紫苏螃蟹的正确蒸煮方法

直播的时候才知道很多家人是不知道怎么蒸螃蟹的，今天就教大家怎么蒸螃蟹，首先我们准备几只鲜活的大黄蟹，准备一些姜片，还有准备我们吃西红柿的那个紫苏豆腐是类似于茶的这个东西，还有一口锅里面先放上冷水，然后在蒸之前呢，我们把我们的蛋黄线冲一下，用八成糖先冲干净啊， 好了穿好以后呢，我们要记住啊，蒸螃蟹的时候一定要把螃蟹的肚子朝上，因为我们的螃蟹蟹黄蟹膏都是比较饱满的，如果肚子朝下蒸的话，就会导致他的蟹黄蟹膏有食物，那就浪费了，所以你要肚皮朝上这个位置，就肚皮 朝上一提，朝上面，然后在这里面放上姜片就可以了，姜片呢也是中和一下螃蟹的一个韩信，然后把紫苏扣放在这个杯子中间退了，紫苏扣呢也是去腥，血糖增香，然后盖上就是冷水上锅，然后水开以后再蒸二十五分钟就可以了，家人们你学会了吗？

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生姜去皮，与紫苏叶一起洗净备用。用牙刷将大闸蟹的壳度足、嘴等冲刷干净。生姜切成厚厚的小片， 均匀放置在装有凉水的蒸锅上，铺上紫苏叶。 将螃蟹放上其中壳在下肚子往上盖锅， 大闸蟹的肚子也可塞一片姜。中大火蒸十五至十八分钟左右 即可。蒸熟的螃蟹去除内脏等杂质， 蘸上酱料就可以大快朵颐了。肉鲜味美的清蒸大闸蟹，你学会了吗？

今天拿了点刚刚被我率用的兰花蟹，看看盆火怎么搞啊啊？ 哦吼，这活蹦乱跳的死线哪来的。没死，刚刚被我帅晕的。好好好，给我 有你跟我就一。 今天给大家做一个非常简单的香辣子，姜葱蒜炒香椰香的蟹下锅，然后放一包紫苏酱， 翻炒均匀，加水， 水开加盖焖煮八分钟。什么这么香？湖南人都爱吃的紫薯酱、水彩类都可以做，放了这个就不需要放其他调料了，非常方便。那像我这种手残党也能学会了。当然了，下次你来试试，没问题。 嗯，这紫滋味好浓啊，尝一下。 嗯，香辣入味，比外面的还好吃。赶紧吃，吃完再卖点面来，再干一个来，太爽了，舒服。今天又学会了一个菜哈哈哈哈。

蒸好一只大闸蟹的正确方式一定要冷水上锅，让大闸蟹慢慢被加热，在水中加入紫苏包，能够起到驱寒的功效。盖上隔层， 将蟹背朝下，蟹肚朝上，蟹壳就可以将蟹黄接住。每只蟹上放一片老姜，可以杀菌去腥。盖上锅盖，准备蒸蟹，时间设个十五到二十分钟。 利用加热时的水蒸气，大闸蟹的鲜美得到保留。

又到了吃螃蟹的季节了，我们苏州阳澄湖的大闸蟹啊，可谓是全国有名，今天小妹就来教你怎么样蒸螃蟹最好吃。蒸之前啊，先用小刷子刷一下蟹壳和蟹腿，注意别夹到手。然后呢，把它放在清水里养两个小时，抬进肚子里的脏东西。蒸的时候呢，用凉水起锅， 里面可以放一点黄酒或者紫苏，可以去腥，口感也会更好。水开后就可以蒸螃蟹啦。在蒸架上放一点姜片，把螃蟹背朝下放到锅里，以免蟹黄流出来。盖上锅盖， 注意螃蟹不是红了就熟了哦，一般要等十五到十八分钟才能完全熟透，过程中呢不要打开锅盖，不然会影响口感。十五分钟到了，我们来打开看看哇， 等的时候呢，先来准备一下蘸料，在蟹醋里面加一点姜末提鲜又去寒。嗯，真好，下期教你们怎么吃螃蟹哦！

在蒸河蟹的时候怎么蒸啊？通常情况下，最普通的蒸河蟹的方法就是赠送给你的紫苏，直接倒到锅里面来，切几片姜扔进去，为了让它变得更好吃， 可以说是一个蒸河蟹的一个升级版本，那么你可以记一下接下来的这个配方，首先要往里面放一点点黄酒，再放三颗话梅 当归。大闸蟹清洗完了之后，肚皮朝上放在蒸锅里，这样的话呢，不会让他在蒸的过程当中蟹黄流到蒸锅底部。大家记得哈，在蒸河蟹的时候，这个绳是不能够解下来的啊， 因为你一旦解下来之后呢，他在里面就会挣扎的会比较厉害。盖上盖子，开大火，水开了之后蒸十五分钟，蒸完十五分钟的时间，也不用着急打开盖，然后呢盖上盖子大概有个两 分钟的时间，你再打开盖，这样的话呢，那个螃蟹就会很好吃。蒸好螃蟹了之后呢，要把这个绳子呀给它解下来，但凡有吐沫的这个地方的话，全部呢是把它清理干净，然后再上桌，这样的话呢干干净净，大家看起来会比较有食欲一些。如果往年都是用最普通最普通的蒸法的话， 今年在中秋节的时候，你可以呢给你的蒸蟹做一个升级，做一个 pro 版本，生活里全是小事，学会了都是本事。