蒸螃蟹放多少水

我是东港于姐，看看我们海边人蒸螃蟹和你们一不一样呢。倒入二斤水，放上锅里，摆上螃蟹，不用等水开了蒸，凉水蒸就好。一定要把螃蟹盖朝下摆放，可能大家都知道这样摆放容易熟，大家知道撒上一勺盐，蒸出的螃蟹会更鲜吗？ 蒸二十分钟即可，关火后焖五至六分钟去下，这是贡献的非满足，就算是最好的了。已经戴上了黄河盖了。

必了啊，看到没，干爽的啊，这盘子蒸的啊，快过节了啊，你们买完河蟹都咋蒸的，能不能按我的步伐蒸一下， 看没就直接放锅里就行啊，我告诉你们放多少水啊，这是最关键的啊，看看这水 好了。就这些水啊，他妈就一点水啊，一点水就行。来，切点葱啊， 姜片啊，麻椒啊，没有麻椒的，放花椒也行啊。哎，看见没，来了一层多放点啊，咸盐啊，撒上一层 啊。加热了，看见没，二十分钟上二十分钟，完事之后蒸完了之后千万别把这盖打开啊，一定要不要再闷它十五分钟必火，再闷十五分钟稳住不动。 倒闭了啊，看到没，干爽的啊，这盘子整的啊，必须让他干爽的。你这河蟹就按我这个方法蒸啊，保证跟别的蒸法味全不一样啊。

大家好，中秋佳节正是螃蟹最肥美的时候，不但鲜美，而且特别肥。吃螃蟹不需要很复杂的烹饪方法，只需要放锅里蒸一蒸，味道就很鲜美。但是蒸螃蟹是用冷水还是热水呢？很多朋友就做错了， 今天就和大家分享蒸螃蟹的正确做法，保证蒸出来的螃蟹不流黄不掉腿，吃起来特别的鲜美， 一点腥味都没有，一起来看看吧。很多朋友在买螃蟹的时候，不知道怎么选公母，其实很简单，我们可以看一下螃蟹的腹部，像这个地方比较宽的就是母蟹， 这样比较细长的就是公蟹，这样是不是就很容易区分了。准备一盆清水，加入一勺食盐，搅拌 化，能起到消毒杀菌的作用。再把螃蟹放里面，用刷子把螃蟹的外壳刷干净，因为螃蟹生活在海底，外壳难免有很多细菌和寄生虫，只有刷干净才吃着放心。然后空水捞出备用。下面我们再来切点姜片， 大葱斜刀切成片，切好放碗里，下面在锅里倒入适量凉水， 放入一小把花椒，再倒一点料酒，可以去腥。放上栗子，再把螃蟹放在锅里， 一定要把把螃蟹的皮筋剪掉，如果不剪掉，蒸出来会有胶皮的味道。蒸螃蟹我们一定要反着放，让螃蟹的外壳冲下，这样蒸出来才不留黄。 再把姜片和葱放在螃蟹上面，既能去腥又能增香，然后盖上盖子，水开后蒸十五分钟。下面准备一块生姜，先切成片，再切成细丝。因为螃蟹是凉性的， 姜是暖性的，所以吃螃蟹的时候最好搭配一点生姜。把姜丝放在碗里， 再倒入一些香醋，这样我们的蘸料就做好了。时间差不多了，我们的螃蟹也蒸好了，打开看一下，哇，太香了，浓浓的海鲜味，然后用夹子把它取出来放在盘子里， 这样就可以美美的开吃啦。我们打开一个看一下，肉质非常的饱满， 蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠都不能吃，蘸着调料吃，真的太鲜美了。这样蒸螃蟹的小技巧，您学会了吗？赶紧收藏起来试试吧！欢迎点赞评论转发收藏，感谢观看今天的视频，我们下期再见！

