油茶大爷配方比例

上雾了？嗯，你看雾马上停一会，比这还大，现在刚刚上。刚刚上雾就是出差时候不大行，出差时候咱这没问题，要恐怕远路来喝酒他就开车不大方便了。 快过来把盖拿走，盖上拿掉。 对，你别老就这样了，咱就这样了，你让老哥脸给搅红了。 放过盐了，这一次是你没卖盐，盐都在这个豆皮里头了。这车上大凉面。大家好，赶紧我们去讲这个啊，不要多了哈，多了他也不管，也有 不到一两七块钱吗？那是啊，三三四十克，这个市里面的话，你要是烧火鸡面比这还得少一半，有手有葱花，你看这搁这有一有一斤，大概一共有六两，就这比例不要多，一一道道这翠玉林。哎， 气重多了，这材料别说涨了，味精别多，涨了这个这个盐别多了就管了，气味多了豆皮多还可以，花生米多还可以。好了，明天一个多，他就饭要香。 胡椒粉，胡椒一个胡椒面好吗？平平的一锅二两十斤面。二两这一斤面合适，钱也不要很多，一多他拉的也不能喝一块钱。叫那个做这个锅，脚底中间这样慢慢的这个搅搅有点糊锅也不能也不能糊锅 有慢慢的嚼，味精二两，这个花生米二斤半啊，这都该有三两吧。这里的细节还有知道吧，他们不懂的细节还有里面啊，这里慢慢的，慢慢的给你们讲的。关键是知道好喝，不知道咋回事， 我怎么怎么的慢慢的卡这了。慢慢看行吗？看一下啊，这爪不好照吗？怎么能搞活。你看这这手指头，你看扣上这个来看看扣上这个这个他这个做饭了知道吧？做饭他家他不是这样的货， 洗头的时候洗头刷刷刷刷刷刷不干净。不行，这这得必须刷干净，狗吃的东西必须得干净好了。嗯，好了，没倒饭，倒饭吃馍。哈哈，很好啊。

今天给大家刷个啥，吃个鸡蛋花，味道更鲜。 好了，来吧，尝尝尝。啊。这拔了鸡蛋吧？嗯，拔了鸡蛋，这比那好喝多了。嗯，歪歪得死。哎，满满的一碗，给你尝尝吧。 来我也来一碗。 哈哈，很好啊。

油炸烧好了？油炸烧好了，但你要不干了这个，到时候会不会失传？失不了传，现在我的徒弟多很了。现在收多少徒弟了？全国现在收一百四十七个徒弟了。计划收多少？计划有多少收多少。来的我都都交。免费交是吧？嗯，免费，咱就是几天学会最多的三天， 有两天有一天的。大家是不是手把手教学？手把手的教都叫都都得叫他们会叫他们能烧我这一仗我才叫他走了。 现在的时间是凌晨一点半，油茶大爷已经开始在烧他的油茶了。像这个点一般情况下你都在干啥？ 胡椒粉三两，还要先放入勺子里边搅拌一下。哎，对， 大会，大会就八角，八角花椒小会大概用多少？这用不多少，一两。 现在加入的是猪油是吧？猪油，猪油大概能用多少？半斤 二百碗饭用半斤，但是这猪肉里边还有啥？就葱花加入豆腐皮是吧？嗯，一个豆皮是从外边拿没动吗？ 掌握盐的，这是多重？这是二斤半豆腐皮哦，大家现在加入的是啥啊？花生米味精。花生米多重？花生米二斤，味精，味精二两 不能多。我已经多了。不行，看又出来了，马上 外边的，你看他们也怪干净，他不如我这干净，看着干净的不也干净？我这个你看着脏不也，他不也爱脏。这两块钱一碗的油茶还能挣多少钱？两块钱一碗油茶能挣五六毛钱。油茶大爷这个锅就是在京东上面买的。京东京灶真香。

