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为什么街边的卤菜熟食要少吃?后台有粉丝问我这个问题,我觉得有必要给大家说一下,百分之八十的卤肉店会用亚硝酸钠,具体对我们什么影响,大家可以在平台上查一查。 有没有发现,咱自己在家炖肉,就是没有在外面买的,吃起那种软乎的感觉,而且颜色也没别人的好看。那是因为里边加了亚硝酸钠,加了亚硝酸钠之后炖肉特快,而且肉的颜色还好看,口感还不错。 如果用一些冻肉、僵尸肉,我觉得还会用,以及麦阿芬那口感和鲜肉的口感不相上下,再整点保水剂,符合磷酸盐,配合在一块用,增加重量。这时候有人该说我乱说了,大家先看一段视频,咱们自己炖的那个东西哈,炖了很长时间,他那个肉都不像他们炖的那么烂, 鸡蛋肉炖肉用的东西想炖的好点,烂肉比较快,时间没不用那么长。 要是咱自己在家的话,能加呗,不加最好,自己在家用,花管他不都出的快一点吗?亚硝酸钠炖肉节省时间特厉害,按照规定,一公斤零点一五克,大概提前了十分钟左右出锅,所以你会发现一家准超标,因为他想的是快速节省时间,所以不可能为了节省十分钟,没必要。那咱们怎么辨别呢? 我以前的作品牛肉、猪头肉里边都有提到过,有兴趣的朋友们可以去看一下,所以咱能少吃尽量少吃,你别纠结他超标不超标了,在家里边炖时间长点,再放点调料包,不比外面差,食品安全任重而道远。我是楠姐,关注我。