吃鱼补什么有依据吗

想要养好胃，补充好蛋白质很重要，因为蛋白质是胃里膜组织的重要组成原料，优质的蛋白质来源呢，主要是肉、蛋奶，但是啊，鸡蛋每天吃一到两个就可以了，不能多吃。 肉类呢，脂肪含量比较高，比如猪的后头肉，脂肪含量高达百分之二十八，一次呢吃一到二两就差不多了，吃多了也不好消化，胃啊就会更加的难受不舒服。 而鱼类呢，脂肪含量比较低，比如我们经常吃的鱼类，像鲅鱼脂肪含量百分之三点一，小黄花鱼脂肪含量 百分之三，带鱼脂肪含量百分之四点九，所以呢，鱼类相对来说比较好消化，一次吃四到六两，胃呢也不会感觉到难受不舒服，因此啊， 胃不好，每天选择吃一些鱼类来补充蛋白质呢，是比较好的一种方式。另外做鱼啊也是有讲究的，现在很多家庭做鱼呢， 通常都是在锅里加上很多的植物油，把鱼的这方面呢给煎一下，然后加水炖煮，这样做的鱼啊，植物油比较多，也不太好消化， 所以大家做鱼也尽量用清蒸或者清炖，适量的加一点生抽，老抽就可以了。

都说吃鱼好，吃鱼能补脑，所以吃鱼到底有哪些好处呢？一、多吃鱼能够补充身体所需要的微量元素、矿物质等营养物质。不仅如此呀，鱼类含有 dha 和 epa， 能够帮助孩子提高脑细胞的活力和发育，这也就是我们常说的吃鱼变聪明的原因了。二、 鱼肉中呢，含有丰富的蛋白质，因为鱼和陆地的生物呀，并不一样，它是依靠身体肌肉中的蛋白质来储存体力的，因此鱼肉中的蛋白质含量呢，一般在百分之十五到百分之二十二三、 常吃鱼能够保护心血管健康，能够增加血液中的好胆固醇的水平，降低坏胆固醇的含量。都看到这了，还不赶快转发给饲养员，咱们今晚就吃鱼！

你知道吃鱼肉对身体有哪些好处？请先点赞收藏，以免被删！一是鱼肉当中含有丰富的动物蛋白，鸡肉纤维结构比较短，水分含量较高，吸收利用率可高达百分之九十六，并且肉质结构松软细腻， 容易吸收，易于消化。通过吃鱼为机体补充优质的蛋白质，能够提高机体的免疫力和肌肉的含量和质量。二是鱼肉中所含的脂肪大多是不饱和脂肪酸， 通过吃鱼能够为机体补充多部饱和脂肪酸，比如肺等，这些多不饱和脂肪酸能够很好的调节血液中脂肪的代谢，从而降低体内胆固醇的含量，对于预防血脂的升高有很强的好处。三是与体内含有丰富的钙，不仅能维持人的视网膜 正常功能，更利于大脑的发育，使人变得聪明。多吃鱼能够为机体补充微量元素，比如锌、 七点，这些微量元素构成体内很多枚的原料，因而能够让体内的新陈代谢更加顺畅。你还知道鱼肉的哪些好处？请在评论区留言讨论。