第一步，准备几只鲜活的螃蟹。第二步，用清水洗几遍，最后泡五分钟。第三步，锅里放入适量的清水，放入姜片，葱花，点点盐， 煮的话是十五分钟，蒸的话也是开锅之后十五分钟。第四步，拿出一只螃蟹， 先把底下的肚脐撇掉， 这个不能吃，之后把螃蟹的天灵盖打开， 之后呢，这个旁边的 塞蟹塞和白色这个东西扣掉，这块呢有一个三角形的是螃蟹的胃 不能吃，这个地方呢有一个螃蟹的蟹心，这个痰不能吃，这呢是螃蟹的嘴不能吃 和剩下的就是都可以吃了。

我呢跟大家分享一个把一个螃蟹蒸的更好吃的一个方法，凉水的时候放姜片，然后放啤酒，既能去腥又能更香，剪掉 皮筋，他可是不能加热的，我们都要让这个螃蟹肚子朝上，这样的话不会在蒸的时候呢，那个蟹黄啊什么的就流出来。盖上盖子要大火，记得一定要上闹钟，十五分钟，到了之后，然后关火，关完火之后不打开盖子继续闷，两分钟的时间， 我一半放姜丝，这个姜丝呢是给不爱吃姜的人，另外一半呢放姜蓉，这个姜蓉呢是给爱吃姜的人，为什么要切成两种？有的人在吃螃蟹蘸汁的时候，他是可以把姜吃到嘴里的，但有的人呢是不喜欢吃姜的，所以这 这个时候呢，你就可以把姜呢切成细丝，这样的话你在蘸食螃蟹的时候呢，这个长长的细丝呢是不会进嘴的，然后把醋倒进去浸泡，让这个姜和这个醋的味道更好的融合在一起。 蒸完了这个螃蟹的时候呢，这个螃蟹有可能啊这样有这样的小沫沫，不带着它装到盘子里吃起来的时候呢，它也会更加有食欲，这样的话你那个海蟹就好了。

大家好，这时候的梭子蟹黄多肉肥啊，最好吃的方法就是清蒸梭子蟹，一般人买回来啊，都是直接上锅蒸啊，这个做法是错误的， 今天正好过节，买了几个梭子蟹，分享一下清蒸梭子蟹的方法。肚脐圆的是母蟹，肚脐尖的是公蟹。螃蟹都放在盆里，撒上少许盐，加上一勺白醋，放上几片姜皮，再倒上满过螃蟹的水，浸泡十分钟。 螃蟹泡好剪掉绑绳，这个绑绳有毒，不能加热。用刷子把螃蟹刷洗干净，多洗两遍，清洗干净。蒸锅里倒上水，放上姜片，倒上少许白酒，盖上盖子，把水烧开，红蟹的话直接凉 水上锅，水开以后放上蒸壁，把螃蟹肚子朝上摆在锅里，木些有黄蒸汽，能使蟹黄快速的凝固。 盖上盖子，大火蒸八分钟。视频看到这里还得麻烦大家给俺点个红心，加个关注，要是哪一天你知不道吃啥的时候啊，一下子就能找着我了。再调一个蘸料，葱花、蒜末，辣椒米， 小米辣，泼上热油，搅拌均匀即发出香味。一勺生抽，一勺米醋，搅拌均匀就行了。螃蟹蒸熟出锅， 我的人残忍不这样做的清蒸梭子蟹啊，能更好的保留住蟹黄，而且肉质肥嫩 嫩鲜美。想好吃的，喜欢吃的，你也麻利收藏起来试试吧！今天中秋节，祝大家节日快乐，团团圆圆，幸福美满！

大家好，我是小荣，刚从超市买了几只螃蟹，九块九一只，还是挺便宜的，你们那边的价格是多少呢？俗话说的好，秋风起，蟹腿痒，菊花开，闻蟹来。秋天正是吃螃蟹的好时节， 秋天的螃蟹不但味道鲜美，而且特别的肥，肉质也很鲜嫩。其实做螃蟹的方法特别简单，只需要放锅里蒸一蒸，味道就很鲜美。 但是蒸螃蟹时是用冷水还是用热水呢？很多朋友都做错了，今天就来和大家分享蒸螃蟹的正确做法，保证你蒸出来的螃蟹不硫磺不 掉腿，而且一点腥味都没有，一起来看看是怎么做的吧。首先我们在挑螃蟹的时候，一定要选择有活力的不掉腿的螃蟹，吃起来比较的新鲜，顺便分享一下分辨公母的技巧。 