黑茶发红是为什么

你有没有关于安化黑茶的五大误解？第一个，安化黑茶都是红汤。安化黑茶属于黑茶类，它是适度发酵茶，且存在后发酵成化的特质，所以它在新茶阶段的汤一定是黄色的， 随着年份成化的转变，会慢慢趋红，从橙黄到橙红到红需要时间。 其次，安化黑茶的等级都非常的粗，或者等级有没有嫩的，那我们来看安化黑茶里面的天阶， 他是属于一级的料，他就没有服装这么粗老，所以不是所有的安化黑茶都用粗老料，但同时也有茶友说，为什么你的一级料看起来这 这么的，这个细长卷还带有比较长的嫩劲，因为安化黑茶的成分性比较高，群体肿，他哪怕是一级料， 他的采摘等级都在一芽二叶左右，那么跟我们等级高的生普一芽一叶和等级高的绿茶是没有办法比的，这是根据品种和工艺的需求来决定的。 第三个，安化黑茶就是发了金花的服装，服装可能名气很大，被很多茶友所知道，他是属于工艺发金花，那么在他的牵粮里面，后期存放的过程中，目前允许少量发金花， 可是在安化黑茶的黑砖、花砖三间里面，是不允许也没有金花的。第四， 安化黑茶都是便宜的茶。其实啊，安化黑茶的玩法非常多，他可以是一山一个味，你可以玩纯料，可以玩工艺，像千两黑砖。呃，天间制作工艺非常的复杂， 可以玩年份，从新茶玩到老茶，像目前我们所知部分千两的老茶，天间的老茶少之又少，难以忘记相背，所以想要玩他可不是这么低的门槛哦。 呃，第五个，安化黑茶是不是都是一个味？如果你用统一的原料，用标准化的生产，那相对来说口感会比较接近。可是安化黑茶的特别大的魅力在于核心商场的地道味。我们也叫一山一味， 每一个山场都有其独特的风味，比如说九龙池这样的一个山场，他的整个柔中带钢，稻谷先锋带有一种呃，类似于冰糖甜的蜜甜。比如说高马二西，他就比较敦实敦厚，沉着细腻，带有甘蔗甜。 比如说芙蓉山，他就有兰香比较优远有泉水的甜直甜就是他的这个特点， 所以每一个山肠都风味与众不同。其次，每一个师傅手上，他都会有不一样的口感产生，最后干燥的不同都会产生不一样的风味。独有的松烟香就来自传统七星皂松采明火火背， 所以安化黑茶的丸头非常大。今天晚上在直播间我等你，我们一起来玩安化黑茶，一山一味。

资本的玩法太多了，以前的云南普洱，安溪的铁观音带，到后面的安化黑茶，武夷岩茶，都是被炒的天下无敌的那一种，但是呢，也很快跌下神坛。今天呢，我就来说说曾经红遍全国的安化黑茶， 红的发紫的时候大家都是真的喝，现在呢，却是无人问津，有人说安化黑茶就是个骗局，这是真的吗？其实啊，安化黑茶说白了就是一种好喝的茶，而且呢，它还有很好的一种养生功效，它是湖南省依然是安化县的名茶，被认证为中国地理标志性茶品。 安化黑茶作为黑茶的始祖，他们有三个品种，包括山间、山庄和一卷，每个品种各有特色，由于是后发酵茶，所以会在长时间的存储过程中慢慢转化，获得更多的营养物质，对人体会 非常有意。但是呢，一旦被资本介入，安化黑茶的本质就变了，也被人当成了骗局。其实呢，现在的市场消费已经开始理性了，安化黑茶并不是销声逆境，而是要重新回归正常。 这里呢，也希望大家不要被那些所谓的炒作迷惑了双眼，每一种茶呢，都有它的特色和适合人群，别人说好， 他不一定是很自己要试过才知道味道怎么样。其实呢，喝茶很简单，只是我们的人心复杂了。这里呢，我也希望安化的茶商们越做越好，让更多的人了解黑茶，品黑茶。

