超市盘点分析原因汇总

超市损耗产生多种原因分析超市损耗产生的主要原因，一、订货方面的原因一、不根据销售需求大量订货。二、不合理的备货。二、 二、验收方面的原因一、供应商恶意欺诈。二、散装商品重量不足。散装大米、散装巧克力、散装瓜子等等，可能存在每包少零点零五至零点一公斤左右。三、商品质量不符合要求或生产日期过长，直接面临收获后将不能销售。四、内外勾结原因五， 五、收货人员验收操作失误。三、储存转运方面的原因一、商品从验收至卖场或仓库转运过程中，可能因摆放不安全或搬运不当摔坏、压坏等，如纸包、饮料或塑料制品等。二、商品存放过程中的鼠咬、虫害损耗。三、储存条件不合适造成的损耗。如三、四月份回南天大米 存放易受潮位置生虫。夏天将奶制品存放高温仓库，容易造成奶制品变质等。四、仓库内商品未先进先出，造成商品库内过期或近期无散件商品未集中存放或者处理不及时。理论上降仓库最好不要进飞员包装的散件商品 从损耗控制上降，主要是因为散件商品容易一落仓库，货架夹缝、货架底，一般员工也不会及时清理出来。 六、残损商品处理不及时，损耗扩大。如包装大米，很多时候包装袋破损未及时处理，直接将商品放退货区处理，相当于直接将一包完好的大米丢弃，其实是可以当散装销售的， 意识是可以退货的，也应先做好利用。四、陈列方面的原因一、陈列原因，首当其冲的肯定是先进先出。二、陈列的安全性原则 玻璃杯、啤酒等易碎商品的陈列，无论是货架还是促销威，肯定是要考虑加护栏的。三、货架加缝与货架底 货架加缝，不管是一点二米的货架还是二点四米的货架，基本都有加带商品。而货架底现超市基本已经把钱篮板拆除了，可以很清楚的看到货架底了，但也有部分超市未拆除，需要定期清扫清理。五、 五、销售方面的原因一、散装达成错误，高价低标折重量是最常见的方式。二、商品捆绑买赠过于随意， 经常会有供应商为促销本公司产品，可能会将两个不同商品捆绑在一起，再赠送一个赠品。收银员过激，可能就会造成过激错误，漏扫描三、条形码有误或没有条形码，前台部门自作主张处理。 收银员方面的原因，以收银员输错条码输错单位，如怡宝水存在多种规格，如单支四支装六支装八支装十二。

最近网上有一条新闻，有位老人在某超市购物时漏扫了一件商品，被超市工作人员指明是偷盗行为，并要求罚款两万元。今天给大家分享一下超市经营过程中出现的三大损耗和十一种原因，咱们可以查漏补缺。 损耗产生的具体原因，主要分成三类，分别是常规损耗、管理损耗和偷盗损耗。常规损耗主要是生鲜商品的变质、水分流失以及商品销售中的自然损耗， 比如蔬菜水分丢失、顾客摘叶、挑选、碰伤等等，这些损耗是无法避免的，只能尽量控制。第二大类是管理损耗，主要是门店在商品的进销存环节中，由于管理 失误导致的商品损耗。主要是有八个原因，第一个是收货验货，收货时对于品质把控不严，不符合验收标准的商品就完成了收货。第二个是商品储存不当损耗， 低温商品验收后没有及时放入冷库，储存的温度不达标。第三个是上架的陈列损耗，你要按照先进先出的原则陈列， 陈列的时候也没有按照商品的属性进行陈列，比如挂面竖着放就容易折断，易碎的商品陈列太多，顾客拿取时也容易损坏。第四个是生鲜商品管理不当的损耗， 生鲜商品在初加工处理、上架、陈列、整理牌面时操作不规范导致的商品损伤。第五个 是商品有效期管理不善的损耗，商品订货不准导致销售不完，而又没有及时清退导致过期。重点是食品类的商品。第六个是自用品领用，未登记食物领用后因为没有及时录入系统，导致账目金额不符。 第七个是卖场作业不当损坏商品，上货、搬运等作业途中不小心损坏商品。第八个是收银错误， 收银时数量入错、顾客商品包装内食物不腐、夹带等等。最后一类就是偷到损耗主要就是来源于顾客偷到、员工偷到、 供应商偷盗这三种情况。希望今天的分享对你有帮助，我们下期再见！

