棒骨冬瓜汤的做法

原来的上古，把他 然后清洗干净。 冬瓜切小块， 小葱切小段，锅中加入半锅水烧一会，再倒入扇骨焯水，放入生姜片和小葱，可去腥味。盖上盖子，中火慢慢煮出扇骨里面的血水，水开后捞出来， 再过一遍冷水，清洗上嘴上的浮沫， 再捞起来滴干水分。 锅中倒入半锅清水， 香沙、八角、红枣， 盖上盖子，大火转小火炖煮一个小时， 撇去浮沫， 盖上盖子，小火炖煮十五分钟。

冬瓜筒骨汤，冬瓜切块， 姜片，筒骨焯水， 料酒、姜片捞出，锅里放入冬瓜、红谷、姜片、料酒、清水，大火煮开， 煮开后关小火，小火炖一小时， 起锅前加盐， 撒上葱花， 开动了。

今天我们来做一个冬瓜骨头汤，这个肉泡了有六七个小时了啊，这里边一点血水都没有了，这次我特意买的这种骨头多肉少的，因为朱文静他不喜欢吃这个肉多的，你看看这次买的还有骨髓特别买的这种大棒骨， 如果大家做的话尽量多泡一会，让他把这个血水都出来，不烧水的话，这样做起来是这个肉肉质比较松，我们先把这个肉给烤上， 来点姜片，一点点料酒，上锅煮就可以了啊，趁着热空我们把这个冬瓜给处理一下，这么大一块吃不了啊，今天我们吃一半，明天可以做一个冬瓜丸子汤， 烧开之后转小火，然后把上面这些浮沫我们再打一下小火炖四十分钟啊，四十分钟， 炖了有四十分钟了，看这汤都发白。把这个冬瓜加进去在门上十几分钟 来一丢丢白胡椒。 准备出锅了啊， 看多带劲，出锅了先给他来两块肉哎。嗯，这些都是你的，这一大碗你会我会炒一炒，放了一点点胡椒。 可以可以可以，甜的那个味能吃的了吗？可以可以可以是吧。嗯，特地给你买的大棒骨，你不是不喜欢吃带肉的吗，就买那种骨头，你下次问人家有没有狗啃剩的那种骨头。 好一会一会让他俩啃啃，然后再给我。好，可以给筷子。嗯，用吗？谢谢兄弟们。宝贝，你听到了吗？这就是你爸爸的历史。我跟你说。哎呀，我跟你说， 我在那个软件上查了哈，就吃这个冬瓜对你好，吃排骨要对你好，就是补什么钙铁锌硒，维生素 abcdfg。 嗯，好的，没问题。开心吗？开始 起床。嗯，还有炖了一个多小时。炖了一个小时？嗯哎，这是骨髓吗？嗯嗯， 好了好了好了好了。我跟你说那个男的我就是很操心，我就是很害怕，你知道吧？因为我多闹我就很操心。真的。 吃吧，来搅和我。没来搅和我来我来拎着拿。好，来来来，吃饭。看我孩子那个基因，但是只有龙。就是生两个孩子的基因应该也不叫也不叫。

今天大叔教你们一个菜，既能喝汤，还能吃冬瓜，还能啃大棒骨。这是一个黑猪的大棒骨， 先用冷水泡上两个小时，这个是冬瓜，把它切成片，大伙都会，大叔就不给你展示了。冬瓜大家都知道， 本身没什么味，但是把它和大棒骨放在一起炖，它能够吸收大棒骨的油脂，吃起来味道更香。大棒骨冷水下锅， 来点葱姜，加一点黄酒焯一下水，焯好的大棒骨捞出来备用，用这个水继续焯一下冬瓜，水开了，把冬瓜捞出来，锅洗干净，加一点温水，刚才焯好水的棒骨放回去，葱姜花雕酒大火煮开。 告诉大家一个诀窍，想让汤变得奶白，加一点米醋，盖上盖子，大火煮开。好，已经开锅了，转小火炖一个半小时，一个半小时到， 我们放入冬瓜，加入一勺盐，搅拌一下，好小火再继续炖，十五分钟时间到，我们开始成汤。这道大棒骨炖冬瓜这就做好了，这是一道简单的家常菜，美味，吃着还舒服，您看完以后不跟着学后悔去吧！