红烧鱼、糖醋鱼、水煮鱼。小时候常听老人说吃鱼聪明，鱼确实有较高的营养价值，几乎全身是宝。 鱼肉富含人体易于吸收的蛋白质，例如我们常吃的鲫鱼含百分之十三蛋白质，鲢鱼含百分之十八点六，鲤鱼含百分之十七点三。且鱼肉的脂肪含量一般都比较低，大多数只有百分之一至百分之四。 如黄花鱼含百分之零点八，带鱼含百分之三点八。这种高蛋白、低脂肪的食物往往起到很好的强身健脑作用。 另外，鱼油中富含不饱和脂肪酸，如 epa 和 dha， 对人体心血管系统和神经系统都有好处。鱼不仅营养丰富，而且味道鲜美，不论是 边炸还是炖煮，鱼都以其滑嫩的肉质和细腻的口感完美驾驭，成为大多数食客的偏爱。于是，鱼似乎被给予厚望，奶质被奉上神坛。 本草纲目中记载的清鱼胆条目下有入通肝胆、开窍鱼目的功效。鱼胆明目这个说法也常年盛行于各类公众号和朋友圈之间。 事实上，鱼胆的胆汁内所含的氢磷酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大，无论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏。 去调查，基本上每年都会有因不知道鱼胆有毒而导致中毒的事件出现。那么，鱼胆为什么有毒？鱼胆毒性有多强呢？本期视频将由中国农业大学食品生物技术专业博 是刘晶晶为你解答。有学者这样研究过鱼胆的制毒机里将草鱼胆汁中提取的里醇硫酸芷钠喂给小鼠，小鼠随后出现呕吐、卷缩、松毛等不良反应，里醇硫酸脂钠进入动物机体后，会损害肾小管线粒体，进而引发细胞能量代谢障碍， 且这种有毒物质热稳定性很高，也就是说，无论直接生吞还是煮熟了服用，均不能降低里醇硫酸脂钠的毒性。 此外，鱼胆之中还含有大量的有害物质，有阻氨、心情酸、胆酸等。这些物质经过人体器官、肝肾代谢后进入血液，会导致肾脏组织和心肌损伤。 其中，心情酸能抑制多种酶反应，中断细胞内的化学反应，进而引发细胞变性、坏死。胆酸 破坏细胞膜，阻碍刺激心血管系统和神经系统，增加脏器毛细血管通透性，导致血浆大量进入组织。在已经曝光的由于类导致的水产品安全事件中，鱼胆毒素意为首要中毒因素， 而不同种类的鱼，其鱼胆胆汁毒性也各不相同。为了弄清这两者之间的关系，有学者采集了二十一种鱼类的胆汁进行动物实验，发现鱼胆的毒性跟鱼的种类相关性很大。 实验结果显示，蛮离、海年、屋里胡年、石斑鱼、黄鳝、海蛮爱吃蛇、蛮真雕、黄嗓鱼类胆汁无毒。 根据小鼠死亡时间长短判断其他鱼类鱼胆毒性大小。发现，鲫鱼大于团头方、大于青鱼、大于鳞鱼， 大于鲢鱼，大于雍鱼、大于翘嘴鱼，大于鲤鱼，大于草鱼。所以，不是所有的鱼胆都有毒，但如果不确定的话，最好全都不要吃。进食鱼胆后，零点五至三小时左右即出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻症状。 腹部以上腹痛为主，腹泻成吸水羊便或糊状，每日数次至十余次。急性鱼胆中毒者在二至三天左右会出现少尿、全身浮肿、血压升高，严重者出现无尿尿毒症等急性肾衰竭的表现。 鱼胆中毒后，患者首要表现为胃肠道症状，随着疾病进展，会引起肾脏、肝脏、心脏凝血紊乱，脑组织等多器官功能累计受损，出现多器官功能障碍综合症和休克。 由于鱼胆代谢与人体肾脏器官紧密相关，鱼胆中毒导致肾脏功能衰竭发生率也相对较高。所以在宰杀时一定要注意将鱼胆清理干净。如果不小心弄破了鱼胆，就要注意把沾染胆质的鱼肉切掉，避免中毒。 如果鱼胆污染鱼肉范围较大，安全起见，你可以换一道菜了，一旦误食，请尽快就医，彻底洗胃或催吐清除毒物。也可以在医生的指导下喝点鸡蛋清牛奶，保护胃粘膜，延缓胆汁吸收。

