口蘑为什么要削皮

口膜，口膜啊，这东西都是洗的啊，你们也可以把这个给它皮，给它去掉。口膜还能去死啊？你看看这样子的看不见吗？细节啊？这里的皮。

这俗话说，荤菜易学，素菜难做，要想把口蘑做的既营养又鲜美，看完这个视频一次就学会。首先口蘑切成厚片，去皮的黄瓜剖成四瓣，再斜刀切成鱼鳞块，四个正经的母鸡蛋炒熟划散， 另起锅蒜粒爆香。口蘑切记不要焯水，这是口蘑鲜美嫩滑的关键。炒香后加入黄瓜调味，只需盐、鸡精，大火翻炒至断生，加入鸡蛋，淋上一圈水淀粉，大火翻炒收汁即可。这样做的口蘑味美鲜香，入口嫩滑，喜欢你也试试吧！

小炒口馍很多人第一步就做错了，今天我来教你怎么炒，上面有个粉丝私信我说这个原蘑菇，也就是那个小口馍，白色的啊，怎么炒能使他干香可口，还有能吃到这个口馍的呢，本身的鲜香味，今天就给大家带来一道小炒口馍。 口蘑的这根茎是可以吃的，不需要去掉，洗干净直接切成片都管，这片也不要切的太小，稍微厚一点， 炒这口蘑的稍微切一点五花肉，再少来几片青红椒，搭配下颜色。接下来这口蘑不要焯水，更不要过油，锅里什么都不放，把口蘑下锅开小火慢慢变，把这口蘑里面 水器给煸干一点，很多人一焯水啊，这个口蘑的营养都流失了，而且这香味呢减少一大部分，过油的话口感虽然好，但是呢又不太健康，这时候给盛出来，锅里加少许的油，五花肉下锅煸炒出油脂， 五花肉炒熟炒干了加入蒜片， 这时候加入点东古一品鲜酱油，下去之后激发出这酱油的酱香味，下入青红椒 煸炒至断生，再把刚才那蘑菇下锅，来点蚝油，胡椒粉，其他的盐啊，味精，鸡精，什么调料什么都不用放， 把它们翻炒均匀出锅，这样这个小炒口蘑就制作完成了。记得点赞加关注！

家好，我是小曾，为什么饭店里面做的小炒蘑菇这么好吃呢？原来做法有技巧，这样炒出来的蘑菇鲜香入味，无论是下酒还是下饭都非常的不错。接下来就跟着我的视频一起来看一看是怎么做的吧。 这是今天在菜市场买了五块钱的蘑菇，我们这里叫口蘑，不知道你们那里叫什么？挑选蘑菇的时候一定要挑选这种个头小一点的蘑菇，这种蘑菇吃起来的口感更加的鲜嫩。接着往蘑菇里面加入一勺食盐，再倒入多一点的清水， 下手把食盐搅拌融化。我们先用淡盐水把蘑菇浸泡十分钟，这样可以去除蘑菇表面的灰尘和细菌，而且用盐水来浸泡蘑菇，可以将它的鲜味提出来，使味道 更加的可口。十分钟后再下手把蘑菇清洗干净， 清洗完一遍之后把它捞出来，再重新加入清水给他多清洗一遍。充分的把蘑菇表面的一些灰尘和杂质全部清洗干净，清洗干净之后我们再将它捞出来，放在漏篮里面，控干水分备用。 接下来准备一些去皮的大蒜子，把大蒜改刀切成小丁，这里大蒜可以多切一点，吃起来更香。切好以后装入盘中， 接下来再准备一小块的生姜，我们把生姜也给它切成小丁， 切好以后和大蒜放在一起，再准备几个小米椒，改刀切成小圈，这里主要是拿来搭配 一个颜色，不喜欢吃辣的朋友也可以不用放。全部切好以后装入盘中备用。接下来再准备两个螺丝椒，用刀切掉辣椒把，再平刀，把辣椒从中间切开，一分为二， 再把辣椒里面的籽去掉，喜欢吃的也可以不用去辣椒籽去掉后再把辣椒改刀切成小段， 全部切好后装入盘中备用。接下来再准备一块去皮的五花肉，先把五花肉切成厚一点的片，也不需要太多，有一点就可以。 不喜欢吃肥肉的也可以用猪瘦肉切片后再把五花肉切成小条，用五花肉炒出来的蘑菇香味更加的浓， 全部切好后装入碗中备用。蘑菇控干水分后放在案板上，把蘑菇改刀切成片， 这里不要切的太薄，也不要太厚，厚度和一块钱硬币差不多就可以，因为这个蘑菇缩水比较严重，如果切的太薄，炒出来之后就没有了，太厚的话熟起来又比较慢。 最后看一下切成像这么厚的片就可以。全部切好后装入盘中备用。 接下来再准备一个小碗，调一个料汁，碗中先加入一勺生抽，再加入一勺蚝油， 加入少许的食盐，少许的鸡精，少许的白糖提鲜，再加入少许的胡椒粉，最后加入一勺 玉米淀粉，倒入小半碗的清水，再用勺子给它搅拌均匀。咱们提前调一个料汁，炒菜的时候就不会手忙脚乱了，充分搅拌均匀后先放一旁备用。 接下来锅中烧上水，加入少许的食盐，用勺子把食盐搅拌融化，加入食盐可以提前给蘑菇入个底味。 水烧开后把蘑菇倒入锅中，咱们先把蘑菇给它焯一下水，去掉草酸，这里焯烫的时间也不要太长，要不然蘑菇的鲜味全都流失了， 给他焯烫三十秒钟就可以了。接着用漏勺把它捞出来，捞出来以后接着放入提前准备好的凉水中过一下凉，这样蘑菇吃起来的口感才更加的滑嫩，充分过凉， 然后用漏勺捞出来控干水分。接下来把锅烧热，加入少许的食用油，油热后把五花肉放入锅中，开小火慢慢的翻炒，把五花肉炒香，炒出里面多余的油脂， 一直把五花肉炒香炒至微黄，然后把姜蒜粒和小米椒放入锅中，继续开小火慢慢的翻炒，炒出蒜香味， 炒香后把蘑菇放进来，把青椒也一起放进来，这个时候开大火快速的翻炒均匀，让所有食材的香味充分的融合在一起， 翻炒均匀后倒入我们调好的料汁， 继续开大火快速的翻炒均匀，让蘑菇充分的入味。亲爱的朋友们，视频你都看到这里了，如果你觉得我的视频对你有帮助的话，麻烦伸出你发财的手给我点个赞呗， 你的每一个点赞和留言都是我前进的动力，感谢大家的支持和鼓励。这里炒的时间也不用太长，一直炒到锅中汤汁变得粘稠后就可以关火出锅了， 装入盘中就可以美美的享用了，这样炒出来的蘑菇鲜香入味，特别的好吃，无论是下酒还是下饭都非常的不错，喜欢的朋友就收藏起来试一试吧！今天的视频就分享到这里，我们下期再见。

