魔芋原始制作过程

在农村有一对勤劳的父母是什么体验？那就是同样是做魔芋，但是你可以体验到老一辈对美食的智慧。这个是爸爸从山上给我带回来的老树皮，我提前就把它泡在了水里， 因为我在茶园里发现了一个魔芋，挖出来一看不大，也不算太小，刚好够做一次。 称一下重量，因为要根据魔芋的重量配灰水，一斤多一点，然后把它的外表处理干净，记得一定要全程佩戴手套， 不然会麻手。浸泡够了的树皮用刷子刷去灰尘，这样磨出来的魔芋才干净。去皮是正常的操作步骤，切开的魔芋必须泡在水里，不然会发黑。接下来最重要的就是家里的柴火 灰，而且必须是烫的。进行简单的过滤，加入足够的开水，搅拌一下，静置一个小时以上，让他变得清澈。静置完毕进行称重。一斤魔芋配三斤水，刚刚好。放入处理好的树皮， 开始摸第一块有点滑，中途还得不断的浇归水，防止它结块，这树皮是真的好用。摸到第二块的时候， 最下面的魔芋已经开始反应了，我这个小助手得不停的搅拌，因为妈妈说不及时搅开的，煮出来会麻嘴，所以我搅的非常认真。因为不放心， 妈妈还用手专门捏了一捏，接下来就用勺子把它按紧，实用过的树皮也被妈妈丢了，不丢怕小孩子 拿去玩，最后马到。接下来把灰水倒在一个比较大的锅里，奋力燃烧的柴火会让灰水沸腾。固定好的魔芋只需要划出大小合适的方块， 再完整的取出来，依次放到灰水里，盖上锅盖，尽管加火，半小时以后打开，魔芋已经定型并且开始膨胀， 这个时候把魔芋捞出来切成更薄的片，再放回锅里继续煮。我这个煮了两个小时，最后煮好就是 qq 弹弹的，完全不麻嘴巴，吃法多样。好了，再见了我的朋友们。

好 啊啊。

你吃的魔芋丝里真的有魔芋吗？眼前这黑不溜秋的东西就是制作魔芋丝的原材料。每年十一月是魔芋采收的最佳季节，工人便会驾驶着拖拉机在地里将魔芋连根拔起。前方的输送带把魔芋传送到车斗里，挤满一斗后倒入卡车里运回加工厂。经过清洗掉表面的泥土， 机器内部的削皮装置将魔芋的外皮削掉，然后锅中蒸熟，将其磨成稀糊状，经过机器的固化成型。 然后再将魔芋切割细小的条状。接着将魔芋条送入水池里，经过三次的清水浸泡，再通过高温蒸煮。蒸好的魔芋条还需低温冷藏，这样使魔芋条更加晶莹剔透，弹性更大。 旋转的方式将多余的水分甩干，就可以做成香辣和卤香的魔芋丝了。旋转的拌料锅以及工厂的秘制调味料一起搅拌均匀，让每一根魔芋丝都能充分入味。随后便可以包装了。这款盐津铺子大 品牌已经卷到了个位数就能到手三十包了，满满一大箱，里面有四种口味，都是独立小包装，开袋净爽，真的很 q 弹，一口就爱上的味道，馋了的朋友可以去左下角看看。

这一期我要拍摄的视频就是魔，这个魔鱼啊，是鱼还是鱼，就是做成了一道美食。 好了，我现在要开始挑选了，用到的材料就是这个黄豆杆，就上次我敲黄豆时留下来的。这种呢是专门用来磨这个魔芋熨的，要把它烧成灰， 就是用那个灰啊，然后再用水泡一下也可以啊，用石灰粉来代替，但是我 这种做法是在我们当地比较传统的一种做法。好了，现在要开始烧这个了，现在我也开始洗这个 沐浴了。洗这个东西啊，一定要戴手套，不戴手套那后果是非常严重，因为这个东西啊我这皮肤上面啊很痒的，一般人受不住，所以我就戴了个手套， 要用刷子来刷这个洗衣液，还挺麻烦的。 哈喽，现在要准备开始磨了，这个是黄豆啊，刚才黄豆烧的那个擀的那个水用这个磨 已经全部磨好了，这么大一泡， 他很 q 弹，现在等他慢慢的凝固起来，然后再切开，切开之后再煮， 刚才划的时候划错了，本来是要划成那个豆腐块的， 后面才想起来现在是这个三角形。好了，现在要开始煮，这个要煮很久啊，要煮到这个 变硬一点玉质，经过一个多小时的时间终于煮熟了，就是这个样子的，很 q 弹。 等一下晚饭的菜啊，我会炒一道这个魔芋，因为这一期的视频太长了，所以怎么来炒这个魔芋，这个菜啊，我会发在下一期。 好了，那本期的视频到这里就跟大家说再见了啊，谢谢大家耐心的收看我们下一期视频，再见吧。