回忆太美。 我不管。不管不管，爱会苦苦的，还蓝蓝的 哒啦。 回忆太美。

炎热的夏季，一定不要错过消暑祛湿汤，这道冬瓜排骨汤制作简单，味道鲜美，汤色浓白， 关键的技巧在于排骨的炒制和冬瓜的处理上，要想做到以上这几点呢？接下来的几个关键小技巧您一定要看好了。先把排骨砍成大块，放入清水中浸泡出血水。 冬瓜的处理呢也非常关键，清洗干净，去除刮伤以后，切成约一指宽的厚片。关键呢就是冬瓜一定要带皮，你知道这是为什么吗？欢迎大家来评论区问我。 排骨浸泡出血水以后，我们再用清水反复的给它多清洗几次。冷水下锅，加入一点料酒去腥，开锅以后打出浮沫，开锅约三分钟左右，把排骨焯透，捞出来以后再用温水给它投洗 干净。锅里放入少许的底油，油烧了以后把排骨放进来煸炒，排骨煸炒至表面有一点上色的时候，放入准备好的姜片、胡椒粒继续翻炒，这样煲出来的汤才够更加的香浓。如果不喜欢喝这么浓的汤，排骨可以不用炒。 把炒好的排骨放入开水中，一斤排骨需要三斤半到四斤的水量，先保持中火包半个小时，这是让汤色鲜香浓白的关键。 然后加盖调小火再包半个小时，一个小时后加入带皮的冬瓜，再包半个小时， 一个半小时后看效果。汤色浓白鲜香，最后只需要放五克盐来调味，再加入一点枸杞，这样一道味道鲜美又消暑的冬瓜排骨汤就制作完成了。学会了记得点个小红心关注我，让每位走进你的厨房里！

在湿气很重的南方，必须清热祛湿的一道番茄汤饮和粒粒解做起来吧。大棒骨冷水下锅，墨鱼干浸泡半小时，去掉墨鱼最坚硬的骨架，拨眼珠子，接着切成小块。 油锅加姜片，放入墨鱼干煸炒，倒入一勺白酒，放锅煮熟，洗净，放入高压锅里，加入墨鱼干，高压锅十分钟。冬瓜洗净 要点冬瓜不用去皮，直接切块。把大棒骨转移到砂锅里，冬瓜一起放入炖二十分钟。起锅前加入两勺盐，再撒上两把葱花，就可以开喝了哦。汤底浓郁，肉质鲜嫩，决绝子。

粤菜啊，比较经典的薏米猪骨汤，主料选用我们的猪的棒骨冬瓜，药材用到薏米、 红莲子、五指毛桃，配几个红枣就可以了。这样简单的一个食材，把我们的这个薏米放在锅里面炒一下，不要有任何的油，表面开始有点微微黄，有点米香的味道就可以了，炒一下给它倒出来，骨头要给它焯一下水，冷水下锅去腥。 三件套给他搞一点葱姜老酒，把这个药材这样给他泡一泡，我们把这个冬瓜来给他处理一下，冬瓜瓤要给他去掉啊，冬瓜给他切成块，烧开以后把这个火调小，给他 多焯一下水，冬瓜在家里炖汤的时候不要去皮。所有的这个食材准备好了以后，开盖准备一个 大的这个砂锅， 放一点姜片，开大火。 想到我年终掐指。

这大冷天来这么一锅大骨头，先喝汤再吃肉，他不香吗？ 排骨洗净，凉水下锅，加点姜片、料酒焯水去下血沫，煮个五六分钟，捞出清洗干净， 放高压锅加水，葱姜压二十分钟。砂锅炖的话要一个小时。切两针鲜玉米，玉米可以增香解腻。冬瓜切大块，压好的棒骨加玉米，冬瓜 掉入盐和少许胡椒粉，加几个大枣和枸杞上汽，再压五分钟。 大骨头可以直接吃，也可以蘸蒜汁吃。碗里一加一勺蒜三十克， 蒸鱼是油三十克，米醋少许，白糖，葱花和芝麻少许，加一勺骨头汤，加入一勺红油辣子搅匀。

