高压锅扣肉的做法广西

前两天，一位广西的朋友来我这里教我做了两道菜，虎皮肘子和虎皮扣肉，顺便还帮我解锁了脆皮肘子的做法。其中的一些制作过程真的让我大吃一惊，再来一块啊，仔细听听这个原声没有麦克风，超级真实 呦，开始主色了啊！你知道褶皱的虎皮和脆脆的声音是怎么来的吗？这其中的一些技巧和知识点，相信你们看过之后也会爆出一句，原来就这么简单！ 五花肉高压锅上汽压制十分钟后先捞出，一定要记得趁热在猪皮表面扎上一些小眼去放油，而这些密集的小眼还会起着一个渗透的作用，同样也是趁着热乎劲去撒上一些食用盐，再来上一些几度 都行的白醋，没有什么固定的比例，涂抹均匀就行。最最最重要的是，一定一定要风干！看到了吗？就是用纸巾去擦拭都不会粘连的这种状态，如果说少了这一步，你肯定炸出来没有那种爆皮的效果， 也一定是凉油入锅，小火慢炸，只要能淹没猪皮就可以了。我敢相信你从其他视频里面一定没有听到过这样的讲解，喜欢的朋友请点赞支持一下，因为你即将就可以解锁脆脆的声音。保持这样的火力，持续加温大概十五分钟左右， 这时咱们来看炸制的效果，它的颜色深浅取决于油的干净程度，用这种干净油炸出来就是这种焦黄色，还有油是持续升温的一个状态，你也无需担心炸过的油会黑，看看这个效果，是不是 表面全都抱起了密集的小泡呢？这就是风干后最好的一个验证方式，这些孤独的小油泡，我可以很准确的告诉你，你当脆皮五花肉去吃，都是非常不错的。听声音啊，大家注意听这个声音啊， 真心的推荐你们可以按照这个方法去试试，经过这样的炸之后，油还是特别干净的，至于是那种大大的虎皮，少了温热水浸泡的这一步一定不是特别理想。皮朝下加一个盘子，浸泡的时间为 一夜，你也不用怀疑我说的这个时间，因为表面的猪皮在完全脱水以后，是需要时间去浸泡发质成虎皮的，所以说这个小细节也是极其极其重要的，大伙再看一下这个效果还不错吧！ 像这样一炮双响的做法，收藏转发起来一定会对喜欢的朋友有所帮助。接下来就是我们北方烧肉的老底子做法，五香料加白芷，生姜，干辣椒炒香后直接喷酱油入锅激发香味，那种满屋飘香的酱香味想必你们是 可以感受的到的。没有什么过多的调味料，就是加强的盐，味精，鸡精，一把提味的冰糖和一些适量的高度白酒，还有我前两天炒的糖色，你们可以去看看，和一些适量的老抽搭配颜色 调味。调色完成，高压锅压制十分钟后捞出。看颜色，这个枣红色我觉得还是非常诱人的。我们这里每当过年的时候，很多人都会做这个烧肉的，都是十几斤甚至几十斤的去加工，好吃的程度真的是不言而喻。来一块啊，尝尝这味怎么样？ 嗯， 太香了。嗯，可棒了，再蒸一会更好了，泡上一些梅干菜，切配料头，葱姜小米椒， 来上一些好吃的豆豉红豆椒，主要是增加香味，别看放的多，味道一点也不辣。然后起锅烧油，先把这些小料头放入锅中， 这个辣酱先炒香，可以盛出一些备用，再放挤水后的梅干菜，大火爆炒出香，不需要做任何调味。紧接着肉做好，放梅干菜封膜，直接放入蒸车内，蒸至一小时，焖至一夜，这道天南地北大融合的梅菜扣肉就制作完成了。喜欢推荐你们试试哦，我们下期再见！

好热啊。 是啊， 渺茫茫茫，来。

开始调料，香菇、红枣清洗干净， 放入高压锅中，加适量的水，适量的冰糖，小火慢熬。 姜蒜剁碎备用。 桥头剁碎备用。 红枣捞出去核剁碎备用。 香菇剁碎备用。 盘中倒入香菇红枣 失败不是用剑桥头， 加少许米酒， 加适量醋，加适量生抽，花生油， 加适量甘草粉，加适量腐乳汁。 把刨冰糖、红枣、香菇的水倒入，加入柠檬汁、梅子汁适量，搅拌均匀。浸泡好的扣肉捞出， 扣肉切成薄块，加入调好的料汁搅拌入味，腌制时间几个小时更加入味。腌制好后摆入盘中，扣肉皮朝下 淋上料汁。喜欢吃梅菜的可以放适量。 装好盘放入锅中蒸煮四十分钟左右。 我要在。

真好， and what？

今天做一个广西农村酒席的酸甜扣肉，先清洗猪肉，清理干净猪毛，冷水下锅煮出血水， 盖上锅盖煮大概三十分钟， 筷子能轻易插穿猪皮，捞出 用扣肉针在 猪皮上插孔， 猪皮上抹醋， 猪皮上抹盐。支持一下朋友们，带来更多广西酒席的美食。 油温烧热下猪肉，猪皮朝下小火慢炸， 炸至猪皮金黄色，炸至猪皮变一翻，另一面 炸一分钟左右，捞出， 放入冷水或者温水中浸泡，开始调料。香菇、红枣清洗干净， 放入高压锅中，加适量的水，适量的冰糖，小火慢熬。 姜蒜剁碎备用。 桥头剁碎备用。 红枣捞出去核剁碎备用。 香菇剁碎备用。 盘中倒入香菇、红枣， 桥头 加少许米酒， 加适量醋，加适量生抽，花生油， 加适量甘草粉，加适量腐乳汁。把刨冰糖、红枣、香菇的水倒入，加入柠檬汁、梅子汁适量，搅拌均匀。浸泡好的扣肉捞出， 扣肉切成薄块， 加入调好的料汁搅拌入味，腌制时间几个小时更加入味。腌制好后摆入盘中， 扣肉皮朝下 淋上料汁，喜欢吃梅菜的可以放适量。装好盘，放入锅中蒸煮四十分钟左右， 用另一个盘翻过来， 一碗酸甜爽口的广西虎皮扣肉就做好了，你能吃几块？

是你。