就这个冷空无眠的时候,学溜一下东西,步子里加水,加盐,化盐,打鸡蛋, 抓油,开大桥的时候,把面糊到面板上,一边挨一边拽, 把它拽成长方形,用刀拉成五到八厘米的条子。烧好鸡, 他在打喷嚏, 这面醒了十五分钟以后,把大条再盘成中条 以后,再盘成小条。从须面和蜂蜜面的盘法不一样,从须面盘上,从盆里头往外边一圈圈的盘 做这个方便面。把它按扁了以后,先横着盘,再竖着盘,盘好了以后让他接着洗面,一个钟头左右以后开始就光切了, 天铲满了以后,放在面池子里,这个面条里啊,行到这个面池子底里,给他醒好了, 停好了以后就该抻面了。抻面的时候啊,抻三到五号,垂直到底,晾干也就行了。 这个面干了以后啊,把它从那个夹子上摘下来,按着一定的尺寸把它切开, 包装起来。龙凤宫面就算做好了,龙凤宫面吃起来非常 方便,先把脆烧开,金火就熟,久处不烂。 都说屋面不仅是有美食,现在也成了人们加深感情的一种交往方式。 我会找一个人品好,技术高的人做土地,一代代的把它传承下去,才能对得起祖宗。
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龙凤贡面纯手工制作,有二十多道严格工序,需要二十多个小时才能做成 和面,如同沙场丘点冰,将高筋面粉、鸡蛋和盐水按严格比例调和,面筋含量较多,弹性较好,用劲十足,去达到面团劲道有力。 行面好比食面埋伏,将面团藏于缸中,静置三十分钟,增加面的韧性。 鸦片、切条、盘条等工序轮番上阵,将面拧成一根麻花状的大条,如银链盘入盆中,抹上香油,行至再次上好 麻花劲,揉搓细,让香油融入面中,增加香油用量,防止面的粘连,保证空心品质和醇香口感。 上千面条呈八字交叉去快速缠绕,速度慢了,面长时间暴露在外,易干皮,破坏延展性,放入槽内芯面。 第一次抻面也叫光纤,初步延展面的长度一米左右,保证面条之间不沾不黏。 待面条自然延展三十公分时,就具备拉伸标准,一旦耽搁,就会影响供面的弹性韧度,从凌晨 三点到下午一点才能。最后抻面首尾相固,钢中带揉腾龙凤舞,盘丝吐纳,丝丝成缕,一气呵成。抻的力道速度快慢,直接影响供面的粗细度和均匀度。 贡面不能风干,也不能烘干,而是要自然晾晒,外表要迅速干燥,水分抽干晾晒足足十二小时, 面慢慢由外向内干,才能形成理想的空心效果。整个过程需根据四季变化综合调整,全凭经验。
龙凤贡面又称龙须、凤尾贡面,是河北衡水的特色名吃,因面条匀净细长,撞死龙须,并曾作为宫廷贡品而得名。龙凤贡面据传起源于明朝,迄今已有五百多年的历史, 在明朝宣德年间就已经作为贡品进入皇宫御膳房。在清朝乾隆年间,乾隆帝下江南,路过故城县,品尝了故城挂面后,龙颜大悦, 亲笔御风为上,用龙须凤尾贡面。龙凤贡面纯手工制作,有二十多道严格工序,需要二十多个小时才能做成。首先将高筋面粉、 鸡蛋和盐水按比例调和,需达到面团劲道有力。面团在缸中静置三十分钟,增加面的韧性。醒好的面开始做大调,均匀刷油后放入盆中盘小调 将小条挂在签上,进行抻面。抻面分为两步,第一步,先抻至一米长,放入面槽里继续醒面两小时后面的柔韧性达到最佳。再将一米长的面条继续拉伸,丝丝成缕,一气呵成, 自然晾晒十二小时,面慢慢由外向内干,才能形成理想的空心效果。最终做成的挂面调细如须,宛如瀑布。一碗晶莹剔透的龙须清汤面,柔韧爽滑,细腻劲道,清香可口,您不来一碗尝尝?