大家好，今天我来教大家烧这个油桃包，两碗半凉水啊。啊，两碗半凉水啊，已经开始了啊，下面咱先把这个菜包转给到啊，这是三碗的油桃菜包啊，看清啊， 来。菜包啊，这个是油包啊，菜包油包长里头了，这里头是两碗半凉水啊，前面有半碗凉水，搞这个粉包， 这是半碗凉菜，把这个粉包喝拉开了啊，这粉粉包喝了，开了， 切好了，咱们等等，这个锅开倒里就行了。好了啊，现在咱把这个面，嗯，咱倒里头了啊， 哎，现在马上就提这一提了啊，开锅就养好就好。 大家看这样啊，哎，就这样的，这就齐了啊，看见吗？哎，这个汤很啊，样样的啊，真好啊。哎，下面咱把这个花生包倒里头就齐了啊， 好了好了，好了，好了，对齐了啊，哎， 好了，把火关上了好。哎，这就是三碗油炸出来了啊，大家看着啊。咦，好的很，好的很，好的很啊，大家可以把这个油炸包啊带回家。就是这个发烧的啊， 给我说的要有上街有啥味道是一样的什么？嗯，那这再打个鸡蛋花上立一张，那才漂亮嘞，哈哈，很好啊。

网友朋友们大家好，我是安徽姚大爷，我们新的一批油茶已经上线了啊，下面我来给大家烧烧，让大家看看怎么烧的。这是三碗的量啊，兑两碗半凉水。好嘞，哎，再先把菜包放到里边啊， 下面再把油包放里头啊，菜包油包先放到里面去啊， 再用半碗凉水把粉包倒立多了啊，用筷子把它喝了。好， 好了好了，开了啊，哎，现在把这个汤倒里就行了，哎，这都饭好了啊，哎，这开锅了，哎，这个花生包装里头这就齐了。 好嘞，材料就这样啊。网友朋友们，这三碗油大，这就好了啊，哎，尝尝怎么样？ 嗯，好的很，味道鲜的很，哈哈，很好啊。

大姨手把手教你油茶怎么做啊，大家都来看看。一面呢是十斤，十斤面就搁那还得我这把手浇了三天，就这样就就就这就这，一手就浇了三天，还没学好，咋子嘞，还得等着上学。对，就这技术，你看看都灵活，你到那时候他就不灵活了。你咋弄的？ 打开的时候就是就是这样的纸，主要是把它打成面色，给都给鸡蛋弄碎上。这水热点不行，热点也搞不好了， 没有大块块开关了，兜里叫碎的很骨，可能倒出来开始下海菜了，海菜姜丝，这姜末是四两，海菜二斤胡能倒出来就行。这是二斤半豆腐皮材料面大烩 打回去，八角八角，花椒小桂生油半斤，洗多少面用多少钱可以，走了吧走了吧， 回锅里去，没网换水，一百六一十斤水，来锅就把这个蒜水放到锅里就行了。花生米二斤，味精二两不能多，味精多了不行，看看出来了吗？这 出锅了啊。哎，这就齐了，这都是钱了，跟我来吧，你别拿个大，别烫着，烫着你喽。哎，有人说咱这边为什么，谁想说啥说啥，哎，说老说好，只要给我两块钱就行。哎，这锅里头干净了， 刷干净了去收拾干净就行了，我这就是很干净的，我给你说。好嘞。

今天啊，为大家揭秘俺老丈人少之有常的方法。首先啊，往锅里怼两百斤水烧开，烧开之后先泼几壶，留着自己喝，然后再兑入凉水，把水温控制在六十度左右， 控制水温的目的就是为了下面筋，水温太低，面筋打不开，他粘在一块成团了，水温太高的话，面筋很快就煮熟了，要打出来像鸡蛋碎一样的状态啊。这是俺老丈人四十二年的功夫， 现在开始放提前准备好的配料，海带丝，生姜末，浅糖丝，然后搅拌均匀， 兑入适量的秘方，熬制的猪油，还有佐料，面，胡椒粉，这是俺老丈人烧制他的核心技术， 没有这个就没有这个味了，等我偷到这个技术再告诉大家。接下来这个操作啊，是俺老丈人在古法上的一个创新， 把五十斤的面水举过头顶，然后一冲到底，倒入锅里边，俺老丈人讲，这样可以避免火锅，这是俺老丈人四十年的功夫。 最后啊，把碾碎的原味花生米，还有适量的味精一次性放入锅里， 用来提香提鲜，准备出锅，出锅的时候最好要多捋几次， 俺老丈人讲，油茶越绿越好喝，那这一点大家信不信？哈哈，很好啊！