大家好，今天做几股冬瓜汤，冬瓜和骨头，这样做汤祛湿，还能降脂降压，汤鲜味美，特别好喝。 准备脊骨和冬瓜，脊骨冷水下锅，放入姜片、料酒焯水。冬瓜洗干净去皮切成片， 装盘备用。脊骨开锅后去掉浮沫，焯水两分钟，捞出洗干净。洗净的脊骨冷水下锅，放入姜片、葱段，加一点醋，醋可以促进骨头里面营养物质的释放。 葱和香菜切末装盘备用。大火烧开，改中小火，盖上盖炖四十 四十分钟后放入冬瓜片， 再盖盖炖二十分钟。 二十分钟后，营养又好喝的脊骨冬瓜汤做好了，脊骨和汤盛入碗中，放点盐和胡椒粉，撒上葱末、香菜末。美食继承，谢谢大家观看。

大家好，欢迎来到老季节啊，咱们今天晚上看看吃点啥，这个夏天天气比较热，所以我今天花了十八块钱买了两根，不是买了一根，应该是一根一根铜骨，现在这肉也比较贵啊，买了一根铜骨，晚上给他做一个铜骨汤，买个铜骨冬瓜汤，然后正好买了点冬瓜， 切了一大块冬瓜，这种大冬瓜也好吃一点，比这小冬瓜会好吃很多。咱晚来做一个铜骨冬瓜汤，这个应该不错。 咱们这个割一边吧，给他割一遍，然后这边的话买一点凉菜，把那个豆皮，晚上给他拌个豆皮， 这边还有一点小葱，看吧，放点小葱，再来一个青椒，这个青椒特别肉实，我感觉拌拌着吃应该不错。昨天晚上剩一点洋葱，给他拌一块简单的，咱们再做个凉菜，然后的话看看味道怎么样吧。 咱们先把这个铜骨给他洗一下，把这个大铜骨给他洗一下，我让老板给他做成一做，一分为二做成中间给他做一下，要不然给他弄不开呀，咱们给他冲一下， 做个做汤的话，做汤应该是不错的。接下来咱们来个炒锅，把这个铜骨啊，咱们给它焯一下水，焯一下水， 夏天时候可以多做点汤水，多做点汤水开火，这样咱们大火先给它烧开好喷壶，咱们给它焯水了。接下来咱们再来点姜，再 洗一个大葱，大葱皮给它去掉，用葱皮给它掰掉一点，来一个大葱啊，好，顺便给这冬瓜给它洗一下。看这个大冬瓜， 咱们给它冲洗一下啊，这个冬瓜真是不小，先先把这个葱给它切一下啊，稍微切大点，再来点香， 将咱们也稍微大一点啊，给你放一边。接下来咱们把这冬瓜皮，冬瓜皮给它削一下。看这个冬瓜皮，这冬瓜皮够厚的。 那天我们来腌一个冬瓜皮，其实冬瓜皮可以腌的，吃早上如果揪早点的话还是不错的。他这个冬瓜皮有时候会有点傻，所以我都懒得腌， 从小时候就爱吃这个冬瓜皮。冬瓜给它削出来， 从中间给它切开。切。这个冬瓜如果做烫有点多了，实际上像这个都有点多，我给它再给它切一半，这一块吧，这一块咱们做烫就够了，不用太多，不用太多。这个的话咱们给它切一下，咱们给它切成冬瓜块。晚上 可以等会可以拿那个虾仁或者虾皮啊，虾皮，拿虾皮给他炒一下，咱们稍微给他切小一点，切短一点。 咱们把这个冬瓜呀给他给他稍微切小一点，中间这个瓤，我看这个瓤的话，基本上也没有，也没有籽啊，所以这个也可以吃，没问题啊。 哎，给他切小块，切小块。晚上咱们就等会直接给他炒一下，这个基本上也能炒一小碗。炒一碗没问题啊。我感觉 好，我去找个菜盒，先把这个给他收起来。把这个先给他收起来。 这个基本上一顿吃一顿吃。我给咱们来个冬瓜，一个冬瓜，两种做法，送个汤，再炒一下。像这个冬瓜，咱们就可以做汤了。 做汤啊，咱们就不要切太大，稍微咱们可以给它切小一点 是吧，咱们给它切小一点。把这铜骨已经开上来。去看一下。咱们冬瓜切了一半，切了一半的铜骨已经开上来了。