喜欢吃鱼的人不仅聪明，还容易瘦，这么说啊，其实是有一定的科学依据的，这主要是因为鱼里面呢含有一种叫我们一加三的优质脂肪，它能够帮助改善身体的很多健康问题，比如说对于改善三高，提升大脑认知以及心脏健康都有好处。 很多健康饮食方法，比如说得输饮食，地中海饮食，都是推荐大家在日常去多吃些鱼，那么我们在生活当中呢，也可以观察到喜欢吃鱼的地区啊，人通常会比较瘦一些是不是？那另外呢，有研究表面，经常吃鱼啊，可以提升小朋友的认知能力和注意力，还能够让他们更加容易入睡， 对家里有小孩的，可以鼓励他们平时多吃一点鱼。不过要注意的是淡水鱼，比如说像鲈鱼、巴沙鱼、鲫鱼等等，以及低脂肪的海鱼，像银鳕鱼，欧米伽三的含量呢都不是很多，虽然他们也是优质的蛋白质来源， 不过上面说的那些好处呢，就享受不到了，只有高脂肪的海鱼啊，才有丰富的米伽三，像我比较容易买到的海鱼里面，青花鱼、黄花鱼、秋刀鱼、三文鱼还有金枪鱼都有不错的欧米伽三脂肪。这里啊有张图，大家呢可以去选自己方便买刀的鱼。 除了米咖三，三文鱼里的虾青素是一个很好的抗氧化物，还有秋刀鱼里面的那个常练单补饱和脂肪，对于改善健康也有帮助，推荐大家可以多吃一点。

很多人说吃鱼补脑哈，只知道鱼的营养丰富，却说不清楚他为什么补脑，其实呢，鱼的本身啊，含有丰富的 dha， 而且呢，他是促进脑力发展的这种观念元素，但不是吃什么鱼都可以补脑的哈，毕竟鱼的种类呢那么多， 自然呢，具备的营养价值啊，也非常的不一样，比如说吃深海鱼可以提高记忆力和思考力，而吃龙利鱼和罗非鱼呢，这些啊，补脑的效果呢，就非常非常的弱了，不过有以下几种啊，最具补脑功能的鱼类呢，我今天想给大家推荐一下。第一，鲈鱼， 淡水鱼啊，鲈鱼的这个肌肉脂肪中的 dha 含量非常的丰富，但是呢，需要注意哈，为了减少营养元素的流失呢，我们在烹饪的时候应该选择清蒸或者是炖煮的方式。 第二呢，大头鱼，这种鱼啊，体内有人脑细胞发育很需要的，这种卵磷脂啊，能够增强宝宝的智力。第三，鲢鱼，鲢鱼的营养价值啊非常丰富，也是一个比较常见的淡鱼，经常吃啊，可以增强 宝宝的记忆力，促进大脑的发育。第四，带鱼，带鱼是海水鱼，他体内的 dha 和多不饱和脂肪酸的含量呢非常的高，高于一般的淡水鱼，有助于补脑。相信很多人都喜欢吃带鱼啊，是因为它的味道呢非常的鲜美，平时呢也可以烤着吃。

大家好啊，大家会问多吃鱼啊，记忆力就会变好吗？啊？那其实呢，这是有一定的科学依据的，因为鱼肉本身呢，就富含有 dha 啊，而 dha 呢，也是 被称为这种脑黄金啊，是一种公认的啊，可以补充脑营养元素的物质。 那么青少年呢，想加深加强记忆力啊，增强我们的智力的这个发育啊，那么可以呢，多吃鱼啊，这样子呢，都是有一定的帮助的。我是徐医生，关注我学习更多的健康知识，记得点赞评论加关注哦！