这是一只母螃蟹，肚子上面是一整块圆形的，蟹钳上的绒毛也比较少。现在我拿的是一只公螃蟹，蟹钳上有很大一块绒毛，其他腿上也有细绒毛， 肚子上面是一个三角形，比母螃蟹要大一些。我个人比较喜欢吃母螃蟹，母螃蟹的蟹黄要多一些。 然后把螃蟹换一盆清水，碗里边加入一瓶盖的高度白酒， 加入白酒能把螃蟹灌醉，螃蟹醉了之后就能把胃里边的脏东西都吐出来，还能达到去腥增香的效果。 在碗里面加入一勺食盐，加食盐有消毒杀菌的作用，先放在这里浸泡二十分钟，让螃蟹吐吐腹中的泥沙， 二十分钟后能明显看到里边的水变得非常的脏。 这时准备一把干净的刷子，将螃蟹的外壳给它刷洗干净，尤其是腹部 和蟹钳毛多的地方，要仔细刷洗干净。因为螃蟹是生活在水中的，外壳难免会有很多的细菌和寄生虫， 在我们吃的时候就会经常咬到外壳去吃里边的肉，所以说只有外壳清洗干净了，这样我们吃着才更放心。 再用流动的清水给他多冲洗几遍。清洗干净后，将螃蟹放入篮子里面备用。 螃蟹的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和维生素，所以经常吃螃蟹对我们的身体非常好。 接下来准备一块生姜，切成薄片 备用，再准备几根香葱，切成长一点的段。锅中倒入适量的清水， 在里边加入一把花椒，这样可以去腥增香，还能去一去螃蟹的寒气。接着放上蒸锅，蒸锅里边摆上一把葱段，再摆上一些生姜， 再将螃蟹放进来，这里我们要迅速的盖上锅盖，要不然就会像这样螃蟹越狱了。 盖上盖子，先开大火把螃蟹蒸晕。这里蒸螃蟹的时候一定要冷水上锅蒸， 不要水开再蒸，因为冷水上锅蒸螃蟹可以锁住螃蟹的香味和水分，还会给螃蟹一个逐渐适应水温的过程，不会因为预热而剧烈挣扎，从而导致螃蟹掉腿。 冷水蒸螃蟹味道格外的鲜美，香味更足。蒸了五分钟后，我们可以看到螃蟹慢慢的会失去战斗能力，都被蒸晕了。 现在我们可以打开锅盖，将螃蟹翻过来，肚皮朝上，这是为了防止蟹黄流出来， 蟹黄流掉了，螃蟹吃起来就不够肥美了。在每个螃蟹上面放上一片生姜，既能去腥又能增香， 再倒入少许黄酒，这样蒸熟的螃蟹不会有腥味，像这样就可以了，盖上盖子转小火蒸十分钟， 如果螃蟹比较大的话，可以多蒸一会，时间到了打开看一下，哇，好香呀，浓浓的蟹肉香味扑鼻而来，螃蟹的颜色也非常的漂亮。先取出来摆入盘子中， 接下来把剩下的几片生姜先改刀切成细丝，再切成末。 因为螃蟹是凉性的，生姜是暖性的，所以说吃螃蟹的时候一定要搭配一点生姜， 再切点蒜末，螃蟹搭配蒜末，口感吃起来会更香。切好和姜末一起放入碗中，接着碗里边加入几勺生抽， 一勺香醋，用勺子搅拌均匀，像这样我们的料汁就调好了，摆入盘中就可以美美的享用了。 用这个方法蒸出来的螃蟹，不硫磺不掉腿，非常的漂亮，味道特别的鲜美，一点腥味都没有， 掰开看一下，满满的蟹黄，特别的漂亮，看着就很有食欲。 在吃螃蟹的时候，并不是说每个螃蟹的部位都可以吃，我们只吃蟹黄、 蟹膏和蟹腿就可以了，蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠都不要吃， 因为这几个部位的寒性比较高，也不好吃。在吃螃蟹的时候，搭配上调好的料汁，真的是好吃到停不下来。 如果你也喜欢这个做法，就收藏起来试试吧！请帮忙点赞、转发、关注，感谢大家的支持，我是小荣，每天都会分享不同的美食视频，我们下期再见！

