选猪的正确方法和技巧

光头哥哥三天猪，养猪不迷路，嗯，各位小伙伴们今天要跟大家分享，就是知道一批猪好与不好，我们首先要从小猪开始， 点赞加关注啊，八种方法教你挑选优质的小猪，猪长得好，钱来得快对吧？ 小猪仔质量的好坏是直接关系到猪以后生长发育，还有增重的快慢，饲料利用率的高低，以及它抗病力的强用。所以呢，我们要养好猪，必须要高度重视，选购 优良的猪仔，建议我们可以参考以下的八种方法，大家记住啊！ 首先选择铜锅，而且体大的小猪买猪的时候最好选择铜锅的宰猪，因为铜锅猪不咬价，能够和睦相处，而且容易饲养，生长速度也快啊。最好选择大个一点的，因为一窝里面最小的一般都是弱的啊。 第二呢，我们要看精神状态，健康猪仔的话呢，眼大有神，活泼好动，见人他有恐惧感啊，起立敏捷，站立 自然，行走就比较快，一见生人他就会四处张望啊。第三就是观察采石饮水的情况，健康的话呢，食欲好啊，尊重，就乘坐米 喂料的话呢，会有饥饿感，乱叫，争先恐后的争着吃，抢着吃啊，大口的吞吃啊，并且呢，有节奏的啊，吃，吃食有力，踩舌头呢，有规律的饮水啊啊！第四个呢，就是我们看站立的时候尾姿态啊，他的皮 尾巴，健康的猪站立的时候呢，这个尾卷曲，而且有节奏的摇摆，有病的他站立他的尾巴就垂下来不动了啊！还有呢，看头部大而宽，嘴要短而宽，鼻孔大，鼻盘呢，湿润，眼睫毛为粉红色，没有分泌物啊 啊，特别是还有一个呢，就是看体啊，躯干各部分发育的情况，正常的猪这个基建丰满啊，比较结实，还有呢，看他的分量， 肛门跟尾巴排出的粪落地成团啊，如果是松散柔软啊，湿润，一节一节的圆锥形的话呢，尿液呢是淡黄色或者啊淡色，肛门周围的话呢，没有污染干燥的分面啊，否则就说就是 这个朱总有下立或者拉肚子，肠道疾病，尾巴短了出左右摆动不停啊。最后一个呢，就是看腿部，四肢宽大结实，四肢高前松宽的，这是比较好养猪， 掌握了这个方法，我们就赢在了起跑线上，也希望能够帮助到我们小伙伴啊，在现在行情比较好的情况下，把握住机遇。好了，今天分享到这里啊， 光头哥哥三金猪，养猪不迷路，祝大家养殖发大财！

取小里脊，没有肉没肉，肉嫩带点微酸。取猪腰，把油包着，划开油膜，把猪腰取出来，非常漂亮又健康的猪腰子。取猪板油，油边位置划一刀，轻轻拍打猪板油，温柔撕开猪板油，土猪的板油比较厚， 必须温柔取出来。猪板油榨油出油率高，油香味没有肥肉香。 这片八斤重的猪板油，排骨后面一根与龙骨分离，提起后脚，把多余的猪毛修掉，然后转一圈，把肉划到筒骨位置，把猪皮划开， 筒骨关节划开，取出后腿筒骨，后脚筋多偏肥，筒骨骨髓多，营养高，炖汤肥。 取龙骨，龙骨炖汤清甜，肉质比较柴，喜欢炖清汤的家庭可以选龙骨。还有龙骨后面的尾叉骨，平时腰酸痛的可以选择尾叉骨炖汤包 去龙尾骨，龙尾骨炖汤鲜甜扁扁的叫沙骨，喜欢炖老火汤的可以选择这块龙尾骨。去排骨先划个形状，梅花骨先下刀， 梅花骨炖汤，汤浓郁肉嫩。日常如何选择排骨，前排五根骨头扁，下方脆骨和手指一样大小。中排五根 骨头宽圆，底下脆骨和手指一样大小。尾排骨头小，圆底下脆骨和筷子一样大小。还有排骨边飞机牌排骨王，口感没得说， 前腿肉分离， 大家看看这肉质如何？取大里脊，红吉肉，猪扒肉，肉质柴，适合煎炸酥肉、做肉松等，底部白色叫猪板筋， 猪板筋口感脆糯，适合炸酥肉、爆炒、滚汤、烧烤等等。 精修五花肉， 把多余的肥肉切除。 精修五花肉，分开的一点瘦肉叫贵妃肉，超短的精修五花肉， 这肥膘榨油特别香。边上瘦肉叫贵妃肉。分割前腿肉， 先把槽头肉续补，肉切开。槽头肉小朋友尽量少吃或者不吃，表面都是淋巴，淋巴是免疫系统。槽头肉里面的瘦肉叫黄金六两。猪颈肉， 取猪脚，把猪蒸肉不见天，表面的油膜划开， 包在里面的就是小腱子肉、脚趾肉，小腱子肉小朋友做辅食，炖汤，炖粥非常好。 取出前腿筒骨，筒骨骨髓少，炖汤不会油腻。后腿筒骨比前腿筒骨营养要高很多，根据每个人的需求来选择筒骨， 取出前脚，前脚能弯曲九十多，肉多不油腻，善骨不提前取。 大家看看这农家土猪的肉质如何，油光十足，肉质香嫩。

