芋母丝怎么炒才好吃

这酸辣芋头丝呀，真的要吃过的人才会相信他是真的很好吃，比肉还好吃的那种。这种韵母也叫韵朗，是我们赣南本地的哈，口感是那种脆的不是粉的，有很多在外地的老乡都说很想要买到这种韵母，这次给大家找到了，放在老地方了哦， 真的好实惠又好吃。加盐一点点白酒白醋去腌一下，腌软一点，这个口感也会更脆，这种泡椒是必放的，超级提味。腌好的芋头丝还要再洗一遍，抓干水分放在锅里面干煸一下， 把水分炒干，芋头丝会更容易炒入味，然后炒的熟一点，吃起来也不会痒喉咙。锅里倒多一点的油，放蒜末，泡辣椒还有干辣椒粉，炒出香味，接着倒入芋头丝，不停的翻炒，刚刚的盐已经洗掉了，所以还是要再加一点盐。家里有韭 糟的，一定要放一点酒糟进去，很多人都说炒芋头丝酒糟是灵魂，酒糟的水分炒干了之后放一点点生抽，把酱香味给炒出来，最后放一点青辣椒或者葱叶子，蒜叶子搭配一下颜色，真的巨家常又巨好吃的一道菜，吃过的都懂！

今天继续给大家分享普城特色菜，今天我们炒一个鱼竿草鱼母池啊，我们有两款鱼竿，一款呢是这个，这个鱼呢是吸在石头底下的，还有一款是这个鱼老样子，拿适量的鱼竿出来， 然后用半瓶啤酒啊给他泡落，然后把小鱼干放一点浸泡，趁着这个鱼干在浸泡的时候啊，拿出一个比我还大的切丝神器，把这个绿木切成丝， 现在可以起锅烧油了，油温热了以后先放姜蒜，姜蒜炒香以后把这个小鱼干放下去炒香，然后放点酱油啊，然后再把刚刚泡小鱼的这个啤酒放下去，不要浪费掉。 然后把我们这个事先准备好的芋头姆丝放下去继续翻炒， 然后放点盐，放点五香粉，十三香，最后出锅之前放点这个辣椒面，翻炒均匀以后可以出锅了。 就这样简单的一道古城特色菜，鱼干炒韵母丝就炒好了，现在又到了关键的时候，给大家尝一下味道怎么样，这个呢，小鱼干入口特别的香啊，然后又辣舒服。

芋头也叫玉母，就是玉子的妈，在我们农村玉母丝是当地老百姓非常喜欢吃的一道农家特色菜。就是把这个玉母切成丝之后呢，放到水盆里去 抓去他的淀粉，抓到差不多就捞起来，捞起来，然后放到水龙头底下去冲，当然也可以不抓就直接切好就炒也可以，但是这样用水抓过冲过更好吃。准备青红椒切的细细的， 然后起锅烧油，把油烧热之后放到锅壁上，然后把韵母丝倒下去，油烧热放到锅壁上，他就不会粘锅。然后首先放醋，醋放盐，翻炒之后放盐， 盐放进去翻炒，醋不能放太多，太多就酸了，放一点点醋就可以，然后再放青红椒，放生抽翻炒，然后还可以放一些干辣椒粉，辣一点更好吃，油要多一点， 继续翻炒，我这个是无关紧要的过程，我就没有放进来了啊。最后放味精就可以起锅了，我已经炒了，很熟了。

快来尝尝江西的微辣，今天做一道玉母丝炒牛肉，切好的玉母丝先下锅，加点盐，小火慢慢的把玉母丝炒软就可以了。锅中加菜油，油热下，牛肉迅速的翻炒， 加生姜，大蒜子，小米椒炒出香味，倒入玉母丝，加酱油，辣椒粉，加一点点，来几根芹菜段，再加生抽，最后开大火迅速的翻炒，把这些香味充分的融合。牛肉的腌制我放在后面了，不懂的可以看一看这道菜你能吃几碗饭。 先放盐，米酒，酱油抓拌入味，再放入一个蛋清，加一点点水，持续的抓拌，让牛肉有点粘手就可以了。再放入红薯粉，把红薯粉抓开，然后用力的在盆里摔打几下，最后牛肉上淋点油。