这个是魔芋的裤子哈。哎，这个就是要寻找魔芋的一个线索，找到这个衣服才能够找到魔芋。毛都十五公里的，搞个洞啊，从这开始下手啊。哎呦，这洞还大哎 哎，对，哎呦，漂亮漂亮漂亮漂亮。 将挖来的野生魔芋清洗干净， 然后将生石灰用水发散， 加水搅拌沉淀备用，再将洗净的魔芋磨成浆， 将磨好的魔芋将加入沉淀的石灰水，魔芋将在石灰水的作用凝固成块状， 再将凝固的魔芋将块改刀成小块， 别动。 改刀后倒入锅中， 加入适量石灰水，然后用猛火烧开煮沸，煮沸半小时即可出锅， 冷却后就成了魔芋豆腐。

先切片，再切丁，最后放到绞肉机搅碎，加点碱水开始搅，搅成黏糊状，出锅。搞到盆里，再统一放到模具里压实。 大家快看啊，装好了凝固以后拿出来放到锅里煮，大火搞起来，煮出白沫，记得搅拌哦。快看啊，出锅了，最后凉水泡过就可以进嘴了。

今天挖了两个大魔芋，走，我们去看一下这个到底怎么做，我们把这个洗好的魔芋把它切成小块， 我们已经切好了，现在准备把它打下来， 我们这已经把它打完了，现在准备上锅里开始煮了， 因为这个比较粘稠，所以说我们要加入适量的清水在里面， 要一直烧火，然后不停的搅拌，搅拌至筷子放进去能够立住就可以了，现在把筷子擦下去，看他已经都倒了， 我们现在准备把泉水放进去，哇，你看颜色都变了，不停的搅拌，把泉水放进去， 你觉得怎么样？好煮，加清水，然后煮，把这个再煮一下， 起码盖上锅盖大火。哎呀， 传统的魔芋就制作好了，小伙伴们有吃过这种东西吗？