这里边是啥？这是昨天洗的面，净面前水，这底下是面粉，不吃任何淀粉。对那又那又那那贵，咱这清水的小麦粉。那你这，你要烧煤，我日，咱这一天都得四五十块钱的煤。为啥得烧披萨呀？ 我拼了一碗，有人给我送了，有的，他知道我要那把屋里棒头子拉，棒子里凉头了，啥都往我这放，桌子按满面筋，这为啥还得这样搅？你不这样的话你打不碎面筋？就这样一直打，大概能打几分钟？得从开始得二十分钟的样子，现在面积多大？ 都把它打碎了，都给鸡蛋碎了。你看这个盆里面就是材料，这是海菜跟姜末，这海菜是二斤，这姜末四两，下一步该放豆腐皮了。嗯，这是佐料是吧？打成面花椒情缘说的，这放的都没有食粮，你咋教俺的，谁想抓谁抓 干啥，我妈就是这样，干我的都是土法子。这说的好，不用就吃长东西吗？天天都弄的钱，这是衣服长东西吗？这是面钱是吧？面钱，先叫这个面钱，先把它搅匀了，对， 这碟沉淀的硬了。哎呦，那好了，年轻人都不一定能玩起来。这好像是胡椒粉是吧？胡椒粉，你说日粮， 花生米，花生米，味精，味精，大爷这边下血本了，你不长的东西他能好喝吗？对不，这样一锅油茶就出锅了。嗯，这得翻起来再关了，你一翻起来就该起了。好了，油茶出锅了，嘎嘣脆。哇，太香了。

这两块钱一碗的油茶还能挣多少钱？两块钱一碗油茶能挣五六毛钱。对，你要不干了这个，到时候会不会失传？失不了传，现在我的徒弟多很了。现在收多少徒弟了？权贵现在收一百四十七个徒弟了。 计划收多少？计划有多少收多少。来的我都都教。大家是不是手把手教是吧？手把手的教都教都都得叫他们会免费教是吧？嗯，免费，要他们能烧我这一仗我才叫他走了，这个饭上香收回去。哎呦， 大会，大会就八角，八角花椒小会大概用多少？这用不多少，一两 胡椒粉三两，还要先放入勺 包子里边搅拌一下子。哎，对，加入豆腐皮是吧？嗯，有豆皮丝从从那边拿。没冻吗？还是冻出来的吧，掌握盐的。这是多重？这是二斤半豆腐皮现在加入的是猪油是吧？猪油。猪油大概能有多少？半斤 二百碗饭用半斤。但是这猪油里边还有啥？这葱花白白菜。哦，大家现在加入的是啥啊？花生米，味精。花生米多重？花生米二斤。味精。味精二两 不能多，味精多了不行，看看外边的，你看他们怪干净。他不是，我这干净看了干净的不也干净。我这给你看了脏不也？他不也爱脏。油炸烧好了。油炸烧好了。

做油砂第一步就是把这个水烧开，现在大爷已经把这个水已经烧开过了，烧开这个水之后，第二步就下片筋了，对，这大爷开始教学，教好徒弟， 这个水里面得放点凉水，不能太滚。哎，大爷这样来回晃得晃多长时间？那你看他让我放水咋整？他大爷都已经记不清这收的第几个徒弟了。这个搅这个面筋是最关键的一步，只有这个面筋搅好之后， 然后一会这个油茶咱还能做好，然后现在这个面已经喝的差不多了，然后咱现在开始下这些材料了，然后有海带丝，还有姜末，这姜末是四两海苔二斤， 这是二斤半豆腐皮。大爷，现在放这小茴香，八角，花椒，小茴。 大爷说得挖入适量的猪，这个东西没有 一瓶感觉来，这个就是放锅里面的猪油，然后这个大爷锅里头这个是淀粉，回来准备倒进去，哪是淀粉啊？不是，这是面粉面美，小美洗这个面呢？面筋水，现在这个锅里头搅的就是这个面，面筋水 二两啊，然后再放二两的胡椒面， 大爷现在放的是这个花生米，还有这个盐。现在大爷这个油茶差不多已经做好了，咱回来尝尝看看是什么味道的， 这个风口的作用是啥？风口他暖和，你不封口的窗户他不凉吗？大爷，这一壶油茶都能卖几百万， 我看我可能学会中卖几百万。买车买房，你准备买啥车？我准备买全新荣威，阿克苏 plus， 星耀龙，林格山，米其林 ps， 四轮胎。购车吉祥，三大众生权益，快来预约试驾吧！现在是凌晨的三点三十六，咱现在终于喝上了大爷的第一碗油茶，咱现在尝一口，嗯，喝的味咋样？ 喝的有点麻味，还有那个辣味。最后再问大家一个问题，你们知道那个油茶跟胡辣汤到底有啥不一样不？