同行千万不要看这视频啊，绝对砸饭碗。是不是实话，看完评论区告诉我点赞收藏。黑茶色明明是一个愣色，为什么我看到黑茶色他都发红呢？ 发红的不是黑色色，那顶多是一个红棕色或者是一个黑棕色这样的颜色。以后改色面对一个对颜色无知的发型师来说，除了漂就提色，你头发会很遭罪。我是莱州托尼带最好。

你不想剪头次就是为了怕显头发少是吧？对，我今天给你改观一下啊，改变一下你的看法，你的这个头发因为现在第一个是有点长了。嗯，对，无论是这个刘海还是下面的这个头发有点长，显得人有点掉。嗯，这个剪短是肯定要剪短的，但是你还有个问题， 就是第一个是这塌，第二是整个头发都有点塌，就是因为头发太齐了之后所有的头发都一样长的话，他就直直的下来了，他整个头发没有一个流畅度。 那你的意见是啥？我的，我的意见是得剪层次，剪一个不连接的层次，然后让头发整体饱满一点，包括你的这个发根也能更好的垂直蓬松一点。 嗯，是吧？可以，那就按你的下巴来吧。对，然后刘海，你的刘海我建议你完了以后换个份，因为你留到这个份以后会显得你的颧骨有点高，你到时候你 你稍微往中间换一点，不一定也非得往中间，就是这，这留下来以后能把颧骨给遮挡一下。嗯，对，我想的就是就可以把这遮一块，又这有点高。确实，对，然后颜色的话你是咋想的？颜色我想染一个深一点的，深一点的？对，黑茶类似那种颜色。 对，染的这种颜色掉色是能慢一点，显得头发质感好一点啊，但是有可能时尚度没有。 那先掉一点颜色，因为秋天了，我想染个稍微深一点的颜色。可以可以，冷黑茶是吧？偏点雾感。对对对，偏点雾，然后带点灰，那种灰不了，有雾感可以灰，灰的话得漂发啊。那不漂不漂头发。 行，那就按照咱说的这样来。可以可以，那你就，你来，你来设计吧。好吧？颜色你来调行一会看效果吧。好的好的。

红茶的汤色是黄色好，红色好还是黑色好？大家好，我是老何，这是红茶的汤色，是茶多酚经过氧化以后啊得到的产物，茶黄素、茶红素、茶褐素， 也就是说就是这三个他们的含量高低显现出来的一个颜色，你黄的茶黄素含量高一点，红的茶红素含量高一点，黑的，那就是茶和素了，对不对？首先像我自己一个 感官要求，茶喝熟的肯定不行，也就是说红茶的话，我个人更喜欢是黄糖的，也就是说是发酵程度不要太过度的，你发红了，那是人家放了几年的啊，他们这显示 越越陈越香，讲那些故事的时候对不对？红糖的比黄糖的多，然后是什么呢？那种 黑色的，黑褐色的，那就已经是老狗了，他们已经是一种骗子狂了，懂不懂？那黑不隆冬的那种东西什么？那最大的是等于说是养花的程度。我经常有一个话，就是什么 绿茶是健康饮料，红茶是风味饮料，那是什么？你茶叶中的我们对人体啊，什么抗氧化，什么那一些效果最好的，什么就是茶多酚的一个抗氧化，对不对？那你所有的发酵茶，他的那个 发酵过程其实就是肠毒粉的氧化过程，你这些东西都消化掉了，你都还好到哪里去？而且是什么呢？发， 发酵有深到浅是什么？真的等级越差的，因为他的苦涩的成分越多，所以越需要养花的程度越深。那你想想看，你发酵成红色的了，发酵成黑色的了，那个是不是发酵程度更深？ 不管是从啊我们这个健康角度来说，还是茶叶等级来说，发酵越深的，你这茶叶越过度。所以像我自己个人认为啊，发酵轻一点，就是说出现那个 黄的，尤其是什么是茶汤要亮一点，灵魂在茶汤中含量越高，他的茶汤越亮。所以像推荐茶叶的时候，其实我一直是在说霍山黄芽的，霍山黄芽经过两次闷黄以后，他的茶汤比一般的绿茶都含有量 清澈透亮淡黄色的那个茶汤，这种红茶啊，我个人认为是好的红茶。