今晚做一个魔芋吃啊，兄弟们，你们见过这是什么吗？应该很多人都不知道吗？今晚做一个魔芋吃啊，然后这边的话先把魔芋给洗干净啊， 那个魔芋好像已经发芽了，这个季节这魔芋已经发芽了，咱们先把那个魔芋给刮干净啊，刮干净 他他他，你刚刚从地里面挖回来，他全是土啊。先把那个土洗干净，然后先给那个魔芋那外外面，外面那个表层给去掉，里面就是白色的啊，里面就是那种乳白色的，像牛奶那种颜色，乳白色的颜色 先给他削干净， 等我妈把它削干净，然后放进这个木炭灰的这个水里面煮，煮出来就是平时看到市场上卖那种魔芋那种形状了，就是给它先给它把那个表层去掉， 这边先把这个削出来的削出来抹一些洗干净， 洗干净。我妈说那个上面发了芽的那一段给他切，从中切开，上面那个还要拿去种啊？切 哦，我妈说下面那个瓜了，拿去煮了，然后上面那个还要拿去种，就这个意思，就我妈说的是这边的方言，你们听不懂？ 我们这边的翻译你们听不懂，但是我妈说的意思就是下面那个要刮了，刮了放进水里面就是这个木炭飞到水里面去煮，但是下面那个还要拿去种啊，下面那个还要拿去种， 成色还是非常好看的啊，就这样了就这样了，就这样了，洗完然后等下去生堆火，生完火直接放进里面去煮就好。 那个是什么操作？ 这边的话是个锅，然后里面是空的，里面是空的，他要过滤这个木炭灰的水吗？我妈说要把这个木炭灰的水给过滤出来，看怎么操作吧，我也不太懂，也没见过。 我妈说不要碰那个水啊，让那个木炭灰沉淀在下面，需要的是这个水，这个水的颜色就有点像魔芋的那个颜色啊，所以说可以把那个奶奶白色的这个魔芋变成这种颜色，市市面上那种魔芋也就是这种颜色，我妈说就是不要让我碰那个水，那下面那个 看灰给他沉淀下去，需要的就是这个水哦，应该就是拿这个水煮，然后到到时候就会煮出那种市面上那种魔芋那种颜色，我们看一下他这个魔芋是如何从这个奶白色变成市面上那种有点发灰的那种魔芋那种正常的颜色， 这个水就很像那种颜色，所以说是拿这个水煮的木炭灰的水，等一下我妈把上面那些绿渣给你弄掉，然后这个水这木炭灰的水 放进这个锅里面过滤一下，应该就这个操作啊， 然后在下面生一堆火放进去煮， 就拿这个拿这个纱布过滤一下，拿这个纱布，要的就这个水，这还是可以的， 那种木炭灰，那个木炭灰那种渣子上没有进去了，拿这个纱布过滤一下的话， 但是应该还是有那种木炭灰的那种口感，因为他已经溶解在这个水里面了，所以说吃的时候不知道会不会有那个木炭灰的那个口感在里面，就那种吃灰的感觉啊，吃灰的感觉， 木炭灰的话直接就是从这里弄的，就这种木炭灰直接就是这种木炭灰啊，直接就在这里弄的，大师傅会不会有那种吃灰的感觉？口感上， 但是市面上满魔芋的话是吃不出来那种感觉，可能就是人家做做的方式不一样啊。这边话差不多了，我感觉水差不多够了， 我妈说水不等一下不够的话，不够的话还可以加啊，先就这样了， 就这样了，看下木炭灰，这木炭灰太太脏了， 我妈说再加点水啊，等一下这锅里的水，锅里这个水不够的话，拿这个水先把它沉淀下来，沉淀完了再用这个水加进去。等一下煮的话它水会煮干嘛？现在的话已经万事俱备啊，只欠东风了，只欠一堆火，只欠一堆火，现就生生一个火， 生一个火，一切 ok。 把火升起来啊，然后把这个过滤，拿纱布过滤好的这个木炭灰的这个水，这个水先给他煮着。怎么里面还有个渣子呀？ 没事了，就这样吧，将就吧，过滤过的这个风扇会这个水给他挤出来，然后等一下把那个魔芋给刮进去啊，把那个奶白色那个小魔芋给刮进去，现在给他加大火伺候啊，大火伺候，大火架起来， 先给他把水烧看一下，就这样我妈说先把这个这个魔芋先给他刮掉，因为这边的话先煮着这个木炭灰的这个水，拿纱布过滤好的这个木炭灰的水先给他煮着， 先给他在这里煮，然后我妈先先把它刮刮掉，一边的话在这里煮着那个木炭归的水，一边先把这个魔芋刮出来。 市面上你们能买大的那个，你们吃的那个魔芋也就是这样做出来的，但是人家的做工可能还没有我们家那个好，人家可能就是因为他们人家是为了卖吗？不是自己吃，然后可能做工就没有我们这个 这边的话先把公园刮一下，刮出来 上面那米饭。 好的， 我妈说这个魔域大师哥就是发现这个木炭灰的水里面，我问我妈会不会变多啊？大师哥他就是这个刮出来以后他会吸收那个水分吗？他会，到时候膨胀会变多的，这玩意不会缩水啊，他因为大师哥他爱吸水，煮的时候他大师 吸水的话他会变多啊。我妈说还带个眼镜啊，他带了个眼镜啊，这眼镜没有度数的，我爸我爸带的，我妈说要带个眼镜刮，因为他这个刮的时候他那个汁水他会溢出来嘛？这个会跳出来，到时候进眼镜的话眼睛会痒。