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衡阳是美食之都,我们有一个理想,就是叫响中国粮湖南饭。衡阳菜叫响衡阳菜,我们既有自信和底气,同时也是我们长久的期待和愿景。 据不完全统计,在全国的湘菜餐饮店中,超过百分之六十以上的厨师来自于衡阳三分之一以上的湘菜品牌,包括贝大厨、寻香记、农耕记等, 都是从衡阳走出去的湘菜品牌。我们的衡东县是中国唯一的土菜名县,同时也是中国第九个厨师之乡。作为美食之都衡阳,我们 还承担着两项使命,第一是以美食来拉动产业,第二是以美食来传播文化。 以美食拉动产业。比如我们的祁东县,被誉为中国的黄花菜之乡, 单县种植面积超过十八万亩。当前,我们正在不断丰富黄花菜的菜肴菜品系列,希望以美食为动力,推动黄花菜真正成为富民产业, 让黄花菜、萱草成为百姓的致富花。以美食来传播文化,比如我们衡阳老百姓招待最尊贵的贵宾头碗头碗,这一碗菜他就有来头, 有吃头,也有采头。他是我们清末的四大中心名臣。彭玉林功成名就以后,回到家乡,为了感谢和馈赠下去,就把当时最好的菜层层叠叠放在一个碗里,一共有七层。 所以他又有一个非常响亮的名字叫玉林香蕉,说他有吃头,从上到下依次是当时百姓最爱吃的鱼丸、腰花、黄雀肉等等。最下面是我们的红枣土皮蛋, 说他有彩头,因为层层叠叠象征着吃这道菜事业步步登高,同时作为头碗,又象征着独占鳌头,永得头名。 所以以上就是衡阳作为美食之都,我们的一个理想就叫响中国粮、湖南饭、衡阳菜两项使命,以美食来拉动产业,以美食来传播文化。 各位领导,各位来宾,雁到衡阳不难飞,客到衡阳不撕灰,衡阳的美景美食始终等待各位来品鉴和品味。 我们也盛情邀请各位及各位的亲友,在今后的日子,周末不忙来趟衡阳。