今天用五花肉和香芋教大家做一道酒店里的招牌菜,学会了在家你也是大厨。第一步准备一块五花肉给他的毛烫掉,烫毛主要可以起到给五花肉去腥的一个作用。 烫好毛的五花肉先放一旁备用,接下来我们烧一锅热水,放入两片生姜,少许的料酒,再放入几根小葱,下入我们洗干净的五花肉, 盖上锅盖用小火煮个四十分钟。这是煮了四十分钟的五花肉,基本上已经熟了,现在我们用筷子给它捞出来,先放一旁备用。接下来我们锅中放入少许的菜油,给油温烧至到七成热, 下入我们提前煮熟的五花肉,煎至两面金黄。煎炸过后的五花肉吃起来没有那么油腻。煎炸好的五 五花肉先放一旁备用,锅中留少许底油,下入少许的小葱,少许的生姜, 再下入一个八角,两个白蔻,两片香叶,一片白芷,再放入几个干辣椒一起炒香, 再倒入我们提前煮肉的原汤,放入两百克的古越龙山花雕酒,再放入四十克的老冰糖,五十克的排骨酱。排骨酱在每一个调料店里面都有卖的,排骨酱主要可以起到一个上色和增香的作用。 再放入二十克的老抽, 二十五克的生抽,少许的胡椒粉, 三克的鸡精,再放入我们提前煎炸好的肉,盖上锅盖用小火炖一个小时。炖肉的过程中,我们来准备一个大的香芋,用刀给它去皮, 去好皮的香芋用刀给它切成厚片, 厚薄一定要切的均匀一点,这样我们在煮的过程中相遇才会容易一起熟。 切好的香芋片先放入碗中备用,接下来我们准备一个去了皮的洋葱切成丝, 切好丝的洋葱先放入碗中备用,不知不觉肉已经煮了一个小时了,现在我们用铲刀给它捞出来,大家可以看一下,颜色非常的漂亮,也非常的有食欲。捞出来的肉先放一盘冷料, 接下来我们给冷凉的肉开始改刀切片,肉片的厚薄要和香芋的厚薄切的一样,在酒店里面做这道菜的朋友,肉每次可以多烧一点,多准备一点 一份,一般我们切个十片肉就够了。切好的肉先放入碗中备用,接下来我们准备一个砂锅,倒入提前切好的洋葱丝,上面再放上一个洗干净的竹垫, 摆上一片提前切好的香芋片,再摆上一片肉夹,在中间摆的过程中大家可以看着我的手法,一片一片的给肉夹起来即可,这样在烧制的过程中,肉的香味才会进入每一片香芋里面。 和大家讲解一下做这道菜为什么我们下面要垫竹垫,垫竹垫是为了防止在烧制的过程中容易糊底, 再给砂锅的两边一边放上一片肉,一片香芋, 接下来我们再倒入提前过滤好的肉汤,汤汁略微可以多一点,这样在烧制的过程中才会更加入味。 盖上盖子用小火烧个十五分钟左右,给大家看一下,这是我们烧了十五分钟的香芋和肉,打开砂锅的那一刻,真的是香气扑鼻, 再撒上少许的葱花,搭配一下颜色,一道非常有特色的肉质香芋宝我们就做好了,谢谢大家的观看,我们下期再见。
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芋头红烧肉,芋头滑嫩软糯,五花肉肥而不腻,巨好吃的。 那有什么不同? 每天不知道吃什么的时候可以看我的视频,我每天都在分享家常菜的做法,喜欢的话给个关注,谢谢。
比扣肉还好吃的芋头焖肉,糯糯的芋头搭配软烂的五花肉,好吃不腻。五花肉切成大一点的块,凉水下锅,放葱姜、料酒,开锅煮三十分钟。肉煮好后捞出, 肉皮上倒上一点老抽,涂抹均匀,害怕炸肉时崩油的就凉油下锅,肉皮朝下放锅盖,不要盖盐,噼里啪啦的响声变小了,捞出放入凉水中。 芋头切厚片,放入油锅中炸一下,炸到表面微黄,捞出。 肉泡好后切大片,一片肉,一片芋头的摆放在砂锅中, 碗中放两勺豆瓣酱、两块腐乳,三小勺白糖,再加适量生抽和少许水,腐乳用勺子压碎,倒入砂锅中,加水和肉持平就行。 煮开后中小火焖半个小时,打开锅盖,满屋飘香,上面撒上葱花, 这样焖出来的肉软烂入味,搭配上芋头,好吃不腻。
