这个，呃， 预估是有一百八十五万的关注，并采用喜茶购，就是这种喜茶星球二级会员的系统，然后根据喜茶官方那个 plo 啊，截止二零一九年十二月底的时候，喜茶的会员系统内已经有两千一百九十九万会员。 两千万是什么概念？换个说法会更直观。老郭，再说一遍啊，通常超过两千万人口的都是世界上数一数二的大都市， 比如总人口两千四百二十四万的上海市，但也有一些大城市够不上这种标准，比如广州市人口仅有一千四百九十万。那这个数据是来源于国家统计局的啊。当我们谈论喜茶会员系统的时候，其实我们在谈论的是一座城池。 而在数据的质量上，我们虽然一直在谈用户画像，但很多人可能根本不清楚商家拥有哪些数据，也就难以联想到数据分析能推倒出什么。

很多果茶品牌都会参考喜茶，把后厨放在操作间后面，然后小料台对应墙上开个小窗口，这样就能提高效率，快速的补料，并且时刻也能看到水果现切，吃的放心，一举多得。

成立九年，从江门街头的一家小店，到成为茶饮界的独角兽，估值六百亿，喜茶究竟做对了什么？那么最近呢，奶茶圈不太稳定，即奈水的茶股价下跌， 蜜雪冰城暴徒食品安全问题。喜茶第一轮融资获五亿美元，成为国内新式茶饮史上最大的一笔融资，至此估值六百亿，官方宣布啊，明年后港上市。那么我们来看一下，在新式茶饮这个赛道上，奈雪的茶上世纪破发，市值突破了三百亿港元，直到喜茶的一半。 那主打下沉市场的蜜雪冰城的门店呢？在全国各地遍地开花，那市值也不过两百亿。那相比之下，其他为啥能够一鸣惊人，成为各大投资机构争抢的香饽饽？我们来看一下，如今随着消费的升级，一个奶茶店，他不仅 你要满足消费者的口感，更多的是充当了一种领先审美的社交符号。那么对于大部分这个年轻人来说，喜茶是茶饮界的 yyds， 除了贵，没有什么缺点。那么根据数据显示啊， 在二零二零年，喜茶的这个品牌认知度最高，占比百分之四十三，那能够受到如此多的消费者的喜爱，和喜茶经常在这个社交媒体上做跨界营销是离不开的， 持续保持这个喜茶的热度。去年七月啊，喜茶联合五菱宏光迷你款汽车，推出了奶茶款的五菱汽车，那迷你可爱粉红的这样一个外观，刷新了各大社交网站， 制造了一个现象级的话题，喜茶用品牌故事打动用户和一级市场。但是既卖血的茶三年亏损三亿，很多消费者呀，对这个喜茶的六百亿的这样一个估值提出了质疑，但不同 耐雪的茶喜茶呢，推出了他的喜小茶饮料厂的子品牌，那打破这个价格壁垒，往这个二三级市场进行下沉，那么喜茶是否能够撑得起六百亿的这样估值，我们拭目以待。总结一下。那么喜茶的成功不仅仅是产品的成功，更是品牌和文化的成功， 一个品牌的生命力啊啊，除去表面的营销，更是离不开持续稳定的一个好产品和年轻标准化的品牌，形象复杂，商业简单。听我是思妍，有喜欢的话就点个赞吧！

喜茶作为新茶饮行业中的超级独角兽，基本上每次营销活动都能获得良好的市场反应，给消费者留下了很有趣、很会玩的印象。那么喜茶的营销究竟是怎么做的呢？ 一、品牌定位喜茶定位于新式茶饮从产品定位中可以看出，喜茶是将奶茶和传统茶文化融合在了一起，从年轻人喜欢的奶茶入手，进而转变茶在人们心中的形象。差异化早期奶茶市场普遍以粉末勾兑为主，大量小品牌邻里 品质参差不齐，整体拉动了中国奶茶市场的繁荣。随着消费水平提高，国民不仅注重口感，而且还关注健康，喜茶选择了尚未出现商业竞争的天然茶饮市场，在竞敌林立的奶茶市场寻到了市场空隙，抢占消费者心智上的 空白。