取消里脊，梅肉特别嫩，有点微酸。 名称，梅肉小里脊梅柳肉。取猪腰子，油膜包着剥开，取出猪腰，非常漂亮的猪腰子。把柏油淋巴取出， 油边也叫护心肉。位置划一刀，用十五年的功力拍打猪板油，一边手拉一边手推，取出猪板油， 猪柏油榨油出油率高， 非常厚，非常漂亮的珠柏油。 排骨最后一根分开， 把五花肉肥油划开， 提起后脚，用刀转一圈，把瘦肉划到底，打开后腿的坐臀肉， 水晶柳就在做臀肉旁边划开苹果肉，关节切开，取出筒骨和后脚。取出龙骨和尾叉骨， 这里有卡位分开，龙骨炖汤清甜，尾叉骨适合腰酸背痛炖汤。 取出龙尾骨，也叫眼镜骨， 适合炖老火，汤，汤鲜甜哦。取排骨先滑形状， 梅花骨也叫排骨头先取， 取排骨温柔取出，保持五花肉有卖相。 前腿肉分开， 选猪肉要看肥肉雪白部，取出大里脊通脊肉，底部白色筋膜 叫猪钣金 尾段，五花的瘦肉滑下来 精修，这片五花肉 非常漂亮， 大家看看这肉质如何，这小红点是猪的血管哦！

取小里脊，也叫没肉，肉嫩微酸。取猪腰子，猪油膜包着，轻轻划开油膜，为了不划破猪腰，小心翼翼取出， 表面发黑，出现溃烂，起水泡，不要选非常漂亮的猪腰子。 取猪板油，在护心肉位置划一道口，用十五年的手拍打板油，温柔撕开猪板油，猪板油榨油出油率比较高，油香味没有肥肉香。 这片八斤的猪板油 排骨，最后一根与龙骨分离，现在来取猪后腿肉，猪脚筒骨，提起猪后脚划一圈，把肉划到底。 接下来取后腿屁股做臀肉，顺着筋膜划开，刀身贴骨划开苹果肉，顺着关节下去，把筒骨取出。 取猪龙骨，尾叉骨，猪尾巴， 这里卡位，掰开 龙骨炖汤清甜，适合炖老火汤，平时腰酸痛，旋尾茶骨炖 汤。取龙尾骨，也叫眼睛骨，龙尾骨炖汤鲜甜，也适合炖老火汤。取出排骨鲜滑的形状，颈部梅花骨，排骨头。先下刀看看这肉还在跳动， 一边手抓着排骨，一边手取排骨，刀身贴骨，一刀一刀划过去。梅花骨炖汤汤浓郁，肉特别嫩，不适合炖老火汤。日常选排骨，选前排，中排比较好吃。 前腿肉、五花肉，后腿肉分离。 取大理剂通缉肉，猪身上很柴的一块肉， 搭理机底部白色筋膜，叫猪板筋。 五花肉尾部多余的瘦肉划开， 修整后腿肉， 去除五花肉底部脂肪。 精修这片五花肉， yeah！ yeah！ 非常漂亮的精修五花肉，切开腰部的肥肉， 超肥的土猪肥肉，榨油特别香。 接下来取前腿肉，把槽头肉取下来，也叫淋巴肉，一定要把表面淋巴剃干净，小朋友尽量少吃或不吃。把不见天珠蒸肉划开， 把前腿脚趾肉、腱子肉取下来，小腱子小朋友做辅食首选炖汤炖粥。把前腿筒骨取下来， 前脚取下来，前脚偏瘦，后脚偏肥， 分割完成，扇子骨不提前取下来，特别肥的农家土猪肉无指标，大家觉得怎么样？