龙凤贡面,白如雪,细如丝、空如竹,韧如藤。一根面能同时做出龙须和凤尾两种形状, 前者调圆,空心,细如龙须得名,后者扁平任直,薄如绵直,称之凤尾。 一碗晶莹剔透的龙须清汤面,柔韧爽滑,细腻筋道,清香可口。 四面空心吸水,挑起则碗内清爽,放下仍汤水满盈。
龙凤贡面,白如雪,细如丝、空如竹,韧如藤。一根面能同时做出龙须和凤尾两种形状, 前者调圆,空心,细如龙须得名,后者扁平任直,薄如绵直,称之凤尾。 一碗晶莹剔透的龙须清汤面,柔韧爽滑,细腻筋道,清香可口。 四面空心吸水,挑起则碗内清爽,放下仍汤水满盈。
龙凤贡面又称龙须、凤尾贡面,是河北衡水的特色名吃,因面条匀净细长,壮似龙须,并曾作为宫廷贡品而得名。龙凤贡面据传起源于明朝,迄今已有五百多年的历史, 在明朝宣德年间就已经作为贡品进入皇宫御膳房。在清朝乾隆年间,乾隆帝下江南,路过固城县,品尝了固城挂面后,龙颜大悦, 亲笔玉封为上,用龙须凤尾贡面。龙凤贡面纯手工制作,有二十多道严格工序,需要二十多个小时才能做成。首先将高筋面粉、 鸡蛋和盐水按比例调和须,达到面团劲道有力。面团在缸中静置三十分钟,增加面的韧性。醒好的面开始做大条,均匀刷油后放入盆中盘小条, 将小条挂在铅上进行抻面。抻面分为两步,第一步,先抻至一米长,放入面槽里继续醒面两小时后面的柔韧性达到最佳。再将一米长的面条继续拉伸,丝丝成缕,一气呵成, 自然晾晒十二小时,面慢慢由外向内干,才能形成理想的空心效果。最终做成的挂面调细如须,宛如瀑布。一碗晶莹剔透的龙须清汤面,柔韧爽滑,细腻劲道,清香可口,您不来一碗尝尝?
龙凤贡面,白如雪,细如丝、空如竹,韧如藤。一根面能同时做出龙须和凤尾两种形状, 前者调圆,空心,细如龙须得名,后者扁平任直,薄如绵直,称之凤尾。 一碗晶莹剔透的龙须清汤面,柔韧爽滑,细腻筋道,清香可口。 四面空心吸水,挑起则碗内清爽,放下仍汤水满盈。
故呈龙凤贡面分为龙须面和凤尾面两种。龙须面条圆空心,细如龙须,凤尾面条扁平直薄如绵直。 固城布面选料严格,工艺精细,选用固城半沙地特产的硬质小麦面粉,加以香油、蛋清、食用盐、水和面,反复醒发,手工抻制,因干而成。
在衡水市固城县京杭大运河畔,源于华北平原,暖温带干燥气候,生产硬质小麦,滋养两岸人民 开放包容的古韵和人,创造出独特挂面。龙凤共面,至今已有五百多年。源于顾城镇骑士试创 龙凤贡面。白如雪,细如丝,空如竹,任如藤。一根面能同时做出龙须和凤尾两种形状, 前者调圆空心细如龙须得门。后者扁平任直,薄如棉,直称之凤尾。一碗晶莹剔 透的龙须清汤面,柔韧爽滑,细腻筋道,清香可口。 此面空心,溪水挑起,则碗内清爽,放下仍汤水满盈。
龙凤贡面,白如雪,细如丝、空如竹,韧如藤。一根面能同时做出龙须和凤尾两种形状, 前者调圆,空心,细如龙须得名,后者扁平任直,薄如绵直,称之凤尾。 一碗晶莹剔透的龙须清汤面,柔韧爽滑,细腻筋道,清香可口。 四面空心吸水,挑起则碗内清爽,放下仍汤水满盈。
故呈龙凤贡面分为龙须面和凤尾面两种。龙须面条圆空心,细如龙须,凤尾面条扁平直 薄如棉纸。固城布面选料严格,工艺精细,选用固城半沙地特产的硬质小麦面粉,加以香油、蛋清、食用盐、水和面,反复醒发,手工抻制阴干而成。
哇,兄弟们,看看这样的招牌有没有年代感。龙凤贡面场大门口就在这边,咱们一块去看一看。好了,不跟大家卖关子了。今天我们来到了衡水市的固城县河北昭悦食品有限公司,带大家一块去看一看龙凤贡面是怎样生产出来的。 泡面的生产需要二十三道工序,很遗憾,今天我们只能看到他的最后一道工序。陈面也是最柔美,最关键最重要的一道工序。这道工序直接决定了挂面的粗细以及口感。哇,朋友们,这也太细了吧, 全部都挂在一起,真的好漂亮。龙凤贡面的抻面啊,是非常非常有讲究的,力度既不能大,又不能小,必须得用巧劲。因为啊,得让咱们的面既不能断,也不能粗根根啊,得像麻 一样。经历过二十三道工序之后呢,那最后一步咱们来到了包装环节。这个环节也需要咱们工作人员对咱们的龙凤木面进行 仔细的挑选,再进行撑装,最后才能够进行包装。特别值得一提的是啊,就连咱们龙凤宫面的这个包装条,都是用可食用的酱物粘连到一起的。 哇,兄弟们,还记得前两天我们给大家直播过的土原鸡蛋吗?竟然在这还能够碰到他的其他用处,把它做成了龙凤贡面。 光看这包装,如果你不看上面的字的话,你能想象这里面只是几包挂面吗?就冲这颜值,这王策要是给他丈母娘送几号,他跟他女朋友的婚事不就有着落了。昭悦龙凤铺面呢,也是咱们衡水交通广播公益助农的品牌 之一,如果说您在您所在的生活区域碰到了咱们赵月龙凤铺面,一定记得买上几盒。