家里有芋头的我告诉你啊,你就像我这样做,真的比肉还香。老家树上摘的芋头,去皮洗干净,从中间切开,五花肉切成厚厚的薄片,起锅烧油,放入切好的五花肉片,炒出油脂。葱姜爆锅, 放入一个八角料头,爆香以后,加大半勺的酱油,就不加盐了,加点老抽提一下颜色,再加点蚝油在锅里边煸炒一下,酱油味炒出来了,下入切好的芋头,随意的在锅里边扒拉几下, 每天都在用心的浇,做菜麻烦你帮我点个小红心呗,非常感谢巴拉均匀加没过食材的水,鸡精、白糖调味,再少来一点胡椒粉。盖上锅盖,中火焖十五分钟,时间到了,我们打开锅盖,嗯,太香了,撒点葱花就可以出锅了,赶紧做起来吧。
听他说芋头加五花肉是唯一一道他只在饭店吃过一次,却心心念念了很久的一道菜,今天终于找到了他的家常做法,做这道菜。芋头最好选用荔浦芋头, 口感比较好。先去皮,切成这种厚一点的大片,再对半切开,用清水洗一下表面的淀粉,防止一会氧化变色。再多切一点洋葱丝, 肉提前焯一下水,切成大片。准备一个砂锅,铺上洋葱丝,一块芋头,一片五花肉,再放一块芋头,这样把五花肉夹在中间,直到铺满整个砂锅,放两三颗大枣,增加口味。最后再调一碗灵魂的酱汁,生抽两勺老抽,一勺 料酒,一勺盐、少许蚝油一勺一小把冰糖,少许胡椒粉,最后再倒上半碗清水,搅匀以后直接淋在砂锅中。根据自己家锅的大小,可以再加一点水,防止干锅。先用大火煮开,再 再转小火炖上半个小时即可。这道菜就是五花肉,夹着芋头的糯香芋头浸满汤汁,酱香味很浓,一块芋头配一片五花肉,口感非常好,极力推荐,你们一定要试一下。
香芋扣肉朋友们都爱吃,但大多数人呢,都会觉得他的做法太过于繁琐,那么今天铁头用这个南乳配上他们来做一道好吃不热气的蒸菜,而且做法非常的简单哦。我现在把这个五花肉给冲洗一下,五花肉我们记得要叫档主啊,稍微切厚一点哈, 略微冲一下,把它的水分给挤一挤,洗好后我们把它给切片,稍微薄一点,不用太厚,有时间的话可以拿它去急冻一下,那样切的比较均匀。 切好的肉片先给它放到大碗中,一块姜,两瓣蒜,把它们给剁一下,这个姜蒜末我们稍微给它剁碎一点, 剁好加在肉中,一块南乳,一半汁,我们把它给搅化先啊搅化后给他加到肉片中,再往里面加入一小勺的白糖,不用太多,加一点点的胡椒粉,再来上少许的老抽,先给他拌均匀。 这个南乳啊已经够味的了,所以盐我们就不用加了,再给他来上一小勺的生粉,来上少许的花生油,给他增香,再次拌均匀, 充分翻拌均匀后放一边给他腌制半个小时,让他入味。接着我们来处理这个香芋,把香芋啊切成跟肉块差不多大小就可以了,同样是不要切的太厚啊,半公分左右差不多了。切好的香芋放到大盆中, 我们碗里面给他来上少许的盐啊,给他剁均匀,让他有一点底味。 热锅来点油,我们把香芋啊给他煎一下啊,油热后我们把香芋放进去给他煎一煎,这个时候这个火力就不要太大了啊,不要把香芋给煎糊了,我们不是油炸,边煎要边给他反一下面, 这个香芋啊,经过煎炸之后,他的口感会更加的松软更香,像这样的煎至微黄后就可以把它夹出来了。 香芋煎好后啊,我们来给他摆盘啊,一块香芋一块肉,就这样一块肉一块香芋,整整齐齐的给他码完就可以了。 好,下锅蒸它,水开下锅给它蒸上二十五分钟,时间不用太久,因为我们的肉片是相对比较薄的,盖上锅盖,我们用大火来给它蒸哈。 好,可以了,时间已到哇,满屋飘香啊,看到都流口水啊。最后出锅前我们给他整上一点葱花,点缀一下就可以了。我们的香芋兰乳蒸五花肉就做好了, 红白相间,咸香十足,可谓是色香味俱全啊,喜欢的朋友一起来试试吧,好吃不热气哦!
