老母鸡扛枪正宗做法

呦，我带两个菜来，你看小鸡还有牛鞭。呦，这个不能，那咱就做个小鸡扛枪吧。行，那咱们快起来。乖，马上做。 先划划划。把油面放进去，毛毛，放葱姜洋葱，放点白酒。 好了，捞出来洗洗 盐。这个冲开冲开，把里边的脏东西弄湿。 把牛鞭和鸡在一块抹一遍。冷水下锅，葱姜料酒好了，捞出来洗洗 到底。放水， 葱姜，花椒，白芝，花椒，胡椒粉，香菇，红枣，料酒。大火烧开，小火炖一个半小时。 好了，放点枸杞子。 嗯，小鸡炕香。真是个贱，又苦又香。

跑了没？别跑了吧，哪了，咱哥都是打电话说的上你家来吃饭了，要下了吧，走啊走啊，我在这猫着你的，别跑了，你起来。 大家好，我是老七，今天做个老母鸡扛枪走来吃，大家要吃这，准备一下鲜牛鞭， 羊鞭，羊蛋咱拾到一下， 右边盖花， 牛鞭改成这花花刀吧，之后剁成段啊，剁成小段，剁成这个样就行了，留住备用。咱这牛蛙腰改下花刀啊， 叫这羊鞭中间一剁，一分两段不行了，剁成这样叫这羊肉也改一花刀啊。 来点老母鸡给剁一下粉干， 凉水下锅焯一下水，放入料酒 别吃也行。 浮沫撇干净焯好捞出， 这是老母鸡也凉水下锅炒一下，白芷，盐，料酒 先焯一下水啊，这机子也是果果撇去浮沫啊，给浮沫打干净，焯好捞出 再用这扭弯腰，摇弯腰也搓一下， 摇一摇，摇一摇，焯好捞出也倒入凉水中，在这淘好的牛鞭淘个五六遍。淘干净的牛鞭啊，倒里边白籽 料酒，放葱姜矿泉水， 盖上锅盖 搁高压锅内压他半个小时。牛鞭羊鞭压制八折熟，叫机子倒，里边 加入盐，人参，大招，洋葱菌，白扣，鸡骨烧， 盖上盖子再压到十八分钟，上气上气十八分钟啊，打开锅盖 倒出牛外腰，羊外腰在这滚个五六分钟，来给他调味味精，放入味精，胡椒，大大的胡椒啊， 好，五六分钟外腰都熟了，咱给他点缀一下枸杞，倒上 关火出锅 看这炖的牛鞭啊， 来来来啊，进合集吧，合集你给我走啊。

今天朱老板大清早就去村里购买食材，要给大家做道大菜，叫老鸡扛枪，小朋友我是听着都好奇，具体是个怎样的菜呢？还有那个牛牛蛋 爸，有没有老公鸡，这俩酒是怎么来这正儿八经的老公鸡处理食材方面也有讲究，看看它。首先我们把这个牛鞭的料到给它搅开，看看这都干净了，把牛鞭上面的油和这个筋膜给它去掉， 把它切成牛鞭，切成段啊，把它上面的肉切掉，然后给它破开，把上面的水晶去掉，不要切成十字花刀。 把鸡肝鸡心掏出来，脖子要修掉 里洗一遍。处理完后就开始制作了，先炒姜片，放入食材炒至不要焯水哦。 大火炒至一分钟后，下入辣椒、花椒，再炒两分钟， 配上朱师傅配制的饲料提香上色，再倒入啤酒，加入花椒，可以去除腥气。大火焖至一个小时， 汤汁粘稠后，放点大葱就可以出锅了， 真的是色泽诱人，香气扑鼻，口水都流出来了。口味香辣，吃起来十分软糯，这太好吃了吧，这么一款滋补又好吃的菜，您给达几分呢？