平常都吃芋头仔，但是这种芋头脖子其实也很好吃，像这样子煮一煮，盖到饭里面，拌到饭里面，超绝了。 戴个手套，去个皮，然后把它切成薄片，再把它切成这样的细丝，再准备一点泡椒，他这样做出来就是酸酸辣辣的，加点拍蒜一起炒香，把芋头丝把它炒一下就开始调味， 加盐，老抽、蚝油炒均匀，放上一碗水，先把它煮着，然后把肉加点生粉，老抽把它腌制一下， 这样子等会放下去煮的时候他就比较细嫩，芋头煮久一点他会比较嫩，煮到开始有点断以后就放上一点葱段就可以出锅了。汤汁浓浓的，芋头粉粉的拌到饭里面去，真的是怎么吃都吃不够啊，真的是喷香的啦！

你可能想象不到芋头做成饼它有多么的好吃，现在的芋头更便宜了，今天买了一个芋头婆来切成丝，用红薯粉煎一个香煎芋头丝处理，芋头一定要戴好手套，切成丝，大火倒下去炒来一勺盐， 好了这个状态就把它倒出来。豆腐乳汤来两勺，没有的，可以不放辣椒粉，多一点姜末、葱花。半碗的红薯粉用水化开，把刚刚调好的红薯粉倒进来，倒下去煎， 用铲子把它尽量给压薄一点，全程小火慢煎，煎至两面金黄就可以了。吃起来外皮是有一点点焦焦，酥酥脆脆，里面又是很嫩很软很香，值得试一试哦！

今天花费一块炒了一盘比肉还要好吃的芋头丝，只要是江西人都知道这个菜有多好吃，多下饭。想要炒出来的芋头丝不麻口，一定要放点盐和白酒腌制二十分钟，再清洗干净， 沥干水分。牛肉放肥肉爆出油脂，再放提前腌制好的瘦肉，煸炒几下，放蒜，小米辣煸炒七八下，倒入沥干水分的芋头丝，加一点点盐，生抽、老抽，再来两圈米酒， 香，大概翻炒个两分钟左右，炒至断生，最后再放一点辣椒粉，味精，再来把葱花，哎呀，真的是太香了，我直接能干两大碗米饭。

学做浦城菜，芋头慕斯炒鱼干，浦城必须推荐熏鱼干，芋头慕斯，葱蒜，香叶，辣椒，蒜头，芋头姆切成细丝。 炒芋头木一定要用脆芋头木，千万不要用槟榔芋或者粉的芋头，再把配料都切好备用。热锅不放油，把芋头慕斯放进去炒一下，锅里不要放油，用中大火炒软。 锅洗好加油热一下锅，蒜头，辣椒，葱白下油锅煸炒，倒进鱼干，鱼干煸炒出香味，加香叶， 啤酒，生抽，炒软的芋头丝倒进去快速的翻炒，加盐，十三香，继续不断翻炒， 二次加啤酒，葱蒜叶搅拌均匀就可以出锅了。 好赞，二次加酒就可以留下一点汤汁，沾满汤汁的鱼干特别好吃。

大家都知道红芽玉，那这个呢？就叫玉母，今天我就跟大家做一道盐山特色小菜酸玉母丝， 端到外面去晒一下。 好，差不多差不多。可以 烟吗？ 真的很好吃，现在装瓶了。 爱你 e 慕斯做好啦。

奶奶，你今天想吃什么菜呀？螺丝都是一步挑，要去炒个鱼丝吃吧。好啊，很久都没有吃鱼丝了。 妈妈，嗯，这玉子怎么那么大啊？这不是玉子，这是芋头。 妈妈，这鱼头怎么那么难切啊？这鱼头本来就硬，这鱼头那么硬能好吃吗？肯定好吃啊，等下你别说。哎呀，太好吃了，我都停不下来了。 这样子炒的肉就不会老不好吃， 我都没喝酒了，还消费了。 好了，可以吃饭了。佳伟佳美，你们摆好碗筷吃饭了。好，来来来，你先吃。 妈妈你好，这椰子怎么有股酒的味道？太香了。这都被你吃出来了，真不愧是我们家的小馋猫哦，哈哈哈。