大家好,我是爱生活爱做饭的宝妈,天气冷了,大家注意保暖哦!今天用芋头给大家分享一道超好吃的下饭菜,下面一起来看看我是怎么制作吧。 首先准备适量的小芋头,这个芋头是妈妈种的,其实这个芋头小小我个人比较喜欢吃,口感特别好,软糯香醇。冷水下锅,把清洗干净的芋头倒入窝里, 然后盖上盖子,大火煮十分钟,十分钟后再用勺子捞出,放在盘里面用清水冲洗一下,这样剥皮的时候比较好剥, 接着倒掉里面的水,就可以用手剥掉皮啦,像这样一撕开就好容易脱落了,大家看一下是不是非常干净。处理好后装盘备用。 还准备适量的五花肉,切成四种大小块,还有少许的香菇和姜片,几个蒜头,开始制作啦!起锅放油,先把锅里的油摇均匀受热,接着倒入五花肉下去,用铲子摊开, 然后盖上盖子小火焖一分钟,一分钟后再用铲子翻炒一下,盖了盖子五花肉很容易就变出油来了。把五花肉炒至两面金黄四色,开始调个底味,放少许的冰糖,适量的盐, 再用铲子继续翻炒均匀,炒至冰糖完全的融化,加了冰糖,五花肉更加的亮色。这时候可以倒入香菇和配料了。接着再用铲子翻炒一下,多煸炒 一会,把香菇炒干水分,炒出香香味,香味出来后加少许的蚝油提鲜,适量的生抽增加味道,再少许的老抽上色,再用铲子快速翻炒均匀,炒出酱香味。这时候的五花肉颜色非常诱人,看着都超有食欲。 最后可以倒入芋头下去了,喜欢吃小块的也可以切一下,再放适量的清水水焯,不过没过食材就可以了。盖上盖子,中火焖十五分钟,时间到了。哇,太香了!打开盖子的香气扑鼻, 接着大火烧起,煮到汤汁浓稠即可,再放上香喷喷的小葱段,大功告成,非常好吃又下饭的小芋头。焖五花肉做好了出锅装盘,就可以慢慢享用。这样做出来的 芋头香味十足,粉糯可口,五花肉又肥而不腻,好吃下饭。喜欢的朋友收藏起来,下次一定要试试哦!味道真的太棒了, 吃上一口满嘴回香。如果你也觉得这道菜不错,请给我点赞转发!好了,感谢大家支持观看更多家常菜请关注我们,下期再见啦!拜拜!
荔浦芋头炒着吃也是很香的呀,口感细腻,粉糯咸香,特别好吃,可下酒也能当饭。做法还简单,芋头去皮洗净,从中间切开,再切成厚一点的片,最后改刀切成粗条, 装入大碗中备用。准备一块五花肉,也是先切后片,再切成肉块,小料准备一点葱花和蒜片就可以了。 锅中倒油,放入五花肉中小火煸炒,丢两粒冰糖进去,和肉一起炒一下。沿锅边烹入料酒炒出香味,再来点老抽,给肉上个色均匀,上色后下葱蒜爆香, 倒入芋头,翻炒均匀后就开始调味,适量盐、蚝油继续炒匀, 加入清水,水量和芋头齐平就可以。盖上锅盖,中火炖一会至芋头熟透,炖至汤汁收紧,芋头粉面就可以了。 翻炒一下,出锅装盘,最后撒上葱花点缀一下就可以开吃了。我是一日三餐暖,感谢您的观看!