超市损耗六种原因分析一、订货方面的原因一、不根据销售需求大量订货。二、不合理的备货。二、验收方面的原因一、供应商恶意欺诈。 二、散装商品重量不足。散装大米、散装巧克力、散装瓜子等等，可能存在每包少 0 05 至 0 1 公斤左右。 3、 商品质量不符合要求或生产日期过长，直接面临收获后将不能销售。四、内外勾结原因 五、收货人员验收操作失误。三、储存转运方面的原因一、商品从验收至卖场或仓库转运过程中， 可能因摆放不安全或搬运不当摔坏压坏的，如纸包、饮料或塑料制品等。二、商品存放过程中的鼠咬虫害损耗。三、储存条件不合适造成的损耗。如三、四月份回南天大米存放易受 潮味，只生虫夏天将奶制品存放高温仓库，容易造成奶制品变质等。四、仓库内商品未先进先出，造成商品库内过期或近期 无散件商品，为集中存放或者处理不及时，理论上降仓库最好不要进。飞员包装的散件商品从损耗控制上降，主要是因为散件商品容易遗落仓库货架夹缝、货架底， 一般员工也不会及时清理出来。六、残损商品处理不及时，损耗扩大。如包装大米，很多时候包装袋破损，未及时处理，直接将商品放退货区处理，相当于直接将一包完好的大米丢弃。 四、陈列方面的原因一、陈列原因首当其冲的肯定是先进先出。二、陈列的安全性原则。玻璃杯、啤酒等易碎商品的陈列，无论是 货架还是促销位，肯定是要考虑加护栏的。三、货架加缝与货架底。货架加缝不管是一点二米的货架，还是二点四米的货架，基本都有加带商品。而货架底，现超市基本已经把钱篮板拆除了，可以很清楚的看到货架底了。 但也有部分超市未拆除，需要定期清扫清理。五、销售方面的原因一、散装打成错误。高价低标折重量是最常见的方式。二、商品捆绑买赠过于随意。 经常会有供应商为促销本公司产品，可能会将两个不同商品捆绑在一起，再赠送一个赠品。收银员过激可能就会造成过激错误。漏扫描三、条形码有误或没有条形码，前台部门自做主张处理。六、收银员方面的原因一、收银员输错条码。 输错单位如一饱水存在多种规格，如单只四只装，六只装，八只装，十二只装，二十四只装。 收银员很容易造成过积食错误。二、收银元漏输商品。超市经营只要发现有损耗风险，必须立即分析原因，从源头控制，也要做到人人防损。

门店盘点结果的分析、处理与改进的方法。盘点作业结束后，实际库存和电脑库存相合对若有差异要追查原因，赌书防漏。一、追查差异原因一、盘损率是实际盘点库存与电脑理论库存的差异。 一般而言，盘损的原因有下列几种，一、错盘漏盘。二、计算错误。三、偷窃。四、收获错误或空收货结果账多物少。五、报废商品未进行库存更正。六、对一些清货商品未计算降价损失。七、升鲜品失重等处理不当，扒商品变价、未登记和仁义变价。 二、若发生重大差异时，应立即采取下列措施，一、重新确认盘点区域，看是否漏盘。二、检查收获有无大量异常进货，并且未录入电脑。三、检查有无大量异常退货，并且未 录入电脑。四、检查库存更正及清货变价标。五、检查是否有新来升先处理员工技术不熟练。六、重新计算。三、 同时按规定程序进行库存调整。四、商品盘损的多少代表着管理人员的管理水平及责任感，只要结果在合理的范围内，均视为正常。同时有必要讲优成差，降低损耗，参照行业标准及超市管理顾问的低成本损耗及责任落实到人的经营理念。 公司目前规定的量饭店盘点损耗标准为，一、门店盘损率应控制在销售总金额的千分之三至千分之五。二、在千分之三以下予以奖励。 三、在千分之三至千分之五之间应视为低于标准水平，必须由店长负责寻找原因，提出整改措施。四、在千分之五以上为不正常，需追寻有关 经营人员及员工的责任，并给予处罚。五、开店初期二个月的第一次盘点允许有较高的损耗率。 5、 当月合理损耗额的分摊方式及承担办法，以，若该店当月盘亏数额超过该店每月的合理损耗额 超过部分本月盘亏数，每月合理损耗额由该电承担百分之五十的损失。二、该电管理层店长、店长、助理、主管、客长、房损员承担该电应承担部分百分之三十的损失， 该电应承担部分百分之七十的损失，由其他员工平均分摊，试用期人员、厨房人员除外，但此项金额每人不超过一百元。三、对于能够认定相关责任人的损失由相关责任人承担。二、库存调整一、 一、库存更正流程图主管填写库存更正表，经本部门经理签字核实，交店长批砖，由电脑 不调整，归档留底至下一期盘点。一、此时产生的差异经部门经理签合后，以盘点实际库存量作为正确数据。二、店长签字后，电脑部方可做确认工作。三、 总公司营运部与各品相盘点后，将使情况予以抽查。四、报表保存至该品相，下次盘点后方可销毁。五、账务调整由财务部完成。六、 盘点电脑系统流程参照电脑部相关程序。二、资料整理一、店长要确认盘点单是否全部收回，同时要有签名。二、复印留底原件送财务部核算。三、 财务部在收到盘点资料后，二人内提出盘点结果报告。四、各部门做盘点实施情况报告，已作为以后改善参考之依据。三、游离商品的 处理一、盘点通常会发生下列特殊情况，一、有货号。五、品名或错品名，其原因有， l 货号错误。 b 货号已淘汰，但商品仍在销售。 c、 套号，厂商滥用已有货号套用新产品。二、有品名无货号，其原因有， a 条码脱落又无据可查。 b 店内自购还没有编号。二、处理程序一、进行清查，在可能的情况下，需确认货号条码，同时输入库存记录。二、清查后仍无法找出原籍的商品，一方面要列清单送采购部确认，一方面将其集中以便处理。三、采购仍无法确认的商品， 可以用下列方式处理， a。 退回厂商。 b。 如果无条码、有商标的商品，在品质仍完好的情况下，由店长决定酌情做清仓处理。 c、 抱损。四、属未经许可引进之商品，则追究责任。 5、 注意，不可将不合格产品、过期或变质商品销售给顾客。