为什么提倡老年人啊，为了保护大脑，可以多吃深海鱼啊，这个呢，罗西西在做临床试验中呢，也有一个问卷，每周吃几次鱼，然后很多啊，这个受死者的枷锁也好奇，就是说吃鱼真的能够降低痴呆症的风险吗？ 目前呢，根据一些流行病调查发现，的确呢是能够降低一些风险的。那具体呢，有以下几个原因啊啊，第一个呢，就深海鱼里面，他好的脂肪酸含量呢是比较高的，那这种好的脂肪酸呢，有一定程度上可以降低血管病的一些风险啊，包括像这个高血压，高血糖，高血脂， 而这个血管呢，又是我们大脑营养供应的通路和废物排出的这个路径。此外呢，从这个营养的角度来说啊，深海鱼缸啊，以及鱼脑中的这个磷维生素含量呢，都是比较高的，尤其呢，鱼脑中的软 磷脂含量呢，是远高于其他的动物食品。而且呢，深海鱼相对来说污染呢会少一些啊，大多呢是自然生长的， 生长的时间更长，所以营养价值呢会更好一些。比较推荐的深海鱼呢，包括像这个鲑鱼，也就是所谓的三文鱼，还有呢，这个比目鱼，鳕鱼啊，鲸鱼，石斑鱼，多宝鱼等等。但是呢，肯定有些朋友有几个问题啊，第一个问题就觉得深海鱼真的很贵， 该怎么办？那其实有个方案就是可以选择，比如说吃深海鱼的鱼头，罗西西呢，到附近的河马超市，比如说看到 三文鱼的鱼头大概是九块九，但三文鱼的鱼排呢，价格就要九十八块钱啊，所以呢，你如果买了鱼头里面也有相当多的这个肉，而且呢里面还有鱼脑，刚才也提到了这个软磷脂的含量是比较高的，味道呢，烧起来也很好吃，无论是碳烤还是说做汤的。第二， 第二点，如果所在的地方真的吃不到深海鱼该怎么办啊？可以比如说选择一些罐头类的，用橄榄油浸的那种罐头，或者说水浸的罐头，但是呢要注意这个罐头啊，不要是那种，比如豆豉的，麻辣的这种啊。第三点呢，就有人担心这个日本的和污水的这个问题会不会影响这个深海鱼的问题， 这个呢，我觉得民众们呢只要关注政府的一些通报就好了，比如说政府他禁止了日本辅导附近海域的这个深海鱼，你就不吃这些深海鱼就好了，你就吃我们国家规定的 可以食用的那些深海鱼，或者说啊允许进口的，或者说在大的超市中允许贩卖的那些深海鱼，这个核污水的排放呢，更多造成的是这个背景浮 色剂量的升高，而不是说单个鱼中他本身会带巨大的辐射。就吃一条鱼就像做一次 ct 一样啊，不是这样子的意义，所以呢，这方面只要看国家的政策就可以了。其实 我们吃的很多食品啊，也都是受到整个环境的影响，你比如说现在啊，种在地里的可能会受到农药残留的影响，那就像罗西西一直推荐的这个家禽类，比如说肌肉啊，也有受到或多或少的一些问题，比如说激素啊，或者一些抗生素啊相关的问题， 我们能做的就一个饮食的范围，尽可能管一点。好的，那我们下期视频见，祝各位朋友们健康，有什么想法可以在视频下方留言。

鱼里面有两种宝贵的成分 epa 和 dha， 也是俗称的脑黄金，他和大脑及神经的发育是有关系的。小朋友呢，多吃一点鱼，真的会变聪明啊。大人呢， epa 和 dha 又和心脑血管的健康以及睡眠的质量有关系。 中国营养学会呢，建议成年人每天摄取两百五十到两千毫克的一批加 dha， 可是大部分人连这个量的五分之一都吃不到。建议呢，每周吃一到两次深海鱼，比如说三文鱼，金枪鱼，或者呢，多吃一点河里面的鲫鱼，鲈鱼啊，胖头鱼。 如果你平时很少吃鱼呢，也有一个办法，那就是像我一样，每天呢补充一点这个鱼油啊，这个鱼油里面啊，他一颗就有六百毫克的 dha， 加 epa 还是挺方便的。

吃鱼眼睛可以明目，这是真的吗？这是错误的。眼睛亮不是靠吃鱼眼睛能够吃亮的，要靠不熬夜保护眼睛才能达到，眼睛亮才能让眼睛更健康，休息好是保护眼睛最重要的一个因素， 吃鱼眼睛一定补不了你的眼睛，所以大家不要靠吃鱼眼睛来改善你的眼力。那我们怎样明目呢？ 我们可以多吃一些蔬菜水果，尤其是含有深色的绿色的蔬菜和水果，有叶叶绿素，还有一些叶黄素都是能够改善我们的眼睛的。