大家好,我是美厨娘丽丽,入秋后要多吃芋头,今天分享个芋头的神仙吃法,加一块五花肉出锅,芋头吃着软糯入味,五花肉吃着瘦而不柴,肥而不硬, 一起来看看我是怎么做的吧。首先准备块五花肉和一个大芋头,我们先把五花肉放一旁备用,接着来处理大芋头,把芋头的两头切下来,不要了, 用刀把芋头皮去掉,因为这个芋头皮表皮非常的脏,很难清洗干净。去皮后再把芋头对半切开, 然后把芋头切成厚片,厚度约一厘米左右,薄厚尽量切的均匀一些, 切好后再给他对半切断,给他切成这样大小的小块, 全部切好之后放菜篮子里边,先给他放一旁备用。接着来处理五花肉,这个五花肉太长了,我们给他分成小段, 长度约十厘米左右,给它切成这样的小段,方便下一步操作。切好后起锅烧热,不用放油。把五花肉放入锅中, 猪皮的一面朝下,把五花肉的猪皮烫一下,这样可以去除猪皮上的猪毛,还能去除腥味。 像我这样上下左右的滑动,让五花肉猪皮受热均匀,大概需要烙两分钟左右,烙至猪皮变成这种金黄色,并且猪皮上的猪毛已经被 烫掉了,像这样就可以出锅了。再把它取出来,放大盆中,倒适量的清水没过五花肉,把五花肉浸泡五分钟,这样更容易清洗干净。趁这个时间准备一块生姜,先给它切成薄片, 切好后再准备一根大葱,给它切成葱段,全部切好后放入盘中, 现在的五花肉已经泡的差不多了,再取出一把小刀,用刀来刮洗五花肉的猪皮,这样更容易刮洗干净,五花肉的几个面都要给它刮洗一下。 刮洗猪皮的时候尽量多刮洗一会,因为猪皮上有很多的猪毛和汗渍,如果不刮掉的话,有会有一股很重的汗滋味,一定要给他刮洗干 干净。像我这样多刮洗一下,清洗一遍之后控水捞出,再放另外一盆清水中给他多清洗几遍, 直到把清洗的水变得清澈为止。洗净后控水捞出,直接放入锅中,猪皮的一面朝上, 加入姜片和葱段,再加入少料酒去腥。倒上的冷水没过五花肉开,大火烧开,随着油温慢慢的升高,表面会漂浮着一层浮沫,这个浮沫呢就是五花肉腥味的根源。用勺子把这层浮沫给它撇干净, 全部撇干净以后,盖上盖子,转中火煮三十分钟,把五花肉煮熟时间到我们打开盖子看看,戳一根筷子下去, 能够很轻松就能戳穿的话,说明就已经蒸熟了。用筷子夹出来放入盘中放置,不烫手的时候准备一张厨房纸,把五花肉放到厨房纸上,用厨房纸把表面的水分给他擦干, 全部擦干以后,再准备一根牙签,在五花肉的猪皮上给他扎一些小孔,这样更容易入味。整个表面呢都要给他扎出一些小孔,全部扎好后先放一旁备用。 接着准备一个小碗,往里边加一勺生抽,加一勺老抽, 加一勺白醋,用刷子刷匀,再把酱汁均匀的刷在 五花肉的猪皮上,给它起到一个上色的作用,如果颜色不够深的话,可以再加一点点老抽,多刷几遍,刷成这样子就可以。 全部刷好后起锅烧热,不用放油。把五花肉放入锅中,猪皮的一面朝下倒适量的油没过猪肉的三分之二处,像视频中这样就可以。 这里呢先不着急开火,倒进来以后盖上盖子,用大火炸十分钟,把猪皮炸成虎皮状。 这一步呢一定要盖上盖子炸,如果不盖上盖子的话,这个有溅的到处都是,还会烫到自己。炸的时间呢,不用太久,八到十分钟最好。先不着急打开盖子, 等锅里不再溅油的时候,我们再打开盖子,用筷子夹起来看看,看一下五花肉的猪皮呈现这种虎皮状说明就可以了。 再把五花肉夹出来,放入大碗中,倒入适量的温水,没过五花肉,把五花肉泡一下,把猪皮泡软, 放一旁浸泡半个小时。再次把锅中油烧热,把油温烧至六成热,再把芋头块一块一块的放入锅中,全部放进来以后用中小火慢炸,把芋头炸至表皮金黄,炸的过程中要不停的翻动,让芋头受热均匀。 全程大概需要炸五六分钟左右,炸至芋头表皮微微变硬,并且变成这种金黄色,说明就已经炸 熟了。