像这种地算能一步到位造出哈差商。

什么叫黑茶？实话实说啊，我以前其实一直对黑茶不是特别感冒，为什么呢？因为这个茶感觉香又不够高啊，味又不够甜，而且好像总有那么一股子这种挥之不去的沉郁淤腐之气是吧？而且就是 这些黑茶这种卖家动不动就拿他的各种功效养生是吧说事，我一直比较反感这套话术啊，所以就是 反正就一直不感冒。这当然是一种偏见啊，一种偏见。黑茶作为我们中国的六大茶类之一，一样的 历史悠久，传承有序，所以我觉得还是有必要啊，我们好好来唠一唠黑茶。首先我们照例先讲讲古啊，黑茶是怎么来的？我们知道我们国家的古代啊，像什么新疆啊，包括康藏高原这样的西域地区是吧？以前呢，都是 大片的草原，这些草原上他没有办法去种蔬菜啊，种果蔬。我们这些古代这些边民啊，就边牧民吧啊，在广袤无际的大草原上啊，放牧，他们就吃不到蔬菜，吃不到水果，他们没有办法补充维生素或者纤维素，怎么办呢？ 所以最早大概从五代时期开始啊，一直到后面的隋唐宋，就会从中原地区大量的进口茶叶啊，作为每天的这种饮品来补充这些东西，所以才有我们现在著名的那么几条茶马古道的存在。那这些茶马古道上面的货物主要就是我们中原地区产的绿茶， 打碎压制成团茶茶砖人牵马驼，也就是我们说的马帮啊，一步一步丈量出了千里万里的土地，路途遥远， 交通不便，自然就会有日晒雨淋，那古代的防水措施自然是不完善的，茶叶进了水，有些茶叶就直接变质，那有些绿茶呢，就直接熟化变黑，也就是我们今天黑茶的起源。而且我们要知道，古代的边牧民很穷的，一家人不见得有一条裤子穿的， 几家人才有一口铁锅用的，而且这些茶叶对他们来说不再是嗜好品，而是每天都要用的，生活的必需品量很大的， 所以必须这些茶叶的价格要非常非常的低廉。所以茶马古道运的这些茶叶啊，销给边牧民的这些茶叶都是什么呢？最最粗老的叶子，茫茫多的这些茶梗啊，哈哈，就是反正就特别特别不入流的东西。 所以黑茶不管是在以前中原的高门大祖雅士的眼里，是不入流的东西。哪怕是到了现在，很多人也觉得黑茶， 为什么现在黑茶价格普遍不高啊，他根就在这。另外还有一点值得一说啊，就是我们这些现在这边牧民们现在普遍不但不穷困，甚至已经有些相当富裕的，对吧，一家里面几千头羊啊，很大一笔财富。 但是他们现在仍然保留了这种每日饮茶的习惯啊，就比如说现在康藏高原上面这种酥油茶啊，包括蒙古草原上的奶茶，这种习惯啊，或者叫习俗，也都是从那个时候传承下来的， 这也算是我们黑茶传承有序的哎，另外一个方面的一个佐证。好，接下来我们聊一下黑茶的产区和类别啊，黑茶有五大产区， 那其实我们从刚才聊的这个黑茶的历史里面不难发现，这五大产区基本都是当年茶马古道的一个起点。这五大是哪五大呢？湖南的安化，四川的雅， 湖北的咸宁，广西的梧州，陕西的咸阳，每个产区也都有自己的分类，篇幅所限，我就不说的太细啊，大概说一下他们这个类别。先说安话，这是我们中国销量最大，名气也是最大的这么一种黑茶，他有三间，三砖一卷之分，三间是天津 间，共间生间，三砖是福砖，黑砖花砖一卷呢，就是花卷茶啊，现在也叫千两茶，这个有点意思，就是他做成一个圆柱形啊，有那种小的圆柱，比如说什么十两百两的啊，比较小的圆柱也有千两圆柱就很大一个，也叫龙柱。 这个玩意呢就是就大概有一两米长啊，然后那个那个有外面用这个竹笼给他封住很多这种龙柱他人家不是拿来喝了，拿来镇宅子用。 