䒦麻叶子怎么做好吃

朵儿，今上午做啥好吃的？今个是连续七天分享河南美食的第七天，咱今和点面，做个农家美食。加麻叶， 这一袋面快没有了，放点盐，放点黑芝麻，打俩鸡蛋，凉水和面 活成这样的絮状，都能压满腰了。 压好的面叠到一块，叠好的面切成条 来，看这麻叶都切好了。 麻叶切好了，走，下锅炸， 锅里来点油，八成油温下锅炸， 看这麻叶下锅里边飘起来看多漂亮。 这麻叶好炸，颜色炸的微黄了。出锅 看这两碗面，加了一筐子，瞅这麻叶酥的很。 麻叶炸好了，有想吃的没有？来爸妈尝尝，尝尝这麻叶炸的咋样？真酥，可好吃了，香不辣？焦香焦香的味，好吃吗？好吃！

炸蚂蚁做好了，看一哈酥不酥脆， 香香酥脆，老少皆宜，脆甜超超刚！不是吃完饭么，怎么可跑吃饭咧。幼儿园小朋友都有下午甜点，咱俩也得来个甜点，杂麻耶。好面里面加一点盐，喜欢吃甜口可以放点白糖，来些黑芝麻，打上一个鸡蛋 加凉水。我这是一斤的面粉，这个是二百毫升左右的凉水，水跟鸡蛋加起来不超过二百五十毫升。 这个面要和硬一点，先拿筷子搅成大面絮，淋上十克的食用油，下手揉成个面团，多揉一会，揉光，盖上盖子醒面二十分钟，中间多揉几次，中间拿出来再揉一下。啥面都不要想 一下，把我揉刮太费劲了，看这会是不是刮了。行，好的面就不用再揉了，直接切成三份开始擀，放上大擀上擀。我这不擀面呢么奏是的，这个面片是擀的越薄越好，里程宽，条条 再来一刀，拿上一条对折切成贼，条条不要切透。四五第六档切开，继续取开两个摞到一块，从中间这一套 一个麻叶子好了，剩两个一组就完了，马上就能炸了，锅里都 多来些油，油温五成热下。蚂蚁刚进去，先不要动，等飘起来定型了再动，全程中小火炸，已经上了颜色的炸。这千万不敢着急，炸到金黄就可以捞出来了，美不美？第二锅也加进去， 这好吃的很，先吃着，脆的很啊，小颖开吃，看这蚂蚁美不美。这是过年必备的小零食，金大香蟹做着的。这不是马上是过年了吗，脆的很啊，跌渣渣。 嗯，得拿手接着吃，做法还简单，过年就可以安排上了，好吃的停不下来的，一捏就碎的，吃饱搬砖，嘿嘿嘿。

今天在家做了小时候最爱吃的小零食，炸麻叶和面的时候，加鸡蛋就错了， 奶奶教我一招，只需加一物，炸出来又酥又脆，真是越嚼越香。大家好，我是小曹。和面之前我们要将手和面盆擦干，这样和出来的面就不会沾盆，和手比较干净。然后往盆里加入五百克面粉进来， 再加入八克食盐。有些朋友炸麻叶的时候总喜欢往面里加鸡蛋，其实是不对的，因为鸡蛋能起到蓬松的作用，而起不到酥脆的作用，所以不需要加鸡蛋。 接着我们再抓两把黑芝麻进来，要想嚼着，香，芝麻一定不能少。然后先用筷子将黑芝麻与食盐搅拌均匀，还有最 最关键的一样东西，最后再加进来。接下来我们先来和面准备二百五十克冷水，水不要一次性全部倒进去，一边倒一边搅，因为每个面粉的吸水量不同，加水的比例上下浮动十克左右。 做麻叶的面团和的越硬越好，直至将面粉搅和成这种大面絮状。下面这不是好吃的关键，提前舀一勺猪油放进小碟子里，另外再找个深一点的盘子，加入适量的开水， 将小碟子放进来，把猪油化开，然后把化开的猪油倒入面絮中，猪油可以提前化开，和面的时候加点猪油进来，能起到起酥增香的作用，可以使炸出来的麻叶 更酥更香。接着开始下手和面，由于咱们这个面团和的比较硬，所以说还是比较费劲的， 直至将面团的表面揉搓光滑，和成这样一个光滑且偏硬的面团，然后盖起来放在一旁松弛二十分钟。二十分钟后，我们的面团也松弛好了。 下手将面团取出放到台板上，先下手给他按压一下，待会我们好擀，再用擀面杖采用上推下拉的方式将面团擀开，如果有些粘的话，可以在底部撒点干粉。将面团擀大之后， 将其卷在擀面杖上面，这样擀起来会轻松很多。擀的时候要注意 手势，一定要擀均匀，直至将面团擀成这种大薄饼状，像这种薄厚度擀的越薄越好。如果家里没有长擀面杖的话，可以分成两个小剂子分开来擀。接着将擀好的面片像叠扇子一样叠起来， 再用刀分割成宽度均匀的长条。全部切好后，从中间撑开，一个个的叠起来，再用刀给他分割成大小均等正方形的小面片， 然后再斜刀从中间切开，自己喜欢什么样就切成什么样，切好再全部给它撕开，然后摆在托盘上面。先不要着急， 急着下锅炸，接下来这一步也很关键，摆好之后，我们给他放到阳台上，将其表皮风干，这是剩下的我给摆在台板上了，这也是酥脆的关键。如果时间比较紧的话，也可以用吹风机或者电风扇来吹一吹。 接下来起锅烧油，往锅中加入多一点的食用油，油加的多一点，这样一次可以炸的更多。 接着开大火，先将油烧至六成热，也就是把筷子放进油锅里，筷子的周围能迅速的冒起密集的小气泡就可以了。 再将风干的面皮倒入锅中，一次不要倒太多，以免受热不均匀。下锅之后转中火，炸至面皮浮起后，先不要 不要急着去翻动他，带他定一下型，等待三五秒钟之后，再用筷子不停的翻动，使其每面都能受热均匀。全程开中火炸至火太大了很容易炸糊掉火如果太小，炸出来就会比较干硬，不好吃。 炸制期间，中途要不停的翻动，直至炸制成这种金黄色，像这种表皮起小泡泡的效果才是最好的。接着用皂里将其控油捞出，将里边的一并捞出来，避免炸糊掉。 哇，真的是太香了，小时候家里没零食吃，最爱吃的就是这个炸麻叶焦香酥脆，越嚼越香，尤其是在里边加了猪油，那味道吃起来别提多香了。 喜欢的话你也赶紧收藏起来试试吧！视频制作不易，别忘了点赞关注我一下哦！万分感谢！全部做好后，给他装入密封袋，可以保存很久，随吃随取，依然是焦香酥脆。本期视频就到这里，我们下期见！