产品系列喜茶不断的推出差异化的产品，抢占市场份额。产品系列有原创知识名茶 先查水果系列、青汁是明茶系列、当季水果限定系列等。产品线众多，满足了不同的消费需求。产品描述与定位凸显高大上，且拥有做工精致、产品颜值高、用料实令性强的特点，正契合了目标消费群体追求高品质和长心的心理。 二、美学设计如今的消费者不仅仅是为产品买单，更是为产品的颜值故事、消费场景买单，而这些都构成了一个完整的产品形象。包装设计， 喜茶非常注重整体体验，全线产品的包装设计与独立插画师开展合作。对于喜茶，外界一直戏称其为被卖茶耽误的 设计公司，喜茶非常重视品牌的细节，据说连宣传海报的每一个字体，创始人都会亲自把关，而且老板还是处女座，对于喜茶开店所有的文案和设计图，坚持参与终审空间设计。二零一七年，喜茶启动白日梦计划， 开始与来自全球不同领域的独立设计师跨界合作，大胆颠覆，打造空间体验。喜茶在空间上的视觉体验，除了为品牌注入了新鲜感，同时也满足了年轻人的个性化需求，形成了一套属于喜茶独有的品牌文化。 三、饥饿营销还记得当初是怎么知道喜茶的吗？是不是因为门口排着长长的队伍？二零一八年，喜茶运用排队营销等策略，使店面内外出现顾客排长队等候，购买一杯喜茶需等待多个小时的现。 因此，洗茶早期给人们的印象是一家门口排长队的有点贵的精致网红店，常常的购买队伍会给人们一种这么好喝，你确定不买一杯的错觉。很多吃瓜群众受到从众心理的驱使，也跑过去凑热闹，导致喜茶的饥饿营销成功走向。 四、跨界营销由于主打灵感，喜茶形成了以联名进行社交话题传播的营销套路，在与其他品牌的互动过程中 获得一加一二的传播效果。有媒体统计，从二零一七年至二零二一年五月，喜查四年间已经联动了七十四个不同的品牌。 慎重挑选品牌喜茶在联名前对于合作品牌的挑选就十分慎重，会事先考察两者内核是否相一致，这也是喜茶每次跨界都能收获市场不俗反响的 原因。喜茶选择与独具东方韵味的百年老字号百雀羚合作，将东方之美与时尚属性相互碰撞， 奶茶品牌瞬间赋予了一层文化气息。活动创新有趣喜茶通过多维度跨界构建品牌力，以有趣创意的活动来吸引用户，布施为一种妙招。同为竞品，也可以成为合作的伙伴。 喜茶和茶颜悦色的联合就玩的十分巧妙。喜茶一次在线抽奖互动，因为抽中一名叫等待一杯茶颜悦色的微博用户，本以为是乌龙，没想到确实两家用心设计的结果。 于是后期的合作也就变得顺理成章，玩法多样化，每一次展现的内容都是不一样的，为了维持受众对品牌的新鲜感，也为了多方位展示品牌的不同面，满足不同圈层的需求。七夕之际与七喜合作， 既有了夏日的凉爽感，又有了爱情的甜蜜感。与多分合作，推出只只淘淘粉嫩嫩的单品，完美契合女性用户追求的浪漫与梦幻。 五、数字化运营二零一七年，喜茶进入上海门店，订单量急剧上升，消费者对甜度、冰量、加料等定制化需求大， 退单、改价频繁，店员总有疏漏。而当总部清算时，发现账款对不上，增加了工作量。长期来说，排队不是一种良好的顾客体验，加上各种黄牛新闻，可能有损品牌形象，久而久之还可能会流失掉忠实粉丝。于是喜查购小程序上线了， 他成为了喜茶数字化改造的入口。此前喜茶只有线下数据，用户买一杯茶饮就走，没有留下多少交易 痕迹。而有了小程序后，喜查实线线上线下的打通，以数据为基础，及时指导业务决策，比如开店速度、选址、新品推出速度及定价等。 总结，这是一个拼实力打造核心竞争力的时代，喜查以强大的产品力和不断创新的营销手段， 把品牌打造成中国茶叶行业的一个现象及品牌。喜茶的魔力在于营销，有趣好玩，总能找到理由让你购买它。 或因为喜茶本身带有喜字，给你一种好事来临的心理暗示。或因为食材新鲜本身很好喝，或因为有想法会搞事情让你出于好奇而下单。