再用漏勺控油捞出装入盘中,先放一旁备用。接着准备几瓣大蒜,先给它切成蒜片,再剁成蒜末,喜欢蒜香味浓郁一点的大蒜,我们可以多准备一些。 剁好后放入大碗中,往里边加入两块红腐乳, 加两勺生抽, 加一勺料酒, 加一勺蚝油,加一勺食盐,加适量的胡椒粉,再加一点点白糖提鲜,再加一勺香菇酱或者是黄豆酱, 最后倒入小半碗清水,用勺子搅拌均匀,顺便把红腐乳压碎, 搅拌成这样的状态就可以。像这样我们的料汁就调好了,给他放一旁备用。现在我们的五花肉已泡的差不多了,再把五花肉取出来给他切成小块,厚度约一厘米左右大小, 尽量切的均匀一些,最后切成这样的小块就可以。 切好之后先放一旁备用,接着准备一个砂锅,把切好的五花肉先摆一块到砂锅底部,然后再放一块芋头,再放上一块五花肉,依次像我这样重复操作,每放一块五 五花肉,中间都要,中间都要放上一块芋头,这样吃着会更香。 全部放进来以后,加入葱段和姜片,再倒入刚调好的料汁,均匀的淋在五花肉上。 全部倒进来以后,盖上盖子,烧开后转中小火炖三十分钟,把五花肉焖至入味。时间到,我们打开盖子看看,哇,好香啊,浓浓的香味扑鼻而来,再撒点葱花点缀一下, 像这样非常好吃的芋头包就做好了。芋头这样做香嫩软烂,香甜软糯,五花肉香而不腻,大人小孩都爱吃。总的来说,芋头包是一道简单又营养的美食,尤其适合在 寒冷的秋冬季节食用,在家中或者是饭馆里都可以享受到这道美味的菜肴所带来的舒适和满足, 你要是喜欢的话也可以试一试哦。好了,今日视频就分享到这里了,这个视频麻烦您帮忙点个免费的小红心,下次不会做还能找到我。非常感谢大家的支持,我们下个视频见,拜拜!
五花肉焖香芋,五花肉肥而不腻,香芋软糯香甜,香芋吸收了里面的汤汁,太香了。准备一个香芋和一块五花肉,我喜欢买这种小香芋,吃起来更香。把五花肉切小块, 一定要买这种肥瘦相间的,吃起来又香,而且一点都不腻。锅热,把肉放下去,点出多余的油,把它扁香扁干, 这样微微发黄就差不多了。装盘备用。 新鲜的肉买回来我一般不炒水,起锅后把切好的香芋倒下去炒干,然后放点红葱头下去翻炒出香 味。装盘备用。重新起锅,放两块冰糖下去炒糖色,炒出糖色就把五花肉也倒下去,放点香叶、桂皮、八角和几个干辣椒炒出香味。加点盐、生抽和耗油继续翻炒入味 就加适量的开水下去和半罐啤酒,盖上盖子煮开,转小火焖二十五分钟。把香芋倒进砂锅里面垫底, 喜欢吃软烂的时间可以煮久一点。时间到了,把里面的香料加起来,然后转到砂锅里面继续焖个十分钟左右。好香啊, 这个肉看起来太哇塞了,这样做出来的香芋比肉还要好吃。最后放点香菜点缀一下。
这是广西传统酒席上出镜率最高的一道菜,在当地有句话叫无扣肉不成宴席,今天来分享一下他的做法。五花肉凉水下锅,加入葱姜和料酒,煮到能用筷子轻松穿透,代表已经熟了。捞出来扎上密密麻麻的小孔,然后用白醋清洗一下猪皮表面的油脂,再倒入细盐涂抹均匀。 这一步是扣肉起麻花的关键。油温六成热下处理好的五花肉,记得要盖上盖子,防止热油杯溅,一面炸至金黄翻过来炸,另一面炸至表皮变硬开花就可以了。捞出来放入煮肉的原汤里,泡出虎皮状。 切好的香芋下锅榨干水分备用。碗中放入葱姜蒜末,两块豆腐乳,还有这个既能上色又能调味的红烧复合酱,加入适量清水,化开调料。泡好的扣肉切成自己喜欢的厚度,和香芋一起放入碗中,倒入调好的酱汁,再用双 小捞匀。两块扣肉中间加一块芋头表皮一面朝下放入碗中,再倒入剩余的料汁水,开上气筒火蒸一个小时即可。蒸好后取出,上面放个盘子,再把盘子反扣过来,一道超级下饭的香芋蒸扣肉就做好了。如果你也喜欢这道菜,请帮忙点下爱心支持一下,谢谢了!
