国庆适合小孩子吃得家庭菜

国庆假期，妈妈一定要给孩子做的十道酸辣家常菜。第一道，饭店的酸辣土豆丝为什么那么好吃呢？那是因为他们的放料顺序是有讲究的。今天我把三十年厨房经验分享给大家。首先选用这种黄心土豆，切土豆丝不需要那么细，最主要的是粗细均匀就好。再用清水清洗掉多余的淀粉， 水开下入土豆丝，加入醋后，醋中的酸性物质可以与土豆中的淀粉发生反应，所以土豆丝才会更脆。锅中葱蒜辣椒炒香，顺着锅边淋入一勺香醋，一勺生抽，激发香味，这是土豆丝好吃的关键。有些人喜欢安静的看视频， 但他会对着屏幕悄悄的点赞，这种人最可爱。调味加鸡精、白糖提鲜，大火翻炒均匀就可以出锅了。想吃你也试试做吧！第二道，炒豆芽要想好吃，还真有大学问，先 炸几粒花椒，再油温升高至冒烟，葱蒜辣椒爆香，快速下豆芽翻炒，使油锁住水分，放平时炒菜两倍的盐和八百八十粒糖，大火翻炒三秒，锅边淋陈醋翻匀出锅，清脆爽口不出汤，赶紧收藏做吧！第三刀， 你知道饭店一份九十八的酸辣白菜是怎么做的吗？酸辣开胃又下饭。树上摘的大白菜用手撕成小块，碗中放生抽、多一点的香醋、 盐、鸡精、淀粉、水搅匀备用。锅中油热，放葱蒜、干辣椒炒出香味，然后放入大白菜翻炒至断生，再倒入调好的料汁，撒上葱段，再次翻炒均匀即可出锅。酸辣白菜这样做，一锅米饭都不够吃。第四道， 如果你家里人最近没有胃口，给他做一盘这样的酸辣鸡杂，他至少要多吃三碗饭。处理干净的鸡杂，冷水下锅加料酒去腥， 煮开后再煮一分钟，然后捞起冲洗掉浮沫，再加盐、胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀。做酸辣鸡杂必备的三样配菜，少一样都不好吃。比肉还贵的小米辣以及泡野山椒和灵魂酸豆角全部切成小段，再切几根青蒜苗增加香味。 热锅放菜籽油，下姜蒜、泡椒、小米辣炒出辣香味，再倒入鸡杂翻炒个两分钟，彻底炒入味。 再倒入酸豆角、一半的青蒜苗，来点蚝油提鲜，炒出酸豆角的酸香味，最后下入酸叶，大火炒至断生后美味即成。酸辣鲜香，口感爽脆，下酒又下饭，关注我，每天都是家里的味道！ 第五道，我告诉你啊，猪脚你们不要老是拿来炖汤了，你就像我这样做，酸辣好吃。焯过水的猪脚，加屏幕上的配料，一罐啤酒， 适量清水，高压锅上汽煮八分钟，油热姜蒜、泡椒、小米辣炒出香味。倒入煮好的猪脚、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精，用左手翻炒均匀，炒出香味。你再放点青椒、蒜叶翻炒，三四五六下，真的太香了， 是不是很简单，你学废了吗？第六道，俗话说秋天吃藕胜过吃肉，这道素炒藕丝你一定要试试，出锅香辣脆爽，好吃又下饭。做法还特别简单，两节嫩一点的脆藕，先切成薄薄的大片，再切成这样的细丝。手没受过伤的可以直接用擦拭器切好后放入清水里浸泡一会， 然后热锅放一点猪油，下生姜，适合干辣椒爆香。再将藕丝下锅炒锅一分钟左右，将藕丝炒至断生，来点青辣椒搭配一下颜色，调味很简单，就是盐、生抽、一点香醋，开大火翻炒个五六七八下就可以出锅了。酸辣 开胃，又快又简单，就这一道菜就可以干几大碗米饭。第七道，肥肠，大家都爱吃，在家做总是有一股奥利给的味道，那是因为少做了这一步，今天教你们一个方法，做出来跟豆腐一样嫩。先把洗干净的肥肠冷水下锅，放葱姜，多点料酒去腥， 桂皮、八角、香叶少许老抽上色，盖盖焖煮十五分钟，捞出放凉后再切成你嘴巴大小的块。锅中油热，倒入肥肠炒糊里面的油脂，这一步非常关键，不仅能压制奥利给的异味，还能增香。把肥肠的表面炒出锅巴后 盛出备用。另起锅下姜蒜、小米辣泡椒、切好的酸菜，把配料和酸菜的香味炒出来，这样才更入味。然后再倒入肥肠调味，放盐、鸡精、生抽、耗油翻炒均匀，大火炒至入味，最后再放点蒜苗，随便翻炒个五六下就可以出锅。 这样做的酸菜肥肠脆嫩爽口，不管是下酒还是下饭，都是一道好菜，学会了你也做起来吧。第八道， 天热没有胃口，包菜买回来别直接就下锅炒，试试这道酸包菜炒肉末，酸辣脆爽，好吃开胃。被孔的湘菜馆做成了招牌菜， 做法特别简单，首先去掉包菜中间的硬心，然后顺着改几刀，再切成这样比较小的片。同时准备凉白开，加一大勺盐，一勺白醋，搅匀，化开后倒入碗中，没过包菜，再封上保鲜膜，搁冰箱腌一个晚上。这样腌出来的包菜酸香味十足，而且口感还特别脆嫩。 攥干水分后温油下锅慢慢翻炒，炒干表面的水气，炒出蒜香味后先起锅备用。然后做一点五花肉末，先将肉末炒至变色，再加蒜末和小米辣，来点盐和老抽调个味继续炒匀。炒香后倒入蒜爆菜，先开大火翻炒个半分钟，炒匀炒香， 最后淋点生抽，随便翻炒个五六七八下就可以出锅了。这样做的蒜爆汁炒肉末酸酸脆脆的，特别下饭，有他准备的，多吃两大碗。第九道，如果平时不知道吃什么的话，那你一定要试一试这道鱼香鸡蛋，真的太香太下饭了！ 碗中加生抽、老抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉、长江水搅拌均匀备用。油热倒入三个鸡蛋液快速划散，炒熟盛出备用。锅留底油爆香葱蒜。我每天都会分享家常美食，您就留个关注呗， 以后想吃不会做还能找到我。加一勺豆瓣酱炒出红油，放青红椒、木耳丝，开大火翻炒至断生，倒入鸡蛋，淋入提前调好的料汁，最后大火翻炒几下入味即可。想吃你也回家试试做吧！第十道，想喝酸辣汤不要再出 去买了，你就像我这样在家做，做法就像烧开水一样简单。首先把嫩豆腐、火腿肠、胡萝卜、木耳切成丝，再准备一点金针菇，香菜切成段备用。水烧开倒入所有配菜，再次烧开后倒入淀粉、水、盐、 胡椒粉、两勺醋、一勺生抽、一勺香油，然后淋入两个鸡蛋液，撒上一把香菜就可以出锅了。酸辣开胃，越喝越想喝，你也做给家人尝尝吧！