我之前搬家就有个湖南的朋友啊，给我送两个龙珠，现在放在我的那个库房里面，我也不知道怎么去弄，哎，也是谢谢我这个好朋友啊。 安化黑茶是有自己的品种香的啊，以这个药香、果香、草木香为主，然后就是雅安的藏茶了啊，光听藏茶这名字你就知道往哪消的了，对吧，哪怕到了现在啊，藏茶仍然就是边销茶的主力， 大概就是分成两类，一类就是就是就是边销茶，还有一类就是料子稍微好一点的所谓的内销茶，但是哪怕就是内销茶， 他仍然是就是，哈哈，黑茶原出的那个模样啊，料子老的不行，茶梗多的要命是吧，而且茶梗还都是那种巨老巨粗的那种梗。藏茶的边销茶呢，大概就是两个等级啊，一个康砖，一个金尖，然后内销茶。 现在倒没有一个说特别通行的啊，大家都认了这么一个等级，一般就是厂家按自己的企业标准或者是客户的要求啊，用产品来分析，藏茶倒是没有什么品种香啊，标志性的香型。那没有，我们大概就是勉强用 醇厚沉香四个字来概括吧。接下来就是湖北的黑茶了啊，我们这叫老青茶，老青砖这个茶就跟四川的黑茶啊，跟藏茶就很相似了，也是这种特别传统的，特别老的，说白了，那种黑茶原出的模样， 以前呢，还有撒面二面里面之分啊，就是所谓的这个有一些不同档次的原料，但是现在呢，好像也没有说谁严格按照这种标准去做了，也还是像藏茶一样啊，顺应市场潮流，想做什么做什么，然后香气滋味也跟藏茶差不多啊。第四个，广西梧州的六宝茶， 这很多茶客都知道，也是名声在外是吧，销量仅次于我们安化的这个黑茶，而且相比安化黑茶，大面上讲啊，六宝茶的价格一般都会更实惠一些。六宝茶在国标里面啊，按形态分，就是紧压茶跟散茶两个形态， 每个形态都有七个等级啊，这就不再详数。不过现在六宝茶有个挺好的地方，就是他把自己的特点，哈哈，开始开成体系了啊，总结的相当到位，从颜色上啊，就是所谓的中国红啊， 从这个感官体验上，又有什么红浓陈醇啊，四个特征，其实呢，中国红，哈哈，很多黑茶也都是这个色是吧？红浓陈醇呢，很多黑茶也都是这个味。其实六宝茶真正他还是有自己的这种特征的，哎，也就是他的香型品种香，就是槟榔香啊，这个一喝就知道是六宝。 另外六宝茶他还有一个更传统的，历史更久的这么一个品种，他是多堆的啊，不经过后发酵，大家有兴趣可以再去查一下。最后一个陕西的泾阳茯茶 就很多，被被吹的神乎其神，哈哈，这个金花啊，就是茯茶的一个重要特征，茯茶的这个茯字，在古语里面它就是指的一种，一种，一种蘑菇啊，一种菌类。 茯茶也是这个散茶砖茶之分啊，各有三个等级，那以金花的这个长势作为分级的一个重要依据，而它标志性的香气也就是我们说的菌花香。另外再多提一嘴啊，现在我们很多的资料，包括很多专家都是把普洱熟茶归到黑茶这一类里面去， 这个倒也不能说不合理是吧，因为毕竟熟普他是也要经过窝堆的嘛，至少从发酵度这一个方面讲， 他这样规律是是是 ok 的。但是我们如果多考虑一些方面，比如说刚才说到历史渊源，包括这个很多的这种工艺细节，其实普洱的熟茶跟我们普遍认知中的这种黑茶，他还是有很多不同的，所以我个人啊， 更倾向于把普洱生茶和熟茶归到就是六大茶类之外的第七类啊，就是普洱这个大类里面去，但这个见仁见智啊。好了，有罗里巴索讲的那么多，哈哈，大家还有什么疑问呢，可以在下面留言，我们下期再会。