怎么煮螃蟹不掉腿

先把螃蟹肚皮朝上，马上整齐，添加的水一定要漫过这个螃蟹，然后把那个燃气开到最小，把燃气开到最小，煮到螃蟹不动 不动的时候，再开大火烧开就可以了，他这样螃蟹就不掉腿了。

评论区总是会有人问啊，为什么自己蒸的螃蟹他的腿会掉？我们今天就来教大家怎么蒸螃蟹，他的腿是不会掉的，你只要拿一根筷子， 然后从梭子蟹的嘴巴这里戳进去，戳进去之后再上笼蒸这个螃蟹，这样蒸出来螃蟹他的腿是不会掉，是完整的。

有好多买家问怎么处理青蟹才能不断腿，其实只要麻木他的神经就可以任你摆布了。事先准备好冰水 蟹，放进去几分钟基本就不动了， so easy！

螃蟹怎么蒸不掉腿？今天一招教会您，想要活螃蟹蒸起来不掉腿，首先用筷子对着嘴巴痛快的来上下，然后去掉皮筋，否则有胶皮味。肚脐上夹块生姜驱寒，凉水下锅，盖 上锅子，大火蒸十分钟左右，这样蒸出来的螃蟹不会掉腿，您学会了吗？关注我，下期告诉大家怎么吃！

这个螃蟹啊适当加温水慢慢加进去，加进去以后随便转悠一下就行了，让这个螃蟹适应这个温度， 慢慢的不动了就可以了，把它捞起来了，这螃蟹啊他是没有死的，他只能套鱼看一下，不能叫他，他还是动的，这时候一定要起锅烧油，二百五十度油温啊， 直接把炸八到十秒，把卤虾汤打出来以后再加点原汤，是没过虾的，原汤加入进去， 等卤水自然烧开，卤水烧开以后加入我们的红油， 全是螃蟹的粉丝，再把这个螃蟹慢慢的拌，有条件一定要砂锅， 因为砂锅的香味是特别好的，可以把这个香味煮在里面，把鸡开了大火煮锅转中火，只要水煮的开就可以了，七分半钟到八分钟左右，泡两分钟就可以了对吧？焖了八分钟以后进去泡两分钟， 这螃蟹的玫瑰就出来了，这个壳比较红的螃蟹比较老，保证肉质品质是非常好的。螃蟹出来了，螃蟹安排，大家看看，这是做出来的味道啊，看一下我们的卤虾，配螃蟹，再配鹌鹑蛋啊， 这个叫什么我也不知道，大家可以帮他取个名，今天晚上的卤虾是还有啊，螃蟹是卖完了就在后面补的货，有喜欢的啊，欢迎下单，现在是两点钟啊，感谢你们。

大家好，又到了吃螃蟹的季节，这个时候的螃蟹是最肥美的，今天教大家一些处理螃蟹的小技巧。首先准备八十块一斤的螃蟹，先用老公的牙刷给他清洗一下，像这样全身上下无死角的刷洗。 我现在手上拿的肚脐圆圆的是母蟹，他的腿毛也比较短，这个是公蟹，肚脐比较小，前面是尖尖的，腿毛比较长。 清洗的时候要把螃蟹的肚都挑开，这里面也是非常的脏，是藏污纳垢的地方，一定要清洗干净，如果不洗干净的话，蒸出来的螃蟹就会有很大的异味。 这几只螃蟹刚买回来不久，还是活蹦乱跳，战斗力非常强，有些不太方便清洗。先用一根筷， 筷子或者剪刀在他的嘴巴下面来上一针，像这样被刺过后的螃蟹就会失去百分之七十的战斗力。失去活力后的螃蟹不仅更好清洗，而且在蒸的时候也就不容易断腿了。这一招虽然看起来很残忍，但吃起来真的很香。 全部清洗干净之后，先放一旁备用。接下来准备一块生姜，切成姜片，切好之后装入碗中备用。起锅倒入适量的清水，再加入一勺料酒，料酒可以去除螃蟹的土腥味。 转大火将水烧开，这个时候可以先铺上一部分的姜片。蒸螃蟹最好是用热水蒸，这样一来可以让蟹黄快速的凝固，不会外流。二拉可以缩短蒸螃蟹的市场，保持了螃蟹肉质的鲜嫩程 度。水太厚，将螃蟹的肚子朝下，一个个摆入锅中，这个时候的锅中虽然很热，但是螃蟹已经失去了战斗力，无力再挣扎了，螃蟹没有了力气自残，蟹腿也就不会被弄断了。 全部摆好之后，盖上盖子，先用大火给他蒸一分钟，锅内的高温可以让螃蟹的面部变得通红。一分钟之后，打开盖子，给螃蟹翻一个面，将他的肚子朝上。这个时候的螃蟹已经彻底放弃了抵抗，这一步的目的是避免蟹黄碍流。 接下来把剩余的姜片都铺在螃蟹肚子上，然后盖上盖子，转中火继续蒸九分钟左右。蒸螃蟹的时间没有固定的，如果买的螃蟹是比较大个的，就给他蒸十五分钟左右。趁这个时间 我们做一个好吃的蘸料，准备一小块生姜，给它切成姜末。螃蟹是属于寒性的，所以离不开姜。切好之后装入碗中， 然后倒入三勺香醋， 两勺海鲜酱油， 最后加入半勺白糖粥和味道，再用筷子给他搅拌均匀， 搅匀之后先放一旁备用。这个时候螃蟹也已经蒸的差不多了，我们打开盖子看一下，一阵鲜香味扑鼻而来，这颜色真的是太 漂亮了，看着就很有食欲。螃蟹这样做不溜黄，不断腿，味道鲜美。吃蟹腿的时候不要连着壳直接嚼，可以先用剪刀剪掉两头， 再用筷子轻轻一捅，里面的肉很轻松的就出来了。吃的时候切记要把螃蟹的腮 喂肠心都去掉，不要因为这些部位都是不能吃的。如果我的视频对你有帮助，辛苦各位帮忙点赞和转发一下，关注我，每天一道不重样的家常菜，我们下期再见！