很多人做大闸蟹都是直接上锅蒸，怪不得做出来又腥又流黄，今天我把正确方法分享给大家。冷水里放黄酒、姜片，大闸蟹肚子朝上，摆上蒸锅，再放生姜，二两蟹蒸十三分钟， 三两蟹蒸十六分钟。新鲜大闸蟹只要蘸点香醋即可享用了。学会了，中秋佳节，您也露一手吧！

哈喽，大家好，我是蛋蛋，昨天呢去阳澄湖人家的蟹农家里面去呢，我去买了几个阳澄湖大闸蟹回来，今天呢就和大家分享一个苏州人家清蒸大闸蟹的家常做法，现在呢我们就看看昨天买的这个蟹怎么样啊？ 这个羊绒大闸蟹呢，老板娘还是用这个箱子帮我包起来的，帮我密封好了，所以这个蟹放在冰箱里面冷藏一个星期都没有问题的啊。 昨天呢我买了四只母的，一只公的，再给大家普及一下如何分辨公蟹母蟹，然后呢这个是公蟹，我们都说这个地方是小铃铛，就叫公蟹啊，这个公蟹我们昨天称了是有四两重的， 然后还有四只母蟹，这个母蟹呢是这个地方是一个圆圈的，这个是母 蟹，这个蟹呢是母蟹，是三两，这个蟹呢还是比较鲜活的，这个是我昨天买回来的，昨天晚上呢没来得及烧，今天我们来做清蒸大闸蟹， 这个蟹呢等会吃一下就知道这个蟹的口感呢是不是正宗。接下来呢就是清洗大闸蟹，首先呢要找一个干净的毛刷，把大闸蟹的肚子， 大闸蟹的背，还有小爪子，大钳子，里里外外呢都给它刷洗干净。那因为是自己家吃嘛，所以我们刷的尽量的仔细一点，这样呢吃起来更加卫生。准备一点去腥的姜片，姜片呢可以稍微多一点点， 再准备一点小葱节，准备半锅凉水，把葱姜黄酒放进去之后，再把栗子扑进去，然后 后盖上锅盖，开大火把锅烧开，烧上去之后呢这个大闸蟹呢就可以依次的放到栗子上去了，放的时候呢也是有技巧的， 那这个大闸蟹呢一定要肚子朝上，避免蒸的时候呢蟹黄流出来，再把姜片呢铺在大闸蟹的肚子上，然后盖上锅盖，这个时候呢要全程大火蒸煮十五到十八分钟，趁着蒸大闸蟹的时间呢，来准备一点蘸料，首先倒一点香醋，再来一点糖， 接着呢再切一点姜末或者姜丝都是可以的。切好之后呢，再把它放到这个香醋里面，再用筷子呢给它搅拌均匀，那这个蘸料就做好了。现在呢大闸蟹已经蒸好了，我们要把它取出来，先将上面的姜片呢给它取掉，可以看得出来这个蟹黄呢 都已经真的溢出来了，而且这个栗子汤呢到处都是蟹油，说明今天这个大闸蟹的品质呢还是非常不错的，如果再过一段时间呢，它里面的蟹黄呢估计会更加的饱满。现在呢我们来打开一个看一下啊， 先将这个绳子解掉，然后将这个螃蟹的屁股呢先给它掰掉，这个屁股的位置呢是不能吃的啊。然后呢再把螃蟹的盖呢给它打开，可以看得出来这个盖里面呢也全部都是蟹黄，那我们再来看一下螃蟹身体里面的蟹黄怎么样， 我就不给他对半掰开给大家看了，因为这个蟹黄呢已经结块了，我就用筷子给大家加一块看一下，可以看得出来这个蟹黄呢非常的饱满，而且是黄的流 油油的状态，那吃之前呢，我们可以蘸一点姜醋汁，不喜欢的呢就可以直接吃，吃上一口真的是超级美味。今天的分享就到这里，我们下期再见。