很多人喜欢的芋头宝来了,这样做鲜香美味又下饭,特别连孩子都喜欢吃。提前备好食材,芋头让老板削好的回来自己洗净,然后再改刀,全部都切小块一点。 锅中热油放一坨下去炸,炸至浮起就熟了,捞起来用整颗的葱下去炸,再放几个蒜瓣,全部炸好,捞起来放砂锅铺底,把五花肉放下去,煸出一些油脂的油脂,捞起来放葱头,香菇,加米, 全部的给他炒香。放入半瓶的排骨罐,生抽,一丢丢盐巴,鸡粉 全部倒入砂锅,炸好的芋头水稍微没过食材扣盖,煮五分钟, 我这边煮了三分钟,孩子放学回来还加热,干的话可以放一点辣椒,芹菜,这样做非常简单又美味。这个香芋也特别的粉碗型,鸭腿鸭和夹。
中秋前后这个芋头是最好吃的,今天来分享一个潮汕家常菜,兜内蘑菇汤。准备食材,五花肉一条,芋头一个,蒜泥条,红辣椒一个,还有泡泡的香菇和虾米。 先来切配料,这个芋头圆圆的比较难切,所以先把边边切一点, 沾得住酒,然后再把它切块,切块之后把它切条,再把它打斜,这样切就是人形了,高骨很,高骨很, 这些冰酒六不能浪费,等下拿来蒸了,还可以做芋泥,把蒜切斜片,蒜叶顺麻分开,切红辣椒配色,香菇切小香菇水留着 把它一分为四。猪肉把它切成厚片,起锅烧油,现在把芋头过一下油,芋头过一下油,等一下焖出来他不会散,而且很容易吸收味道,炸四五分钟,推起来轻飘飘的,这个芋头就可以了,熟了 把它倒出来控油,锅内不用放油,把五花肉倒进去,把五花肉的油炒出来,看炒着炒着他就出油了, 哎呀,都得过锅啊,而且不停的翻炒,要不然等一下还会喷油。如果炸出来的五花肉油太多的话,可以倒入鱼炒到这样起泡起泡就可以了。把香菇倒进去,然后放入火,虾米 炒出香味后下香菇水,咱们这个水又多一点了,来给他调点味,盐,胡椒粉,蚝油,鸡粉来一点。盖上盖子,把五花肉 稍微焖软一点,稍微焖了一下,这个五花肉有点软了,可以把芋头倒进去顺拔一起下,才能插上小绳,不用盖盖子让他去焖,把汤汁收干。这芋头是炸过的啊,所以他很容易焖猪味,焖熟的,不用焖的太久。 三哥非常喜欢吃芋头,就像这个捞饼一样,玉米线也是我的最爱,玉米线韧劲好,一香味浓郁,再搭配酥脆的这种饼皮,吃起来特别的香。看这个芋头多, 哇塞,来,把蒜叶放进去,红辣椒配色,最后来一点点淀粉水盛出来,炸点菠萝啊香油来几滴,温柔一点放啊,翻炒均匀出锅。 芋头焖五花肉这道菜,五花肉鲜芋头非常的香,鲜香又下饭,而且做法还特别简单,非常适合在家制作,喜欢的朋友可以试一下。
五花肉单独吃会太油腻,如果搭配香芋一起,那就非同寻常了,有口感有香味,更能激起您强劲的食欲。今天用香芋和五花肉做两道真菜,绝对是全家都喜欢的菜,详细的步骤讲解看完你就学会了。 这个是广西的荔浦芋头,我们这里叫香芋,首先要把香芋的外皮去掉,我们在买香芋的时候一定要选口感粉糯的,这个才是好吃的前提。 香芋去皮后用清水冲洗一下,把在削皮时留下的泥沙给洗干净,接下来就可以改刀了。