这几天奈雪上市，喜茶 manner 融资的新闻和评论刷屏，这条视频我们不聊资本游戏，只分享一个投资人都在用的分析框架，教会你快速看懂这些常见的线下餐饮企业 信息爆炸，保持独立思考很重要，下面直接上干货，利润等于收入减成本。一切战略的打法都围绕这条公式展开，目标八个字，增加收入，控制成本。以奈雪为例，这种全国直营的模式，收入等于店数乘以店均营业额，而后者等于客单价乘于顾客人数。 成本中主要看三大项，原材料、人工和租金。他们没有像瑞信那样疯狂补贴的营销支出，其他费用的细小相对合理，优化空间不大。带入着火出装的数据圈，出来的便是关键变量。先看收入， 结论是耐选，未来增长主要靠开店，而每家店的营收因为门店效率和产品的同质化竞争瓶颈已经出现，一口耐选一口软欧包的广告让其客单价达到了行业最高的四十三元，这已经很难提升，比洗家 星巴克都要搞。而每店每天的顾客人数，用照顾书中去年的数字倒算一下，等于每小时约四十六单，在中午和下午高峰的时候，平均半小时以上的等待时间已经制约了供给，供给速度上不去，体验就会差，消费者就急用一倍旁边的门店分流。而门店数上，全国目前五百多家店，未来五年很可能出达瓶颈。 提供给你两个方法，测算市场容量。方法一，对标渗透率高的成熟竞品。例如同样是大店模式的星巴克，年报显示，据点为止，中国大陆星巴克开出了四千七百家店，其中二零二零年一年新增六百一十三家。方法二，根据每个城市单位人口和 gdp 能支撑的门店密度，这是国庆证券报告中使用的假设，计算其新增容量更保守一些，约剩一千五百家。 他们需要在第一增长曲线平缓之前找到并启动第二曲线。这就解释了他们布局下层品牌、抬盖以及其他餐饮业态、门店出海以及瓶装水等一系列举动。再看原材料，一杯耐选原材料占了百分之三 十六，这是个非常高的比例。我特地搜了一下星巴克咖啡的原材料约占百分之十三，这可是整整差了百分之二十的利润空间。比起咖啡、豆浆、牛奶糖浆、新式茶饮，使用真材实料的水果、芝士茶叶，只能说成本上的确有天然烈士。而且麦雪里边卖的欧包虽然帮助奈雪拉高了客单价，但也同时拉低了平均毛利。 耐选门店中师傅现场制作欧包的场景，代价就是额外的人手。而厨房面积的增加，看到这里就不难理解上市后的策略，他们会调整为百分之八十新开店都改为第二代店铺店铺店减少了现场烘焙区域，通过中央厨房和冷链配送预制的烘焙品和甜品，还增加了咖啡品类，也开始进入纯办公的商务区。据测算，铺店员工 能减少约百分之五十。门店面积缩小不但节约了租金，拓店找店也更加容易，毕竟未来三年他们的开店速度是平均一天一家店。星巴克去年在大陆推出的飞快小店模式也是这个思路。 按这次 ipo 计划，奈雪将储备三十亿人民币用于拓店，一家高店的投入约为一百万，算上开店的各种费用投入，这笔钱足够开一千五百家店。我们可以很确定，管理层不会走。瑞信一年两三千家店的基金打法分析到这里，结合公司披露的战略方向，他们都踩在对的方向上，但这仅仅是能力的填平。我们不妨在进一步在一个动态的时间维度来看这道公式， 也就是他如何能够持续的获客和产生复购。消费者的迁移成本极低，这是所有头部餐饮企业都必须面对的问题。从基础的能力填平，到用品牌去攻占心智，这是从网红到品牌的认知跃迁。