用一根筷子插进螃蟹嘴里，这招真的是太好用了，现在正是吃螃蟹的时候，像这种二两半的螃蟹，我们这边要五十一只，你们那边多少呢？ 这个时候的蟹肉和蟹膏都非常的鲜美，但是吃的时候一定要首选母蟹，因为母蟹的蟹黄现在非常的香，无论是大人和孩子都爱吃。 刚买回来的螃蟹，有的朋友直接刷洗一下就上锅蒸了，其实这样的方法是不对的，蒸的时候也不能只放姜片，只放姜片就大错特错了，今天我就给大家分享蒸螃蟹的正确做法，保证出锅鲜美不腥，而且阴阳也不会流失，我们一起来看看吧。 首先先往螃蟹的身上加上一点高度白酒，再加入一点白醋，这样螃蟹闻到味就会立马想往外跑，他就会把胃里面的脏东西全部吐出来，加入白酒还能消毒杀菌。并且白醋具有软化螃蟹外壳 的作用，因为外壳上有很多脏东西和杂质，加入白醋也可以软化一下，这样轻轻一刷就洗掉了，也不会残留下什么细菌。然后再准备个锅盖，立马盖住，防止螃蟹跑出来。把螃蟹放入盆中浸泡十分钟左右，时间到后我们再来清洗螃蟹， 现在已经泡了十分钟左右了，大家看一下，现在螃蟹已经没有什么战斗力了，这个时候我们用刷子把表面刷一刷，因为外壳一被软化，很容易就能够刷掉了，特别是这个盖里面，一定要打开刷一刷。我们一次按照这个方法把所有的螃蟹都清洗干净， 看一下现在这个水已经非常的脏了，如果不加白酒和白醋，根本就烧不掉这些脏东西，这个时候我们把水倒掉，然后用清水再清洗两遍，把螃蟹清洗干净，洗干净后为了避免蒸的时候螃蟹乱炖乱跑，不然蟹黄都会流出来了，现在我就给大家分享 一个小妙招。首先拿出一根筷子插进螃蟹的嘴里，从这里一下子就能插进去，用这个方法蒸出来的螃蟹就不会乱跑，吃的时候蟹黄也不会流出来啦，也不需要保存，非常的简单又方便。我们把每个螃蟹都用筷子插一下，而且这样不会影响到蟹黄的口感。我们先把螃蟹放到一边， 接下来准备一块生姜，用刀切成薄片，在另外准备几片生姜，切成细丝， 最后切成末，姜末也会留着调料汁，因为螃蟹是韩信的，很多韩信身体的朋友不敢吃，如果加一点姜末蘸着吃，就会缓解很多。把姜末放入碗中备用，再准备两根小葱， 接着蒸，锅中加入适量的水，放上蒸屉。蒸螃蟹的时候一定要冷水上锅，不要开水上锅。把螃蟹肚皮朝上，这样依次摆放整齐，然后开火， 水温慢慢升高的同时，蟹黄也会慢慢的凝固，这样蒸出来的螃蟹就会非常的嫩，也不容易营养流失。然后把螃蟹的肚皮上都放一块生姜，把小葱放在最上面，再淋入一点料酒或者是啤酒，这样蒸出来的螃蟹没有腥味，味道特别的鲜，每一个螃蟹身上都淋一点，然后盖上盖子，开大火蒸十分钟 时间到了。这个时候螃蟹已经蒸好了，大家看一下蟹黄一点都没有流出来，真的非常完美，这个时候我们把螃蟹取出来装入盘中就可以了，哇，大家看一下这个螃蟹颜色非常的漂亮， 而且不发黑，蟹壳也会非常的亮，蒸出来的螃蟹完整性非常的好，也不会掉腿，接下来调个料汁放入盘中就可以了，这样一盘好吃的清蒸大闸蟹就做好了，看着这颜色非常的漂亮，味道也非常的鲜美，蟹黄非常的鲜嫩，没有一丁点腥味，接着给大家打开来看一下 里面的蟹黄。