现在我来给大家介绍一下啊，这一包里是两份，一份是三碗，很简单，加水，先加两碗，两碗半，现在把这个菜包倒里头啊， 再放入油吧。好，现在咱开始烧火， 趁烧水的时候啊，咱把这个粉末倒里头，半碗凉水啊。哎，就这样喝了啊，把它喝了，开好了，哎，这锅开了啊，大家看着点啊， 这粉毛倒里头了啊，哎，轻轻的搅搅就行了啊，等着锅开了啊。好， 现在锅又开了，哎，咱先把这个花生包再放进去啊，好了，这再搅一搅啊，为了这个油茶更好喝，再打个鸡蛋里面啊。好嘞， 好了，这样一锅油桃就好了啊。哎，我盛开让大家看看啊。哎，看这油桃啊，漂亮不？ 嗯，味道不错，大家看准了啊，我不会烧的，就按我这个方法水烧，一定烧的很好喝。这个很简单，一看就会嘛，哈哈，很好啊。

哎，大爷，做油条的第一步是先浇这个面筋是不？第一步下面去，这中间还需要加入凉水吗？这水一下点不行了，再搞不好了，哎，浇这个面积得浇多长时间？十五分钟就完了，最多十五分钟 下海菜了，海菜姜丝，这姜末是四两。海菜二斤。 面筋搅成这样就好了吗？能能倒出来，这是二斤半。豆腐皮切成豆腐皮丝是吧？嗯，切成豆腐丝。花椒花椒小桂 大概用多少？这用不多少，一两。现在加入的是猪油是吧？猪油猪油大概能用多少？半斤二百。 晚饭用完你起到啥作用了？挺香啊挺香的呀，这个潜水还需要搅拌一下，这底下是沉淀的，昨天整一夜了， 把它搅拌均匀是吧？嗯， 然后下一步再加入啥？哎，胡椒粉啊，用多少胡椒粉？胡椒粉三两，还要先放入勺子里边搅拌一下是吧？嗯，对， 这一锅你看一点半起来烧好又两点半哦，大家现在加入的是啥啊？花生菜，味精，花生米多重？ 花生米二斤，味精味精二两不能多，味精多了不行。你拽拽的我就不想干了你。我一股都不想干。对，恁天天就吃饱你一块地了。哈哈哈，俺不吃我走了啊。吃了咱就喝了。 你不喝我叫你李总。哎，两碗半啊。两碗半得给你三碗。你放心，两碗还得找你工程队，别走别走啊。对，那你那那得咋样的 啊？先来后到的是吧？嗯，那得给三五块钱，得给你三万，你放心。哎，大爷，你的手不抖了哈啊，抖的轻很了，你看嘛，不累。他不不打不抖，你要你 拎着吧。他走路噻。哥你给我走这里头吗？你不拿走吗？我快快快快拿走吧，别搁这喝了，我这车不管， 给我乘了三万再走啊。你管够你喝，你得继续的红的吧。老本领，这样的车，这样的车没有干戈壁上的年轻人吃这样的。给他拿来，给我拿一个。 那两个呢？几个人？一个那俩。两个人啊？两个人差不多，我一个人没能碰到他俩，还有他嘞。