榨菜生长过程变化图画

从荒漠到海洋，从废墟到文明，神秘的北纬三十度，是全球著名的名茶产茶带、世界名酒带，也是乌江榨菜的产地所在。 在山川河流汇集之处，滋养了一座美丽的城市，重庆茯苓 在这里，长江和乌江交汇，太行巫山山起与横断山脉相遇，水雾争腾， 春早夏长，秋短冬迟，四季分明的画卷就延映在这如画的烟雨之中。在别处萧条的冬季，却在 在这里孕育着蓬勃的生机。在这漫山遍野翠绿色的绿色作物，是乌江榨菜最神奇的原材料，它有一个接地气的名字，青菜头。 九月播种，十月移栽，在最冷的冬天热闹的生长，在辞旧迎新的年节，热烈的收获是一年仅一季的冬季应季蔬菜。 得天独厚的高低高马鞍形气候，为长达一百多天的生长期保驾护航。 青菜头在雾气阴壁下茁壮成长，形成了肉质肥厚、口感嫩脆的 特性。 我们脚下踩着的，这是助力青菜头蓬勃成长的层层沃土。侏罗纪时期岩石风化的紫色土壤， 母亲河长江与乌江滋养着这片富饶的土地， 天时地利人和，共同孕育了独一无二名满天下的乌江榨菜。 秋日播种，银冬蕴藏，春节时的茯苓农家比别处的更忙碌一些， 低温和雾气无疑是最好的屏障， 健康无虫害的绿色蔬菜迎来收割的好时候，也是家家户户制作脆嫩清香的榨菜的最好时机。 竹签串菜架上晾晒 在阵阵自然微风中，脆嫩的青菜头缓慢的蒸发着多余的水分， 这就是福林阴晴少雨的气候优势所造就的独特的蜂脱水工艺， 经百年耕耘，三淹三诈的非遗古法流传至今。 一榨榨去苦水，还原天然柔韧。二榨精准控盐，天然发酵，自然生香。 三炸炸出黄绿之色。百年秘制拌料，画龙点睛，形成鲜香口感。 宋老师，我们传统的榨菜发酵呢，是将辣椒、八角等等十几种香料加在榨菜里面一起发酵，但是我们现代技术呢，我们就有创新，我们就将这些香辛料啊，通过萃取， 通过乳化技术，然后再添加到你榨菜里面发酵，使其榨菜里面的口味呢，在入口以后，感觉层次更加的丰富，回味无穷。 时至今日，榨菜从田地头走上现代化流水线，实现了华丽转身。 二零一九年，全球首条榨菜智能生产线建成投产，采用十六项标准严选青菜头，将非遗文化与现代精细化生产工艺相结合，造就乌江榨菜鲜脆爽口的秘籍。 乌江榨菜拥有上百项技术创新，在这条全球先进的榨菜智能化生产线上，汇集了德国、 日本、美国、瑞士、比利时、法国等多国设备及技术，实现了榨菜生产的标准化、智能化。 从田间走进流水线，再从流水线走上家家户户的餐桌， 鲜脆爽口的乌江榨菜是国民最难以忘怀的舌尖记忆。最嫩的榨菜含有天东氨酸和谷氨酸等纤维物质， 是天然的好调料，解肥腻，增清香，与鲜嫩的肉品肥美的交 风雨，都能碰撞出别具一格的风味。千里乌江，雄奇清秀，百年榨菜脆嫩鲜香， 榨菜的滋味均有道道菜肴从舌尖进入心房，成为念念不忘的味觉记忆。 沿着长江，跨过汪洋，乌江榨菜名扬四海。 如今，乌江榨菜已出口五十二个国家，全球热销一百五十亿包。海外游子最难以忘怀的饮食符号，成为华人共 不同的乡愁。城下金秋风起，乌江流淌，山脉渐绿，漫山遍野的青菜头将带来新一季的绿色冬藏， 有一个春天正悄悄来到。