吃螃蟹除了蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠不能吃，其他什么都可以吃，而且这个蟹黄真的是非常的亮，油亮亮的，看着就非常的有食欲，吃的时候像这样用勺子挖出来就可以了， 吃蟹肉的时候一定要蘸上料汁，寒性体质的朋友一定要少吃一些哦。大家一定要注意，蒸螃蟹千万不要吃放姜片了，如果不放料酒或香葱，蒸出来的螃蟹作为非常的新，味道也没有那么鲜美，掌握这个方法，蒸出来的螃蟹鲜香美味，好吃有营养。 蒸螃蟹的小技巧，你学会了吗？今天视频就到这了，我是单身狗，关注我，从此不再一人走！

这样蒸的梭子蟹是错误的，很多人说到大梅家的梭子蟹，但是不会做，今天我们分享一下如何正确蒸梭子蟹。 锅中加入一小碗水，放上姜片，其实蒸梭子蟹它是有技巧的，对于公蟹来说的话，我们是冷水下锅，这样的话能保住公蟹的一个水分，还有一个鲜度。像我手里这种二亩的含有母蟹，因为它是带膏的吗？ 我们一定要热水的上锅去蒸，为什么呢？是为了避免他的下高的一个流失，使他的下高快速的凝固，这个技巧你一定要学会哦。我们肚面朝上，这样他的汁水啊会保留在壳里，不会外露太多，盖上锅盖，中火蒸个八分钟就好了， 出锅了，这个味道太咸了哇！

大家好，今天去市场上买了几只螃蟹，十月份吃螃蟹的时候首选这种公螃蟹，蟹肉、蟹膏和蟹黄都非常的鲜美，吃起来比母螃蟹的味道都好吃几倍。 很多朋友螃蟹一买回来都是随便洗洗刷刷就直接上锅开蒸了，那种方法是不对的，蒸的时候也不能只放生姜，只放生姜蒸螃蟹是大错，接下来为大家分享蒸螃蟹的正确做法，一起来看看吧。 首先往里面倒入昨天喝剩下的茅台，两瓶盖，先把螃蟹灌醉，再放入适量的白醋， 大家看一下，这样螃蟹一闻到味就立马乱蹬乱爬，这样 螃蟹都把胃里面的脏东西吐出来了。把每一只螃蟹都灌的晕乎乎的，放入白酒还能起到消毒杀菌的效果。白醋还能起到软化螃蟹的外壳， 因为螃蟹外壳上面有很多的脏东西和细菌，脏东西和细菌软化之后，我们轻轻的一刷就掉了，然后我们送掉手，迅速盖个盖子，防止螃蟹跑出来外溜达，放在这里浸泡十分钟左右再清洗 时间到了，我们打开看一下，这时候螃蟹都喝的晕乎乎的了，非常的老实又听话。我们开始拿一只螃蟹 取一把硬毛刷，把螃蟹的里里外外全部都刷洗干净，刷洗的时候这个盖里面也不要忘记刷一刷哦， 因为这里面也是藏细菌和脏东西的地方，尤其是螃蟹腿上的这个毛发的地方，我们也要仔细的给他刷洗一下， 这个时候我们怎么刷他都没有战斗力了，上面的杂质和细菌很容易都刷掉了， 我们在捏螃蟹的时候一定要捏着这两边，这样螃蟹怎么挣扎都挣扎不了，也不会夹到我们的手，这样每个部位都能刷到，只有刷洗干净了，我们吃的时候咬着他的外壳也放心了， 这时候螃蟹都刷干净了，里面的水非常的浑浊，我们现在把它倒掉，用流动的清水冲洗两遍，洗干净之后，我们蒸螃蟹的时候，防止他在锅里面乱蹬乱爬， 腿都掉了。我们还有一个小技巧，取一根筷子，从这个地方插一下螃蟹的嘴，像这样螃蟹都晕了，大家看一下，非常的简单， 这样迅速插进去，螃蟹都晕过去了，这样我们在蒸的时候腿都不会蹬掉了，也不需要绑绳了，蒸出来的螃蟹非常的完整。接下来蒸锅披上，先放上一层姜片， 把螃蟹冷水放到锅中，放的时候把肚皮朝上，以免他酒醒过来的时候乱蹬乱爬，腿都掉了。