大家好，我是青年阿力。今天厉害了哈，今天哥们送来几样好东西，一副牛鞭啊，一副大牛鞭，两只鸽子，还有一只老母鸡呢。 今天做一个小鸡扛枪啊，大补菜。那下面把它来清洗一下， 冷水下锅摸一下。 没有人能跟我说话， 放点葱姜花椒料酒，大火烧开，小火煮一个半小时。 哎，这今年出的有什么好吃的？嗯，香的。喂，你好，你去帮忙， 听你说有那什么好吃的，电话也不打啊，这为什么打？黑山也烧饼？哎呀，你别管我了， 闺蜜啊，还摸鼻子尖。你再过来我给你弄啊。过两天 啊勒能让一下。哈哈哈。 出锅了啊，大锅啊， 吃了吧，喝起来啊，挺香， 让我再一次 太小了。 哈哈哈哈哈哈， 不愧降级抗枪。

今天我们朱师傅又给大家弄了个狠菜，老母鸡扛枪，这里我们把牛的小鸡鸡的尿道给剪开，把脏东西丢掉，真的不想说这牛的鸡鸡太难捡了，还这么长。 把牛的鸡鸡收拾干净后切成小块，他家的猪师傅用这么大力气干嘛，真怕切不断呀，哈哈哈。 这里切好后切冷水，下锅，水开，把血沫捞出。 好了，把鱼块煮好，捞出来沥干水分，用凉水把残留的脏污冲掉。 好了，现在只是做准备，现在油液放入姜片花椒， 姜片花椒炒香，放入牛便和老母鸡一起翻炒， 这里放瓶啤酒，防止他们口渴。嗨嗨嗨，不会吧，我说的你们也信，其实主要是争先去腥味。哎呀， 终于到最后一步了，把煮好的牛鞭老母鸡放入高压锅，具体高压蒸煮多长时间，你们去问猪师傅，我啥也不是， 家人们也是，好了，你们看看。

我也不跟着车了。我走我看看啊。都没见过这好东西好不好。你看这个哎。咦，站好了。那你可别站好了。我走到这个轮回了，也没找着车，还有几个车在这里，结果我又做饭了。哎。走，看一下。 看病死了。那边女的有鬼。这啥 我也不可能吃了。我走。 你看这个枸杞咋样。还开枸杞不赖。这一个朋友从外地烧过来的，弄了不知道谁啊。我都没吃。 这都是咱泡茶喝的。都没啥泡。哎。哥啊，你车牌放生茶怎么办。有啊，你那小绿鞋呀。 哎。回来帅哥卤鸭蛋。走吧。快。鸭子也回来。回来我给你闻。你别着啊。我闻着就返回了啊。 你这大番茄。不大不贵。这是喂我啥。我给你说你别找了。绿茶这一喝。绿茶这一喝。你这嫩好的东西。你那再弄。好的东西不能拿。你自己吃啊。我看看啊。没见过这好东西。你看看你看这脚造的不好 哎。咦站好了。那你可别站好了。咦，漂亮的很。不舍得。这是我先说。要不来你俩今个给我弄点来炖的。 大姐我是来到了。我饿毁了。那不吃不吃。给你撕烂完了搁这吃。大哥那不好，俺的那养的有便利有鸡。那不行了，我去弄俩去。那中那我这可以。你别走啊。我不走你别走。你别拿走了。我看了我看了我就走了。我给李总打电话叫他回来。好，我这都去参与。好嘞，我参与。走 你路边。嘿嘿。我说他俩咋撵我这个东西不好好给我好好的给我弄。我叫他早干走。管他三天而已。他今个不拿出来。东西不能大臂没做成伏案。 小磊过来过来过来坐坐吧。可以，没问题。说实话我也得感谢你呢。你当然得感谢我了。那个东西我也没吃过。哈哈哈。那我你吃不成。真的啊。交给你了。才穿的白衣裳。就是战袍披萨。 really？ 八千八百。 哎我的孩。你这弄的哪一出哪一出。生日快乐。我跟你说 这回弄好东西。多少东西你没吃过。啥没吃过。路边路边。嗯？咋弄。路边路里路里有啥弄的。路边路有事找着路边了。我管他说要不我今个看见了不叫他吃我拿跑了。来吧，赶紧开始。我到这。你不说你搁那边快点叫家长给你看看。 下入炖鸡的灵魂。大家说这人都给他当备注。卤肉灵芝， 下入雪莲大冰粉，下入调料 干了。哥们打我手雷。 来点鸡鸭汤加汤起来出锅。 鸡鸭烤肠切块。来吧朱一波。来吧。先给您吞一个。先给您吞一碗。 爸拿桌盆来。这是你的功劳。今个啊。好好，谢谢。行了，我也没事了。你看你大爷那个拿的电视。是你？是的，你也得吃。其实得感谢你一个。不是我也抽着没事。来吧。那个你辛苦了，我最后吃。是的，你得感谢我 你得感谢我。小花队里有鞭子。他队里有鹿鞭。我这有一个车。这我吃。我吃了一个。哈哈哈。看吧。这是啥咋样。 咦色味。没吃过。尝尝啥味啊。嗯，劲道的很呐。有皮筋啊。 嗯，在躺熟人 好玩。嗯， 夫人啊。我缺新缺点礼物 啊。来叫我吃一口。你太急了，你吃吧。没头。哈哈哈哈。 真是味。哈哈真是味。 有啤酒吗哥。有。那啤酒呢。要了。来吧来吧。这活肥馋的很。那你不要吃好喝好，不然 还得叫他吃饱。还得叫他喝汤。来，就他俩走。