大家好，我是潮哥，今天硬口馍给大家分享一道非常好吃的做法，这样做出来滑嫩入味又鲜香，闻着都特别的好吃。 做法简单易学，主要是自己在家做的干净又卫生，下面跟着我的步骤一起来了解一下我是怎样制作的吧。首先我们要买两斤新鲜的口蘑， 最好是买干葱树上摘下来的，这种比较新鲜。首先来处理一下口蘑，加入一大勺食用盐，然后倒入一大碗清水，没过口蘑， 下手把口膜给它清洗一下，因为口膜的细菌比较多，所以我们要加点食用盐来清洗，它有杀菌消毒的作用，能把 口膜清洗的非常的干净。清洗口膜的时候，我们要一个一个的给它清洗，把口膜身上的那一层粘液给它清洗干净，然后将它控水捞出来放到碗中备用， 再倒满一大碗清水，再一次给他清洗一下，这样里面的细菌就能完全清洗干净， 吃起来的口感也非常的鲜嫩。清洗口沫的时候最好是用双手搂着洗，这样清洗的会比较干净一些。然后将它控水拿出来放到案板上，用刀将它切成薄片， 但是也不要切的太薄，如果切的太薄的话，炒的时候比较容易烂掉，所以稍微的将它切厚一点点， 那样吃起来的口感也非常的不错。全部切好之后倒入碗中备用。 接下来准备一个青椒，把辣椒把切掉不要，然后将它破开，把辣椒籽取出来，不要再改刀切成条，再改刀切成菱形块， 全部切好之后倒入碗中备用。准备一把小葱，将它切成葱段， 切好之后也倒入碗中备用。准备多些大蒜子， 切成蒜粒， 再改刀剁成蒜末， 蒜末剁好之后倒入碗中备用。准备一块生姜切成薄片，改刀切成姜丝， 最后切成姜末， 姜末切好之后倒入碗中备用。 喜欢吃辣的可以准备几个小米椒，把小米椒切成小川，切好之后和姜蒜末放在一起。接下来准备一个小碗，加入一勺生抽， 一勺蚝油提鲜，一小勺食用盐，一小勺鸡精，再加入一小勺白糖，少量的胡椒粉，一勺玉米淀粉， 倒满一小碗清水，把所有的调料搅拌均匀，提前调个料汁也是为了节省炒菜的时间， 搅拌均匀之后先放一旁备用。接下来把锅中的水烧开，加入一勺食用盐，入个底味， 用勺子将它搅拌化开，再加入一点食用油。然后把切好的口蘑放入锅中焯水，焯水一分钟左右就差不多了，也不要焯的太久， 如果焯的太久的话炒出来就不好吃了。焯水一分钟过后将它控水捞出来 放到碗中备用。 接下来起锅加入少量的食用油，油热之后把切好的肉末放入锅中，开大火快速的翻炒均匀。把肉末炒至变色， 肉末炒熟之后把姜蒜末，小米辣放入锅中翻炒，炒出蒜香味和辣味， 全部炒香之后把焯好水的口蘑也放入锅中。这里我们要开大火快速的翻炒均匀。朋友们，视频你都看 看到这里了，如果潮哥的视频对你有帮助的话，就动动您发财的小手，给我点个小红心吧，感谢大家一直以来对我的支持与鼓励。口馍炒香之后再把调的料汁也加进来，青椒也加进来，开大火快速的翻炒均匀， 把口蘑炒至入味，把所有的调料炒至均匀，所以我们要快速的翻炒均匀，用大火炒出来的口蘑特别的香，吃起来的味道也非常的不错， 大概翻炒个一分钟左右就差不多了。把切好的葱段也加进来，开大火快速的翻炒均匀，哇，真的是太香了， 这样炒出来的口馍滑嫩入味，吃起来特别的滑嫩，快速的翻炒均匀，差不多就可以出锅了， 然后将它装入盘中就可以开吃了，一道鲜香美味又好吃的口馍就这样做好了，这样做出来比饭店里面做的还要好吃， 特别下酒又下饭，天气热的时候，我们坐上这么一盘，真的是太美味了。如果大家也喜欢这个做法，可以收藏起来试一下，喜欢我的视频记得点赞、关注留言哦，我们下个视频再见吧！