你知道这么脆的榨菜是咋诞生的吗？我这一生可是千锤百炼的一生。我， 我出生时只是一颗普通的青菜头，人们嫌我长得丑，不爱吃我，咦，这青菜疙瘩长得比我还丑啊！嘿嘿嘿，你不吃菜肤浅， 你听说了吗？青春有菜争取秀呢，我们家就有机会变成好看又好吃的榨菜。不是所有青菜头都能做榨菜，后边太大得批 哦，左边太小得扔中间。这个嘛，不大不小，正好这是出生于北纬三十度的优质青菜头，好好导致他没问题。我们的工艺可是入选了国家非遗文化的。合格的青菜头还要经 切割、晾晒、三洗、三榨等十三道工艺，二十八道工序才能完成华丽变身。妈，儿子终于变成榨菜光宗耀祖了， 难怪吃起来是最爽口。这可是乌江大菜，全球热销，一百五十一包，用传统工艺加工，含十五种氨基酸和膳食纤维，鲜脆爽口就上吃。

涨价比茅台还牛，这是一个什么样的品牌呢？在国外有两个来自东方的神秘美食，一是国民女士老干妈辣酱， 另外一个是国民男神茯苓榨菜，在国外被翻译成有声芥末条，走上了外国人的餐桌。二零二一年，吴江榨菜就已经出口到了欧洲、美国、日本等全球五十多个国家和地区，全球卖出了一百五十一包。 二零二一年，福林扎寨的营收已经到了二十五亿，二零二二年上半年，营收就已经超过了十四点二亿。 但跟十几年不涨价的老干妈相比，茯苓榨菜堪称平平无奇的涨价天才。茯苓榨菜到底是怎么支棱到越来越贵 的呢？从国民表示到国民男神，离不开这个男女。福林榨菜能成为榨菜一哥，属于老天爷赏饭吃的类型。 四川涪陵地区的青菜头产量沾了全国产量的将近一半，而且当地的青菜头脆嫩无比。一九八八年，涪陵各大榨菜厂被整个为重庆市。涪陵榨菜集团推出的榨菜就是乌江榨菜。 当过腌榨菜的人，未必会做品牌啊。到了两千年，茯苓榨菜公司已经负债一天七五亿，二十多家工厂全是落后的老做法，还要养活四千多名工人， 每年亏损超过五百万元，员工工资都快发不出来了。就在这个时候，改变茯苓扎财命运的男人 出现了。当年三十七岁的周冰泉还是上市公司的国企高管，却接到吊立，出任福林榨菜机的总经理。天无绝人之路， 因山下蓄水，公司意外获得了一笔一点四亿的拆迁款。周冰姐当时带着公司所有的高管一起讨论，这一笔钱到底怎么花在刀刃上呢？ 他看到了让茯苓榨菜越卖越亏的两个顽疾，一是技术严重之后效率低下，二是 为土榨菜改头换面。周兵群一拍中一，引入了一条榨菜自动化生产线。果然，茯苓榨菜集团第一年就实现扭亏未已，二零零一年销售我就干到 一点五亿，第二年是二点二亿，产能上来了。福能榨菜雇了一百多销售人员，全国各地到处推销，但是中端的动销效果并不好。 周冰姐跟消费者聊天，发现，并不是销售人员和经销商不努力，而是消费者没有认知，销量要想上去，得让人心甘情愿掏钱买才行啊。二零零六年， 央视广告的价格是两个月七百万，周兵权直接报了四个月。直到后来， 周冰泉在采访时还说，当年在一千四百万元支票上签字时，轻通通乱跳。于是新闻联播之后啊，总会出现这样的画面，皇帝专业。 张铁林拿着一包乌江牌榨菜，用惯用的皇帝枪慢慢倒来。乌江榨菜，我爷爷的爷爷都说好。张铁林深入人心的黄阿玛形象，让过去廉价形象的乌江榨菜一下子高贵起来，连下饭菜的身份呐都变得正统。 二零二零零九年，乌江榨菜销量已经达到七点一二万吨，位居榨菜产品全国市场占有率比一年之后，福林榨菜成功上市，市值一度超过了三百五十亿。 此后十年间，茯苓榨菜行业老大的地位，至今无人能撼动。在茯苓榨菜大专背后，还有一个动作，帮了茯苓榨菜大蟒，就是涨价。 从二零零八年到二零二二年，福林榨菜涨价十多次，一包的价格从五毛涨到三块多，涨幅高达百分之四百。在这十多次的提价中，只有五次是直接提价，其余都是间接涨价。 而以福利榨菜相比，茅台在二零零八年的出厂价四百三十八元，今天的一千四百九十九元的零售指导价，十年涨幅百分之两百四左右。单说涨幅， 福林榨菜就直接碾压了茅台，人称榨菜。茅台。福林榨菜的涨价给中小企业带来哪些启示了？福林榨菜的主要产品控价在每袋四元以内，属于消费者可以接受的心理价格贷， 同时不断提升品牌价值，降低消费者的负面情绪。茯苓榨菜的涨价给其他中小燕在企业留下了生长的环境和土壤， 带动了整个行业的发展。我是大瑞，今天和大家分享到这里，欢迎大家下面留言，我们一起交流探讨。