铁锅炖一切老铁们，今天我做一道菜。什么菜？老母鸡扛枪，每人一杆枪。我开弄了啊，开始改刀， 要给他划刀。哎，这样为了好看也是为了进味啊。 好嘞，这个牛鞭呢，一定要嘎给我压一下啊。两个刀压一下，看不着多有食欲。什么大枣枸杞党参加白薯片 后炖好以后拿前面去再炖第二遍啊。好嘞， so， last time this looks。 先放鸡哎，这是溜达鸡。这里有五颗牛鞭。 好嘞，里边放盘土豆干啊，土豆干打雪我还推荐呢。又想一个跟头。如果可以可以的话叫我来玩。那个坤粉， 但我们吃不了了，就不放了。来吧，快快不来了来了来快快啊快上吧快吧，快快啊，这不得像个后空翻啊。一轮影子弄得这东西大伙都不爱吃是吧。爱吃爱吃，老爱吃了。爱吃啊，这大包 包子就爱吃了。哎呀妈呀，我跟你说，现在你老火了，真的真挺好吃的。真素配小鸡，来年更红火耶！包子配奔富怎么讲？包子配奔富，酸菜大包子啊耶， 锅盖一盖盘就是爱耶，圆满 你看清啊。母鸡无所谓，这枪可能很好，我今晚就弹一支枪啊。我尝尝枪是不好吃。 嗯，好吃。老母鸡扛墙，今天烤几个箱，每人送她一个酸菜大包子。

你说这老母鸡扛枪是个什么菜呀？今天咱们吃一道光听这名字就很厉害的菜，叫老母鸡扛枪鸡汤啊，已经熬了几个钟头，汤汁也是慢慢变得粘稠。这里面啊，各种好料加的不算少，鸡汤味道那是真的好。 鸡肉呢，软烂入味，扛着牛腔也是 q 弹爽滑，有点像吃牛筋。他这主打的是鲜鸡现炒山东炒鸡，鸡肉紧实，味道浓郁好吃。酸萝卜炒牛肚，萝卜爽脆，牛肚劲道，关键这味道他还真不错。最后啊，又来了两个九块九的家常小炒，这顿啊，算是吃没了。