今天买的螃蟹太大了，感觉锅小了， 然后把螃蟹的肚子上面再放入一片姜，香葱也放进来，最后再往上面倒入适量的啤酒或者是料酒，去腥增香， 然后把盖子盖上，大火烧开，蒸上十二分钟。利用这个时间，我们来切点姜末， 因为螃蟹是寒性的，生姜呢是暖性的，所以吃螃蟹的时候一定要搭配点姜末，切好之后放入小碗中，放入半勺红糖，最后放入适量的香醋， 然后把它搅拌均匀就可以了，先放一旁备用，时间到了关火，我们打开看一下，哇，满厨房飘着大闸蟹的香味，放上面 的小料取出来大家看一下，我们这样蒸的蟹黄和蟹膏一点都不外流，取出来看一下，哇，非常的漂亮，颜色金灿灿的，现在把它取出来 摆在一个黑色的盘中， 把我们调好的料汁放到中间好了，一道原汁原味的清蒸螃蟹就做好了，大家看一下这个颜色就非常的诱人，肉质鲜香味美，闻着就没有一点腥味。 我们吃的时候先把这个蟹腮去掉，因为里面藏了很多细菌， 掰开给大家看一下里面，哇，里面 蟹黄还挺多的， 我们吃螃蟹的时候，蟹胃、蟹肠、蟹腮、蟹的心这几个部位不要吃，因为它的寒性非常的高，还有一个地方不能吃，就是这上面这个黑膜，吃的时候一定要把它去掉， 然后再掰开看一下里面，哇蟹黄和蟹膏特别的鲜美， 大家看一下这个蟹膏非常的肥，我先来尝一下，哇，太香了，吃起来只有香味，一点都没有腥味哦， 所以我们十月份吃螃蟹的时候要选择这种公螃蟹，蟹黄和蟹膏都非常的肥，吃起来非常的过瘾。 在宁夏 来一条蟹腿，蘸上料汁尝一下，蘸上我们调好的姜醋汁，还能提鲜，又能去除螃蟹的寒性，我先来尝一下， 哇，肉质鲜美，非常的洁白无腥味，这味道简直爆美了，吃一个我都停不下来了， 我们用牙一咬，吸溜一下，看一下蟹腿上的肉，非常的完整就出来了， 吃着太过瘾了。螃蟹虽然好吃，也不要贪嘴哦，因为螃蟹的寒性比较重，体质寒的和容易过敏的朋友一定不要食用哦。 好了，今天为大家分享清蒸螃蟹的方法，就到这里了，如果大家感觉我的方法不错，请点赞、收藏、转发、支持一下吧！非常感谢大家的观看与支持，我们下期视频再见哦！

很多人在蒸螃蟹的时候都是只放姜片，那样是不对的，今天教你一个绝招，蒸出来的螃蟹不掉腿，不留黄，营养全部都保留。大家好，九月份十月份正是吃大闸蟹的时候， 今天我们买了几只，我们这边像这种二两的是五十块钱一斤，不知道你们那边是多少。首先我们往螃蟹上面撒一点白醋，大家看一下它迅速都要往外爬，终于抓回来了，还有重要的一样东西我们要加，再往里面加入一点高度白酒， 白酒是杀菌的，因为螃蟹的外壳上面有很多细菌，脏东西加入白酒以后瞬间能把它呛晕，然后再往里面加入一点点水，水不要太多，能没出螃蟹的腹部就可以了，这样能有效的把 蟹腿和蟹壳上面的脏东西给泡掉，加白醋可以起到软化的作用，螃蟹壳上面的脏东西细菌都能软化掉，这样我们不需要用刷子一个一个的去刷，节约很多时间。