各位学员大家好，我是张璐，今天我要跟大家一起来学习榨菜安全高效栽培技术 这堂课，我们一起来学习早市青菜头鲜榨菜高产优质栽培技术。这一部分主要是以鲜食榨菜为主。 一、栽培地块选择应选择海拔六百到八百米、排贯、交通方便、 土壤为瓤土、沙壤土并富含有机质的地区栽培。早市青菜头海拔较低的地区如六百米以下， 播种时气温较高，榨菜苗长期处于高温环境中，极易先期抽台。 而海拔较高的地区，如八百米以上，苗期云雾少、光照强且时间长，也容易导致先期抽台。 二、品种选择优良品种是鲜榨菜早熟高产栽培的基础，选用两种可减少或避免先期抽台现象的发生，获得较好的经济效益。 目前主要选用抗抽台性较强的杂交种复杂二号作为主栽品种。 事实，播种培育壮苗事实，播种是栽培成功的关键。播种过早，幼苗生长速度快，苗期易满足阶段发育的条件而发生先期抽台现象， 播种过迟，达不到早收的目的。因此要根据当年气候变化趋势灵活掌握播种期。如果当年播种季节遇到连续晴天高温天气，应适时晚播。 因为在较高温度条件下，如果水分充足，幼苗生长快，遇到强降温，通过冲化作用而出现先期抽台的概率增大。如果当年 播种季节气候冷凉，气温变化较为平稳，可适时早播。 在正常气候条件下，早市鲜榨菜复杂二号在海拔六百到八百米地区的世波区为八月二十到二十五日，同时必须培育壮苗。 壮苗的标准是植株矮状，生长整齐短缩，经粗壮，无病害重伤。这里呢，我们要做好七项工作， 一是选好床。土苗床应选择在土层深厚、质地疏松、富含有机质、排罐方便的地块。同 是尽可能远离十字花科蔬菜种植地，以减少病毒病的感染几率。 二是整地施积肥。苗床必须早耕，清除杂草石块，整地前均匀撒食榨菜专用复合肥，每亩五十公斤，然后霸气整平，开沟做香。 一般来说，相宽一点三到一点七米，相的长度要随地形和需要而定， 相面要细碎疏松，相间钩宽二十到二十三厘米，深十二到十五厘米，苗床四周要开好排水沟。 三是溪波云波波种已在阴天或晴天的傍晚进行， 剥前将腐熟的人畜粪水施于香面，待床土湿润后播种。剥种时，按每亩苗床用种三百五十克计算出每一个香面的用种量， 将撑得的种子与湿润的草木灰混合均匀，分批洒薄在香面上，然后用草木灰或草木灰混细泥沙覆盖。 四是覆盖育苗，预防先期出台。因为青菜头属特殊性区域作物，在提早播种条件下，必须采取 遮光措施，降低榨菜苗的先期抽台率。其方法是，在榨菜苗具有两片针叶时，在每天中午用遮光率百分之九十五以上的遮阳网覆盖三到四小时，直到苗期结束。 武士抗旱保苗早市鲜榨菜苗床期一般正于重庆高温干旱天气，一定要注意抗旱保苗。 其方法是，当榨菜苗具有两片针叶后，预连晴高温天气，每隔二到三天对苗床进行闷罐或以清淡的人畜粪水 交坡。六是加强管理，主要包括两次见苗和两次追肥。两次见苗， 当幼苗出现第二片针叶时，我们应该进行第一次剪苗，保持苗距三到四厘米。 当幼苗出现第三片针叶时，我们要进行第二次建苗，保持苗距六到七厘米。