鸡肉生汆丸子的做法

这个生菜丸子你要是学会了，再也不用吃冷冻丸子了。鸡胸肉先切条，再切成小块，放入搅拌机中搅成肉泥， 加盐、胡椒粉、料酒，倒入葱姜水，一个蛋清、少许淀粉，再次搅拌，大约三分钟，搅拌至上劲，左手挤出丸子，温水下锅。每天用心做美食，就是为了你能给一个免费的红心，非常感谢！ 全程小火，保持水四开飞开的状态，微至五分钟就可以了。盆中放香菜、蒜黄、盐和胡椒粉，挤点香油，把丸子盛入即可。这样做的丸子鲜香滑嫩，可好吃了，你也动手做起来吧！

今天还是给大家分享一道简单的家常菜，用鸡胸肉做的窜肉丸， 这种穿肉丸跟鱼丸差不多，但是比鱼丸做法要简单，也是清汤不油腻，比较清爽开胃。 鸡胸肉价格也是不贵，去掉筋膜 里边有骨头，也要给他剔出去，切成小块，用绞肉机、破壁机都可以，以前没有绞肉机，用刀剁， 那么比较麻烦。我们里边加入葱姜或者葱姜水都可以，直接加入盐， 鸡粉、胡椒粉， 打入两个蛋清，蛋清可以让肉丸更结实有弹性，吃起来比较筋道。 打成中粗以后加入生粉，如果有木薯淀粉的话，口感会更好。 加的不是淀粉，大家看清楚了啊，是生粉里边也可以加入少许的水。 好多朋友说打的肉纹能漂浮，我们今天打的不让他漂，加的水比较少，但是吃起来比较筋道， 看一下打出来的这个肉，肉馅粘性比较大，所以说穿出来的肉纹弹性比较好。 下鸡肉丸的时间，水不要开温水挤成丸子， 越小越精致。 做鱼丸其实也可以用这种方法， 我们不要考虑他能不能飘起来，这种肉丸比飘起来的肉丸要好吃，要筋道。 打水多的肉味吃起的比较嫩，加水少的肉味吃起的比较筋道。 小火微透之后不要让火打开就可以捞出 一次，可以多做一些。 我们看一下 这种，一般我们做穿肉丸可以加入菠菜、香菜，小葱蒜黄都一样， 能进行调一下胃。盐、味精、鸡粉、胡椒粉的量可以多一点，因为天冷吃起来比较暖胃。 我们今天用味盅上一人一盅，加入一点点的紫菜，一个盅里边不要装的太多， 香油不要太多，一滴滴就可以，撒入小葱或者蒜苗，香菜都一样。大家看一下这个汤 喝起来绝对的清爽开胃不油腻，适合酒后来上一碗，暖身暖胃，做法非常的简单。

天冷了，给大家分享一个生菜丸子汤，首先咱准备这是三层的五花肉，半斤， 这是鸡腿肉，半斤葱末，姜末，生粉，再来一个鸡蛋，现在咱们这肉倒到盆里， 把葱姜末都倒进去，放进去一个鸡蛋 调料，加点盐，胡椒粉， 现在开始顺时针去搅它，让它上劲， 中途加点水，这是冰水， 加了水以后感觉打住打住，沉甸甸的感觉时候再少加一点水， 同时放入生根， 想让大丸子上劲更快，也可以甩他 这个丸子馅现在已经打好这个温水咱就开始下锅，现在水温度有四五十度，丸子下来 这个用勺轻轻一推一下，切记不要搂小火，慢慢把它煮开，加点盐，胡椒粉、鸡精， 这碗里边这饭有紫菜、虾米、葱花，一两滴小麻香油，这煮开了以后给这沫子给撇一下，现在这丸子全部都飘起来，现在都可以出锅， 这天冷了，弄一碗热乎乎的丸子汤喝住，带劲很。

减脂期的姐妹们，在家一定要做这个低脂低卡，怎么吃都不会胖的鸡胸肉丸子。做法简单，做出来的鸡肉 q 弹，而且还不腥不柴，每次做儿子都是抢着吃，吃不完还可以分成一次的量，放冰箱冷冻保存。 先准备两块鸡胸肉，清洗干净。如果你正在剪汁，可以把鸡胸肉上面的油脂去除。再把鸡胸肉切成小块，装入盆中，放入绞肉机里面搅成肉泥。 把搅好的鸡肉倒出装入盆中。再切点葱段和姜片，放入碗中，加入少量清水，再把葱姜的汁液抓拌或水融合。盆中打入两个蛋清。把提前切好的葱末加进去。加入一勺食盐， 少许胡椒粉，倒入一勺量的生抽，顺时针搅拌一下。少量多次加入葱姜 水，再加入两勺淀粉，顺着一个方向搅打一分钟左右，搅拌成黏糊状。锅中加水，水温一定要六十度左右。开小火，挤入丸子，水微开搅拌一下，煮五到六分钟。丸子全部飘起，捞出过凉水。 碗中放入紫菜、葱段、虾皮、食盐，再倒入一点生抽、陈醋、香油，加入开水，放入丸子。简单好吃的鸡肉生存丸子就做好了，赶紧试一下吧。