为了防止他乱跑乱爬，盖上一个盖子，放在这里闷个十分钟 好了，十分钟以后把盖子打开，这时候的螃蟹已经非常老实了，这个时候螃蟹壳上面的脏东西已经软化了，我们拿一个筷子，只需要在里面搅动一下，不需要用刷子一个一个的刷，这样让他来回的摩擦碰撞， 脏东西很快就掉了，这个时候就算有没有喝醉的，也能把它转晕好了，搅了两分钟之后，螃蟹被转的晕头转向，大家看一下，这时候螃蟹底部已经很干净了， 虽然表面已经看的干净了，但是我们还要换水再清洗两遍，以防上面有残留的杂质，因为入口的东西一定要清洗干净，这样吃了才放心。 好了又清洗了两遍，如果你把它拿出来放在地上，他爬的还是很快的，为了防止等会我们蒸制的时候遇到热气，他就会乱蹬乱扒，把蟹腿都蹬掉了，蒸出来蟹黄也流出来了，营养全部都流失了。 像这种情况，很多人都会选择用绳子把他的腿给绑起来，这也是一种办法，当然在你买的时候，老板都已经绑好了，自己不需要麻烦了。 但是如果我们买到这种没有绑起的螃蟹应该怎么办呢？今天教大家一个绝招，这个时候我们只需要把螃蟹翻过来，然后找一根我们平时吃饭用的筷子，家家都有，我们只需要趁他不注意的时候，对着他 嘴一下子插进去，一插一蹬腿。其实这时候的螃蟹还没有完全死，它属于一种假死的状态，这样我们在蒸制的同时能保持它是鲜活的，而且能够保持它的营养，黄不会流出来，腿也不会断。 然后把每一个螃蟹都给它掺一下，接下来准备蒸锅。蒸螃蟹的时候，还有很多人不明白是用冷水蒸还是用热水蒸，我们需要用冷水蒸，冷水蒸出来的螃蟹非常鲜美，营养，一点都不会外流。我们先把底部摆上姜片， 然后把螃蟹腹部朝上摆在蒸锅为什么要腹部朝上？因为我们在蒸制的同时，蟹黄容易从腹部这里流下来。还有蒸的时候不要垫盘子，垫盘子的话，蒸出来的螃蟹颜色很难看，不红，看着就没有食欲，摆好 好之后，把它肚脐上面再放点生姜。大家都知道螃蟹是凉性的，尤其是体寒的女性，如果吃的话一定要多放一点姜片，这样能中和一下它的寒性，上面再摆一点葱， 有效的去腥增香，上面再撒一点精盐，这样蒸着的时候螃蟹也能入一点底味，最后再撒一点料酒，去腥增香，蒸出来味道鲜美。好了，盖上盖子，大火烧开之后蒸八分钟，大家一定要控制好时间和火候，记着要开大火 时间不能超过十分钟，不然的话螃蟹都蒸老了，里面的蟹肉蟹黄都搓掉了，营养也流失了。清蒸制的时间，我们切点姜末，再准备一个漂亮的小碟子，往里面倒一点生抽，再倒点香醋， 放入姜末，像这样一个料汁就调好了。好了十分钟之后已经蒸好了，现在打开看一下，哇，太漂亮了。大家仔细的观察一下，我们这样蒸出来的螃蟹，既没有硫磺，也没有掉腿，也没有掉钱，连鼻子上面都是干干净净的，没有流的到处都是， 大家看一下漂亮吗？每一个都是这么完整，现在把它取出来，一个一个的摆入盘中， 摆盘的时候尽量把他的蟹腿像这样收一下，这样既不占地方，上桌的时候又美观，然后再把蘸料放在中间，大家看一下这样蒸的螃蟹有食欲吗？ 金黄金黄的非常诱人，一看就很好吃，不掉腿不留黄，鲜嫩又美味。吃的时候我们可以拿起来蘸着这个蟹醋， 掰开，里面蟹黄还是非常多的，金黄金黄的特别香，掰开直接蘸，哇，真的太香了，喜欢的朋友你也赶紧试一下这种方法吧，吃着口感非常鲜美，没有一点腥味， 这种做法真的是太棒了。好了，今天怎样正确的蒸螃蟹的方法就分享到这里了，如果大家感觉实用的话，一定要收藏起来试试，评论转发一下，让更多的人都学会这个方法，感谢您的支持，我们下期视频再见。