怎么才能把芋头炒的又脆又下饭？今天教你正确的做法，这样做的芋头丝特别的爽脆，比土豆丝还要好吃，关键还特别的下饭。这种新鲜的芋头在瓜皮的时候最好是带上手套，因为芋头上面有一层粘液，如果是粘手上的话呢，皮肤就会特别的痒。 芋头片稍微给他切的薄一点，把芋头切好片之后，再改刀切成细丝。 把芋头丝切好之后呢，先不要着急下锅，先准备一盆冷水，把芋头丝放在冷水中，用冷水把芋头浸泡五分钟，芋头含大量的淀粉，用冷水浸泡几分钟，能够把淀粉去除掉， 这样炒出来的芋头丝就会比较爽脆，而且呢非常的爽口。 浸泡芋头丝的时间，下面准备一把小葱，然后把小葱改刀切成小段，切好之后放边上备用。全部准备好之后起锅烧油，先把葱白放在油里面炸香，然后再把芋头丝放进来， 开着大火把芋头丝翻炒均匀，如果喜欢吃辣的，再放点小米辣进来，火候一定要大，炒出过气火候煮，炒出来的芋头丝就会比较爽口。 把芋头是就像这样不停的翻炒，炒大概一分钟左右，然后再放两勺的生抽，放了调味料之后呢，再把它翻炒均匀。 把芋头丝炒到有点偏软之后呢，再放点蚝油，再放适量的盐调下味，然后再把它翻炒均匀， 翻炒均匀之后，最后出锅前把虫叶放进来，放到虫叶之后呢，再把它搅拌均匀，就可以关火出锅了。哇，看起来真的太香了，这样做的芋头丝比土豆丝还要好吃，这样做的芋头丝非常的爽口，关键是还很下饭， 这是一道非常不错的家常下饭菜，喜欢的一定要试一下。好了，今天的视频分享就到这了，谢谢大家，我们下一个视频再见。如果喜欢我的视频，欢迎点赞、收藏、转发加关注，谢谢您的支持！

之前有很多粉丝朋友跟我炒这个芋头丝，说炒的很好吃，今天我又花两块钱买了一个小小的这样来炒。 炒芋头丝用到的一般是芋头婆，也就是玉母，去皮之后先给它切片，再改刀切成丝，加点盐和白酒，抓拌均匀之后让它腌十分钟。 处理芋头我们最好戴上手套，不然养起来连手都不会。想要腌好之后冲洗干净淀粉，攥干水，把它放到干锅里面煸炒一会，刚炒过后的芋头丝炒出来才会更脆。有猪油就加一点猪油，下入姜蒜爆香，再把芋头丝给倒进来。 这道菜要炒出来清脆干爽呢，就不要去加水，给他加一点米酒，炒出来会更香，然后会吃酸的，加一点白醋，再来一点生抽，能吃辣的多放点泡椒，这个菜主打的就是一个酸辣 红椒丝和葱段起到的是一个点缀的作用，这样炒出来的芋头丝真的是又香又脆又巨下饭。

我朋友从江苏回到了赣州，他说赣州的菜就连一个芋头丝都那么好吃下饭，这是我们赣南本地的一种品种，应该算是叫育母，这一个一块钱刚好可以炒一盘。很多普通的菜炒好了都很好吃的。先切片再切丝，要切的均匀一点， 手怕痒的姐妹一定要记得带上手套，切好后加适量的盐还有白酒给他拌一拌，让他腌一个小时的样子，这样吃起来的时候就一点都不会麻口和痒喉咙。配料中这个泡椒是必不可少的。腌好后的芋头丝放水龙头下把盐分冲洗干净，然后倒进锅里把水分炒干， 锅里油盐都不用放，只需要把芋头丝的水分炒干，水分炒干之后盛出来备用。锅里重新倒油，把刚刚切好的蒜头泡椒爆炒一下，炒出香味，接着加入芋头丝继续翻炒，盐 可以不用再放，因为这个泡椒它本身也是带咸味的，加一点干辣椒粉，生抽，再沿着锅边淋一点白醋，这样吃起来的时候就会很酸辣开胃，最后放上蒜叶子就可以出锅了。