多吃鱼会变聪明吗？这几个位置啊，越吃越笨，千万别相信这三个谣言。第一个，吃鱼头补脑。鱼身上最不能给宝宝吃的部位就是鱼头，因为鱼身上大部分的拱呀，都集中在了头部，头部的含量甚至超过鱼肉的十倍， 那拱含量摄入超标呀，补不了脑，补水还会破坏神经系统，影响宝宝的大脑发育。 第二个，吃鱼眼明目。吃鱼眼呢，本身没有什么坏处，但是对眼睛肯定谈不上什么好处， 因为想要促进视力发育，就营养补充来说，最有效的其实是补充维生素 a 和 dha。 那海鱼的眼里呢，确实也含有 dha， 但是鱼眼就那么一小点的量，能补充的也太可怜了吧。第三个，吃鱼胆清肝。很多人呢， 觉得鱼胆有清热解毒，清肝止痛的功效，快算了吧，鱼胆呀，绝对不能吃，因为鱼胆中含有胆酸、清氨酸等有毒的化合物，它引发中毒的死亡率高达百分之二十。 那对各方面都没有发育成熟的宝宝来说啊，是个极大的危险。一旦鱼胆中毒啊，就会导致肝肾器官的损伤，甚至衰竭，严重的呀，还可能导致死亡。所以啊，别再想那些有的没的了，好好的吃鱼肉，它不香吗？

小时候常听家长说吃鱼头可以让人变聪明，但这个说法是否科学呢？其实这个观念是有科学依据的。 鱼头含有丰富的 dha 及二十二碳六烯酸。 dha 是 omega 三脂肪酸的一种，是构成脑膜、大脑和眼睛视网膜的重要成分。 dha 不仅能促进脑功能发育， 提高智力水平，还具有一定的保护大脑和心血管健康的作用。在二零零五年，美国食品和营养委员会推荐每周应当食用至少巴昂斯约二百二十七克的鱼类。由于鱼头是鱼类的重要部分， 因而吃鱼头确实可以帮助提高人体智力，特别是对于儿童智力发育有着积极的保护作用。然而，需要注意的是，鱼头中含有重金属或其他化学物质，如汞和多氯连苯。因此， 高频率过量的食用鱼头可能会带来不良食品安全和健康影响。建议合理食用，不要过量，以免反效果。

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孕妇多吃鱼，宝宝会变聪明吗？那孕妇为什么要多吃鱼呢？大家在想吃鱼我们是为了干嘛？补充蛋白对吧？它含有丰富的这个优质蛋白，另外还含有什么？丁薛 a， 之前如果看过我视频的，可能注意过，我提过一个问题，丁薛 a 他有好处没有？ 他能够影响我们，比如说对我们胎儿的眼睛啊，对我们这个大脑的神经发育啊，都有帮助。但是 他有帮助不代表他就等于聪明，一个孩子将来聪明不聪明，他受很多因素的影响，对不对？那比如说他接受的知识的教育啊，周围给他的这个习惯或者人文的这个环境呀。所以 吃鱼我只能说他对这个孩子的一个生长发育，对于他大脑神经的一个发育是有帮助的。但是吃鱼不等于就能聪明，和吃 dha 不等于孩子就会聪明是一个道理。

孩子多吃鱼真的会变聪明吗？答案是真的！吃鱼可以补充一种叫 dha 的不饱和脂肪酸，他与我们的大脑神经发育有着密切的关系。所以，想聪明多吃鱼，要想鱼汤白，一定要放猪油。 将处理干净的鲫鱼放入锅中，将鱼两面煎至金黄，加入姜、料酒，用铲子将鱼铲稀碎，再煸炒两分钟，倒入滚烫的开水，扣盖煮五分钟，煮至鱼汤成这种奶白色。用蜜露将鱼汤滤入砂锅，调入盐、鸡精，配点嫩豆腐，再炖三分钟， 最后放点胡椒粉和葱花即可。这样做出来，鱼汤汤色奶白，好喝又营养，家里孩子特别喜欢。