陈皮分辨方法

教你如何区分真假陈皮。首先，我们通过原材料来辨别，这是沃柑皮，由于它的糖分比较高，所以它的颜色是较为鲜艳的。这是广西皮， 外囊光滑平整，内囊近十连成一片。这是新会干皮，它的外囊脉络分明，有台风疤，凹凸感明显，它的内囊蓬松，永世饱满。 第二，从制作工艺上来辨别，这是干仓皮，他是用新会干皮放在干燥的环境下自然漫长，所以他会由新皮的泛白陈化至黄白。 这些都是工艺皮，但是由便宜的广西皮通过堆叠加湿发酵喷成，平均通过高温烘干而得到一个做旧的效 效果，所以它的内囊颜色加深不均匀，泛白不正常，也会带有广西皮光滑的特点。因为采用堆叠加湿，所以也会有不自然的褶皱感。