网红思维是你给我推的心，我眼球，我愿意试一试，但新鲜感不代表粘性和忠诚，品牌思维是消费者。记住，你能想到你会主动搜索你， 就像极致性价比的科技产品，你会想到小米，周末想去跳操，你会搜超级星星，要星巴克的品质，瑞星的价格，你会选边的。这是考验营销底层能力，也是所有新消费品都需要修炼的一门内功，一个企业必须建立的终极防护，必然这点上，我认为喜茶、蜜雪、冰城，甚至瑞星泰尔，他们的思考都更加透彻，你同意吗？欢迎私信交流。

他的奶茶比同行贵一倍，排队的人却络绎不绝。成立八年，估值一百六十亿，这个品牌究竟做对了什么？喜茶的成功，是产品的成功，更是品牌和文化的成功。为了俘获年轻人的心，一杯喜茶里融合了三种不同的文化。 第一是年轻文化，高颜值的视觉形象，现代感的装修风格，喜茶打破了茶文化的刻板印象，做了大量年轻化的设计， 喜茶就是一家被卖茶给耽误了的设计公司。第二是社交文化，如果没有微博和朋友圈，喜茶不会像现在这么流行。为了提升用户发圈的质量，喜茶做了很多小细节，茶杯比咖啡杯更高、更细，透明的杯身都是为了让拍照更漂亮，用产品去促进用户的分享，而不是靠所谓的用户运营。 第三是跨界文化。喜茶有一个别名，奶茶界的 superree， 饮品上联名阿华田养乐多，化妆品联名百雀羚、欧莱雅，通过疯狂联盟吸引更多人的关注。 相比单纯的卖奶茶和欧包，喜茶更想做的是打造一个属于年轻人的 ip 宇宙，用文化形成品牌印象，用设计驱动用户分享。你觉得喜茶会成为下一个星巴克吗？

直接引发全网热议，喜茶一炮而红！距离喜茶宣布开放加盟已经过去两个月了，后台还是有很多朋友问我喜茶到底能不能加盟，刚好他最近发了一个报告，今天我就给大家好好分析一下喜茶这个品牌。 喜茶呢，到现在已经成立十年的时间了，从江门的一家小店啊，变成茶饮界的头部，我到现在还记得二零一七年他们上海首店开业的时候啊，当天直接就报上百号人，排队七个小时， 直接引发全网热议，喜茶一炮而红。同时呢也把奶茶这个生意带火了。在过去一年的时间里面，喜茶有三十七个城市开了新的门店，所以喜茶这个品牌啊，从它诞生起，在行业内外就一直非常的有话题度。那么喜茶凭什么可以这么火呢？首先喜茶的产品研发能力非常的强， 而且频出爆品，比如他们的多肉葡萄系列，现在你看很多茶饮品牌的菜单上啊，都可以看到多肉葡萄这样的产品，其实都是学喜茶的，但是对于大规模连锁品牌来说，做出爆品并不是有创意就行的，产品 品质和出品稳定性一样很重要，这些最终还会涉及到对供应链的掌控和深耕，而这些经过大几百家直营店打磨的能力项呢，也会变成对加盟商的基础能力支持。再说流量端，喜茶其实在很早就已经开始做小程序了，上面沉淀了大量的流量和忠实的用户， 可以帮助一家店快速的启动运营，同时提高消费者的留存。而且喜茶呢，时不时就会搞一些跨界合作或者是联盟活动，激发大家的消费热情。二零二二年我觉得喜茶是做了两件比较轰动的大事情， 第一个呢就是今年年初的时候，喜茶直接宣布主打十五块钱到十九块钱的价格区间。第二个呢就是十一月份的时候， 喜茶开放事业合伙，可以看到在这个阶段喜茶都是在为这个目标做积累，但是啊，喜茶的合伙人呢，目前通过率大概只有百分之一，积累一年全面开放，餐饮行业的形式 眼看着就是越来越好，新茶饮行业呢，也会进入激烈的竞争阶段，这个时候喜茶提前布局的优势就会逐渐体现出来。事业合伙人的启动呢，也会对整个开店的速度产生很大的带动作用，市场会越来越好。餐饮新一年没有什么想法，我是小高，祝大家天天爆单。