螃蟹怎么煮脚不会掉？分享一个小窍门，山上捡的螃蟹放入去腥三件套，倒入冷水，冷水煮才是不掉蟹脚的关键。加盖煮十分钟左右，白糖、姜末、米醋或陈醋搅和搅和，这样煮脚一个也不会掉。喜欢给我一个小心心，谢谢。

清蒸大闸蟹到底怎么做才不掉腿不流黄？到底是冷水下还是热水下？今天分享正确的做法，建议收藏！ 五块一只的大闸蟹，想用你老婆的牙刷清洗干净，重点是冷水下锅，因为螃蟹遇到热水的话会疯狂挣扎而导致掉脚， 然后肚皮要朝上，这样蒸好的蟹黄才会流到蟹壳里，营养也得到了保留。放上姜片，一把葱段，一点食用盐，盖上盖子，再根据螃蟹的大小蒸十二到十五分钟即可。 健身的螃蟹不掉腿不留黄，味道也更香美，你学会了吗？

螃蟹如何不掉腿不留高？这两个鼻孔就是他的卵处！拿剪刀或者筷子往里面一插就 ok 了。他就奄奄一息啊，基本上可以了啊啊真香！

今天教大家螃蟹不掉脚的快速方法啊，先用冷水让它自然的泡半个小时，不要管它，然后慢慢的加点开水淋到边缘，加开水 倒进去两分钟把它搞晕了啊，油温到了以后，螃蟹一晕了，炸七八个，没事啊，把屁股也灵药炸开，脚是没有掉的。 再来放一点自己熬的红油，提一下颜色和辣味，根据辣度自己去调，放点十三香， 让表面香味更足一点。这是卤下的汤水，开之后把螃蟹倒进去，开小火壳炒上面啊，这个是很好吃。 时间到了，出锅十只脚一个不少，每一只都掉了。好了，今天就分享到这里。

要想螃蟹蒸起来不掉腿不留黄，多加两步是关键，一是用筷子对着嘴巴痛快的来上一下，二是肚脐朝上，注意去掉皮筋，否则有香蕉味。 肚脐放姜片驱寒，凉水下锅盖盖，大火上气转中火，半斤的螃蟹蒸十分钟，这样蒸出来的螃蟹不掉腿不留黄，而且肥度饱满，味道鲜美。

首先把取回来的河蟹用水冲洗干净，网兜不用打开啊，网兜打开之后，这河蟹太鲜活了，到处跑，抓不住，直接水龙头冲洗，下面放一个盆。 什么时候冲洗干净呢？看这个水啊，水什么时候变清了就可以十遍八遍呢，水清了就可以，现在水已经差不多了，已经清亮了，这样就可以了。好，现在还这么 可细啊，那关键的步骤就是不要直接淋到里啊，这网都是朝下，然后这么散点的，一点点往上提， 然后用这个网兜压制他，不让他乱跑，然后剩最后 一点呢，把盖子盖上，然后慢慢的把这个网兜抽出来， 这样河蟹不会到处乱跑。河蟹已经入锅了啊，正常蒸锅里应该先放一个大盘子，防止河蟹断腿掉腿。但是咱今天蒸的河蟹有点多，锅有点小，放不开，即使放盘子也会稍微掉一些腿。 开锅蒸两三分钟啊，把它蒸睡着了，开饭给他翻个个姿势不对起来重睡太多了啊。咱这是四斤一两半的河蟹， 现在给他放点葱姜驱驱寒 啊，撒一些盐啊，咱们这个河蟹不吃盐，所以稍微多一点也没事， 好蒸多长时间能熟呢？像这一两半的河蟹，开锅之后蒸十分钟，二两的，开锅之后蒸十五分钟，二两半的二十分钟啊，先用大火，后半段用中火就可以了。