分享三招挑选猪肉的小方法啊！五花肉选下午花，尽量不选上午花。下午花呢，基本是 排骨剔下来的，肥肉多，而瘦肉少层次呢，也就三花吧。那下午花呢，是从猪肚子上剔下来的，肥肉少，瘦肉多，层次多，实实在在的呢，也叫五花肉。猪蹄呢，选前蹄，尽量不要选后蹄，在我们农村呢，还有一个传统的说法， 前蹄呢是往家里边搂财的，后蹄呢是往外边蹬财的。前蹄矮胖，掌心部位呢，大概有三四条褶筋，大，骨头少。后蹄呢比较直， 没有那三四条褶筋，头呢，也比较细。排骨呢，尽量买前排，尽量不买后排，前排挨着脖子，肉质呢比较好。后排呢挨着里脊，炖起来呢，会有点柴，你学会了吗？

如何去挑选合格的的母猪？什么样的母猪是优秀的？记住以下三点，记得点个关注，避免以后找不到这个视频。首先是外形，外形对母猪来说要求是三长，一粗一大，首先伸腰要长，伸腰长产子数才有可能更多。其次是脖子长，脖子长母猪采食量更高， 哺乳期的时候彩石充足，秘乳能力才能更好，乳头子儿要长，这样小猪出生以后才能叼得住。衣粗指的是腿粗， 因为我们母猪因为淘汰更多的都是因为体脂病，如果体脂纤细，那么往往会因为体脂病而导致淘汰率的增加。一大指的是肚子要大， 我们选的母猪肚子如果太小，很难保证它的产仔数会高。第二点要考虑遗传因素上分析，能遗产给后代的是产仔数量，所以我们要把猪场里的产子数 量多的母猪，把他们划入核心群，用回交的方式或者是极尽的方式继续做生产母猪。第三点就是增重速度，增重速度一系数是非常高的，出生七十天能达到六十斤的后辈母猪一定都是非常优秀的， 所以我们选母猪的时候一定要具备这三点。但是如果是外购后备母猪的话，我们只能看一下外形，看一下档案，它的遗传系数和增重的呢？更多的时候我们不知道，想了解更多养猪小知识，那就关注我吧！

教你如何选猪肉，咱们选肉的时候先看这个猪后背上的肥肉，薄厚，一般的呀，如果超过两指的，哎，这个肉就好吃了。 咱们现在剔的这些肉啊，是公猪肉，这个公猪可不是种猪啊，他是育肥的公猪。育肥的公猪和母猪吃着都是口感是一样的，但是育肥的母猪底下全是白的， 下出来这个全是白的，这个全是花肉，这是公鸡，懂了吧？咱们开始砌肉啊，先砌这个是小里脊，小里脊的位置在第一根排骨到这个后腿，哎，之间这段就是小里脊，咱把它拉下来看一下啊， 这是猪身上最嫩的肉，一片肉就一条，一头猪两条，哎，小里脊， 咱们后腿分开啊，从下踹这个位置下刀，来往这这个位置就下踹，哎，紧贴着 第一节，第二节拉一刀，哎，用砍刀砍开啊，看好啊，哎， 后腿就下来好多人，这个肘子拉不下来，咱们看怎么拉，找关节怎么找啊，用大拇指往前推，推推推，哎，这有个软的地方，软的地方，这是个坑，坑的上边 就这个关节，你看你这个坑，坑的上边，来，来个特写，看见了吧，啊，找着这个关节就下来了，哎，找到就下来了，咱们开始砌这个后腿骨头啊，先从这个尾骨下 刀，刀贴着这个尾骨转着一圈，哎，走到这个棒子骨的时候，你看九十度都是九十度，下刀 正好绕这个，哎，这这，这个小骨头刀要绕过这个小骨头，这一个小骨头啊，绕过这小骨头，哎，转一圈， 整个这转了一圈，再从底下，哎，这个尾骨，这个尾骨刀要往上翘啊，这是这一块瘦肉，要不翘就拉的太多了，往上翘这个骨头是弯的， 这个尾骨就剔下来了。看这棒骨，这是棒骨啊，棒骨。看看这个位置，看这个位置，嗯，哎，这就下来了，这是刚剃的这块 排骨啊，来往这看，里边整体发白，哎，这个地方还有油，这个排骨吃着要香啊。有的，这个排骨里边是通红的，这种是瘦状的排骨，这种排骨吃着发柴，不香，咱买排骨要注意这一点啊。咱们看一下这个五花啊， 上边就是同级，也叫外级，下边是五环，到这个位置啊，到这个位置这就是精品五环了。嗯，这一块 层次分明，咱们系列前腿啊，前轴也是转这么一圈， 顺着中间这个骨头拉一刀，然后刀紧贴着骨头，这是扇骨啊，扇骨在外边走，上面就是梅花肉， 嗯，这 贴在这个扇骨的外边，薄薄的扇骨上带上一层肉， 嗯，你看剃成这个样，上面这是软骨，那叫月牙骨，咱们去下来， 这个骨头挺受欢迎啊，哎，这骨头就剃完了，前腿的上面这一条是梅花肉，梅花肉特别嫩啊，煎炒烹炸都好吃。 来来来，这个地方有一个淋巴牵推，这淋巴不能吃，咱们把它去干净啊。嗯，好嘞， 这就是前腿的第一刀，前腿第一刀他不整齐，咱们拿下来， 你看这一块现在一刀肉，这个位置哎，特别漂亮，就是前腿二刀肉，为什么人们都愿意要二刀后腿啊，二刀后腿肥肉啊，适合相当漂亮。来看一下，来个特写，你看咱们再从中间拉一刀啊，拉开看看， 来看看不错吧。嗯。