你排队买喜茶的最长时间是多久？你知道去年喜茶一共卖了多少杯吗？今天，小 f 带你们重新认识下这个新国潮茶饮品牌喜茶 网红店。有人排队是好事，但消费者等久了，体验确实不好。喜茶通过推出小程序，自己先消灭了排队，填平了消费流程中的体验低谷。小程序上线三个月就攒了一百万用户，复购率提升了两倍。喜茶在二零一九年大概卖了一亿杯，已经可以围绕地球三分之一圈了。 喜茶把几乎所有的细节都当做内容产品来打造。喜茶不仅是好喝的饮品，更是一种年轻消费者觉得很酷的生活方式。下期带你了解喜茶的产品设计和门店设计。

各位，喜茶终于开放加盟了，但这次喜茶开放加盟啊，值得每一位老板深度研究和学习，你一定要耐心看完我这条视频。作为新茶饮同步品牌，一直以来都声称不加盟的喜茶，十一月三号对外宣称计划在非一线城市以合适的变形开展事业和为由。 那这一条简单的加盟官宣背后，我们要学习什么来划重点啊？第一，非一线城市。第二，合适的电信。第三，事业合伙机制。我们先理清三个问题啊， 第一，为什么要选择开放加盟？第二，事业合伙人模式到底有什么好处？第三，喜茶背后到底在下一盘什么企业？首先，喜茶为什么选择开放加盟？两个原因，直营和加盟模式本身其实各有利弊，很多跨国餐饮连锁头部企业都 是以加盟模式为主。但要想在非一线城市抢占下城市场，当前市场环境下，喜茶借助事业合伙业务开放加盟其实是一个比较合理的选择。也就是说，喜茶将会把重心从高线城市放在低线城市。大家都知道啊， 中高端茶饮在高线城市更容易生存，因为经营的重点是维护品牌的调性。而评价茶饮品牌在低线城市更容易生存， 因为经营的重点是开设更多门店，强化供应链优势。其次，有个重点就是合适的电信喜茶直营门店基本都是一百到三百平米的大点，和星巴克奈雪一样，定位在社交的第三空间。结合喜茶这两年在瓶装饮料的评论眼神，我们不难看出， 合适的电形意思就是说喜茶的打法将彻底从重视格调的第三空间向供应链转移， 因为在夏城市场，蜜雪冰城冲击 a 股最核心的优势就是供应链，这也就意味着喜茶夏城也将面临直接和蜜雪冰城的竞争，而这不仅要体现在价格上，还必须在门店的形式上进一步的创新。 那事业合伙模式到底有什么好处呢？第一啊，让发展模式变轻。公开数据显示，喜茶在二零二一年全年新开门店大约是两百家，而今年前三季度新开门店总数仅有三十三家。大家都知道，直营模式最大的弊端就在于重资产经营， 开店费用呢，全部由公司总部出，同时经营风险也都在总部，而传统的纯加盟模式又非常容易失控，对品牌造成影响，所以事业合伙人的加盟模式就解决了重资产投入的问题，同时也为一支没有能打开下身市场局面的细查提供机会。第二，增强品牌 管控。要加盟喜茶，首先要成为一名合格的喜茶员工，不仅要充分理解和认同喜茶的品牌精神和企业文化，还要在门店工作超过三个月， 在技能上通过门店四个岗位的计生考核，而且呢，要连续三次以上通过现有门店标准的食品安全和品控督检考核，获得店长认知能力。 成为事业合伙人以后啊，也要求必须在门店呢全身心的投入日常运营，这样就进一步的提高了门店服务的技术要求，一方面呢，保障了门店服务的品质，另一方面加强了洗茶品牌方的赋能优势，可谓是一箭双雕。 最后我们来看一下喜茶背后到底在下一盘什么棋。我前一期视频讲到， sob 突 c 模式是未来十年零售连锁行业商业模式的天花板，而喜茶的整体架构正是这套被马云 称之为现代黄金商业模式的 sub 突 c 模式。