鸡胸肉不要炒火煎着吃了，这么做越吃越瘦，而且味道鲜美。鸡胸肉先切片后剁成肉末。 肉泥放入盆中，加盐、胡椒粉、葱姜水炒一个方向搅拌上劲，加一个蛋清，继续搅拌，最后加适量淀粉，搅拌均匀。都看到这了，点个小红心支持一下呗，谢谢。水烧开，关火，下入丸子， 丸子全部下入后开火，撇去浮沫。最后下入番茄片、黄瓜片调味，加盐、鸡精、胡椒粉烧开，盛入盆中，淋上香油，撒上香菜即可。生穿丸子汤做好了，你学会了吗？

街边美食生穿丸子汤，纯手工打馅，筋道爽滑，如水既漂才是成功的标志。 主料我们用的是鸡胸肉，去除鸡皮和筋膜，把鸡肉切成小块，切好以后放入盆中腌一下，生姜切成片，大葱切成段，和鸡肉放在一起， 列入一些料酒去腥，抓拌均匀，腌制五分钟。腌好以后， 然后把葱姜挑出来，倒入一些清水，反复的抓揉一会，挤压出里面的 姜汁。然后把腌好的鸡肉放入绞肉机里边， 加入刚刚调好的葱姜水，充分搅打成肉泥。做生疮丸子，肉泥最好用绞肉机来打，手工剁的话容易留下较大的肉粒，口感不够细嫩。 把打好的肉泥倒入盆中，加入食盐、鸡粉、 胡椒粉调味，顺着一个方向把肉泥搅上劲，上劲的肉泥能够粘在手上，不会快速的掉落。然后分次加入适量的淀粉，增加饱和力，继续搅匀，这里的淀粉不需要太多，不然吃起来绵软不筋道。 下面这一步是丸子入水即漂的关键。准备几个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，我们只用蛋清， 用几根筷子快速的搅打，把蛋清打发可以用吸中间来搅，速度更快，当然有打蛋清的话，用打蛋器更好。把蛋清打至放一根牙签不会倒就可以了。然后在肉里中加入一勺猪油增香， 倒入打发的蛋清，充分搅拌，让蛋清和肉泥均匀的融合。蛋清在打发的过程中吸收了很多空气和肉泥，拌匀后能够增加浮力， 使做出来丸子达到入水即漂的效果。肉泥调好以后，我们开始煮丸子，锅里烧水，大火烧开以后，抓一把肉馅，从虎口挤出丸子， 用小勺挖入锅中，大家可以很明显的看出丸子是漂浮在水面上的，丸子下巴以后转大火烧开，用勺子打去浮沫，然后转小火煮熟就可以了。接着我们调一个汤底， 盆中放入一把虾皮，切一点番茄片、黄瓜片配色，再放入一把香菜，加入食盐、 鸡粉、胡椒粉、芝麻、香油调味。把煮好的丸子盛放到盘中，再冲入沸水或者是高汤，美味即成。

全网最详细的生川丸子食品教程，傻瓜式操作，新手小白也能轻松学会！ 废话不多说，直接开对原材料。又用猪肉了，又用鸡肉猪了，鸡哥占猪，只要是鸡肉产猪肥膘，猪鸡脯肉和猪肥膘比例是个七比三，这是个勒斤一两鸡脯肉，用倒杯给他剁碎剁，能越碎越好。 然后二斤一两的 gpro 搭配的是个九两的猪肥膘，不要问我为啥猪肥膘还有瘦肉嘞。把你的集中注意力放到盖房的地震上， 然后准备一块姜，切成姜丝，姜丝切的越细越好，同样再切点葱丝，接着往葱姜丝里面添进一口冷水，冷水添进之后，用 你的浑月霹雳手把里面的葱姜汁来给他抓出来，接着贴到肉馅里面跳舞。盐，味精，松茸调味料没有了，看我的橱窗。 胡椒粉用白胡椒粉再挤进点香木香油，然后再吃进点料酒倒进来，不香必须得吃。 然后一斤肉雪往里面磕进一鸡蛋，也可以用蛋清，一斤肉雪放三个蛋清，看你自己喜欢开始化妆的水床位置，能不能做成功就看这一步。暂时把弯子打上，尽力注意。看我的手法， 戒烟丸子打伤见了没有？有两个标准，第一个，抓起一把肉血，看他会不会掉下来。第二个，把丸子集成性丢到那冷水里边，能够立马飘起来，这时候就说明 揉血已经打到尾了。接着一把揉血，一把淀粉，把揉血和淀粉液给他打均匀扎实穿了就看个人手法了，撒酒撒屁股，一样一样撒法。这不是关节 需要注意那种，是保持水时开飞开的状态，然后等我全部飘起来就可以了，走人。简单。