魔芋这个东西的话 弄出来挺好吃，但是你弄不好的话大家问一下，我妈说那个魔芋那个就是瓜的那个汁，然后倒是 就是那跳出来，跳进就是刮出来那个跳进眼睛里面的话眼睛会痒，然后跟我一样就带了个眼镜啊，不过他那眼镜没有，都是我这个眼镜都已经五百多度了， 是真的没钱，有钱的话做个近视手术， 戴个眼镜的话就是防止那个魔芋那个汁水进眼睛里面，不然进眼睛里面的话，这个魔芋那个汁水是会痒的，而且魔芋这东西你没做好的话，你也会那种吃的时候会嘴痒，嘴口腔里就有感觉很痒的那种感觉， 所以还是得认真弄啊。我妈刮这个，我妈刮这个魔芋这个汁水，它跳出来跳到我这个角下角度特别痒， 然后为什么我妈他带了个手套来刮呀？我妈说手都不敢碰那个干，我还拿手碰一下这个那个止水，他碰到了手或者碰到皮肤之类又特别特别的痒，所以说我妈还戴了眼镜， 把你那个汁水，那个魔芋这个汁水挖的时候，那个汁水跳进眼睛里面你就会赢，我真的感觉到我，我坐在我妈旁边，这个那个汁水芥辣的，我这个 见到我这个脚上和手上我都感觉有点痒，你们处理这个魔域那个一定要小心啊，我妈这边的话他是带了手套，然后还带了眼镜啊，这个眼镜没有度数的，因为我妈没近视，不像我已经近视了，我妈刚才跟我说这个魔域的话，我们村里 有有人就是吃这个魔芋啊，然后那个不像我妈这样戴眼镜吗？然后那个魔芋这个汁水，然后就当时弄进了那个眼镜里面，然后当时眼睛就痒的不得了， 直接就是去，直接就去我们当地那个城里那个医院里去检查，所以说这个魔芋这个汁水啊，是要非常小心啊， 这边我们挂我妈挂的床，我现在的话我妈就把这个魔芋挂的差不多了，我就不知道这个魔芋他就是一开始他是种奶白色的， 但是他刮完刮下来以后，时间长一点他就会变成这种红色啊，你们知道这是什么原理吗？你们知道这什么原理吗？这魔芋他一开始他是奶白色，但是刮出来放在这个盆里面，他就就自动变成这种 红加红色了，然后现在这边的话锅的话水已经烧开了，水已经烧开了这个木炭灰的水，然后我妈现在应该已经刮完了，就这边的话，剩下的这一切发发芽的这些他要拿去种，明年还可以拿去种了，然后这边的话就刮出来这些魔芋，我们就放进这个 烧开的这个木炭灰的水里面就可以。这个木炭灰的这个水已经烧开了，还是比较干净的干净，因为这个木炭灰的水毕竟是玻璃锅的，然后我妈把它放进去就自己煮在这里给它放进去。 这个的话这个魔域的话尽量不要拿手碰啊，像我们戴的手套，因为他那个止水特别会压 痒的，你手受不了，然后我妈带着手套来弄给他放进去煮了煮就完事了，到时候水不够的话，上面还有木炭灰的水可以加。 这个颜色怎么像是那种熬制了非常久的那种骨头汤啊？这个颜色还是有点像那种高汤啊，熬制了很久的那种高汤。 大火大火给他架起来啊，先给他先给他煮的，他这个颜色放进去变成白色的了，那种灰灰白的，有点像那种魔芋的颜色了，一开始魔芋的 颜色是那种奶白色的，但是他放进去又从红色变成了这种灰白色。 我妈这边先给他放进去啊，然后魔芋魔芋的话在这里先给他煮着先给他煮着，先给他煮着，然后先给他煮着。拿这个锅煮着。今晚吃不了，然后我们看一下煮出来是什么效果， 到时候明天，然后给他拿了吃，拿出来炒着吃啊，然后明天才能吃啊，然后我爸已经喊我们上去吃饭，然后就先上去吃饭了， 这边这边上来就先这边上来就吃饭，然后，然后吃饭，我妈已经吃了，然后我自己添了一碗饭，然后我爸的话还在那里抽烟，他还不知道是不是不知道饿了没有？爸还在抽烟，然后我添了一碗饭啊，介绍的菜啊，介绍的菜，这一道的话是 清水煮白菜啊，这白菜是挺嫩的，然后这个的话是腌菜，腌菜就是我们这边自己拿那种青菜腌出来的那种腌菜，这个的话是青蒜炒腊肉啊，这一盘的话也是一个腊肉啊，这生活质量是提高了啊， 感谢共产党啊，生物质量提高了，然后这个是花生啊，炒花生，这个是我们这边就是拿那种糯米做的那种，拿那种 糯米做的那种粑粑，这是炒出来的啊，这个是蘸水，南方人就是必须吃饭，就是必须要蘸水，这个的话是 我们这里是叫骨头生，就是过年杀，过年杀猪的时候，拿那个猪的骨头给他剁碎，给他剁碎以后拿那种，呃， 十三香啊，草果，把果腌制各种调味料放进去，辣椒放进去腌制出来，腌制的那种骨头，然后一蒸的话，蒸出来的话就可以吃了，然后这个是 吃的剩菜那种弄的酸酸菜，然后这个是还喝饮料，然后我们这我妈吃的饭了，然后我爸还在抽着烟，他不早上吃，然后我也饿了，准备开饭了，准备开饭了，干了一天活了，就挺累的，然后准备吃饭了， 来煎点煎点肉给我妈吧，他们干一天活挺累的啊，来来来，吃点肉，吃点肉，来煎，煎点肉给我妈吃， 他们干一天活挺累的。然后这期视频就到这里，然后明天的话我们看一下那个魔域啊，魔域指出来效果，然后明天就查 炒一盘那个魔芋吃一吃，看一下味道怎么样。吃饭了，吃饭了。