大家好，如何挑选猪肉啊？咱们先看肉皮啊，来，来个特写，肉皮，你看特别薄，接着咱们看这个肥肉，肥肉特别白，哎，有肥有瘦啊，特别白。再一个看这个骨头， 小，细骨头长特别小的这种，这种肉好吃啊，咱们剃开看看这肉怎么样？先剃小里脊，然后从这个第一节，第二节，从这第二节拉开这个后腿， 哎，来啊，走开了，看这小肘子，又小又细的， 来后轴看，这是我的颜色，挺好，尾骨 下边是放， 嗯，看这骨头都特别细啊，这个棒骨要是熬了个汤，相当不错。嗯，来看排骨 冲击，喂， 走，来看，这排骨相当不错，是吧？嗯，真漂亮。看这个，看这个五花肉啊，猪不大，但是这个肉特别厚，你看来看这肉 特别厚实，这通缉肉拉两道， 嗯，相当不错。来砌前腿了啊， 先把这个筋膜去掉，上面可是梅花肉啊，这梅花肉炒菜特别嫩。嗯，梅花肉， 这扇骨，扇骨也特别细小啊， 咱们的扇骨以前啊剃光，现在可不能剃光，都得带肉啊， 薄薄的，再长这么一层肉，哎，这上午就吃着好吃，上午上的肉也特别嫩，哎，看这前腿剃成这样，整整齐齐的。嗯，好了， ok， 谢谢。

怎样挑选优秀的后背母猪？优秀的母猪是自繁自养猪场的摇钱树，母猪的好坏直接决定着养猪能不能赚钱。最近有很多人准备养母猪，但是不知道怎么挑选后背母猪，今天老如来教你挑选优秀后背母猪的八个要点。 首先第一点也是最重要的一点，要看这头小母猪的父母带，就是他的母系是什么品种，父系是什么品种，这是非常关键的一点。 比如他的母系是一头纯种的大白母猪，父系是一头纯种的长白公猪，那么他就是一头纯正的二元母猪。一般来说呢，二元母猪繁殖力都是相当不错的，当然你还要看一下他母系的产子数， 出生重量，断奶均重等等一些因素。一般来说呢，二到五胎的小猪拿来当母猪会不错。第二要看这头后背小母猪自身的整体条件， 要选择皮毛光亮，生长速度快的，眼睛要有神，不要有泪斑，这样的猪呢比较健康，如果你一看是炸毛的，瘦弱的这种猪当然不适合当母猪来培养。 第三看猪的腿和蹄，四肢要结实有力，肢体要端正，没有列体等一些肢体病的。第四呢，后背母猪的奶头要保证在七对以上，就是十四个奶头以上，排 列比较整齐，间距适中，没有下奶头。如果说这头母猪其他方面都很好，这个条件可以适当的降低一下，最少也要保证六对奶头，再少的就不能要了。另外还要注意母猪的腹部， 稍微大一点的会比较好一些，产子数会多，也不容易便秘。第五看母猪的水门发育 要饱满，水门太小的不能要，并且呢要稍微的向下垂，向上翘的呢，不适合当母猪。 第六，后区要大。大家都知道能贡献猪肉的地方呢，主要就是猪的后臀了，所以说后区大的猪容易长肉。还有非常重要的一点，后区 巨大的母猪呢，产仔的时候不容易难产。第七，看猪背，猪背最好是平直的，向上弯或者向下弯都不太好。 第八呢，配种前要进行最后一次挑选。有些母猪外形很好，但是生殖器官发育不完善，发情周期不规律，或者发情不明显，或者屡配不孕，自身有一些问题，这些问题的母猪呢，也要及时的淘汰。 以上呢，就是挑选后背母猪要注意的几点，有用的话给老猪点个赞吧！关注老猪，聊养猪，每天分享实用的养猪技术。