生抽丸子汤人人都喜欢吃，但是你做出来丸子是不是表面不够光滑，口感也不够 q 弹？丸子陈豆丸底飘雾起来没有卖相。跟着阿杜学小吃，你最绝。大家好，我是品东阿杜。 猪肉呢，咱们选择前腿肉，肥瘦比例呢三比七，这样做出来的丸子口感更油润，吃起来不干不柴。做丸子可不能纯用猪肉，猪肉粘性不足，咱们搭配上鸡胸肉，把肉一定要剁的细一点，剁的越细丸子表面越光滑， 鸡胸肉粘性比较高，他俩一结合来平衡猪肉的质感。鸡胸肉和前腿肉三七开。鸡胸肉可不能放的太多，放的太多吃起来就不香了。总共一斤肉，来上八克盐，四克鸡精，再少来点味精，两克就够了。 胡椒粉来上嘤嘤嘤一克左右。鸡汁来上二十克蚝油十五克，增味又提鲜。再按屏幕上的比例捏一个葱姜花椒水，每斤肉一百五十克就够了，既能去腥还能增香。上手给它抓拌均匀， 抓匀后再来一个蛋清，给丸子增加一个嫩滑的口感。这个时候可得系好了，把劲给他冒圆了叫， 哎呀额的个神呀，把人能憎死他，把肉的胶质给他打出来，扯这种拉丝的状态就可以了。 最后来上十五克香油提提味，再次把它搅匀和了。你看这个样子，既锁水又保湿，还能提味。肉券做好了，配菜也是少不了的，毕竟呢，有菜又 有肉，健康还长寿。腐竹、橡皮、黄瓜、木耳和青菜，反正就是那些乱七八糟的菜，你想吃啥菜你就放啥菜。一锅清水，先给里面来点姜末提提味，水呢，不用烧开，就是这种微开的状态下丸子， 如果火大了，先下的丸子就老了，口感不一致，不好吃。你看这样做出来的丸子，飘在锅上面就是有食欲，就是有卖相，表皮也是特别的光滑，不毛不燥。烧开以后配菜就进来了，再来点盐、鸡精、味精、胡椒粉调口味， 口味轻重给自己定碗底，先来点粉丝，再把做好的丸子汤加进来，最后点入一点小葱和香菜，这样丸子勾弹味，鲜美的生存丸子汤就制作完成。 你看丸子内部特别紧实，叠着有嚼劲，吃着才香，你看口口弹弹，像青面球一样。 嗯，这个丸子吃到嘴里不干不柴，抠弹弹，美极很。所以说，跟着阿杜走，吃喝啥都有，让咱们一起吃，一起胖，一起可爱到膨胀！

爷爷，爷爷，你买的什么呀？我买的鸡胸肉，今天给你做生疮丸子汤喝好不好？好， 先把鸡胸肉五百克切成大片，放入绞肉机，放葱片、姜片，绞肉馅打成碎末， 肉末放入盆中，放入三个鸡蛋清，下盐，鸡精， 鸡汁搅拌均匀，然后下入纯净水二百五十克，用时针方向继续搅打，纯净水分三次加入，边打边加。这个揉 肉馅达到啥样程度才算好啊？需要把它打的放到水锅里边，直接能够飘起来就可以了。然后再下入淀粉，五十克，香油搅拌均匀，下锅 开后撇去浮沫，里边放盐、鸡精、胡椒粉，盛到盆里，撒上葱末、香菜，浇上香油 丸子汤，特别的咸。

一、鸡肉、胡萝卜、葱姜洗净备用。二、鸡肉切丁，胡萝卜、葱姜切碎。三、鸡肉丁放入熊熊绞肉机搅拌，再搅拌撑出备用。四、放入胡萝卜、葱末、姜末。不喜欢吃姜，适当料酒去腥，打入一个一号笨蛋， 放调料，盐，味精、鸡精、十三香适量，搅拌均匀备用。五、水烧开关火，然后下肉丸， 全部下完再开火，水开煮三分钟即可。六、碗里放入适当盐、味精、鸡精、胡椒粉、紫菜，用水冲开，捞出丸子，好喝的生蹿丸子汤就好了。

大家好，我是豫东郭哥，今天给大家分享一道升官丸子， 鸡胸肉一块，去掉皮和筋膜， 把鸡脖肉切成小块， 把切成块的鸡胸肉放在绞肉机中，把小葱姜片加水泡出葱姜水， 然后把搅好的鸡肉馅倒在一个盆中，加入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，加入两个蛋清， 适量的生粉，用手搅拌上劲， 肉馅变稠，上劲时加入一半的葱姜水， 然后继续搅拌上劲， 再次加入葱姜水，继续用手搅拌上劲，这个过程比较费力，如果借用工具的话就省力多了。 丸子馅打好后备用。碗中加入黄瓜片、蒜黄、香菜、紫菜， 锅中加水，在壶口处挤出丸子， 下入丸子后开始调味，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，丸子煮熟后倒在盆中，再淋上一点香油， 这样一道汤鲜味美丸子脆弹的生装丸子就做好了。我是豫东郭哥，我们下期见！