看吧， 冬瓜切的有点痛苦，开哈，再给他稍微，再给他煮一煮， 咱们给它捞出来，先关火，再给它捞出来。捞出来咱们给它清洗一下，这一个可真不小，要不然怎么花到十八呢？放一点温水，放一点温水，咱们给它冲一下， 好烫，有点烫啊，咱们给它冲一下 流水，再给它冲一冲，尽量去温水去洗一哈。 好看了。一个大葱骨，分成两半，做成特别好。行，现在的话，咱们来准备一个高压锅， 这个铜骨它不太容易烂火，所以我们来来个高压锅去伺候。来做个手刹，来一点高压锅， 多来点水啊，水可以多放一点。行啊，整个半锅水啊。现在开火大火，咱们先给它烧开啊，先不要冲啊，搓的太紧，盖子轻轻放上就行。好，接下来咱把这一半冬瓜再给它切了吧。刚才处理那个铜骨啊，处理了一下，把这一剩下，这一半冬瓜咱们再给它切出来。 好像这样就行了，等会咱们去炖。 从家里啊找一点这种新疆大枣，找点大枣，这种干大枣，晚上做汤的时候可以放点这个，放点这个还是不错的。放点大枣，用水给他稍微泡一下，稍微泡发一点。 感觉开上来了。货已经开上来了，咱们接下来把这个浮沫给他捞一捞。这就是为什么盖不要给他，先给他扣死的原因啊。咱们先把这个浮沫再给他撇了一点， 一般来说煮开之后他还会有一点浮沫，咱们就给他捞出来。就这个东西特别特别脏 是吧，看了吗？特别脏，新的话腥味的源泉也基本上就是他。好。现在看了吗？现在基本上清汤了，现在基本上是清汤了。好， 先清汤之后咱们火调小一点，接下来把这姜跟这个葱啊，咱们给它搁进去，还有刚才泡好的这个大枣，咱们也给它搁进去。现在咱们开始 炖汤啊，再少放一点料酒啊，我感觉有点腥，实际上稍微来一点，不要太多，像这样就可以了。咱们扣上盖子， 这个火就给他关平了，要不然扣不上。好，接下来咱们给他压个十五分钟，压个十五分钟左右啊。好了，已经十五分钟了，咱们现在把火给他关掉，稍微给他放下去啊。 行了，这个气已经放差不多了哈，也没有气了。接下来咱们给他打开盖子。 哇，打开盖子可真香啊，非常香啊。好了，接下来咱们把这个狗头给它捞出来啊，捞出来给它放到砂锅里面去，锅炖的还满烂糊了，给它汤整个整个给它倒进去， 看起来还不少。接下来咱们来双筷子给那个姜啊，没用的东西都给拿拿走。还有这个葱 看到吗？有的，这个葱快给我压完之后啊，他都已经他都已经成黏糊状，这东西倒过来特别黏糊，所以我们就要给他挑的话就给他挑出去， 整个都给他挑走好下地下就行了。隔着砂锅里之后啊，咱们接下来把冬瓜给他倒进去了啊，冬瓜可以整个给他倒进去了， 冬瓜给他放进去。接下来咱们割点盐，非常简单的调一下味。汤里面就少放点盐啊， 咱们扣上盖子，再给它小火，小火给它炖十五分钟。接下来咱把锅给它烧热，炒冬瓜啊，咱们冬瓜给它炒出来，搁点油， 搁点油，烧一瞬一下锅。咱们来一个虾皮冬瓜怎么样？所以从冰箱里找一点海米虾皮，放点虾皮。我靠，烫 我真不怕他。把这冬瓜给他倒进去， 开大火。 咱们开大火，把这个冬瓜给它炒软。 哇，这个冬瓜基本上也能炒一盘啊，炒一盘问题不大啊，有的没有碎啊。 哎呀，咱们火稍微稍微稍微大一点。冬瓜炒香之后啊，咱们给它调味啊，搁一点酱油，咱们让它颜色更深一点，再撒上一点盐， 冬瓜的话颜色深一点好吃。 然后咱们来点水，浇一点清水。 好给他焖五分钟，给他炖大火，给他炖大火。行，现在咱们开始准备点拌凉菜的一些食材啊。把这个豆皮，两张豆皮给他冲一下， 豆皮其实比较干净，稍微冲一下就行。应该是两张吧。