因为今天要做两道菜,所以我们要把香芋分 成两半,一道菜用一半的香芋,先把一半的香芋切成两厘米左右的大片, 切好后再切成两厘米左右的长条,最后再切成两厘米左右大小的小方块备用。 这是一块去皮的五花肉,我们在选择五花肉的时候尽量不要选太肥的,那样的话会比较油腻。把五花肉切成零点六厘米左右的片备用,不建议切太厚了,太厚了吃起来会腻。 然后我们来切一点配料,生姜切切片,再切丝,最后切成姜末, 小葱两根,切成葱花备用。 接下来我们就要对五花肉进行腌制了,加入三克食用盐提味、两克鸡精提鲜 一克白胡椒粉去腥提香、二十克生抽提味增鲜、三克,老抽加深颜色,芝麻、香油五克搅拌均匀,让五花肉均匀的吸收调味料的味道。 把姜末也倒进去搅拌均匀,搅拌均匀以后放一旁腌制二十分钟。 把切好的香芋倒进腌制好的五花肉里面,把剁辣椒也加进去,接着搅拌均匀。家人们视频都看到这里了,如果觉得我的视频还可以的话, 就请您奖励我一个免费的赞吧,算是对我的鼓励和支持,万分感谢!接下来就要上蒸锅开始蒸了,蒸的时候最好用一个平盘把食材铺开,这样受热更均匀,蒸制的效果就更好。 蒸锅加水,大火烧开,上汽后放进蒸锅加盖,保持大火蒸三十分钟时间到可以出锅了。肉香味和香芋的香味太诱人了,最后撒上葱花点缀一下,美味即成。 接下来我们来分享的是第二道菜肴,同样也是用香芋和五花肉来搭配。把香芋切成筷子大小的片,然后切成筷子大小的条, 五花肉先切片,再切条,然后切成碎粒,最后剁成肉末备用。 小葱切成葱花备用,小葱是用来最后点缀用的, 这是生的咸鸭蛋,把咸鸭蛋打开,我们只取蛋黄,蛋白就不要了, 然后把蛋黄放蒸锅蒸二十分钟, 蛋黄蒸好以后用勺子压碎,尽量的压碎一些,如果觉得这部 麻烦也可以不加咸鸭蛋。热锅加二十克食用油,油热以后把肉末倒入锅内开始煸炒,我们要把肉末的油脂给煸炒出来,把肉香味炒出来, 来,您看看要一直把肉末煸炒到稍微有些金黄,喷入二十克料酒去腥增香,翻炒几下,让酒精在挥发的时候把肉的腥味给带走。 接着把咸蛋黄倒入锅内多翻炒,把咸蛋黄的沙给炒出来,来看看把咸蛋黄炒到起泡泡的状态,说明可以了。加入三克食用盐提味,二十克生抽 增味提鲜,翻炒几下,把调味料搅拌均匀,把炒好的肉末打入香芋丝的盘中, 下手搅拌均匀,让所有的香芋丝都能接触到肉末的油脂和味道, 搅拌均匀后就可以装盘。 蒸锅加水,大火烧开,上大气后放入蒸锅,保持大火加盖蒸二十分钟,时间到了,可以出锅了,同样香喷喷的香气飘出十里地了, 最后撒上小葱花点缀,美味即成。
来下入五花肉啊,八角下锅。那油里呢?少放点糖啊,一起给他煸炒上色,这芋头得洗油,所以说这油呢要稍宽着点。来放入酱油料酒, 来点老抽给他炒。红扑的啊,开始加水开锅啊,盖上锅盖,小火呢,先给他烧一个小时,现在先不放盐,咱们中途呢再放盐啊, 时间到啊,先开锅,颜色很丰富啊,这个时候咱们把切完的这个芋头放里面,这个时候再来放盐,盖上盖子再烧他二十分钟啊, 泡好的粉皮啊,撕成块之后往里一放,这粉皮泡完之后特别好熟,在锅里要咕嘟个三五分钟就好了啊。 关注我们,明天见。