这里一定要注意去掉特大苗、杂苗、列苗、病苗和弱苗。 两次追肥，第二次见苗后进行第一次追肥，每亩施腐熟的清淡人畜粪水四十到五十 十蛋，每蛋五十公斤，尿素四到五公斤。当幼苗出现第四片针叶时，进行第二次追肥，每亩施腐熟人处分五十到六十蛋，尿素五到六公斤。 其实，严格治蚜虫，预防病毒病。 病毒病是榨菜的主要病害，轻者是榨菜减产百分之十五到百分之二十，重者减产百分之四十到百分之五十。 在找事的先榨菜上发生尤为严重，因此在栽培上必须严格防治，有条件的地方最好选用 六十亩孔径零点二五毫米的尼龙防虫网进行覆盖育苗。 榨菜病毒病的主要传病媒介是蚜虫，土壤和种子不传病。 菜猪感染病毒发病后，现有农药均无防效，因此对榨菜病毒病只能预防，其预防的有效途径是减少带毒牙对菜苗的侵染。 榨菜午夜期以前及苗虫期是最易感病的阶段，因此苗虫期是治牙防病的关键时期。 防治方法主要有四点，一是当菜苗出现第一片 针液时，开始是第一次咬，以后每隔七天左右试一次，也在前一天加试一次。 二是施药应在晴天进行，以喷雾为好，力求新叶、外叶、叶面叶被均喷洒到。 三是试药时因与周围十字花科蔬菜地的治牙同时进行，以提高治牙防病效果。 四十，一般用百分之四十乐果乳剂八百到一千倍液或百分之二十多杀举止两千倍液，配合百分之八十底底味乳剂一千倍液防治，并可兼治 原叶虫、黄曲条、跳钾和菜青虫等。 四、适时移栽，合理密值。 选择土层深厚、保水保肥性能好、富含有机质的地块栽培。当榨菜苗四到五片针叶，苗龄二十五到三十天时，即使移栽逆增，在一周内移栽完毕。 如果移栽时苗床干燥，应于前一天浇水湿润床土，以减少拔苗时对根系的损伤，提高移栽的存活率。移栽应该选在阴天或晴天的下午进行，切记雨天 或雨后土壤湿度过大的情况下移栽，移栽密度以每亩六千株左右为宜。 五、合理施肥。 早市鲜榨菜的生长期仅六十天左右，需肥量较正常季节栽培小，但要求施肥及时，以满足其生长发育的需要。 在施肥上要施足底肥、薄施勤施追肥。施肥方法主要包括两个方面的内容， 一是以有机无机复合肥做底肥，每亩按有机无机复合肥 或榨菜专用肥五十公斤的用量进行窝施，按常规方法打握后，将菜苗栽于一侧，于另一侧至菜苗根部六到八厘米处丢肥并盖土。 二是事实追肥，主要以农家肥和碳素化肥配合做追肥。移栽后一到两天是定根肥，是榨菜苗根系与土壤紧密结合，提高移栽的成活率。 每亩用六十到七十蛋腐熟的清淡人畜分水，移栽后七到十天菜苗反清成火后第一次追肥，每亩用十公斤尿素对六十 十到七十旦腐熟的氢弹人畜粪水，移栽后二十五到三十天牛津庞大时期第二次追肥，每亩用二十公斤尿素兑九十到一百蛋腐熟的人畜粪水 追肥。还应该考虑土质、气候等因素，保水保肥力差的土壤，追肥次数应该适当增加，每次用量适当减少。 如果遇到干旱，追肥必须结合抗旱进行，应增加施肥的次数，降低肥料的浓度。如果土壤过分潮湿，应减少水分肥的用量，增湿干肥。 六、虫害防治主要加强蚜虫、小菜鹅、菜青虫等虫害防治，可用辟芽物，也就是抗芽微 龟克、橘子类药剂等，防止每隔七到十天一次，连喷二到三次，药液浓度根据病虫害程度和菜苗素质酌情掌握。 七、事实分期分批收获 根据鲜榨菜、青菜头生长情况，并结合市场需求，当当个青菜头的质量达到一百五十克以上，就可以分期分批收获，以及获得最大的 经济效益。好的，今天的课程就到这里，各位学员再见！