是两张，三张啊，三张，今天爷爷买的，爷爷买的菜， 三张豆皮。然后咱们那个洋葱，昨天剩点洋葱， 再给他洗点洋葱，再来点大青椒， 这个青椒给他抠出来啊，青椒这个心给他抠出来，这个都是辣椒籽，这个不能吃，而且有的时候青椒里面会有虫子，所以一定要给他抠出来，抠出来。再来点小葱， 小葱咱们可以稍微揪一点啊，稍微揪一点小葱，给它葱一下。 洗点小葱 啊，来点小葱。拌豆皮。看一下冬瓜。冬瓜也差不多了。我感觉啊 啊，已经烂糊了。已经烂糊了。咱们该看躺着盖的。给他收下汤。出发的同时啊，可以挤点蚝油啊。这个冬瓜里面放一点蚝油，我感觉蛮鲜的。 给他梳下汤就差不多了。先关火，咱们灯光给他盛出来啊。 蚝油虾皮，冬瓜，还蛮香的，闻起来不错。 一盘一盘差不多，正好够吃正好够吃，蛮香的。行，接下来咱们把这小葱切一下啊，把这凉拌菜给它处理一下，给它拌一下啊。 切点小葱。好， 小葱咱们都给它切出来，再来点青椒， 青椒其实来一半就行， 放一点青椒，洋葱， 洋葱可以稍微切细一点， 给它抖散。养成需要给它抖散啊，再给它收起来。 然后咱们处理这个豆皮， 豆片，从中间给他切断，这样好，切一点 来，咱们给它切成丝，切成豆丝 啊，再给他放上去。哎，这给他拿走。 看起来不少。看起来还不少。是吧？看起来可以啊。行，接下来咱们给他拌一下啊。放一点盐， 再搁点白糖，来点棉白糖。 行，不用太多啊。倒一点自然鲜酱油， 再来点香油，芝麻香油， 再来点麻椒油，这个麻椒油真的蛮香的。用拌菜可以来一点。接下来咱们给它搅拌一下，稍微给它翻一下就行。 把这葱往里面剥一点，看起来更有食欲。其实像这样咱们就可以开吃了。像这样咱们就可以开吃了。 看起来还不错吧？看起来不错， 非常的清香爽口啊。这个菜绝对非常清香爽口。好了，这个汤也差不多了，咱们最后给他撒一点小葱， 那入一下味。哎，像这样就可以了，非常香啊。关火。行了，咱们这样晚饭已经做完了。三道菜啊，花了一两个小时。这个菜做的很不容易，花这么长时间 哎，你尝尝哎，这个大辣椒今天为什么切这么大呢？大辣椒有大有小，吃着不匀称。大哥，你过来吃饭呢。来。哎，我来组合尝一下。你，你不能少少少来一点吗？你你非得一次来这么多。 嗯，怎么样？嗯，还可以吧。 我天呐，这一大口。哈哈哈。辣椒和洋葱搭配这个豆干一点也不一点也不辣，还特别清爽。来，我看看这个大汤。哈哈。筒骨筒骨那个，还有冬瓜。 这个铜骨我用盖锅压了十五分钟，挺大火的。尝尝啊。挺大火的，还可以吧。嗯， 咸吗？我不喜欢。这个。不咸。是吗？我来尝试冬瓜汤。可是这个冬瓜汤也太热了。我先尝尝冬瓜吧。你尝尝冬瓜吧。这个是虾虾皮冬瓜，海米冬瓜。这是什么意思？今天要搞冬瓜宴啊。哈哈哈。一个冬瓜两种吃法。我尝尝。 哎。闺女，妈妈尝。妈妈尝。爸爸做的好吃的呢，你要不要过来尝尝？马上我们去吃饭喽。嗯，妈妈抱抱，爸爸给抱过来，然后就这个冬瓜。嗯，还行。哎呦，咋还喝这个汤啊。 我老闺女来了，回头就汤啊，正好咸蛋正好。给我闺女来块肉吃。嗯，闺女，给我来份大 大肉吃啊。这是大铜骨肉啊，给你晾一晾尝尝。不？不想尝。那我可吃掉了啊。嗯，这个糖可是真不错。 嗯，这汤真不错，现在正好，你来尝试吧。哇，媳妇，你的孩子走了，这孩子一刻离不了。妈呀，我就尝下这冬瓜得了。我感觉冬瓜蛮合我心意的其实。 嗯，行，还可以啊。行了，现在我们去喊家人吃饭去了。下期视频我们再见吧，拜拜。