超市客流减少的五大原因很多超市开业一段时间后，发现顾客慢慢减少了，开业时的红火景象荡然无存， 超半数的收音机闲置无用。是商圈消费购买力下降，是商品恢复原价优势不在，还是没先薪感，消费者不爱来了？原因太多，仿佛一团乱麻，让管理者纠结。 我们对上述问题做分析。一、商圈消费购买了下降商超开业，不可避免的用一些敏感商品低价促销以吸引人气。但是商超在数量上一般都会有所限制，能购买到的人群有限，大量存储是不可能的。 在三个月内，同类商品必然需再次消费，这不会影响客流量，相反能带动客流。正常 当情况下，正价商品就更不存在个人大量购买的可能了。二是商品恢复原价优势不在。开业结束后，商超一些超低价的商品恢复了原价，价格优势与同类商超相比荡然无存。 很多的营业员和促销员就开始唠叨，这个商品恢复原价不好卖了，那个商品恢复原价不好卖了。情况确实是这样，但部分商品的购买减少并不代表客流就会减少。第一，现中国大中城市消费者以相对较为理性， 没有人会认为五毛一斤的大米每天都能买到。第二，促销后恢复原价，顾客已经能接受，因为正常运作的商超在特价恢复的同一时间会做其他同类商品的促销，老百姓对这种操作模式也已习以为常。 三、没新鲜感，不爱来了。一个新超市的开张确实可以吸引很多眼球，但顾客购买商品最注重的还是价格。以永辉为例，一个开业四年以上的店，客流每天都不会有太大的变化。 永辉 bc 类门店商品品类并不齐全，陈列有限，商品变化较小，逛过几次就熟了，其真正吸引顾客的是生鲜的低价商品。很多超市开业后变化有限， 主要是场地和成本限制，不可能大动干戈，所以先行感只是一个小因素。那么有人就会问了，到底是什么原因，客流量在一天一天减少，有没有办法解决呢？商超客流减少的原因归为五个，价格之痛，成本之商， 人工之忧、陈列之烦、品相之乱。以价格之痛。这里所说的价格是指商超商品的零售价和商超所有的价格标示。今天普通消费的商品购买价格依然是消费者购买的主要决定因素。 在卖场内，我们经常听到这样的话，人家这个都卖三块，你们这里怎么卖八块，怎么这么贵啊，下次再也不来这里买东西了，都太贵了。商品比别家超市贵，导致顾客流失，这是商超顾客流失最主要的因素， 占顾客流失的七成，这是让管理者头痛不已的事情。顾客反映价格贵主要由这几个原因造成，一、商品采购进价偏高。二、商超毛利控制太高。三、未能与供应商及时沟通，导致商品特价未能 与其他超市同期。四、包装外形相似，顾客无法辨认。五、优惠形式不一样。六、商品价格标签和特价标识错误。一、二三维采购管理原因。 四、五位顾客实地辨认错误，导致。六位现场营运管理造成。超市管理者都会对采购管理进行严格的管控， 在这方面每个大的超市系统都各有千秋，在此不做详细的分解。但是价格管控有个前提，就是必须了解市场和市场变化。个人建议商超在有条件的情况下，可配置专业试调人员去进行采购。二、成本之商 做生意不论盈亏，投资是必然的。超市行业不是暴利行业，相对而言 是威力行业。在中国现阶段超市资金的缺乏是很多超市的一个通病，即使老板不缺钱，对于超市动则几百万甚至几千万的初期投资无疑是缩了又缩，恨不得把钱都省下来， 省的钱可以看得到，可因省钱的原因导致顾客流失，却很难看得到成本。智商一、商潮环境和硬件 于外部设计粗糙或长期不进行更换，如招牌电标。二、通风制冷，暖气系统没有安装。在南方有些超市夏天只装风扇或者是空调，只开一半数量开一半区域， 想想这样生意会好吗？三、灯光照明设计不够，或灯光管控不佳。四、购物硬件设备较少或与场地不符，如购物栏、购物车。个人建议在条件与。