广东粿条是什么做的

带大家看看什么是果条，把米浆倒入蒸盘，摇摇摇，放进蒸箱蒸蒸蒸，蒸好化化化使用妈妈牌无情铁手，拿下装框待使用，这样果条就做好了。

果条就是河粉，其实他们大不相同。首先，原料比例不同，潮汕果条中原料调配比例中，米浆的占比大，薯粉和淀粉承担定型作用， 河粉里薯粉和淀粉则占一定比例。其次，外观不同，由于果条几乎是纯米浆制成，所以通身成乳白色 河粉因为加入薯粉，面粉更晶莹剔透。再者，果条滑嫩，河粉弹韧，果条两面平整光滑，容易煮熟。而河粉通常是一面光滑，一面粗糙，韧性较强。你喜欢吃果条还是河粉？

来到潮州，一定要吃一下潮州菜。说起潮汕美食啊，大家都会想到果条，但果条和河粉到底有什么不同？嗯，却很少有人知道。首先，原料比例不同。潮汕果条的原料调配比例中，米浆占比比较大， 薯粉和淀粉承担逆行作用，河粉呢？薯粉和淀粉则占一定的比例。其次，外观不同， 因为果条几乎是纯米浆制成，所以通生成乳白色，但河粉则加入了薯粉，淀粉，更加晶莹剔透。果条嫩滑，河粉弹韧，果条两面平整光滑，容易煮熟。 河粉通常是一面光滑，一面粗糙，韧性较强。你喜欢吃果条还是河粉呢？

今天做了潮汕果条，材料就只需要米和水，真的巨简单。破壁机里放入泡好的米，按照一碗米一碗半水的比例放入破壁机，打成米浆，水提前放入冰箱冻，表面微冰渣， 打好的米浆摸起来是丝滑，没有颗粒感。米浆中加入少许油，搅拌均匀。 锅中加水，把盘子一起放进去加热，拿起来舀一勺半米浆，摇晃均匀，水开放进去，大火蒸上烟气 计时一分钟，出锅冒大泡就是熟了。 来一条小时候的回忆，裹卷蘸酱吃，太好吃了！酱汁教程在我下个视频， 吹果条一定要用煤气炉，不能电磁炉，水要多，水蒸气才足。米浆不能太稀，如果太稀可以加少许粘米粉。以上就是我对吹果条的经验，希望对你有所帮助。

在广东饶平的县城吃这种果条，一种是事先做成条状，入锅煮好，另一种是事先准备米浆， 将米浆摊在铝制抽屉里，用电加热蒸熟， 再根据顾客的不同的需求放入不同的佐料，再蒸熟，然后分盘送出。总体感觉这种吃法清淡，但营养均衡， 加工快捷方便。这是一家路边小店，华灯初上，晚餐在起，刚才放进去这个，人们排着队等待着热腾腾的米果出炉。这就是蒸蒸 果条是吧？是的，这就是真果条，每晚八元至十二元不等，主要有佐料决定价格。文游乐吃了一碗牛肉真果条，感觉可口舒适。

每一份潮汕炒果条都是与米浆的蒸制，摇晃均匀推入蒸箱，阿姨三十多年的制作经验，让一切都能游刃有余。蒸制完成带回店里，切成细果条， 再切三两牛肉，少许沙茶、生粉、蚝油、花生油、生抽，搅拌均匀，腌制片段。准备一点芥兰，斜刀切 起锅烧油，放入芥兰火调搞里头来少许水，煎至片刻，加入沙茶酱、蚝油、 生抽、老抽，加少许水白头翻炒，保证果条充分受热。 放入芥兰叶、葱花、葱油、胡椒粉，来少许水继续翻炒， 炒足火后准备出锅，牛肉搞里头加水，放入芥兰叶来少许水淀粉浇盖在果条上， 一份潮汕湿炒牛肉火条就完成了。

这个是广东潮汕美食果条汤，你别看他做法简单，看上去平平无奇，其实味道真的无比鲜美。首先准备五块钱的猪杂，有粉肠、猪心、瘦肉、猪肝，放一点姜丝、盐、胡椒粉、料酒、 一小勺生粉，把所有调料抓拌均匀，淋上花生油，锁住水分，腌制二十分钟。水开先下入果条，烫三十秒左右，捞出放入碗中，再下入腌制好的猪杂，煮开后撇去浮沫，加盐、胡椒粉、 一点鱼露调味，撒上一把芹菜末，然后连汤一起浇在果条上。汤鲜味美的关键就是这个潮汕特产的红葱油和蒜头酥分别加一小勺，汤的鲜味瞬间就提升了许多。这样做的猪杂果条汤鲜味美，每次吃连汤都不剩，你也搞一份尝尝吧！

的话咱们还要做一下河粉啊，看一下河粉的话我们用烧开水，然后呢把粉做好了之后放进去煮，煮完了之后看看断不断啊，然后看一下口感的话够不够滑够不够软，好不好吃啊？好嘞，把米浆 一勺半，幅度大一点幅度大一点没事的，放地上就放地上哈哈哈哈哈哈。刚开始做吗？是不是刚开始做谁都会掉地上的啊？陕西的啊大姐啊，都是比较远的啊，一个内蒙一个陕西的， 你不能说把这边放好了，那边又没有了。好，可以放进去放进去。对， ok 哎，放拉出来拉出来。对，全部起泡了看到没有啊？嗯，你是切的时候就这样切这样切？ 对的哎，对对对，这边稍微赶一下好下手一点啊，你也可以对折对，折过去对，折过去。来来我给你这样对折也可以啊，这样对折啊。 等一下反正要切的吗？这样拿过来有点烫手啊。对，挺好啊，切多宽有没有要求？多宽没有要求是吧？没有要求我就随便切了啊， 他凉了以后的话他切的话他就不会粘刀，可以炒可以汤都没问题啊，往这来下进来 我们靠十秒吧。 好，可以， 来来来，尝尝 普通的河粉的话一烫的话马上就是一节一节的啊。是吧，但是咱们这个的话不存在啊， 刚才这么宽切出来还是这么宽啊，来吃一下尝一下，哈哈，自己试一下这个粉的这个口感啊， 你外面河粉的话你煮了之后这么久时间的话他肯定就断掉了，但是我这个的话不容易断啊。