也就是说，品牌公司的核心竞争力不再是直接面向 c 端消费者，而是赋能弊端，门店更好的服务于 c 端用户。 那赋能什么？五个方面，这也是零售连锁企业一定要具备的五大核心竞争优势啊，各位务必要收藏起来慢慢研究。第一，产品赋能。商业上我们讲叫一招，先吃遍天，建立后台产品研发中心，就能快速实现产品的迭代和品类创新。 第二，品牌赋能，联合合伙门店统一进行品牌营销，用户抓钱渗透，抢占用户新址，实现为线下门店的引流获客。 第三，运营协同品牌公司通过数据中心进行用户定位、用户画像、口味偏好分析、消费行为洞察。第一系列的运营数据分析，给到门店运营优化的建议和 方法。第四，技术服呢，就是包括为门店提供技术指导、人员培训、食品安全、品控，协助门店确保产品和服务品质的统一。第五，供应链服呢，我们之前说过爆品公示啊，每一个爆品产生的背后， 除了品类和渠道流量的创新外，最重要的一点就在于供应链技术和能力的升级。喜茶此次加盟公告也称，喜茶会对事业合伙人进行严格筛选和充分负能，并且将在品牌、产品品控、食品安全、营运培训、供应链等方面为事业合伙人提供支持。 所以啊，这次喜茶开放加盟，值得每一个老板深度研究和学习。当然，在这里我们也希望喜茶在未来能为消费者提供最优价品、好产品的同时，真正促进万亿新茶饮赛道的高质量发展。 锦旗商业，探索人质，关注我，让创业少走弯路，我是大陈再会！

一月三日，喜茶发布十周年报告。报告对喜茶十年发展历程的关键节点作出回顾，并披露了二零二二年喜茶经营数据，结尾提出将进军大众市场。虽然二零二二年餐饮行业面对诸多不利因素，但从报告来看，喜茶各项业务数据 依然维持了增长态势。在产品销售上，喜茶年初引发热议的调价举措取得了积极反馈，销量数据对比去年逆势增长，同时会员数一年新增一千三百万，目前已突破六千三百万。在新店开发数量上，去年喜茶在三十七个城市开出新店，其中包括十七个新城市。 新城市守店，单店单日最高销量达五千四百杯。喜茶还在报告中强调真牛乳、真水果、真名茶、真蔗糖的品质承诺。在报告和此前流出的喜茶新年全员信中，喜茶均提及下一步的发展目标将瞄准大众市场。新的一年，餐饮等行业即将迎来 消费复苏。不仅喜茶开放事业合伙进军大众市场，更早之前，星巴克、瑞幸也发布了各自的扩张计划，各品牌纷纷提速。在今年消费复苏的大趋势下，新茶饮行业即将进入白热化竞争阶段。如今，喜茶已提前布局，蓄势待发，新茶饮的新一轮竞争才刚刚开始。

你能想象喜茶一家几十平店今天估值七千万吗？喜茶创始业云城，十九岁开始创业，三十一岁就身家百亿。 那么喜塔今天已获得红山、高岭、腾讯、大马西、美团、 id 金融资本等多荣的战略投资， 累计估值最高六百亿。为什么喜茶又称之为数字化奶茶？透过现象看数字化本质。喜茶的数字化是怎么做的？第一个讲的就是喜茶的数字化产品的能力。 普通茶饮在一年推三到十个新品，那喜茶平均每周就会推一个新品，二零一九年整个推了两百四十款新品，那么 推新品的速度和创新能力在整个行业是遥遥领先的。除此之外，我们看到喜茶今天推出来的喜小茶、喜小瓶等值品牌百货瓶装产品、喜茶实验室灵感的周边产品等层出不穷。 那么为什么起床如此高的推心理能力？一是他强大的供应链支撑，二是 每一个新品推出都来自于对数字化用户需求的敏捷响应，以及每一个产品上线之后消费大数据的自动化跟踪和持续的迭代。欢迎点赞关注老蒋，带你玩转数字化！